◎怎麼判斷一枚握壽司、一碗鰻魚飯的優劣？ 　　◎如果你有選擇障礙，到日本千萬別點蕎麥麵，不然…… 　　◎光是用魚和米兩項食材，居然可以發展出壽司的一萬種可能！ 　　◎沒有湯的壽喜燒要怎麼燒？一頓吃50碗麵居然只是一個尋常男子的日常…… 　　不同於多數國家的飲食只分季節，日本人是個看「旬」（十天為一旬）吃飯的民族， 　　從選食材的時令、地區，到刀工、烹煮技術等，都跟「旬」有關。 　　兩...

★★★法國美食家精選60道日本菜★★★ 可愛插畫‧簡單食譜 人人都能上手的日式餐桌料理 食材＋菜單＋手法＋技巧＋典故 徹底了解日本料理的基礎入門   　　◎日法混血——法國人寫給所有人的日本料理書！   　　從家常的米食、麵食，到傳統的美食小吃，一應俱全。 　　無論是食譜、菜單、食材、手法、技巧， 　　或是每一道料理背後的軼聞和歷史， 　　透過書中的可愛插圖...

　　從戰國吃到令和，跟著故事開吃，懂料理文化，格外有味！ 　　★鎮國之寶 壽司大全： 　　吃江戶前壽司，只能畢恭畢敬的任板前師傅選搭嗎？看8篇壽司大補帖！ 　　★國民美食 蕎麥、烏龍與燒烤： 　　從居酒屋到米其林麵店，看全日本各地把燒烤和麵食文化發揚光大的地方料理。 　　★海鮮精髓 魚料理： 　　最有代表性的「日本國民和魚料理」，品嚐小捲、透抽的究極料理。 　　★突破想像 鍋物的極致： 　　...

　　好吃好喝不失禮  看圖秒懂日本酒場的眉角 　　帶朋友或自己一個人暢遊居酒屋  都要pro 　　重點中日文對照  點菜不用拔頭髮 　　30年酒場打滾經驗全部傳授  獻給酒徒的庶民酒場文化全圖解 　　到居酒屋一坐下來為什麼要先點杯啤酒？ 　　居酒屋菜色選擇這麼多，怎麼點菜配酒最道地？ 　　下町Highball正宗就是要三冰！冰玻璃杯、冰燒酌、冰蘇打水缺一不可 　　擁有忠實粉絲、歷史悠久的S...

　　【勝手口】廚房專用出入口。 　　安倍庶民派的溫暖漫畫 ＋ 堀井京都式的散文風情　　深夜食堂每晚開店前，在廚房後門邊流傳的種種機鋒幽默的飲食閒話。　　還有老闆２５道正宗料理食譜大公開！ 　　◎常客新客話家常－－　　……從馬鈴薯燉肉就可以看出「想欺騙男人的女人心理」，委婉一點地說是「想給男人留下好印象的女人心理」。若是想要真正的媽媽味，做涼拌菠菜或者筑前煮之類的不就好了。非要做成主菜不可的話...

在深夜食堂跨年，常客最想點的菜是什麼呢？鯡魚卵？螃蟹火鍋？還是吃得唏哩呼嚕的蕎麥麵?! 　　史上頭一回，日本、台灣、韓國三地同步開賣，暖心開張零時差！　　辛苦工作一整年的人，全都聚在這裡一齊迎接嶄新的一年 　　☆中文版感動二十萬港台讀者！　　☆第55回小學館漫畫賞得獎之作　　☆二度改編日劇播映，觀眾一致好評推薦　　☆在日全系列銷量突破百萬冊！ 　　◎跨越國籍的感動，喚醒味覺記憶的暖心料理，上...

能讓人說出“好吃”的料理，都離不開一款基礎調味料——日式高湯。 　　高湯，在日本又被稱為「出汁」，是和食的基礎，在煮物、拉麵的湯汁、蕎麥麵的湯汁以及燉煮菜中都是必須的調味料。它能增添食物的鮮味，與食材一起烹調更能達到相乘的鮮味效果。自1908年從湯豆腐的昆布高湯中發現了食物的第五種「鮮味」(日文稱為：うま味、英文稱為：Umami)，後來成為「好吃」的代名詞。 　　※世界上的所有鮮味食物有...

「西東」品牌原創角色──相撲君OHAGIYAMA 與日本風俗禮儀會擦出什麼樣的火花？ 　　為何新生兒滿週歲要背麻糬？ 　　入學竟可以收到親戚給的祝賀禮金？ 　　為什麼搬家就要吃蕎麥麵？ 　　可愛又幽默的圖文介紹，帶你輕鬆了解！ 　　●學習日語，光會聽、說、讀、寫，就夠了嗎？ 　　語言跟文化習習相關，不同文化會衍生出不同的詞彙與用語。 　　藉由對文化的深入瞭解，就能進一步理解日語背後蘊含的...

