「瘦下來真是太好了！」
打造不會發胖的體質，享受不會變胖的生活
神奇的豆漿，讓你瘦得美麗又健康！
　　吼！試盡各種方法就是瘦不下來！身體越減越肥，健康越減越差──如果你曾經發出這樣的哀鳴，快來試試「礦物質豆漿養生減肥法」吧！
　　減肥方法五花八門、千奇百怪，多半卻對人體有害，唯有落實「不會胖的生活方式」、徹底改善體質，才是正確的減肥觀念。所謂的減肥，就等於你的生活方式。不用刻意勉強，不必拚命忍耐，只要每天一杯蔬果汁豆漿，就能讓你瘦得美麗又健康！口感溫潤的豆漿搭配各式蔬果調製而成的飲品，不但含有大量對人體有益的礦物質及維生素，可以促進新陳代謝、降低膽固醇、改善膚質、抗病防老，還能產生飽足感，促使食量變小，輕鬆達到減肥效果喔！
作者親身體驗
只是在蔬果汁中混入豆漿飲用，體重居然就減了八公斤！
電視．雜誌中的超熱門話題！功效實證
礦物質豆漿養生減肥法．七大基本概念
1喝蔬果汁代替早餐
　　只要在早上將一天所需的維他命、礦物質攝取完畢，之後用餐時的飽足感將截然不同──吃中餐、晚餐時很快就會有「肚子已經飽了」的感覺。標準分量是400 ~ 500cc，不夠的話，隨意喝到飽也OK！
2最好用榨汁機現榨
　　就像一個星期就把過去一個月的蔬菜量都攝取完了一樣。雖然市售的罐裝蔬果汁也可以，不過現榨蔬果汁的維他命和礦物質還是比較豐富。
3喝大量的豆漿可以創造美麗肌膚！
　　豆漿所含的大豆異黃酮與女性荷爾蒙的功效相似，因此能讓肌膚狀況變好，甚至可以縮小毛孔。
4大量攝取礦物質、維他命就會有飽足感！
　　只要礦物質、維他命的量充足，就算只吃一點點，大腦也會發出「肚子已經飽了」的飽足指令，不用勉強自己就做得到只吃八分飽。
5持之以恆是很重要的
　　減肥方法如果不能一直持續下去就沒有意義了。這個減肥方法實在是太簡單了，所以不會感到任何壓力，輕輕鬆鬆就能持之以恆。
6偶爾也可以使用市售的蔬果汁
　　特別忙碌或是到外地出差時，可以將200cc市售的蔬果汁混合200cc的豆漿一起飲用。因為分量十足，所以到了中午也不覺得餓！
7可以隨意自由搭配，好喝又不會膩
　　總而言之就是好喝！就算是多好的減肥法，一旦東西難吃就無法持續下去。將各種蔬果任意組合搭配，每天喝也不會膩！
礦物質豆漿養生減肥法?四大好處
1會瘦，而且還很簡單！
2不可思議！食慾自然而然就減少了
3不僅是前更年期的20 ~ 30歲，就連更年期也有效！
4肌膚變得光滑美麗！連汗毛也消失了
特別收錄
變化無窮自創蔬果汁
榨汁殘渣再利用食譜
作者簡介
赤星多美子（AKABOSHI Tamiko）
漫畫家、散文家。
1957年出生於宮崎縣。
1979年漫畫作品初試啼聲。
　　1997年接受子宮癌手術，割除了子宮與卵巢，導致四十歲初期就飽受更年期障礙的困擾。自從實行「礦物質豆漿養生減肥法」之後，身體機能漸漸恢復，不但自然而然地變瘦，健康狀況更是獲得大幅改善！目前與丈夫、貓咪在綠色植物環繞的千葉縣，過著環保生活。經常演講，也常在電視節目分享個人生活經驗。作品除了散見於各雜誌連載之外，也出版漫畫單行本、散文集等。
譯者簡介
曹茹蘋
　　東吳大學日文系畢業，目前為自由譯者。譯有輕小說「每日晴天」系列、「蟲之歌」系列，以及《繽紛浪漫的拼布生活》、《西點大百科》、《美味的自炊生活》、《超便利！！10分鐘快煮義大利麵》、《藝術銀土》、《15分鐘快寫素描－色鉛筆篇》等實用書籍。

前言　就連我也能減肥成功！
第1章　礦物質豆漿養生減肥法的誕生之謎！
column赤星的觀點１：赤星流減肥法就是「蔬果汁＋豆漿」！
column赤星的觀點２：更年期是步向女神之路！
column內科醫師的觀點１　為什麼一到更年期就會發胖？
第2章　減肥實踐奮鬥記
column赤星的觀點３：我的減肥結論
