【問題】豆皮種類?推薦回答

作者:辜惠雪

  從食材份量、材料處理分切到入鍋烹調,都有完整詳細圖解,成功度100%、失敗率0%!   蛋是每家冰箱內都會準備的基本食材,也是最平凡的料理素材,  卻能像魔術師般,搭配各種食材變化出百種美味風貌。  來吧!循著書頁一起踏入蛋的世界瞧一瞧!   【蒸煮蛋滋味】  營養又豐富的蛋,烹調法變化多端,而最簡單的料理法就是蒸和煮。蒸個蛋、煮個蛋花湯,是蛋料理中最基本的菜色,但你知道如何利用蒸煮法做...

作者:楊桃文化

  從未走入廚房的人,面對下廚作菜總是有很大的恐懼,不知拿那一把菜刀好對食材動手,也不知道選用那一種廚具來料理烹調才是最省時省力的光是料理一道簡單的蛋炒飯就手忙腳亂;而面對特殊食材更是只能束手無策,現在我們針對菜刀及各式刀法,鍋碗瓢盆等烹調鍋具,必知醬料及新手菜色等,細細拆解,以清楚的步驟圖提示重要步驟,即使是廚房新手也能輕鬆解決食材,烹調出道地好滋味,去除恐懼感,讓你在烹調中找到新的生活情...


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