１１位世界頂尖主廚特別撰文推薦 師承新潮烹調米其林三星名廚Alain Chapel 集Le Duc、PIC、JAMIN、TROISGROS、Daniel、Per Se...精華 廚藝美食界必定收藏的唯一聖經！   　　★料理人必備：14類SAUCES精準分類速查，快速應用。 　　★老饕們必讀：魚貝海鮮、小牛肉、野味…，看懂米其林餐廳菜單裡沒寫的眉眉角角。 　　★作者四十年料理經驗，將...

★大廚的30款自製乾拌麵配方大公開★ 蔥香、醬香、酸香、香辣、麻辣、特色風味，一次滿足。 　　一碗讓人念念不忘的乾拌麵，兼具「味覺」與「口感」層次。記住調製原則與醬汁的黃金比例，在家就能做出好吃的人氣乾拌麵，而且簡單、方便、快速、即時、天然、健康、無添加。 　　★好吃的乾拌麵三個條件不能少：     　　【七種風味：鹹、鮮、酸、甜、辣、麻、香，缺一不可。】 　　七種風味的來源是什麼？如...

「插畫式全圖解」越南語單字書！加速學習腳步！ 一次網羅各種生活情境絕對會用上的核心單字！   依場景分類，各種情境中相關的單字一次掌握 看一眼直接記下單字，輕鬆完成35個主題學習，超級有效率！ 作為越文、中文學習者，教導孩子學習都適用的課外教材！   想快速學好越南語並馬上開口，那你最需要這本單字書！ 無論是自學、教學，或適當補充教材都好用！   　　★插圖輔助，超快速記憶生活中必用核心單字...

雙北社大學生公認最難報名的麵點課程， 冷水麵、燙麵和溫水麵點心，課程精華都在本書中。 沒報上課程也不用嘆氣扼腕， 只要翻開食譜＋手機QR CODE影片輔助， 在家也能學會社大名師的拿手麵點技法。 　　米麵世家出身的劉妙華老師，一本經驗傳承的初心，從1997年起，進入米麵食等相關烹調教學領域，至今已有20多個年頭，教學足跡遍及雙北多所社大、職訓局和全台烹飪講座，教授過的學生超過3萬名。多年的...

必學技術全圖解！全世界頂尖糕點師熟知的技巧與訣竅！ 超大尺寸步驟照片1500張＋235道經典食譜 網羅所有糕點製作必備的技巧手勢、專家建議、主廚「訣竅」 從食材的選擇˙搭配˙組成˙應用，傳授詳盡知識與變化 看圖學技巧的糕點技術百科！ 　　超大尺寸步驟照片，看圖學技巧的糕點技術百科！ 　　《FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校》的『經典廚藝聖經』出版之後，不但譯成多種語言且成為獲頒許多獎項...

玩樂性、學習性兼具， 讓我們擺脫傳統枯燥的學習方法， 用最快樂的方式學習越南語吧！ 隨盒附作者親錄標準越南語朗讀音檔QR Code， 邊掃邊聽邊學，學習更加分喔！   　　◎越南語旅遊單字‧會話卡有什麼？   　　‧交通、購物、餐飲、住宿等旅遊用語，超實用！ 　　54張標準撲克牌囊括「交通」、「住宿」、「餐飲」、「購物」、「打招呼」、「交流」、「祝賀」、「困擾」、「...

失敗OUT！1500張工法步驟圖解教學 就算料理新手也能完美複製100道家常菜！ 世界金牌主廚的獨門心法 10種必學烹調技巧，幫你攻克料理疑問，徹底解決所有難題 本書是自學料理必備聖經＆隨身筆記 既能做出上桌秒殺的菜色，又能富有變化讓口味天天換再也吃不膩 想要考取丙級證照最佳的輔助教材 從材料份量˙刀工分解到水花切割˙盤飾重點一次學到會 　　由最專業的WCCC第八屆中國烹飪世...

　　★執行低醣生酮飲食必備！讓你不必再擔心吃到任何含糖和粉的甜點。 　　★教你善用食材的特性，連代糖和代粉都不必，也能成功挑戰松露巧克力、奧地利沙河蛋糕、義大利榛果蛋糕、瑞典杏仁蛋糕等世界名點。 　　★顛覆你對甜點的想像，用十數種無添加的百搭好醬，輕鬆任意組合變幻出上百款原味甜點。 　　甜點的療癒力不言可喻，然而對於執行生酮或低醣飲食的人來說，吃甜點是想都不敢想的事，尤其市面上甜點的配...

