番薯延伸文章資訊，搜尋引擎最佳文章推薦
1. 紅番薯被日本視為防癌蔬菜第一名與這2種一起煮排毒、通便 ...
在日本國立癌症研究所公佈的防癌蔬菜中，紅番薯名列第一。
據測定，每100 克紅番薯中含膳食纖維1.6.本網站使用Cookies以便為你提供更優質的使用體驗，若您點選下方"我同意"或繼續瀏覽本網站，即表示您同意我們的Cookies政策，欲瞭解更多資訊請見隱私權政策我同意你還沒有登入/加入會員唷！馬上成為會員就可以收藏你喜歡的文章囉！登入/加入會員收藏成功已複製連結播出時間：CH56每週六、日下午2點及晚上7點意見反映：[email protected]觀眾服務專線：02-2656-1599©TVBSMediaInc.AllRightsReserved台北市內湖區瑞光路451號|聯利媒體股份有限公司營養紅番薯被日本視為防癌蔬菜第一名與這２種一起煮排毒、通便效果更好曾金月報導2019/09/1717:09字體放大在日本國立癌症研究所公佈的防癌蔬菜中，紅番薯名列第一。
據測定，每100克紅番薯中含膳食纖維1.6克，能促進腸胃蠕動，加速糞便排出。
示意圖／TVBS 此外，每100克紅番薯中含有胡蘿蔔素750微克、維生素A125微克、維生素C26毫克，具有良好的抗氧化性，可防癌抗癌。
延伸閱讀：地瓜聰明吃排毒通便！食療專家教你吃健康版「地瓜籤」 紅番薯中富含黏蛋白，這是一種糖和蛋白質的混合物，有延緩衰老、增強免疫力的功效。
不過，易脹氣、胃酸過多、尿頻者不宜。
蒸熟煮透防癌效果最好紅番薯中的澱粉需經過高溫破壞，才能被人體消化、吸收，因此紅番薯一定要蒸熟煮透後食用。
延伸閱讀：地瓜抗腸癌、糙米防乳癌…4種主食不僅幫身體充電，還有抗癌大功效... 食用紅番薯時要去皮，因為紅番薯皮中含鹼較多，容易導致腸胃不適，從而影響腸道毒素的排出。
不過，有黑色或褐色斑點的紅番薯不宜食用，因為其受了黑斑病的感染，食用後易導致中毒。
有益防癌抗癌的搭配紅番薯＋玉米＝促進毒素的排出 將紅番薯塊、玉米粒搭配食用，不僅色澤美觀，而且有助於排出體內毒素，防癌功效更佳。
延伸閱讀：通腸、抗癌又護心！這樣吃玉米防癌效果好 紅番薯＋粳米＝潤腸、通便 紅番薯所含蛋白質不高，比起單一食用，紅番薯更適合和粳米、小米等一起搭配熬煮成粥，不僅營養價值更高，且有良好的潤腸通便功效。
◎本文摘自／《每天清除癌細胞》王海玲著◎記者／曾金月整理 ◎圖片來源／高寶書版‧達志影像/shutterstock提供 相關文章吃高纖地瓜、南瓜血糖卻飆高？原來問題是這個... 蔬果同種不同色營養價值差很大防癌、抗癌如何吃？名醫公開「抗癌餐盤」5大飲食原則7種聰明吃蛋方法幫你防癌又瘦身、蛋白質吸收率超高 按這裡→加入健康2.0LINE 保健新知搶先看 地瓜通便抗癌排毒玉米纖維延伸閱讀「水果藥王」百香果！大勝木瓜、香蕉可通便、防癌、降血壓2019/08/1611:15「水果之皇」木瓜！維生素C是蘋果48倍抗發炎、防癌、潤腸又通便2019/10/1715:24清明養生吃什麼最好？中醫師建議「地瓜」如同人參護肝又顧脾胃2021/03/3012:00毒素全排光！女中醫推3大排毒食物通便、利尿又排汗2019/07/1712:39通腸、抗癌又護心！這樣吃玉米防癌效果好2019/08/2117:35睡前做排毒「肝臟舞」提升免疫力、遠離癌症2019/08/0216:44人氣排行榜1小心室內也會中暑！醫師公開1招「散熱」最有效預防中暑還能救人2吃蘆筍抗癌、護血管、防便祕！痛風不能吃蘆筍？營養師教2種吃法少負擔3台進入社區感染！