在陽台、玄關、窗邊或廚房一角，利用一個盆栽就能開心種菜！
空心菜、四季豆、番茄、玉米、馬鈴薯、青蔥……想吃什麼就種什麼！
從前置到收成，1000張彩色實境照，讓你清楚掌握種植的關鍵步驟，
瓜果x葉菜x根菜x香草x菜苗，
一年四季都能在家享受「鮮採現吃」的田園樂趣！
 
　　‧盆器要選多大多深？應該放在什麼樣的空間比較好？
　　‧每天什麼時間該澆水？什麼時機需要施肥？
　　‧該怎麼打造出避免病蟲害的環境？
　　‧什麼時候可以採收？怎麼做能讓蔬菜不斷生長？
 
　　就算是第一次種菜的人也無須擔心！
　　從準備工具、挑選盆器、移植幼苗、疏密、追肥到採收，
　　本書由日本園藝職人教你一步一步做好種植作業，
　　讓蔬菜茁壯的照顧知識、快速豐收的技巧，毫不遺漏地完整傳授。
 
本書特色
 
　　特色1：園藝新手不慌張！種植前必先了解的九堂基本課，實用技巧統統學會！
　　自家陽台的環境條件適合種什麼樣的蔬菜？哪些工具事前添購會更方便？如何挑選適合蔬菜生長的盆器？本書從前置準備開始教起，讓第一次接觸的人也能輕輕鬆鬆開始動手。
 
　　特色2：完全圖解栽種法！全彩照片紀錄蔬菜的成長變化，栽培過程一目瞭然！
　　從移植幼苗、摘花、追肥、人工授粉、收穫到隔年的育苗等栽種過程，全書以彩色實境照片完整呈現，只要按照各步驟的提示進行，就能種出看起來美觀、吃起來美味的蔬菜。
 
　　特色3：五類蔬菜分門解說！瓜果&葉菜&根菜&香草&菜苗，只要這一本就萬用！
　　全書收錄82種常見蔬菜，並依照瓜果、葉菜、根菜、香草、菜苗做分類，讓你可以隨意挑選有興趣的種類，並搭配特別規劃的「栽培月曆」，在不同季節都能享受種菜的樂趣。
 
　　特色4：體會生命力的感動！近距離觀察植物的成長過程，讓種菜變得療癒舒心！
　　親手種植蔬菜，能近距離觀察葉子、花朵、果實的顏色和形狀，還能親身感受到一點一滴變化的生命力。採收的感動、品嚐的感激，也能為日常餐桌注入更多活力。
 
　　特色5：享受居家綠意空間！利用混合栽種法與大小盆器的組合，打造美麗景緻！
　　運用高低大小、樣式不一的蔬菜盆器做排列，打造出充滿綠色氛圍的一角；或是把香草盆栽懸吊在玄關，用天然花草裝飾出清新感。讓盆栽發揮觀賞與佈置的功能，居家空間更加分。
 
專家推薦
 
　　★園藝專業講師 陸莉娟／尼克の香草田園生活 尼克 綠手指推薦★

作者簡介
 
金田初代
 
　　1945年日本茨城縣出生。東洋大學畢業後，任職於出版社。現任職於農業相關影像資料庫─ARS Photo Planning股份有限公司。
 
　　著作有《花的事典》、《820種不同顏色‧季節的花朵事典》、《不可不知道的園藝基礎知識》（以上為西東社出版）、《在庭院中品味四季花朵》、《盆栽花朵＆混植》、《花木＆庭木圖鑑》（以上為主婦之友出版）、《花朵的五花八門》（實業之日本社）、《每日一花圖鑑》、《美味山菜‧野草的分辨＆食用方法》（PHP研究所）等等。
 
攝影者簡介
 
金田洋一郎
 
　　1942年日本滋賀縣出生。畢業於日本大學藝術學院攝影系。經營農業相關影像資料庫─ARS Photo Planning股份有限公司。拍攝植物30餘年，提供以園藝植物為主的拍攝作品於眾多出版品、印刷品，亦出版多本花朵拍攝方法的相關著作。
 
譯者簡介
 
蔡沐晨
 
　　輔仁大學日文系畢業。在學期間修畢輔大譯研所開設翻譯學程，並通過N1檢定。相信語言必須從日常中堆砌，於是跨過數倍家鄉距離，展開既短又長的旅日生活。回台後從事文字工作，敲敲鍵盤，榨榨腦汁，持續與日語溝通對話中。

◆推薦序：在汗水中享受甜美的豐收／陸莉娟
◆推薦序：徜徉於食用花園的多重樂趣／尼克
◆前言：好看又好吃！充滿歡樂的盆栽菜園

PART 1 種植蔬菜盆栽前的栽培前置作業 
【栽培準備1】確認環境空間
【栽培準備2】讓蔬菜們茁壯生長的盆栽放置處
【栽培準備3】在陽台配置上稍做工夫
【栽培準備4】適合蔬菜生長的盆器
【栽培準備5】盆栽栽培的必要用品
【栽培準備6】適合盆栽栽培的土壤
【栽培準備7】盆栽栽培必要的肥料
【栽培準備8】了解收穫前的作業程序
【栽培準備9】打造不會產生疾病與害蟲的環境

PART2 蔬菜盆栽種植「瓜果類」
．草莓 
．四季豆
．毛豆
．秋葵
．南瓜
．小黃瓜
．獅子唐辛子
．豆莢
．西瓜
．甜玉米
．櫛瓜
．蠶豆
．辣椒
．番茄
．小番茄
．青苦瓜
．茄子
．青椒／甜椒
．哈密瓜
．花生

