Which one do you like？
　　．傳統肉醬筆管麵VS腐乳肉燥拌麵　　．義式牛肉丸VS糖醋牛肉丸　　．烤半雞佐義大利陳年醋VS香蒜烤雞　　．威尼斯炸海鮮VS酥炸海鮮　　．鮮蚵燉飯VS韭菜牡蠣粥　　．義大利陳年醋拌野菇VS香醋炒鮮菇　　．馬格麗特披薩VS蔥油餅　　．馬鈴薯麵疙瘩佐松子青醬VS木須炒麵疙瘩
　　一次學會超人氣中西美食
　　中式料理和義大利美食在台灣都是大受歡迎的，但為什麼可以放在一起呢？
　　看起來似乎是八竿子打不著關係，事實上這兩種菜式卻有很多使人意外的共通點。本書特別挑選相同的食材加上相同的烹調手法，做出一道道經典人氣又好吃的中義菜色，每道菜都有非常詳盡的材料圖與Step by Step料理步驟圖，讓你看書做，也能第一次就成功複製專家的美味。
本書特色
　　★每道料理均拍攝所需要準備的正確份量材料圖，以Step by Step方式完整拍攝烹煮過程，讓讀者猶如在現場看到作者示範的效果。
　　★收錄的菜色都是中菜義大利菜最人氣、好吃又簡單的菜色，而且每組菜均以深入淺出的文字說明中義菜色、烹調手法的相同及相異點，對讀者而言絕對是一本值得收藏的實用好書。
作者簡介
柯俊年
　　美食節目幕前教學及幕後指導，並為各大報紙、日本料理王國雜誌、網路媒體寫過專欄，著有30本以上食譜書，開過台菜小吃和日式燒肉店。
　　【經歷】出版過30本以上的食譜書、寫過報紙、雜誌、網路等專欄、美食節目主持人、幕前教學及幕後指導、擔任許多知名廠商顧問、研發、宣傳企畫
　　【現任】中壢古華花園飯店 行政主廚、東風「生活好自在」主持人、民視「消費高手」、東風「料理美食王」、杭州電視台「生活大參考」…等節目常駐名廚&美食顧問、pH7法式蔬食餐廳顧問
　　【曾任】台大營養部5年、台菜小吃3年、日式燒肉2年、飯店顧問、食品公司研發顧問、調味品公司研發顧問…等
　　【義工】台北中華美食展主題展館 副召集人、台北中華美食展明星老師教室 召集人、中華美食交流協會 監事
　　【著作】《新手父母孕前指南》、《平價快炒料理》、《名師名廚愛吃蛋》、《蓋飯輕鬆做》、《平價快炒料理》、《百元熱炒新菜色》等
吳文玲
　　義大利第一品牌橄欖油公司「奧利塔」在台灣專屬品油師，也是台灣唯一考取義大利政府單位核發證照的品油師。熱愛料理，尤其擅長義式及地中海料理，常出現在烹調節目中擔任料理示範。
　　【經歷】民視「元氣加油站」擔任料理示範
　　【現任】義大利橄欖油品油協會(ONAOO)認證品油師、協憶有限公司業務經理
　　【證照】西餐丙級技術士

5 中義飲食比一比？！6 中義醬料比一比 中式3大人氣醬料——五味醬、甜醋醬、油蔥醬 義式3大經典醬料——紅醬、白醬、青醬 義式手工麵條自己做
92 特選義式食材＆調味料
Part1  吃到軟嫩入味的肉10-11 鄉村豬排佐陳年醋VS酸菜滷豬排12-13 紅酒燉肋排VS紅麴燒肋排14-15 義式燉豬舌VS五香滷豬舌16-17 傳統肉醬筆管麵VS腐乳肉燥拌麵18-19 起司培根義大利麵VS鹹豬肉烏醋炒麵20-23 皮蒙特燉牛肉VS富貴牛肉24-27 義式牛肉丸VS糖醋牛肉丸28-29 獵人雞肉VS蕃茄燒雞30-33 米蘭香煎雞排VS香煎雞排34-35 烤半雞佐義大利陳年醋VS香蒜烤雞
Part2  品嚐鮮甜美味的海鮮38-39 鱈魚油醋沙拉VS乾煎鱈魚佐蕃茄沙拉醬40-43  酪梨蟹肉沙拉VS紹興酒蒸蟹44-47 威尼斯炸海鮮VS酥炸海鮮48-49 拿坡里炒章魚VS辣炒章魚50-51 麵包粉香酥大明蝦VS茄汁明蝦52-55 欖香蒸烤海鮮VS鹹冬瓜蒸海鮮56-57  鮮蚵燉飯VS韭菜牡蠣粥58-59 烏魚子蝴蝶麵VS雙子炒飯60-61 海瓜子寬扁麵VS海瓜子炒麵
Part1  蔬菜、蛋、麵粉通通有64-65 莫札瑞拉起司焗蕃茄溫沙拉VS梅醋蜜蕃茄66-67 義式烤櫛瓜VS烤培根黃瓜卷68-69 義大利陳年醋拌野菇VS香醋炒鮮菇70-73  義式茄子鹹派VS酥炸茄盒74-75 義大利馬鈴薯蛋餅VS土豆絲煎蛋76-77 義式南瓜螺旋麵濃湯VS南瓜雞肉湯麵78-79 松露蛋包VS苦瓜烘蛋80-81 起司餃VS冰花煎餃82-85 瑪格麗特披薩VS蔥油餅86-89 馬鈴薯麵疙瘩佐松子青醬VS木須炒麵疙瘩90-91 米蘭田園蔬菜湯VS蔬菜雞湯