★需要下酒菜助興的每個瞬間★ ★你需要有品味的100道酒食料理★ 　　高檔居酒屋料理，其實作法超簡單！ 　　豪華版深夜食堂就在你家！ 　　今天的下酒菜吃什麼？ 　　各式酒飲X 100道超好搭下酒菜 　　下班時、放假時、獨處時、聚會時，需要下酒菜助興的每個瞬間！ 　　自己在家就能輕鬆就能動手做的獨酒料理 :每每下班後想喝點小酒，卻要排隊人擠人，又或是整家店鬧哄哄一點也無法放鬆？ 　　別...

超愛吃鹹酥雞卻怕不健康、不衛生， 又懶得出門去買？ 為你的健康做超前佈署 現在開始你可以不用壓抑自己了！ 　　在家自己氣炸鹹酥雞攤料理， 　　低油健康又快速， 　　好吃到想自己擺攤賣！ 　　★氣炸鍋社團團購熱賣！ 　　★不只是教你炸，亮點就是「獨家特調醬汁與醃料」！ 　　Q1在家自己氣炸鹹酥雞，有什麼好處呢？ 　　一般在夜市外食的話，比較無法管控食品安全及衛生，可能會遇到商家使用低價油...

★ 加拿大指標媒體《環球郵報》食譜暢銷榜首★ ★雄霸亞馬遜書店食譜類三大分榜暢銷榜首★ ★超簡單輕食料理，讓你吃得滿足，食指大動！ 　　「曼蒂沙拉」是蒙特婁琳瑯滿目美食地景裡的一間排隊名店，更是蒙特婁第一間沙拉餐廳。當年只是因為瑞貝卡在紐約讀書時見到當地盛行的沙拉外賣而想念姊姊曼蒂親手做的沙拉，動念在家鄉創立了這間輕食料理餐廳，結果大受歡迎引起排隊熱潮，發展至今已是擁有八家分店的成功餐廳，...

《餐桌上的香料百科》暢銷典藏版 特別收錄中藥行香料觀點與全台東南亞香料街 不懂香料，別說你會料理！ 76種你一定要知道的世界香料， 從料理、做醬、調香到文化，集結所有精華， 懂得香料，只要這本就夠。 我們是不是常知道某些香料的存在卻不知道該怎麼使用？ 這是一本讓廚房新手提升料理風味的香料指南，也是一本讓料理能手理解香料關鍵的豐富百科，不論經典食譜、創意應用、常見品種到最佳用法，一看就懂！...

１１位世界頂尖主廚特別撰文推薦 師承新潮烹調米其林三星名廚Alain Chapel 集Le Duc、PIC、JAMIN、TROISGROS、Daniel、Per Se...精華 廚藝美食界必定收藏的唯一聖經！   　　★料理人必備：14類SAUCES精準分類速查，快速應用。 　　★老饕們必讀：魚貝海鮮、小牛肉、野味…，看懂米其林餐廳菜單裡沒寫的眉眉角角。 　　★作者四十年料理經驗，將...

★最輕便的料理大百科 & 最親民的海鮮料理訓練大全★ 　　只用77則基礎常識，帶你搞懂廚藝的全貌， 　　加上77則海鮮常識，廚藝等級高人一等！ 　　食材全面解析 + 世界料理大觀 + 廚藝升級祕訣 　　輕鬆貫通內行學問，養成大人品味。 　　■《餐桌上的77個料理常識（上）基本料理篇》 　　為什麼汆燙綠色蔬菜時，要在水中加鹽？ 　　一到肉攤就好慌張，好希望能分辨得出腰內肉和肩胛肉…… 　...

一個萬用鑄鐵鍋,什麼料理都難不倒你！ 無水料理，鎖住海鮮的鮮甜，品嚐最濃郁的美味 　　在你做菜沒有靈感的時候，這本書會給你滿滿的參考，每天都能變出新菜色。用常見的海鮮為主角，變化出無限可能的料理。海鮮的烹調時間相對短很多，上菜更快，掌握調味的關鍵，處理海鮮變得很簡單。 　　＊食材＋鹽→鎖住食材的鮮味 　　＊中火＋微火→放置（使用餘熱燜煮） 　　兩個關鍵步驟，等於美味料理的捷徑。 　　這...