　　專為越南人設計的零起點中文書！ 　　本教材適用於自學者及上課教材。 　　第一步很重要，確實將注音符號「發音」、「筆順」以及「發音規則」打好基礎。   　　◆學好中文首先了解注音符號及漢語拼音 　　建議以注音符號為主，漢語拼音為輔，只有注音符號才可以學會標準的中文發音，用注音符號打中文字也會更準確。   　　◆中文聲調很重要，聲調錯誤意思大不同 　　為什麼中文的聲調很重要，因為一旦將聲調念...

　　面對拔山倒樹而來的工作與日常瑣事，是不是常常很想暫時放下令人煩悶的雜物，讓心靈出竅神遊？人生好難，讓我們透過繪本作家吉竹伸介的視角，發現無聊生活的有趣面向 　　本書集結吉竹伸介六年來日常靈感閃現的插畫隨筆，寥寥數筆卻帶出你我心中最深層的聲音，讓你不斷發出「就是醬！」的驚嘆。不論是在捷運通勤、公司休息、甚至是廁所上大號時，《今天就先醬》絕對能夠讓你從煩悶的現實打卡下班 　　今天，就先醬...

越南美食真是吃上千遍也不厭倦！ 　　布卡和知本教授受邀參加在越南舉行的世界美食大會，在那裡他們遇到越南頂級廚師，並打聽到關於阮氏王朝祕方食譜一事，布卡與知本教授便懷著想吃美食的心前往找尋食譜。但美食評鑑家史密斯也託付峰巴巴一行人前往尋找祕方食譜，連夢想成為頂級廚師的越南少年雄也來湊熱鬧。究竟這個囊括越南歷史文化的祕方食譜下落何處呢？ 本書特色 1.認識越南的歷史、文化與風俗民情2.了解越戰的...

肉類、海鮮、蔬菜，各式食材應有盡有！ 西式、日式、法式，料理風格不受拘束！ 食材組合、醬料搭配、擺盤設計，讓你靈感創意源源不絕！ 　　收錄多達11間日本知名串物店家的獨門技法、創意菜單， 　　包括歷經歲月受人喜愛的老店滋味，以及前所未見的味覺新體驗， 　　全都不藏私大公開！ 　　多張照片步驟圖＋詳細製作祕訣， 　　讓你做出不同於別人的獨家串物料理！ 　　想開一家居酒屋或串燒店的你，絕對不...

甜點名師－柳正司親自傳授！ 此生必參見的甜點醬聖經！ 　　西式糕點的組成，可以分為奶油醬、麵糰和裝飾三大部分，其中決定滋味的關鍵，無疑就是奶油醬了。奶油醬的種類愈多、風味愈豐富，糕點的呈現就更具多樣性。 　　奶油醬的世界博大精深，可說有多少甜點師傅就有多少種類的奶油醬。而本書所介紹的奶油醬，還包括慕斯、巴巴露亞、果凍、甘納許這類廣義的奶油醬。本書除了網羅所有奶油醬基本款外，還介紹了使用...

克服臨場對話恐懼、這次絕對充滿自信！   越南語會話，其實很簡單。 只要換幾個單字，直接套用＋替換， 便不用想破頭，可以簡單說出正確越南語！ 4大主題、16個單元、超過200個套用句， 收錄日常生活中，越南人最常用的套用句 所到之處，你的越南語自動套用、替換，溝通不設限！   　　★對於正在學「越南語」的你來說，你是否遇到以下狀況… 　　想簡單地跟越南人寒喧聊天，但總是怕怕的，不確定想講的越...

　　肩膀痠痛、小腹凸出和永無止盡的疲累， 　　自己也不知道究竟該怎麼辦才好？！ 　　感覺已經無法忍受、快到極限了…… 　　親愛的，你需要放鬆筋膜黏著！ 　　讀者A實測： 　　「洗澡時進行放鬆沾黏步驟，自然而然地解決浮腫問題和腿部畏寒怕冷症狀。另外，現在只要觸碰身體就可察覺身體狀況的變化，能夠自行進行調整、自我保健。排尿也變得非常順暢！」 　　→你的疼痛、肥胖，全都來自筋膜沾黏！ 　　你知...