學釀酒，就從「釀造酒」開始！ 最基礎的釀酒知識與技巧，幫助你成功釀出一瓶好酒。 　　 　　一碗糯米，就能釀成一瓶米酒；幾顆水果，也能釀成一瓶水果酒，釀酒沒有想像的困難。 　　 　　太成熟的水果會發出一股發酵味道，這就是最初酒的來源。由於空氣中充滿酵母菌，當它與水果中的糖類結合，經過長時間醞釀，轉化為糖，再發酵成酒精，最後成為水果酒，這是最基本的釀造酒製法，也是傳統阿嬤的水果酒釀造法。 　　...

　　《父親的高粱酒》為作者李台山首部散文集，以旅居台北數十年的視角及心境，細數在故鄉金門的一切。 　　那些關於人文也關於鄉情的記憶點滴，沉澱過後，以細膩綿密的情感鋪陳出真實而誠摯的文字，一篇篇觸動人心的故事，皆是你我最熟悉的曾經，於是在時間的洪流裡，藉由作者的書寫，記憶終將被喚醒，遠去的時代終將被記得。   推薦序 遊子的鄉愁── 試讀李台山先生《父親的高粱酒》   陳長慶 江月何年...

　　金門高粱酒是從烽火走出的一則歷史傳奇。1949年國民政府撤守大陸，在這個風雨飄搖的時刻，胡璉將軍首次駐守金門，為了解決10萬軍民的糧食與柴草問題，1952年無心插柳創立了酒廠。 　　胡璉將軍福至心靈，無意中打開了大自然的寶庫之門。金酒由於水質與氣候的關係，釀出金汁玉液，現已成為台閩地區白酒之王，名揚兩岸而與大陸的茅台、五糧液分庭抗禮。 　　金酒公司一路走來，經過無數人的努力，現已成為金門...

　　近幾年每當無法入眠時，只要拿起人工智能、機器學習或深度學習的書籍，看到複雜的數學公式可以立即進入夢鄉，這些書籍成為我的安眠藥。心中總想寫一本可以讓擁有高中數學程度即可看懂人工智能、機器學習或深度學習的書籍，或是說看了不會想睡覺的機器學習書籍，這個理念成為我撰寫這本書籍很重要的動力。這本書幾個重大特色如下： 　　★ 【高中數學】程度即可閱讀 　　★ 【微積分原理彩色圖解】 　　★ 培養學...

　　用最簡易的器具在家蒸餾酒，以最平常的材料隨手浸泡酒， 　　隨心所欲創造各種風味酒。　　 　　 　　有了釀造米酒醪，加入不同的食材蒸餾後就變成不同風味的酒，這就是蒸餾酒的奧秘。 　　˙透明澄清的米酒和高粱酒如何產生？ 　　˙加入生薑蒸餾後，就有薑的風味？ 　　˙幾度的酒才是最佳的風味？ 　　 　　有了釀造穀類酒或水果酒，加入不同的食材浸泡後就變成不同風味的酒，這就是浸泡酒的奧秘。 　　˙...

　　從前很多人說氣功與氣血理論都是騙人的，因為「氣」看不到、摸不著；後來克里安攝影終於拍到指尖的氣場變化，台大王維工教授與李嗣涔校長也認為氣確實存在。「能量水」的情況一樣，不能因為看不到「能量」就認為不存在。 　　作者建議利用食用油測試乳化反應，或茶葉、鮮蝦、生雞蛋測抗氧化，咖啡、玫瑰花茶測釋出反應，及高粱酒測醇化反應等方法，來驗證能量水真假，有興趣者不妨一試。 作者簡介 江晃榮 　　台大農...

　　金門是一座獨特的美麗島嶼，在所處地理位置、人與環境的互動，以及歷史因緣際會下，擁有閩南、僑鄉及戰地史蹟等多元文化，高粱酒更是舉世聞名。島上雖無長川大河與高山峻嶺錯綜複雜的生態系，然因實行為期四十多年的戰地政務體制，竟意外地保留了多元的自然環境與生態，其間蘊含豐富多樣的潮間帶動植物，沿海漁業資源豐富，春夏季候鳥妝點美麗的天空與棲地，更有鱟及水獺等保育類生物繁衍棲息。昆蟲生態相甚為繁盛，亮麗...

