～名主廚溫柔傳授，30道義大利人氣甜點～ 　　★★日本亞馬遜讀者五星至高好評！ 　　「杏仁脆餅」、「提拉米蘇」、「雪藏蛋糕」義大利代表點心食譜， 　　學習義大利甜點不看可惜。 　　◆◆主廚帶路，體驗義大利甜點豐富多元的內涵◆◆ 　　不同於用上許多奶油、配方豐富的他國糕點， 　　義大利善於運用「橄欖油」等珍貴的特產，做出有別於其他國度點心的特色， 　　日本點心名廚藤田統三將點出義大利甜點...

　　暢遊義大利史地人文，重現百道經典料理 　　國家地理X美國實驗廚房 首次跨界合作，結合文化與美食的超滿足饗宴！ 　　․亞馬遜網路書店讀者五顆星★★★★★好評推薦。 　　․國家地理深入介紹義大利各地的美食歷史、人文景觀、風俗特色。 　　․美國實驗廚房精心料理20大行政區的代表菜色，所有食譜均經過實作測試。 　　․100道豐富多變的義大利食譜，從比薩、餃子、麵食、紅酒牛肉、各式醬料到餐後甜點，...

「義大利美食教母」瑪契拉・賀桑影響家庭烹飪最鉅的食譜 將義大利菜帶出亞平寧半島的傳奇著作 在「經典」兩字已經和「低脂」「不含膽固醇」一樣普及的今日， 被譽為「義大利美食教母」的瑪契拉・賀桑，為我們重新定義「經典」二字！ 　　什麼是經典義大利料理？又或者，什麼是義大利料理？只要加了蒜頭、洋蔥、番茄、香料植物與乳酪的菜餚，就能稱作義大利料理嗎？ 　　事實上，義大利料理包羅萬象，難以...

當傳統技藝，面對新時代的潮流── 以延續與守護為出發點，踏上這條尋訪之路 　　◆保證原產地和品質的DOP制度 　　DOP是簡稱，意指「原產地名稱保護制度」。確定該項食品是使用某特定地區生產的原材料，並於特定產地內，以代代相傳的傳統製法製成，保障產品獨特性與品質的制度。   　 　　在義大利，多款起司製造者為保有競爭力，而設法取得DOP認證。另一方面，酪農業者和生產者減少的現代，也有些小規模...

畫龍點睛的美味魔法師，醬汁當之無愧！ 30種必學的西式醬汁做法＆美味食譜，豐富你的料理生活 　　塔塔醬、凱撒醬、白醬、番茄醬、荷蘭醬……簡單易學、學會了就可以讓料理大大增色的經典西式醬汁，全都在這本書當中！ 　　想要讓各色食材展現出最佳的口感及味道，最好的辦法就是活用「醬汁」來製造變化！合適的醬汁，不僅能為菜色提味加分，更是讓料理呈現不同風情的美味小祕訣。 　　30種西式醬汁的道地製...

　　你知道義大利餛飩tortellini的樣子模型，原來是參考維納斯的肚臍而來的嗎？ 　　你知道美味的柯瑪基奧Comacchio鰻魚曾被義大利人拿來賄絡奧地利大公嗎？ 　　你知道著名的佛羅倫斯牛肚包 Lampredotto的美味，也曾讓文藝復興的的大藝術家米來朗基羅愛不釋手嗎？ 　　你知道熱那亞著名的佛卡夏 Focaccia麵包.最早的餡料是海豚肉Mosciame 嗎？ 　　你知道其實波隆那...

必學技術全圖解！全世界頂尖主廚熟知的料理技巧！ 超大尺寸步驟照片1500張＋143道食譜 網羅所有料理製作必備的技巧手勢、專家建議、主廚「訣竅」 從食材到料理的選擇‧處理‧烹調‧應用，傳授詳盡知識 看圖學技巧的料理技術百科！ 　　〈本書獲獎〉 　　◎ 榮獲『2015世界食譜書大獎Best Cookbook of the Year』 　　◎『2014年美食書籍最高榮譽Le Grand...

一次掌握義大利的風土、品種、葡萄酒特色， 一口喝盡義大利的感性、熱情、隨性、多變， 全面了解義大利紅、白、氣泡與甜酒； 深入走訪義大利18大區； 收錄84家精選酒莊、92款經典酒款。 【暢銷紀念版隨附專家音檔，專有名詞真人線上發音，讓你輕鬆用義大利文說葡萄酒】   本書將義大利的隨性與熱情表露無遺，即使是在堆砌著品種、地質、氣候、葡萄種植與釀酒技術等厚重知識的世界裡，義大利葡萄酒都能展現自...

