吃魚不難，難在如何「吃得好」又「吃得巧」，這可是料理檯上一門不小的學問。　　烹飪大師林美慧老師精心設計72道食譜，涵概24類市場上常見魚、12種中西烹飪技法，每種魚皆介紹數種做法，此外，還詳細解說魚各部位最佳烹飪方式，以及選魚訣竅、魚的處理，書末附有速查表供大家依所選購的魚、調理方案快速找到可供參考的食譜做法。　　多吃魚，可讓家人吃出健康、吃出好心情；一魚多吃，更可讓你我在廚房裡，找到烹飪世界中的創意泉源！　　作者簡介：烹飪大師　林美慧生長於純樸的台灣雲林，畢業於銘傳商專商業設計科　從小就喜愛美食佳餚，更愛下廚動手做羹湯　最喜歡研發設計好吃的料理和大家分享熱愛烹飪、手藝絕佳，著有近50本各式食譜　親切熱心、教學認真，擔任烹飪老師數十年　專業盡職、廣受歡迎，為知名美食節目主持人現任現任　銘傳校友會理事／私立德明技術學院烹飪指導老師　中廣《四神湯》節目「家庭食譜」單元主講／中視及中天娛樂《新私房菜》節目主持人　慈濟大愛台《健康新素派》節目主持人／萬華、信義、中正社區大學烹飪老師著作　《一根雞腿》、《絞肉�料理》　《小朋友最愛吃的菜》、《自然吃、健康補》　《5分鐘低卡小菜》、《10分鐘家常快炒》　《懶人麵》、《懶人鍋》等近50多本食譜（朱雀文化出版）