PART3 蔬菜盆栽種植「葉菜類」
．細香蔥
．冰花
．番杏菜
．蘆筍
．蕗蕎
．花椰菜
．沙拉芥菜
．高麗菜
．京水菜
．空心菜
．水芹
．莧菜
．小松菜
．茼蒿
．紫蘇
．葉用甜菜
．青花筍
．西洋芹
．塌棵菜
．結球萵苣
．迷你青江菜
．皇宮菜
．大蒜
．韭菜
．白菜
．青蔥
．荷蘭芹
．青花椰菜
．菠菜
．Petit vert
．子球栽培洋蔥
．鴨兒芹
．孢子甘藍
．葉用萵苣
．埃及國王菜
．芝麻菜
．分蔥

Part4 蔬菜盆栽種植「根菜類」
．小蕪菁
．迷你牛蒡
．里芋
．蕃薯
．馬鈴薯
．蘿蔔
．櫻桃蘿蔔
．紅蘿蔔
．甜菜根
．薑

Part5 蔬菜盆栽種植「香草」
．芫荽
．義大利香芹
．鼠尾草
．甜菊
．百里香
．茴香
．蝦夷蔥
．羅勒
．薄荷
．檸檬草
．迷迭香

Part6 輕鬆栽培「菜苗&豆芽」
．蘿蔔嬰
．黃豆芽
．形形色色的菜苗&豆芽

◆輕鬆的混合栽種方法
◆盆栽栽培用語集
◆蔬菜各部位名稱

推薦序
 
在汗水中享受甜美的豐收
 
　　在一片回歸自然的浪潮裡，有越來越多的人渴望「自己種菜、自己吃」，尤其是居住在都會區的市民感受特別深刻。
 
　　因為能夠提供種菜的環境，不外乎是陽台或屋頂，少數有一樓的庭院，這些空間都不大或者因大樓有遮光問題而不適合種植，無法像鄉下人家，隨意闢出一塊空地就可以開始享受田園樂趣；所以，在人工地盤上使用盆栽種植蔬果，就成了勢在必行的趨勢。
 
　　我個人最推崇本書的優點有三項：
 
　　一、容器的尺寸：適當大小的容器才能提供植株合理的生長空間，避免因過度擁擠而發生病蟲害，或造成植株因光線不足而徒長；例如蘿蔔類的根需要較深的容器來栽培，好讓根部能盡情舒展，而且每種蔬菜都有小圖示來提醒喔！
 
　　二、施肥的時機：很多人以為肥料是萬能的，事實上人類提供的肥料遠不及植物自己製造，本書標示各種蔬果在植株幼苗生長、開花、結果各個階段施肥，稍加給予幫助即可對植株的生長加分，切忌因過度施肥而造成反效果，也讓豐收不再遙不可及。
 
　　三、採收的特徵：好不容易把蔬果栽培長大了，如何正確地判斷採收特徵，是件極為重要的事，礙於篇幅有限，雖無法將特徵一一拍照顯示，但文字說明極為詳細，讓你不再錯過享受美味的好時機呢！
 
　　我覺得種植蔬果最大的樂趣，是享受栽培過程中的香汗淋漓，可以促進身心健康；看著植株日漸成長，有種正向能量的喜樂；和志同道合的夥伴共同切磋，拓展社交圈，或者是凝聚一家人的向心力，然後享受甜美的豐收。
 
　　相信依照本書的栽培方式，必定能讓你有滿滿的成就感！
 
園藝專業講師 陸莉娟
 
徜徉於食用花園的多重樂趣
 
　　從小就喜歡園藝，常常跟著媽媽逛花市，到園藝店購買日本進口的種子，閱讀著包裝說明中僅懂的漢字，去推敲這包種子的栽培方法，無論成功失敗，我總是會一次又一次的播下種子，期待成長的喜悅。長大後，因為一杯香草茶，開始了我與香草植物的不解之緣，我開始每天和香草說說話，沈浸在香草的世界中。對我而言香草除了觀賞之外，更有許多應用價值，無論是料理、泡茶、香氛都少不了它。
 
　　可以食用的植物不只有香草，這幾年我將研究範圍擴大到「食用花園」，它同時滿足了「可食用」與「美觀」的兩個定義，無論果菜、葉菜、香草、芽菜都是食用花園裡的主角。因為空間有限，食用花園可大可小，可以是一個大院子、一個小陽台，甚至只是一個組合盆栽，它們都能給你栽培、觀賞、採收的多重樂趣。你可能不知道許多蔬菜除了可食用外，開花時的美麗景象可是不輸一般花卉，像是火鍋料理必備的茼蒿，能綻放出太陽般的黃色菊花，蚵仔麵線裡的香菜，能長出滿天星星的小白花！
 
　　這本書可以滿足你對食用花園的渴望，書中有你不能不知的「栽培前置作業」，建立你的基本觀念，並將蔬果分為果菜、葉菜、根菜、香草、芽菜等五大類，作者根據每個品種的不同生長階段：幼苗、成長、修剪、追肥、授粉、採收等，分享不同的栽培祕訣。隨著有機栽培盛行，栽培時你可以將書中提到的化成肥料替換為有機肥料。特別收錄的「盆栽栽培用語集」對於初學者來講也很實用。
 
　　有了這本書，在家就能應用各種盆器種植各式蔬果，利用「盆栽菜園」的概念，實現城市農夫的夢想！
 
尼克の香草田園生活 創作人 尼克