吃甜食＝容易發胖嗎？ 　　其實選對食材，就能自製健康美味的營養點心！ 　　跟著營養師這樣做！減醣烘焙3步驟 　　1用「全榖食物」取代精緻麵粉 　　2用「天然甜味劑」取代一般砂糖 　　3用「植物油及堅果」取代動物油 　　熱量低、營養價值高，美味與健康更加倍！ 　　 　　★高營養+低熱量+飽足感，55道健康烘焙自己做！ 　　善用減醣美味法則，烘焙甜點不再是高糖高油的代名詞！ 　　麵包蛋糕、奶...

豐富、紮實的25年烘焙經驗，每日以烘焙記錄生活點滴，將日常化為麵包， 運用在地食材與專業烘焙技術，打造美味可口的風味麵包！ 　　✦利用在地農產，製作特有的麵包滋味 　　除了常見的水果麵包，如火龍果、鳳梨、百香果、香蕉巧克力等麵包，陳豐昇老師也運用在地蔬菜，製作高營養價值的麵包。 　　剝皮辣椒麵包：起士調和辣椒皮的辛香，微辣刺激的風味，不吃辣的人，不小心也多嚐了一點！ 　　南瓜麵包：豐富的維...

動手玩造型，日常送禮、節日派對皆OK，適合全家大小同樂！   4種餅乾麵團╳4種基礎糕體╳巧克力融化技巧╳鮮奶油霜調色等， step by step步驟圖1200張、造型細節說明清楚， 按圖操作及發揮巧思裝飾，製作成功率百分百， 新手也能做出好吃又好看的超萌甜點！   　　教你運用「4種餅乾麵團、4種基礎糕體」，變化許多可愛的造型，「餅乾」比如鯨魚杯掛、蘑菇奇緣、肉桂毛貓、衣服找鈕扣、萬聖節...

　　暨歷年多次獲得—美國最富盛名的烹飪協會詹姆士‧比爾德基金獎（James Beard Foundation）專業烹飪國際協會（IACP）最佳年度烘焙書獎、國際美食烹飪獎（Gourmand World Cookbook Awards）之後，《烘焙聖經》一書，榮獲2015年專業烹飪國際協會（IACP）最佳年度烘焙書只有蘿絲，才能超越蘿絲！！ 　　一本詳細得不能再詳細的食譜，甜點控必備的家傳烘...

　　醬與麵的完美組合 　　 　　中國最早的「醬」，是以豆醬的型態出現，也就是麥子、稻米、黃豆加入醬麴發酵而成的食品。根據文獻考據，遠在春秋時期就已經有豆醬的記載，可見中國的「醬」歷史十分悠久，且流傳至今已發展出各式口味與吃法，甚至豆腐乳、醬瓜等也可算是醬的延伸。 　　 　　最早的麵條根據史料記載，則出現在東漢時期。當時的麵條比較類似麵片的感覺，而現代的各式麵條則是到宋代以後才發展出來。此外，...

超詳盡Step by Step全圖解步驟烘焙點心書！ 初學者也能得心應手，介紹常用的工具和材料， 想要做出與眾不同…… 不妨來試試經典美味創意的烘焙點心吧！ 32款手作餅乾x 33款香滑蛋糕x 27款鬆軟麵包x24款甜品點心 　　每一款烘焙點心都有自己的風格， 　　就像人會追求只屬於自己的獨特， 　　搭配不同了，其內涵也就不盡相同了。 　　一片薄薄的餅乾，帶一點香脆可口； 　　...

　　將烘焙材料中的麵粉換成米粉吧！　　用米粉做的烘焙點心有這些優點呢！　　令人難以抵抗的烘烤香氣X爽口又Q彈的完美口感　　愈嚼愈香的甘甜味X健康零負擔的低卡美食 　　本書規劃六大主題，嚴選最具人氣也最好上手的烘焙點心。　　從材料、工具、基本麵團製作法、禮盒包裝全都以詳細的圖解教學呈現 本書特色 　　全部都是迫不急待想要跟著動手製作的食譜！　　邀請你進入讓人手指停不了的可愛米烘焙世界 　　PA...

內容簡介醬與麵的完美組合　　中國最早的「醬」，是以豆醬的型態出現，也就是麥子、稻米、黃豆加入醬麴發酵而成的食品。根據文獻考據，遠在春秋時期就已經有豆醬的記載，可見中國的「醬」歷史十分悠久，且流傳至今已發展出各式口味與吃法，甚至豆腐乳、醬瓜等也可算是醬的延伸。　　最早的麵條根據史料記載，則出現在東漢時期。當時的麵條比較類似麵片的感覺，而現代的各式麵條則是到宋代以後才發展出來。此外，像是韓國、日...

　　景氣不好，自己在家下一碗麵吃吧！本書除了介紹市面上最流行及普遍可見的60道湯麵、乾 麵、各地地方風味麵、異國麵外，還教讀者自己製作手工麵條及點心，自己熬製高湯，以及製作醬料。景氣再差，不如擺個麵攤做小吃吧！本書書末附有擺麵攤開小店賺錢的訣竅；希望給予讀者更多一些的希望與機會。 分享玩麵糰的樂趣 2手工麵條製作 6●自製雞蛋麵條●自製蔬菜麵條●自製全麥營養麵...