石臼碾磨-茉莉義大利墨魚麵500g 義大利100%杜蘭小麥傳統石臼慢磨製粉海拔2000公尺純淨認證的molise高山冷泉揉製麵糰仿古「銅模」(borze die)製作麵體表面 ...PChome線上購物PChome線上購物商品搜尋結果買不到通知我！您是不是要查：依館別顯示↓搜尋：全部24h購物24h書店廠商出貨PChome旅遊排序：有貨優先精準度價錢由高至低價錢由低至高新上市篩選：超商取貨i郵箱取貨價格範圍：～本類別搜尋不到您要的商品！找不到與有關的產品讀取中由於搜尋結果筆數較多，建議您調整排序方式或篩選商品分類回頂部設定↑回TOP購物車購物車折價券折價券瀏覽紀錄瀏覽紀錄瀏覽紀錄more追蹤清單追蹤清單回TOP回TOP加入購物車中…結帳>為提升交易安全，建議您使用下列瀏覽器，即可順利購買。

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蕃茄蛤蜊墨魚義大利麵Spaghetti with Clams and Yellow Cherry Tomato 材料（2人份 ...義大利廚房跳到主文讓人們輕鬆在家品嚐「美味」且「健康」的義大利料理並以義大利食材烹煮的美味食物，是我們每天的工作部落格全站分類：美食情報相簿部落格留言名片Oct18Thu201814:17【台灣人最想學的義大利菜】蕃茄蛤蜊墨魚義大利麵SpaghettiwithClamsandYellowCherryTomato 蕃茄蛤蜊墨魚義大利麵SpaghettiwithClamsandYellowCherryTomato   材料（2人份）：奧利塔特級初榨橄欖油．．．．．．50毫升新鮮百里香．．．．．．．．．．．30公克黃色小蕃茄（對切）．．．．．．．400公克鹽巴．．．．．．．．．．．．．．適量現磨黑胡椒．．．．．．．．．．．適量蒜仁．．．．．．．．．．．．．．2瓣蛤蜊（先吐沙）．．．．．．．．．500公克茉莉義大利墨魚麵．．．．．．．．180公克新鮮巴西利（切末）．．．．．．．30公克現磨佩克里諾羊乳起司．．．．．．適量 做法：1.取一平底鍋，以奧利塔特級初榨橄欖油爆香百里香後，加入黃色小蕃茄拌炒，再以鹽巴、黑胡椒調味，炒至表皮微焦後，除百里香外其餘食材放進均質機內打成蕃茄泥備用。

