《中國梅花審美文化研究》（以下簡稱《梅花審美》）是從來探討中國梅文化眾多論著中穖性最為突出者。如論梅之開發利用，歷史遠及七千年以上的新石器時代。從采用梅果於祭祀和烹調（增酸味，催肉熟），經過漢晉南北朝梅花欣賞的興起，再經隋唐五代梅花審美欣賞的發展，通過北宋梅文化象征之生成尤其是南宋梅花審美文化的鼎盛與成熟，元代梅文化高潮延續，直到明清梅文化之穩定發展，真是既系統全面，又突出了一時期的特殊性。 作者簡介： 程傑，1959年3月生，江蘇泰興人。文學博士，現為南京師范大學文學院教授、博士師導師。著有《北宋詩文革新研究》、《宋代詠梅文學研究》、《梅文化論叢》等。

序引言上編　梅花審美文化的歷史發展　第一章　先秦兩漢：梅的實用階段　　一、先秦梅實應用的考古發現　　二、先秦文獻中的梅實及其應用　　三、「梅」字的定型　　四、梅實用價值的兩個喻義　第二章　漢魏晉南北朝：梅花審美欣賞的興起　　一、梅花欣賞的出現　　二、南朝：梅花欣賞的「第一次浪潮」　　三、六朝梅花欣賞的審美認識　第三章　隋唐五代：梅花審美欣賞的發展　　一、唐代梅花的分布　　二、初盛唐的梅花審美：繼承與演變　　三、杜甫的地位　　四、中晚唐的發展　第四章　北宋：梅花文化象征的生成　　一、林逋的意義　　　（一）對梅花枝影美的抉發　　　（二）水、月渲染幽雅意趣　　　（三）隱逸品格的寄托　　二、梅花園藝栽培的發展　　三、蘇軾的作用　　　（一）「梅格」的提出　　　（二）遷客情懷的寄托　　四、繪畫中梅花形象的興起　　五、總結　第五章　南宋：梅花審美文化的鼎盛與成熟　　一、北方梅花的衰落與南優勢的顯現　　二、梅花園藝栽培的盛行　　三、古梅的發現與推賞　　四、梅花在文人日常生活中　　五、詠梅文學的熱潮　　六、梅花題材繪畫的發展　　七、梅花在通俗文化中　　八、總結　第六章　元代：梅花審美文化高潮的延續　　一、藝梅區域的北移　　二、賞梅群體的擴大 三、文人墨梅的繁榮 四、氣節意志的進一步強化 五、理學等思想觀念的滲透 第七章 明清：梅花審美文化的穩定發展 一、藝梅區域的進一步擴展 二、詩、畫、音樂等領域的繼承與發展 三、生物、藝術與文化活動的學術總結 四、民間梅花欣賞的普及下編　文化藝術中的梅花征引書目后記

南京師范大學文學院程傑教授，潛心於梅文化研究，系國內著名文學博士和梅文化專家。程教授著述甚豐，重點在古代詩文，聯系傳統著名花木如梅、竹、松、菊、荷、牡丹者甚多，梅花更系其重點研究對象。他從文化角度研究中國傳統名花，並以梅作重點，成為中華文化研究的特色和亮點之一。這種傳統名花的文化研究方向，在國內已遠在一般資料選編之上。故《中國梅花審美文化研究》之問世，實在是園林園藝界的一件大事。 本書具有四方面的特色，簡述如下： 第一乃其系統性。《中國梅花審美文化研究》（以下簡稱《梅花審美》）是從來探討中國梅文化眾多論著中系統性最為突出者。如論梅之開發利用，歷史遠及七千年以上的新石器時代。從采用梅果於祭祀和烹調（增酸味，催肉熟），經過漢晉南北朝梅花欣賞的興起，再經隋唐五代梅花審美欣賞的發展，通過北宋梅文化象征之生成尤其是南宋梅花審美文化的鼎盛與成熟，元代梅文化高潮延續，直至明清梅文化之穩定發展，真是既系統全面，又突出了每一時期的特殊性。 第二是其突出的歷史性。「梅及梅花的開發利用歷史涵蓋了整個中國歷史文化發展的全程」（《梅花審美》）。這是牡丹、海棠等主要以花色、花形取勝，開發相對較晚的名花所不可同日而語的。「梅暨梅花可以說是一個開發歷史跨度較大，文化年輪豐富、完整的植物，包含着深厚的社會文化積淀，是解剖中國社會歷史和思想文化演變軌跡一個重要的意象標本」（《梅花審美》）。 第三是挖掘出梅文化思想性的深厚與崇高。梅花被中國古代文人志士賦予三種情趣，即「清氣」、「骨氣」與「生氣」。從林逋、陸游、王冕到史可法等雅人志士的作品與事跡可知，「梅花最為典型地、『集大成』地承載着這樣的精神信念和文化理想，其文化地位和思想價值也就可想而知」（《梅花審美》）。 第四是梅花的民族性。除我國外，僅日本、朝鮮等少數亞洲國家和新西蘭等個別西方國家重視梅花，歐美、非洲栽培絕少。我國正可獨樹一幟，異軍突起，發揚我們的傳統和特色。程教授在其書中亦雲：「梅與梅花是中國原生態的，最富於中國文化特色的植物，是華夏民族精神的典型載體。」所言甚是。 總之，本書之問世，必將對國人全面了解我國梅花審美文化產生很大的指導與推動作用。最后，本人不得不補充指出的是，梅花在國內雖源遠流長，在歷史上就受到重視，但在國際上，人們對梅花知之甚少，甚至連梅之名稱都有一些誤傳，如稱之為「日本杏」 （Japanese Apricot）或「中國李」 （Chinese Plum）。因此，我特建議程教授能進而就中國梅文化的特色與重點，在國外也發表若干科普文章，使外國同行和朋友對梅花及其重要性有所認識。我還建議程教授與國內園林園藝界有關人士配合，開展梅的綜合研究，使梅文化、梅生產進一步受到重視，讓我國古老的嘉果兼美花更大程度地受到廣大人民的重視，使之走向全國，香飄全球。 本人是園藝園林界的老兵，讀程教授書稿后，獲益匪淺，喜不自勝。特謹書隨感心得，聊以代序。尚請廣大讀者和程教授有以教正，幸甚幸甚。 九十叟陳俊愉於北京林業大學梅菊齋中，2007年8月31日。