column赤星的觀點４：跟你在一起就「瘦不了」！
column赤星的觀點５：你也做得到的家事有氧運動
column專業營養師的觀點１：對減肥有效的維他命、礦物質，功能為何？
column專業營養師的觀點２：豆漿所含的大豆異黃酮是什麼？
column內科醫師的觀點２：維他命、礦物質讓人覺得「肚子好飽！」的原因
column內科醫師的觀點３：果汁所含的水溶性膳食纖維，功能為何？
第3章　神奇礦物質豆漿養生蔬果汁食譜
赤星流礦物質豆漿減肥法的基本7要件
基本的礦物質豆漿蔬果汁有這2種
基本的礦物質豆漿蔬果汁的做法
礦物質豆漿蔬果汁的變化
礦物質豆漿蔬果汁Q＆A
礦物質＆維他命食材特集
column赤星的觀點６：好厲害！不枯黃的蔬菜保存法
column赤星的觀點７：赤星流的零食建議
第4章　「蔬菜渣」的再利用食譜
我甚至想出了「蔬菜渣菜單」
赤星流「蔬菜渣食譜」
column內科醫師的觀點４：蔬果渣富含可預防肥胖的不溶性膳食纖維！
column赤星的觀點８：選擇工具和清洗方法的小撇步
column赤星的觀點９：讓人忍不住竊笑的肌膚
第5章　一試就「哇！」的礦物質豆漿養生減肥法體驗集
後記　一起與肥胖奮戰吧！！

前言
瘦下來真是太好了！現在，我真心地這麼覺得
　　世界上有各式各樣的瘦身方法，可是其中也有一些錯誤的方式會危害到健康，因此選擇瘦身方法時一定要慎重以對。
該怎麼樣才能瘦得健康呢？真希望可以快速又輕鬆地減肥。
減肥是相當辛苦的一件事。
　　不過呢，我的減肥方法真的可以不必受苦就能輕鬆瘦下來，就連身邊依法炮製的朋友們也幾乎都成功了。
　　「到底該怎麼做才能瘦得這麼輕鬆？」大家應該都覺得很不可思議吧？是不是非常急著想要知道方法呢？呵呵呵，那種心情我了解唷?。
所謂的「瘦身」，沒錯，就等於你的生活方式。
　　我認為即使不落實「會瘦的生活方式」，也應該持續地執行「不會胖的生活方式」，這才是正確的減肥觀念。所以，絕對不可以勉強自己去做什麼事，因為勉強或忍耐是無法持續一輩子的，你說是吧？
只要觀察那些正在減肥的人以及生活健康的人，就會發現他們有一個共通點──
那些人都是異口同聲地說：「只要吃八分飽、多運動就好了。」
　　怎、怎麼那樣?！！要是做得到的話，就不會有人那麼痛苦啦！！就是因為做不到，所以才很煩惱嘛！！我一直都無法做到只吃八分飽。要是能夠在感覺八分飽時就停止用餐，那該有多好哇！
　　做不到！這件事我絕對辦不到！！因為我過去一向都是吃到十二分飽、肚子開始不舒服了才會停下來。
　　只要自己面前還有食物，就非得全部吃光光不可。如果是餅乾甜點，也一定要一整袋、一整盒吃完才肯罷休。我就是那種人。
　　不過，還是有人能夠適可而止，不會一口氣把料理或餅乾點心吃完。每次看到這種人，我就會酸溜溜地想：「嘖，裝模作樣！」我的心胸很狹窄吧？
　　因為我自己做不到中途就停口，所以一看到那些不會把東西吃光光的人，總是覺得很不可思議。我一直認為，那些有辦法中途停下的人，意志力應該都很強，如果是我的話就絕對辦不到。
但是，我所實行的減肥方法卻讓意志力如此薄弱的我，也能在八分飽時就停止用餐！
　　這個減肥方法的特點在於：使我們在進食的過程中，自然而然地不會想要繼續吃下去。或許應該說，因為不是忍耐著不吃，而是變成攝取剛剛好的量，所以就不會再發胖了。
　　實行之後，過去老是餅乾點心吃個不停的我，零食量居然也銳減了──不是拚命地忍耐喔，而是就算不吃零食也不會覺得全身不對勁了。
太不可思議了！
不過仔細想想，其實許多道理都是其來有自，大概就是因為這樣才瘦下來的吧？
請各位務必試一試我的減肥方法，這個方法會讓身體的狀況變好，最適合想要瘦得健康的人！
結語
一起與肥胖奮戰吧！！