2.另取一平底鍋，以奧利塔特級初榨橄欖油先爆香蒜仁，再放入蛤蜊，煮至蛤蜊殼打開後撈起並取出蛤蜊肉，留幾個有帶殼的做最後裝飾用。

3.準備一大鍋滾水，水中加入些鹽巴，放入茉莉義大利墨魚麵，水煮8分鐘。

4.將蛤蜊肉、煮熟的茉莉義大利墨魚麵、一半的蕃茄泥拌炒，可視情況加些煮麵水調整濃稠度，起鍋拌入些許巴西利末。

5.取一醬汁鍋，先濃縮剩餘的蕃茄泥，再放進均質機內攪打，讓蕃茄泥更細緻。

6.盛盤，先捲上墨魚麵，再撒上巴西利末、佩克里諾羊乳起司、蕃茄泥畫盤、帶殼蛤蜊裝飾，最後淋上奧利塔特級初榨橄欖油增加風味，即可。

 小貼士：奧利塔特級初榨橄欖油的青草果香味最能提升海鮮的鮮甜味，其含有75%單元不飽和脂肪酸，讓你可以無負擔的享受美食。

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MyLife跳到主文用照片紀錄生活部落格全站分類：休閒旅遊相簿部落格留言名片Jul25Fri200821:20【DIY】香蒜海鮮墨魚麵忍不住要來炫耀一下我們今天的晚餐最近好有吃義大利麵的FU所以昨天就揪了林MI一起來煮義大利麵拜託阿目一大早去市場幫我們買新鮮材料本來我是中意「青醬」口味的義大利麵不過林MI愛「清醬香蒜」會煮的人最大，依他依他啦！我們準備的材料有洋蔥半顆、大蒜一大把、辣椒兩根說是「香蒜」義大利麵所以蒜一定要很多嘛增添色彩的花椰菜海鮮也蛤蜊、花枝跟蝦子蛤蜊是阿目處理的晚上要煮之前我才從冰箱拿出來莫非阿目是怕蛤蜊熱到所以放冰箱讓他們涼快嗎墨魚麵跟橄欖油墨魚麵是大潤發買的因為無法決定要買寬麵、扁麵、蝴蝶麵還是螺旋麵所以乾脆買了沒得選的墨魚麵煮麵之前，先燙了花椰菜因為我實在沒辦法掌握他的熟度怕到時候麵熟透了花椰菜還是生的所以乾脆先用煮麵水燙熟備用接下來林MI動手我動相機負責照相他放了一大匙的橄欖油跟奶油熱鍋再把洋蔥放下來炒炒炒大概要炒到軟軟的程度吧這時候我就在一旁忙著下麵我很聰明，沒有因為鍋子太小就把面對折等麵軟了，自然會通通跑進鍋裡啦麵都進到鍋裡後等水大滾就蓋上蓋子蓋子記得要留一點縫隙不然滾水會一直冒出來（我就是留的縫隙太小，水一直冒出來，搞的我手忙腳亂）因為之後還要撈起來跟湯汁結合所以我們的麵煮到8分熟的程度等麵熟的時候，繼續炒香所有的料等洋蔥炒軟，接著才放大蒜一起進來攪拌大蒜一放香氣倍增接著把蛤蜊、花枝一起放進來然後加一些熱水蓋上鍋蓋把海鮮料通通燜熟接著再把已經燙過的蝦子放進來（因為蝦子煮了湯都會紅紅的，所以我雞婆的先燙了一下蝦子，不燙應該也可以吧）等蛤蜊通通打開，再把蛤蜊先取出來怕等麵熟，蛤蜊都老掉了然後再把八分熟的墨魚麵撈到醬汁裡順便放點鹽調味（下次做的話，我會等麵放到醬汁裡的時候才一併把蛤蜊放進來，免得像今天撈蛤蜊撈的手忙腳亂，上桌後蛤蜊肉還是有點枯萎掉）等湯汁收的差不多一併把花椰菜也放進來攪拌為了增添氣味林MI還加了一些鮮奶還有一片起司整個好「澎湃」啊除了墨魚片大蒜麵包也要順便烤一下這大蒜醬一點都不大蒜可是阿目說買了就要用完才能換新的大蒜醬塗塗塗、抹抹抹然後推進火坑調個160度10分鐘香噴噴的大蒜麵包出爐方便的很至於墨魚麵等起司稍微融化就可以迅速盛盤這香蒜墨魚麵好不好吃先不用說光是香氣八百公里遠就可以聞到老豆跟老目靠近餐桌的第一句話都是「好香喔！」你看看這一盤要顏色有顏色，要香氣有香氣還有不好吃的道理嗎！！！不過煮飯還真是件難事我跟林MI瞎搞了很久，才兩樣菜上桌而且途中手忙腳亂因為阿嬤不吃辣，所以我要等麵盛盤後另外下辣椒沒想到急忙盛盤竟然忘了下鹽巴只好通通到回去重來...還好結果還是出乎意料的好吃姊妹們！下次來我家吃義大利麵吧！全站熱搜創作者介紹eggMyLifeegg發表在痞客邦留言(4)人氣()E-mail轉寄全站分類：不設分類個人分類：天才小廚師此分類上一篇：【DIY】葡萄冰沙此分類下一篇：【Greg】阿裕伯手工芋圓上一篇：【DIY】葡萄冰沙下一篇：【沙鹿】小人物歷史上的今天2017:【中正區】紅樓東家沙茶火鍋2010:七月碎碎念2008:【DIY】葡萄冰沙2007:【台中】祕密旅行2005:黑師傅+焦糖蜂蜜茶▲top留言列表發表留言月曆«八月2021»日一二三四五六12345678910111213141516171819202122232425262728293031    近期文章文章彙整文章彙整2019七月(2)2018八月(7)2018七月(12)2018六月(2)2018四月(1)2018三月(1)2018二月(1)2017十月(9)2017八月(3)2017七月(15)2017三月(4)2016八月(3)2016七月(1)2015七月(1)2015二月(2)2014六月(1)2014五月(1)2014四月(15)2014三月(12)2014二月(3)2014一月(3)2013十二月(2)2013十一月(4)2013八月(20)2013七月(4)2013三月(1)2013二月(2)2013一月(6)2012十二月(3)2012十一月(1)2012十月(2)2012七月(3)2012六月(1)2012四月(2)2012二月(4)2012一月(4)2011十二月(5)2011十一月(5)2011八月(6)2011七月(1)2011四月(2)2011三月(1)2011二月(1)2011一月(4)2010十一月(1)2010十月(3)2010八月(9)2010七月(1)2010六月(1)2010五月(5)2010三月(1)2010二月(2)2010一月(2)2009十二月(4)2009十一月(4)2009十月(4)2009九月(3)2009八月(5)2009七月(5)2009六月(9)2009五月