一天6例不明感染源陳時中宣布疫情升至第二級警戒4營養師認證：10種「燃脂瘦身」食物！加碼1招「改變吃的順序」減肥快5社交距離App怎麼用？3步驟掌握感染風險不用開啟App就能自動追蹤6花10秒就能打造易瘦體質！把肚子往上拉提，到哪都能做7斷食減重怕復胖醫師曝2大關鍵！補充蛋白質必吃「彩虹蔬菜蛋」8運動會讓關節受損增加罹患關節炎風險？才怪！國健署說護膝運動選「這種」最好9缺維生素D染新冠肺炎風險爆增！98％國人維生素D不足9種食物含量最高1065歲以上公費AZ疫苗開打！帶好這2張證件全台330家醫院可接種11疫情拉警報「抗肺炎」這樣吃！增強免疫6關鍵：這種魚每周吃3次12後頸凸一塊可能受寒了！她天天練「鬆頸功」喉嚨疼痛、黑斑改善了人氣排行榜1小心室內也會中暑！醫師公開1招「散熱」最有效預防中暑還能救人2吃蘆筍抗癌、護血管、防便祕！痛風不能吃蘆筍？營養師教2種吃法少負擔3台進入社區感染！一天6例不明感染源陳時中宣布疫情升至第二級警戒4營養師認證：10種「燃脂瘦身」食物！加碼1招「改變吃的順序」減肥快5社交距離App怎麼用？3步驟掌握感染
據測定，每100 克紅番薯中含膳食纖維1.6.本網站使用Cookies以便為你提供更優質的使用體驗，若您點選下方"我同意"或繼續瀏覽本網站，即表示您同意我們的Cookies政策，欲瞭解更多資訊請見隱私權政策我同意你還沒有登入/加入會員唷！馬上成為會員就可以收藏你喜歡的文章囉！登入/加入會員收藏成功已複製連結播出時間：CH56每週六、日下午2點及晚上7點意見反映：[email protected]觀眾服務專線：02-2656-1599©TVBSMediaInc.AllRightsReserved台北市內湖區瑞光路451號|聯利媒體股份有限公司營養紅番薯被日本視為防癌蔬菜第一名與這２種一起煮排毒、通便效果更好曾金月報導2019/09/1717:09字體放大在日本國立癌症研究所公佈的防癌蔬菜中，紅番薯名列第一。
據測定，每100克紅番薯中含膳食纖維1.6克，能促進腸胃蠕動，加速糞便排出。
示意圖／TVBS 此外，每100克紅番薯中含有胡蘿蔔素750微克、維生素A125微克、維生素C26毫克，具有良好的抗氧化性，可防癌抗癌。
延伸閱讀：地瓜聰明吃排毒通便！食療專家教你吃健康版「地瓜籤」 紅番薯中富含黏蛋白，這是一種糖和蛋白質的混合物，有延緩衰老、增強免疫力的功效。
不過，易脹氣、胃酸過多、尿頻者不宜。
蒸熟煮透防癌效果最好紅番薯中的澱粉需經過高溫破壞，才能被人體消化、吸收，因此紅番薯一定要蒸熟煮透後食用。
延伸閱讀：地瓜抗腸癌、糙米防乳癌…4種主食不僅幫身體充電，還有抗癌大功效... 食用紅番薯時要去皮，因為紅番薯皮中含鹼較多，容易導致腸胃不適，從而影響腸道毒素的排出。
不過，有黑色或褐色斑點的紅番薯不宜食用，因為其受了黑斑病的感染，食用後易導致中毒。
有益防癌抗癌的搭配紅番薯＋玉米＝促進毒素的排出 將紅番薯塊、玉米粒搭配食用，不僅色澤美觀，而且有助於排出體內毒素，防癌功效更佳。
延伸閱讀：通腸、抗癌又護心！這樣吃玉米防癌效果好 紅番薯＋粳米＝潤腸、通便 紅番薯所含蛋白質不高，比起單一食用，紅番薯更適合和粳米、小米等一起搭配熬煮成粥，不僅營養價值更高，且有良好的潤腸通便功效。