　　看了五○年代的連續劇，我非常訝異裡面的演員每一個都很苗條。另外，在我小時候很少有胖胖的小學生，但是現在過胖的孩子卻越來越多。以前的人不論是大人或小孩，大家都非常瘦呢。
　　我們生活在一個必須與肥胖奮戰的時代。這話雖然很誇張，不過我認為確實如此。整個社會已經面臨「高熱量、高蛋白質、高脂肪」的三高時代了。
　　生活在這個時代的我們，究竟應該如何對抗肥胖呢？我認為唯一的答案，就是「礦物質豆漿養生減肥法」。
　　如果想要大量攝取蔬菜和水果來補充礦物質，那麼蔬果汁是最簡便快速的方法。蔬菜的種類不拘，只需挑選幾樣自己喜歡的蔬菜即可，水果也請選用自己偏好的。聽說我有個朋友是用果汁機打過後，連菜渣一起喝下去，這樣子可以減少一些蔬菜用量；我自己則是用榨汁機擠榨大量的蔬菜，並把菜渣拿去做料理，不過每次都要動腦想菜單也挺辛苦的。所以，使用果汁機、連菜渣一起喝掉也OK！
　　礦物質、維他命、膳食纖維，這個減肥法可以一次輕鬆地攝取到這些營養素。你不覺得聽起來對身體挺不賴的嗎？我身邊開始實行礦物質豆漿養生減肥法的朋友們紛紛瘦下來了，而且每個人都說「零食量減少了」。原因是什麼呢？
　　據說人類只要攝取完整的營養素，食慾就會恢復到正常的狀態，於是便能夠戰勝「高熱量、高蛋白質、高脂肪」的誘惑。
　　那麼，現在馬上從櫥櫃深處把榨汁機拿出來吧！別等到明天，讓我們就從今天開始，將蔬菜這份地球賜予我們的禮物，毫不浪費地吃……不，是喝掉吧！

礦物質豆漿蔬果汁Q＆A由牧野直子營養師和赤星多美子一起回答。Q無論哪一種蔬菜都可以嗎？A不適合用來製作礦物質豆漿蔬果汁的材料除了洋蔥、長蔥等的蔥類蔬菜外，還有芋類、具黏性的秋葵、山藥等。另外，澀味較重的香菇、蓮藕、茄子，苦味強的青椒、韭菜也都不太好喝。以我的經驗來說，適合做成蔬果汁的是番茄、紅蘿蔔、菠菜、小松菜、青江菜等青菜。白菜、高麗菜和萵苣也很合適。除了蔬菜之外，只要在榨汁時加入一種水果就能讓果汁變得更好入喉，風味也會倍增喔。（赤星）Q不能使用煮過的蔬菜嗎？A菠菜和小松菜等一經烹煮，其中大部分的維他命C就會因加熱而流失。不過，加熱並不會破壞礦物質。另外，食物中所含的酵素（幫助消化、吸收）功能會因為加熱而變得遲緩，所以蔬果汁的材料最好還是盡量使用生的蔬菜。比方說，如果把用於蔬果汁中的南瓜、豆類煮過後才放進去，其維他命C和酵素就會因加熱而減少，這一點請各位謹記。（牧野）P.85Q如果不用豆漿，用牛奶的話可以嗎？A喝牛奶雖然能有效地攝取鈣質，但是由於動物性脂肪很豐富，因此減肥的時候最好還是避免飲用。順帶一提，豆漿的膽固醇是0，而每100cc的牛奶中則含有12mg的膽固醇。另外，豆漿含有大量對於女性的健康和美容不可或缺的大豆異黃酮（參照64頁）、植物性蛋白質、維他命E、鐵質、有效降低膽固醇的卵磷脂，所以我個人較推薦使用豆漿。（赤星）Q不能使用市售的果汁或罐頭嗎？A雖然每種產品不一樣，不過與新鮮的蔬菜和水果相較之下，市售產品的維他命和膳食纖維含量確實較少。另外，市售的果汁大多都基於衛生的因素而做過熱處理，因此酵素也都流失了。（牧野）罐頭果汁雖然維他命和酵素的含量比較少，但是若能善加使用的話也沒關係。因為如果出門在外或在辦公室時，還是只能以市售的產品來代替。而且我認為，只要和豆漿混合飲用的話，維他命和礦物質也能獲得補充。（赤星）Q豆漿只能喝原味的嗎？A豆漿可分為百分之百大豆成分的原味豆漿，以及成分做過調整的調味豆漿。調味豆漿的特徵就是帶有甜味。看過食物成分表後，就知道調味豆漿的熱量、脂質、碳水化合物含量都比原味豆漿來得多。因此減肥的時候，原味豆漿應該是比較好的選擇。不過我倒沒有在意那麼多，依然是兩者都使用。用帶甜味的調味豆漿做出來的蔬果汁也很好喝喔，即使是不敢喝豆漿的人應該也能接受。（赤星）