食譜／義大利墨魚麵味道濃郁好吃又健康2020-05-3108:00 /航迷老叟很多人都喜歡吃海鮮，而且海鮮的種類很多，不同的海鮮口味差異很大，有的海鮮還很特別，比如說墨魚，當它遇到驚嚇或者遇到強敵時，會噴出一大團墨汁，把水變成黑色，遮擋視線，然後趁亂伺機逃走，所以又被叫做烏賊，那麼它噴出來的墨汁是什麼成分，可以吃嗎？墨魚的墨汁味道很特別，又腥又膩，回味略帶一點甜味，說實話墨魚汁麵條味道很不錯，墨魚的「墨汁」是什麼成分，簡單來說，主要成分是蛋白質，另外還有多種氨基酸和各種微量元素，墨魚汁麵真的好吃嗎？答案是肯定的！墨魚麵是用墨魚汁調製而成的意式招牌麵，賣相和吃相都不太好，在義大利旅遊吃過道地的墨魚汁麵可是它的味道卻讓我回味，吃完滿口黑牙，但還想再吃！食物的本質就是，把食物還給原味，一方水土，養一方人，義大利的墨魚麵，是義式料理中最常見的一道菜了，現在我就分享自己做的墨魚麵。

材料：墨魚麵條（大型超商有售）、鮮奶、紅酒、橄欖油、洋蔥、九層塔、蝦仁、小魷魚、蛤蜊。

作法：分享facebook一、準備墨魚麵條，在義大利旅遊時餐廳販賣的所有義式風味菜，墨魚麵幾乎都會成為高點擊率的菜色，義大利麵內又有許多海鮮都能入菜，旅遊時不免也買了一些在地的墨魚乾麵條，想在家自製一款屬於家庭版的義大利墨魚麵。

分享facebook二、紅酒、鮮奶、胡椒粉、橄欖油備妥。

分享facebook三、蛤蜊洗淨，在水中灑一點鹽，靜值一段時間吐沙。

分享facebook四、將小魷魚清洗乾淨取出內臟將表面的膜撕掉，然後切成大小均勻圆形塊，鍋中加入適量的水燒開，然後將備好的魷魚倒入鍋中，川燙後取出備用，同時蝦仁也挑出腸泥。

分享facebook五、配菜繁簡由人，我只是加入了蝦、小魷魚、蛤蜊；蝦仁最好是用鮮蝦，比冷凍的蝦仁要好吃許多，蝦仁事先要加上調味料醃制，可以去除一定的腥味，醃制好之後，下鍋滑炒口感會更加脆嫩好吃。

分享facebook六、水煮沸後，加入一大匙鹽，將義大利麵以放射狀加入鍋中，用調理筷輕輕將麵條撥入沸水中，調整爐火，保持沸騰但不溢出的狀態，煮麵的時間可參考包裝袋上的標示，但可以煮得再軟一點，義大利麵比較硬，但以適中為宜，如果太硬多煮一點時間，撈起時加上橄欖油攪拌這樣麵條風味更佳。

分享facebook七，洋蔥切細丁，不要切得太薄，厚一些口感更佳，我做的是四人份，用了蝦仁、小魷魚，洋蔥再多放一點也沒關係；熱油先炒洋蔥再放入蝦仁、小魷魚炒變色後，鍋中留的底油同時爆香蛤蜊，加料酒去腥提香進行翻炒；煸炒二分鐘加入加入半杯紅酒，持續燒五分鐘，直至紅酒蒸發掉。

分享facebook八、放入一些鮮奶，不要放太多，剛好就可以隨自己的口味，這個時候可以放鹽、白糖、黑胡椒粉、少許醬汁調味，放鮮奶不僅提鮮，還可使味道變得柔和。

分享facebook九、小火慢燉數分鐘，期間要多攪拌幾下，直到湯汁變得濃稠，就可以關火了，自己親手熬制的意式墨魚麵時間要相對長一些，這樣做味道更濃香，比西餐廳做得還好吃。