★打開冰箱，任何人都可以做出媲美名店餐廳的沙拉★ 什麼食材都可以，只要你學會掌握迷人的沙拉魔法方程式： 7 : 2 : 1 將食材以「主菜」、「香氣．色澤」、「鮮味．提味」分類，再依比例變化組合！ 15 : 3 : 1 掌握好「油」、「醋」、「鹽」的分量，沙拉醬也有黃金比例！ 沙拉的樂趣在於可以把大量蔬菜用各種形式變換組合，只要改變食材或是醬汁，就能表現出風味、色彩與口感迥然不同的料理，搭...

★創意醬汁做五星料理★ 50款萬用醬料×100道配菜提案， 超過1000張步驟圖， 一碗好醬配出一桌好菜 　　萬用沾醬，百變料理，甜鹹兼備， 　　拌麵炒飯、拌菜沾水餃、醃料蒸滷， 　　5步驟、0油煙、不失敗的自製醬料大全 　　醬心獨具的幸福好滋味 　　★內容豐富→包含臺式、中西式、泰式、日式等各種基礎醬料 　　★顛覆想像→充分運用一款醬料做出創意又美味的料理 　　★新手必備→讓下廚變得好...

做料理的方式千萬種 做你喜歡的口味 就是幸福的美味 這裡沒有嚇死人的專業,只有我的生活方式與態度！ 　　「做菜是自我療癒的時間，也是我享受生活的方式， 　　對料理的愛無庸置疑，也請各位慢慢品嚐視吃！」 　　書裡呈現的每一道料理，都是林太親手製作、也親自拍攝， 　　在你學習林太的料理方法前，請先享受她帶給你的視覺澎湃饗宴。 　　女漢柔情進廚房，30分鐘征服餐桌！ 　　這本食譜沒有繁...

　　一台烤箱X一個湯鍋 　　居家廚房也能端出豪華美味的料理！ 　　日本職人親授，詳細圖解與小撇步 　　教你學會3種醬汁：白醬、棕醬、蔬菜醬 　　變化多種焗烤與濃湯…… 　　焗烤&濃湯控不可錯過！ 　　職人告訴你怎麼做才好吃： 　　●瞭解各種起司、義大利麵種類 　　●學會基本醬汁的做作法與技巧 　　●保存醬汁的訣竅 　　掌握經典3醬汁作法，多種口味變化難不倒： 　　●白醬：牛奶為基底製作...

★常備菜及醬料食譜的日本名店主廚決定版 ★名店招牌料理不為人知的獨家醬料配方和比例公開 ★教你用單一食材，多種技法，變化更多種創意料理 ★更多各國獨特風味常備菜製法及超過300個祕訣，提升你的料理層次 　　料理前總是手忙腳亂？料理時總是會有剩餘的食材？料理時總是少一味？老是煩惱著該煮什麼？吃膩了一成不變的口味？ 　　做菜是否頻頻遇到以上相同的問題？本書邀請5位日式、法式、義式、中式日本名...

發酵的力量，不是用來提供某種特定口味，而是用來改良所有風味 　　NOMA餐廳是餐飲圈無人不知的傳奇。十七年來，四度拿下「全球50大最佳餐廳」第一名，不但空前，也注定絕後。NOMA讓向來有「黑暗料理」之稱的北歐料理成為全球風潮，引發無數人效法、模仿，但更重要的是，創辦人瑞內．雷澤比率領NOMA團隊展開的探索及創新，大幅改寫了我們這個時代對「廚藝」的定義及對「美食」的期待。 　　而NOMA能...

盡情地堆疊食材 製作專屬的繽紛罐沙拉 隨手一罐率性帶著走 整座城市就是我的野餐田園！ 　　「罐沙拉」初體驗： 　　用什麼裝？ 　　請準備一個螺旋蓋寬口的玻璃罐。 　　怎麼調味？ 　　將調味醬倒入罐底，再根據喜好添加橄欖油或醋。 　　怎麼擺放？ 　　從較硬的蔬菜開始放入，依序層層堆疊就完成了！ 　　愛上「罐沙拉」的7個原因： 　　✓光看就覺得賞心悅目 　　透明的玻璃罐，透出層層擺放各式蔬果...

★數萬網友敲碗，「Winnie老師的玩味煮義」集結10年教學精華之作★ 來自義大利地方媽媽親授道地做法x料理課學生讚不絕口的超人氣配方 享受麵&醬汁&食材無限組合變化，冷熱都美味，做一盤快速完成一餐！ 了解選麵、做醬、煮麵要訣，花費數堂料理課才能習得的技巧全公開 　　曾在義大利旅居數年的Winnie老師，曾和義大利地方媽媽們、當地料理老師學習過道地義大利家常料理，回台後教學料理課10...