　　金門隱藏著許多波瀾壯闊、悲歡離合、深刻動人的故事，值得眾人細細品味，也相信大家越深入了解這小島，越容易觸動珍愛這座美麗島嶼的心緒與動力。 　　現在的金門島已從過去島嶼四周被地雷及軌條砦所禁錮之地，搖身一變，成為一座富含人文資產、自然生態、戰地遺跡的國家公園。在一批海內外有識之士倡議下，興起了金門學研究的新浪潮，金門特殊的歷史、人文、民俗、戰史、生態、高粱酒等特色構築了小島獨特的風貌。同...

　　在很久很久但其實沒有那麼久以前， 　　曾經全國一起風靡棒球， 　　曾經老師說的話等於聖旨， 　　曾經一元可以買好多糖， 　　曾經大家為了撿空飄傳單而花招百出！ 　　但張興華最關心的是爸爸床底下那一打高粱酒， 　　啊！到底什麼時候可以打開嘗一嘗？ 　　據說那是長大的滋味， 　　據說那釀了對爺爺奶奶的懷念。 作者簡介 文：李光福 　　省立花蓮師專、國立新竹師院畢。小時候的夢想是當老...

二十處特色產業聚落與園區，從老產業再生到文創觀光，玩出新深度旅遊 　　台灣過去富有特色的各種產業遺址與聚落文化景觀，近年在文創產業 發展影響下，逐漸蛻變成全然不一樣的景觀風貌，成為一種世界性的深度旅遊型態，更是國際觀光最有利的資源。產金、煤礦、林業、茶、酒、糖、鹽等產業，以及 民俗工藝與特殊地理環境和族群，加上充滿濃濃人文特色、多元迥異的生活型態，交織成截然不同的聚落生態面貌，走一遭台灣文...

　　這本書《時光露穗．浯島紅高粱》記載了金門這座島嶼的輝煌年代。 　　金門紅高粱的背後蘊藏許多動人的故事，歷經過許多烽火洗禮下， 　　一片片紅高粱改變了金門人以及金門這片土地。 　　而今苦難已成過去，整座島鄉露穗紅澄、酒香滿溢、繁榮興盛。 　　空氣中彌漫著盛夏熟成的露穗飄香，艷陽、濃蔭、土地以及汗滴。 　　如同我們踩踏過每一寸乾褐的紅赤土 　　在這裡，我們踩過青春和遙遠的鄉...

　　唐代大詩人王維的〈雜詩〉：「君自故鄉來，應知故鄉事，來日綺窗前，寒梅著花未？」正是作者的心情寫照。金門是作者的故鄉，作者的原鄉，金門的一草一木，一磚一瓦，都是作者午夜夢迴所繫。 　　「浯江溪邊風光好，晨曦初露……看！太武山高聳雲霄……聽！海印寺鐘聲聲響，古崗泛舟樂陶陶。」小學時唱的歌，歌詞有些都已淡忘了，但弦律還是清晰依舊。金門人、金門事、金門情，白居易《種桃杏》詩云：「無論天涯與海角，...

　　《2008臺中餐館評鑑》是飲食雜誌暨《2007臺北餐館評鑑》、《2008臺北餐館評鑑》之後，首次深入大臺中縣市地區，邀請匿名評審團實地試吃，評鑑出五星、四星、三星、二星、一星四個等級，近兩百家的優質餐館，提供2008年度最新、最正確的資訊，全彩菜色與餐廳景觀照片，以及令人口水直流的飲食報導。 　　臺中地區有其獨特的地域文化，豐富多元而且色彩繽紛，表現在食的方面，更是各家餐館競相爭妍，頗具...

　　金門高粱酒是老饕宣稱的酒中聖品，是藥用或烹飪用時指名認購的註冊酒品，是饋贈時公認的上好禮品……其身價享譽寰宇，震驚中外，毋庸置疑。尤自二○○○年三月二十日通過ISO-9002國際品質認證，及二○○一年三月十三日甫獲ISO-14001國際環保認證之後，其品質、信譽更是昭著可鑒。　　為追溯金酒公司一枝獨秀的企業經營始未，特由生長於金門，任教於金門的文史工作者楊天厚、林麗寬細說從頭，帶領尋找答...

　　 　　學釀酒，就從「釀造酒」開始！ 　　最基礎的釀酒知識與技巧，幫助你成功釀出一瓶好酒。 　　一碗糯米，就能釀成一瓶米酒；幾顆水果，也能釀成一瓶水果酒，釀酒沒有想像的困難。 　　太成熟的水果會發出一股發酵味道，這就是最初酒的來源。由於空氣中充滿酵母菌，當它與水果中的糖類結合，經過長時間醞釀，轉化為糖，再發酵成酒精，最後成為水果酒，這是最基本的釀造酒製法，也是傳統阿嬤的水果酒釀造法。...