一位義大利媳婦、臺灣女兒的十年美味探索！ 在義大利，當令即食與費時醞釀的食材，並陳於料理中； 農人與店家，各有堅持與職人魂，上市場就像一趟深刻的研習。 他們用故事和食材，在廚房與市場上醞釀出日常的美好， 這就是義大利美食傳遞出的真食滋味。 　　嫁入靴子國，跟著資深主婦婆婆學習老派媽媽味， 　　學會跟著節令吃飯買菜，也愛上了到傳統市場買菜如研習營的生活…… 　　楊馥如更發現靴子國美食裡，其...

　　義大利二十大區地方料理原汁原味呈現 　　體驗義大利各區菜式的嶄新魅力 　　探尋義大利食材的美味與深奧 　　 　　前往義大利修習廚藝，進而發現地方料理的美味與深奧，許多廚師都有這樣的體驗。然而，回國後，打算推出相同料理時，不少人也面臨同樣的難題 　　──即使作法不變，還是做不出道地的義大利口味。 　　 　　而且，原汁原味呈現的當地料理，國內的客人能夠接受嗎？其實，重點在於自己要有確切的概念...

　　50則溫馨生活片刻，50句滿滿人生哲理金句，50道誘人食譜 　　淡淡的幸福滋味，暖暖的生活日常，提煉人生百種酸甜時刻 　　旅義作家楊馥如最新作品，帶你以美食鑽進人心，體現生活好時光 　　民以食為天，食物和日常生活密不可分，甚至連俗諺裡也大有文章。我們常說「人生不如意事十常八九」，義大利人則說「不是每個甜甜圈都有洞」！我們說「山中無老虎，猴子當大王」，義大利人說「貓一不在家，老鼠齊跳舞」...

義大利修道院重量級經典食譜鉅作，首次與華文讀者相見！ 修道院朝聖解密X你不知道的美食密碼X傳承千年的養生祕方  修道院健康飲食與養生的祕密，隱藏於寧靜的花園裡， 飄揚在虔誠的祈禱聲中，鑲嵌在思考冥想裡， 超越時間與空間，如今揭開神祕面紗，走入你我的尋常廚房！ 　　◆實境走訪歐陸十八座修道院朝聖路線，揭開聖境面紗 　　◆食譜料理集結自修道院神職人員傳承千年的養生祕方，華文書市首度曝光  　　...

從基本的食材認識、高湯熬煮， 到進階的120道食譜，風味道地且具代表性， 料理新手必學的異國料理， Step by step，初學者也能做出大廚級美味！ 　　想知道如何熬出道地的日式高湯嗎？ 　　想學會製作韓式常備小菜的撇步嗎？ 　　想了解如何善用香料，為中東料理畫龍點睛嗎？ 　　還有各種食材的運用， 　　以及煮出彈牙義大利麵以及美味傳統燉飯的祕訣…… 　　 　　本書以日式、韓式、泰式、義...

36道義式經典料理 X 義大利飲食文化讓餐桌菜色更豐富多元，生活因為「開心吃飯」變得更有滋有味！所有的新鮮美味，隨著料理，全都跳進你的嘴巴裡！♥♥♥榮獲義大利版米其林指標「紅蝦評鑑」認證＆Ospitalità Italiana官方認證標章ANTICO FORNO老烤箱主廚・吳治君 獻給你的義式料理書義大利最迷人的，不只是如畫的風景。在餐桌上熱情隨興、沒有拘束地分享生活、愉快用餐，才是讓人最念...

義大利重量級「紅蝦評鑑」系列專書隆重登場！ 開啟葡萄酒品評與視野的全新體驗！ 「紅蝦評鑑」媲美法國米其林榮耀， 是義大利最具公信力、權威性的美食＆葡萄酒評鑑單位。 本書由「紅蝦評鑑」帶路，嚴選145家義大利頂級酒莊， 帶你徜徉連綿葡萄園，進入岩穴酒窖啜飲佳釀， 參與星光品酒會、葡萄酒美食節、藝術野餐會等盛事…… 一場遇見釀酒人、風土與文化的迷人酒食之旅！ 　　「義大利葡萄酒產區與品種的千...