分享facebook在義大利旅遊在餐廳用餐時，感受到了這一股奇妙的義式麵條和海鮮合併口感，非常的好吃，而回到台灣複製到家庭版自己作，沒有壓力的就能輕鬆完成～分享facebook拿一隻喜歡的盤子，像盛蛋糕一樣優雅裝盤，擺盤食用前，於墨魚麵上添加少量新鮮九層塔，增加視覺感！趁熱食用，完美～分享facebook用刀叉夾上—些麵條，送入口中，濃郁鮮美的醬汁，在嘴裡美味爆發出來，太讓人驚豔了，蝦仁爽脆、嫩滑，還有鮮奶香上加香，和酥軟的墨魚麵條交錯融合，端上桌好大的一盤，吃的就是這份豐盛嘍～分享facebook義大利海鮮麵主要材料就是各種海鮮搭配，可以是魚、蝦、或者任何一種海產品，海產品都是營養價值很好的食材，搭配義大利麵條，做出來的味道鮮香爽口；但自己做比較濃郁，口感也佳，喜歡自己製作，好吃又健康，味道足以秒殺西餐廳，如果你認為做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的網友學習！一講到義大利麵，相信好多人最開始接觸到的西餐就是義大利麵和披薩了吧，義大利麵可以算是西餐種類中最接近我們的飲食習慣，最容易被接受的西餐，從義大利回來浮現腦海的就是義大利麵味道在嘴裡擴散，從以前到現在，我對義大利麵的喜愛絲毫不減。

手作DIY食譜尋食客航迷老叟有首歌唱的是明天會更好，是為了給人信心與鼓勵，其實現實生活裡，明天會不會更好不知道，但明天會更老是確定的，相信一句話，生活太過要求完美，一定會非常累。

於是，退休後我總把日子用在旅遊和尋覓美食有時也下個厨，記錄旅程中的點滴做為日後回憶的線索，是的我也渡過了人生七十古來稀階段，我不

愛料理「墨魚麵」食譜，有最新的<總會有辦法的>墨魚義大利麵，以及鮮蝦干貝花椰菜青醬墨魚義大利麵-簡單料理、海鮮墨魚麵 。

也有墨魚、墨魚義大利麵、墨魚燉飯、墨魚 ...看食譜做菜螢幕不變暗下載App4.96.5萬人評分開啓美好生活愛料理愛料理生活誌市集影音試用推薦升級VIP登入註冊選單為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請更新瀏覽器。

愛料理  熱搜關鍵字最新排序VIP專屬精選排序123456<總會有辦法的>墨魚義大利麵尿婷日劇「總會有辦法的」中的墨魚麵食譜，雖然烏賊本身就有墨汁囊袋，我也會把它加入，但是只有一個囊袋的話顏色不會很深，如果再加一些市面上...食材：槍烏賊、墨魚汁、茄汁義大利麵醬、紅蔥頭、蒜、鯷魚、白酒、橄欖油、鹽、番茄丁、義大利巴西利、義大利麵20分8讚鮮蝦干貝花椰菜青醬墨魚義大利麵-簡單料理Chengbaby食材：墨魚義大利麵條、干貝（依喜好增減）、鮮蝦（依喜好增減）、花椰菜、羅勒青醬、蒜頭、鯛魚30分5讚海鮮墨魚麵🦐小熊🐻食記食材：墨魚麵、鮮蝦、透抽、蘑菇、培根、洋蔥、烘乾小番茄（新鮮小番茄）、蒜頭、白酒、鮮奶油、蝦頭高湯、煮麵的水、鹽、黑胡椒、早餐起司片、帕瑪森起司粉30分9讚鮮蝦蛤蠣墨魚義大利麵佐九層塔ClaireChen海鮮的鮮甜配上墨魚很絕搭只要蝦和蛤蠣處理方式恰當也能出現餐廳般的美味～（自己覺得啦，非常滿意😋）食材：墨魚義大利麵、蛤蠣、蝦、大蒜、水、九層塔、鹽、白胡椒、米酒、辣油（可不加）30分10讚蒜香蝦蝦墨魚義大利麵家庭煮婦日常好吃到一個不行的蝦麵😅食材：墨魚義大利麵/一般義大利麵、蝦子、蒜頭、九層塔、蒜泥36讚1跟著做海鮮墨魚義大利麵月子媽媽的菜比起蕃茄肉醬口味的義大利麵，我更喜歡只用橄欖油拌炒清爽口味的義大利麵，有時只用蒜末炒香加上麵條清炒，再煎片牛排切粗條放在麵上面，就...食材：墨魚義大利麵、透抽、蛤蜊、蝦仁、洋蔥、九層塔、蒜仁（切薄片）45分6讚墨魚義大利麵廚房女漢子Rita's雖是黑黑的，不過充滿了海鮮透抽味，以取自透抽墨囊的天然墨汁做爲醬料，配上炒香的蒜末與洋蔥，鮮甜可口，不想停口。