自助旅行者必備！ 旅日達人嚴選17類113家美食名店，實地勘察試吃，好吃有口碑！ 隨區附上手繪美食地圖，按圖索驥，找店有保障！ 當店人氣料理、交通、預算，一一說明介紹，資訊最完整！ 帶著本書，就能吃遍大東京的人氣美食！ 　　★美食嚴選： 　　嚴選113家大東京美食名店，不怕踩到地雷！ 　　居住在日本、擁有百萬粉絲的旅遊美食部落客WAWA，走遍大東京的大街小巷，嚴選113家人氣美食名店，...

　　日本料理的烹調原則有哪些？　　在日本料理的餐廳通常點哪五道菜？　　蕎麥麵是來自日本的哪個時代？　　日本人在什麼時候吃烏龍麵居多？　　拉麵是什麼時候開始盛行的？　　壽司分為哪三種？　　懷石料理是什麼？　　日式火鍋是什麼？　　納豆可以防止血栓發生、抗菌、預防骨質疏鬆，還有另一大特色為何？　　馬鈴薯燉肉的別稱是什麼？　　天婦羅是從哪裡傳進日本的？　　茶泡飯是什麼？　　自認老饕的你，能夠答出幾題...

　　越後蕎麥麵，為何添了紡織業用的黏著劑？ 　　島根埋飯，為何非得把料藏碗底不可？ 　　岩手核桃丸子湯，為何把核桃包進麵皮裏煮湯？ 　　簡單一道料理，道盡日本市井小民的不簡單。 本書特色 　　特色一、剖析日本三大美饌聖地食文化，瞭解歷史淵源 　　針對日本網路票選出美食最具魅力的前三名：大阪府、北海道、長崎縣，卷頭特輯帶您瞭解這些地區在食文化上的歷史發展、食物特色，介紹當地不容錯過的行家美...

　　看英日注音指指講講好輕鬆 　　生字總數超過3000個 　　1) 全部內容中日對照、有羅馬及日文拼音，加上圖解說明，新手都不用怕！ 　　2) 內容豐富多樣，交通、自駕遊、住宿、吃喝玩樂、求助、新潮玩意樣樣齊 　　3) 輯錄生字總數超過3000個 　　4) 各大篇章以不同顏色分隔，尋找資料方便快捷 　　5) 小巧輕便，可隨意摺屈，方便攜帶 　　6) 附設索引表，尋找生字更容易...

江戶時代，是日本工藝品歷史上最豐碩的時期。 探訪「新東京」34家老鋪，延續「舊江戶」三百年的生活溫度， 宜古宜今的日用品，學江戶人過生活！   　　穿上江戶時代熟成的時髦高雅的浴衣上街， 　　手執繪有千鳥圖樣的江戶圓扇拂去暑氣。 　　聽著夜晚蕎麥麵攤傳來的江戶風鈴聲， 　　拾起芒草製成的輕盈江戶掃帚掃除一天的塵埃。 　　點起朦朧行燈，小酌甜酒話怪談……   　　★★商業周刊第１４８３期〈...

　　從東京坐上「炒麵快車」，我的美食之旅出發囉！　　到靜岡看富士山，再大口吃日本第一鱒魚漢堡！　　來到第二故鄉名古屋，飽嚐回味無窮辣雞翅！　　登上和歌山城好喘好熱，來客元祖抹茶冰淇淋，啊~~透心涼~~　　泡完山形黃金溫泉，大啖木盒蕎麥麵，清爽又紓壓喲~~　　還要用長崎炒烏龍把肚子填飽飽，　　再坐纜車上山看寶石般璀璨的夜景，好幸福…… 　　原來埼玉人愛吃燒烤豬頭肉！（驚）　　原來熊本人愛吃的生...

人氣旅遊部落客 小氣少年X雪倫 齊力推薦！自由行不求人！第一次去北陸就上手！●在地人都說讚的超強指南！石川X富山X福井深度漫遊全攻略！●此生必去的夢幻旅程！自然奇景、高山溫泉、古街散策、世界遺產、峽谷鐵道一次滿足！搭火車去旅行！拜訪連日本人都嚮往的加賀百萬石之都金澤、庭園人氣排行榜第一的兼六園；感受饒富古都風情的東茶屋街、文人墨客喜愛的加賀溫泉；體驗豪華絢爛的花嫁暖簾列車、登高必去的立山黑部...