火鍋養生鍋88變 | 如何好吃又健康 - 2024年10月

火鍋養生鍋88變

作者:楊福強
出版社:夏日書屋
出版日期:2006年02月15日
ISBN:9789868135987
語言:繁體中文
售價:270元

  吃火鍋,永遠給人一種熱騰騰、暖烘烘、歡樂團聚的溫馨,享受健康的火鍋更是無比美妙的樂事。每個人心裡都有著自己最迷戀、最嚮往的一款火鍋,記憶中湯鮮味美的喜悅,一想到,全身都會溫暖起來。
本書更貼心規畫了火鍋與養生鍋兩部分,共88道鍋食譜:
  火鍋部分靈活運用四季盛產的時鮮味美食材,掌握食材特性和效能,做出湯頭香醇、料豐滋味佳,又兼能調理個人體質、依時涼熱進補而增進健康的鍋品。
  養生鍋部分充分掌握中國飲食文化中食補藥膳的精妙,把保健養生的中藥材融合不同營養特性的食材,規畫出一道道既美味,又能調理體質、對抗老化與疾病的美味養生鍋。
  現代人工作忙碌,有一鍋火鍋或養生鍋上桌,馬上活色生香,生活頓時豐富起來。
  燉煮火鍋、養生鍋既簡單,又有全家圍爐的熱烘烘生活況味,春夏秋冬都能輕鬆享受養生美食,隨時樂在鍋中。
章節綱要:
  除了章節前仔細介紹火鍋食材與中藥材的特色
  食譜方面共分火鍋與養生鍋兩章

PART1火鍋-44道各國受歡迎&創意的美味火鍋
鮭魚頭火鍋、牛奶鍋、芥菜雞、芋頭排骨鍋、韓國泡菜鍋、涮羊肉鍋、泰式酸辣海鮮鍋、山藥羊肉鍋……等共44道
PART2養生鍋-44道創意與經典的養生鍋,並標明每道鍋的養生功效
山藥羊奶鍋、香草雞肉鍋、薑母鴨、番茄牛肉鍋、白果馬蹄豬肚鍋、銀杏素食鍋、川貝雪梨排骨鍋、仙草山雞鍋、十全羊肉鍋、菇菌鍋、蘋果魚生鍋、富貴八寶雞鍋……等共44道
作者簡介
楊福強
現任:台中金典酒店中餐行政總主廚
經歷:
廚藝生涯25年,遊歷十多個國家做菜 
曾任職於台北晶華酒店、花蓮理想度假飯店、天祥晶華度假飯店、雲林劍湖山度假飯店、上海青青旅遊世界、南非約翰尼斯堡皇都餐廳、日本名古屋花蓮台菜餐廳等


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