也歡迎到女漢子的...食材：透抽、義大利麵Linguine、白葡萄酒、洋蔥、鹽、蒜頭、黑胡椒粉、辣椒（不喜辣可省略）、巴西里葉、墨汁（所有透抽的墨囊）30分19讚【南僑讚岐】椒檸扇貝酒嗆櫛瓜墨魚麵南僑讚岐急凍熟麵【扇貝】俗稱元貝或帶子，是低脂高蛋白的好食材，以低溫烹調方式，健康又低負擔！　➤櫛瓜低糖低熱量，富含β-胡蘿蔔素有助於維持在暗...食材：南僑讚岐急凍熟麵-墨魚義大利麵、扇貝、蒜頭、紅蔥頭、辣椒、黃櫛瓜、蔥、萊姆、米酒、橄欖油30分1讚西西里魚露墨魚麵佳鮮石斑義式鯷魚風味的墨魚麵。

採用魚露經拌炒過，魚腥昧會轉化成鮮美，搭配海鮮、麵食料理大大加分。

在家也能享受異國料理食材：石斑魚塊、蛤蜊、墨魚麵、蒜頭、魚露、小番茄、洋菇、海鹽、橄欖油、黑胡椒、義式香料20分6讚【南僑讚岐】海中牛奶佐番紅花墨魚麵南僑讚岐急凍熟麵【生蠔】營養豐富且屬於低膽固醇、低脂的肉類，有「海中牛奶」的美名，內含微量元素鋅，有助於維持生長發育與生殖機能。

　➤巴薩米克醋...食材：南僑讚岐急凍熟麵-墨魚義大利麵、帶殼生蠔、巴薩米克醋、蜂蜜、檸檬汁、橄欖油、番紅花30分5讚【南僑讚岐】紙包野菜燒鮭魚墨魚麵南僑讚岐急凍熟麵【紙包料理】過程中可讓營養素不受直火烹煮而破壞，還能減少營養流失於湯汁中，讓料理更鮮甜　➤鮭魚為優良蛋白質的來源，與其他魚種...食材：南僑讚岐急凍熟麵（墨魚麵）、鮭魚、義大利香料、鹽、茭白筍、洋蔥、球芽甘藍、小番茄、蒜頭、黃檸檬60分12讚【南僑讚岐】西西里蒜香鯷魚佐黃瓜墨魚麵南僑讚岐急凍熟麵【鯷魚罐頭】打開罐頭時會有厚重的魚腥昧，通常不會直接食用；但把鯷魚加入料理中拌炒，魚腥昧會轉化成鮮美，讓菜肴大大加分　➤黃瓜的...食材：南僑讚岐急凍熟麵－墨魚義大利麵、鯷魚罐頭、橄欖油、小番茄、白酒、羅勒、黃瓜、黑胡椒、鹽、蒜頭30分6讚123456鮮蝦蛋汁墨魚麵顏廷軒用簡單的食材做出蝦味濃厚充滿大海味道的義大利麵食材：墨魚麵、草蝦、新鮮雞蛋、胡椒、帕瑪森起司、鹽、橄欖油45分34讚【南僑讚岐】西班牙煙燻紅椒蘆筍蝦佐墨魚麵南僑讚岐急凍熟麵【煙燻紅椒粉】將紅椒粉以煙燻烘培，使木頭香滲入辣椒中。

研磨後紅椒粉辛香辣勁，且散發迷人煙燻氣息，風味獨具　➤蘆筍是初夏食材，含...食材：南僑讚岐急凍熟麵-墨魚義大利麵、蝦子、蘆筍、紅甜椒、蒜頭、橄欖油、煙燻紅椒、醋30分9讚【南僑讚岐】煙花辣炒海鮮墨魚麵南僑讚岐急凍熟麵【煙花女義大利麵】以橄欖、酸豆和番茄烹飪的料理，其使用的醬汁為煙花女醬，此次創意改良，將麵體鑲入透抽中，達到味覺與視覺