◎本文摘自／《每天清除癌細胞》王海玲著◎記者／曾金月整理 ◎圖片來源／高寶書版‧達志影像/shutterstock提供 相關文章吃高纖地瓜、南瓜血糖卻飆高？原來問題是這個... 蔬果同種不同色營養價值差很大防癌、抗癌如何吃？名醫公開「抗癌餐盤」5大飲食原則7種聰明吃蛋方法幫你防癌又瘦身、蛋白質吸收率超高 按這裡→加入健康2.0LINE 保健新知搶先看 地瓜通便抗癌排毒玉米纖維延伸閱讀「水果藥王」百香果！大勝木瓜、香蕉可通便、防癌、降血壓2019/08/1611:15「水果之皇」木瓜！維生素C是蘋果48倍抗發炎、防癌、潤腸又通便2019/10/1715:24清明養生吃什麼最好？中醫師建議「地瓜」如同人參護肝又顧脾胃2021/03/3012:00毒素全排光！女中醫推3大排毒食物通便、利尿又排汗2019/07/1712:39通腸、抗癌又護心！這樣吃玉米防癌效果好2019/08/2117:35睡前做排毒「肝臟舞」提升免疫力、遠離癌症2019/08/0216:44人氣排行榜1小心室內也會中暑！醫師公開1招「散熱」最有效預防中暑還能救人2吃蘆筍抗癌、護血管、防便祕！痛風不能吃蘆筍？營養師教2種吃法少負擔3台進入社區感染！一天6例不明感染源陳時中宣布疫情升至第二級警戒4營養師認證：10種「燃脂瘦身」食物！加碼1招「改變吃的順序」減肥快5社交距離App怎麼用？3步驟掌握感染風險不用開啟App就能自動追蹤6花10秒就能打造易瘦體質！把肚子往上拉提，到哪都能做7斷食減重怕復胖醫師曝2大關鍵！補充蛋白質必吃「彩虹蔬菜蛋」8運動會讓關節受損增加罹患關節炎風險？才怪！國健署說護膝運動選「這種」最好9缺維生素D染新冠肺炎風險爆增！98％國人維生素D不足9種食物含量最高1065歲以上公費AZ疫苗開打！帶好這2張證件全台330家醫院可接種11疫情拉警報「抗肺炎」這樣吃！增強免疫6關鍵：這種魚每周吃3次12後頸凸一塊可能受寒了！她天天練「鬆頸功」喉嚨疼痛、黑斑改善了人氣排行榜1小心室內也會中暑！醫師公開1招「散熱」最有效預防中暑還能救人2吃蘆筍抗癌、護血管、防便祕！痛風不能吃蘆筍？營養師教2種吃法少負擔3台進入社區感染！一天6例不明感染源陳時中宣布疫情升至第二級警戒4營養師認證：10種「燃脂瘦身」食物！加碼1招「改變吃的順序」減肥快5社交距離App怎麼用？3步驟掌握感染
2. 健康網》番薯好處多多6個對健康的驚人益處
烤番薯、蒸番薯，是台灣人愛吃的健康美食，不論是紅心、黃心或是紫心番薯都有碳水化合物、蛋白質、維生素C、E、膳食纖維等營養，而紅肉 ...自由電子報健康醫療健康首頁新聞現時批醫流專題名醫名人抗老養生塑身謠言終結站健保長照自由影音即時熱門政治社會生活國際地方蒐奇財經娛樂汽車時尚體育3C評論玩咖食譜健康地產專區服務自由電子報APP自由電子報粉絲團自由電子報Line熱門新訊即時熱門政治社會生活健康國際地方蒐奇影音財經娛樂汽車時尚體育3C評論玩咖食譜地產專區TAIPEITIMES求職爆Search限制級您即將進入之新聞內容需滿18歲方可瀏覽。
未滿18歲或不同意本條款離開我同意我已年滿18歲進入根據「電腦網路內容分級處理辦法」修正條文第六條第三款規定，已於網站首頁或各該限制級網頁，依台灣網站分級推廣基金會規定作標示。
台灣網站分級推廣基金會（TICRF）網站：http://www.ticrf.org.tw首頁>抗老養生塑身>樂活飲食健康網》番薯好處多多6個對健康的驚人益處2020-10-0407:00番薯營養價值高，尤其紅肉品種富含β-胡蘿蔔素。
（圖取自freepik）〔健康頻道／綜合報導〕烤番薯、蒸番薯，是台灣人愛吃的健康美食，不論是紅心、黃心或是紫心番薯都有碳水化合物、蛋白質、維生素C、E、膳食纖維等營養，而紅肉番薯β胡蘿蔔素特別豐富，紫色番薯中的抗氧化劑可促進健康的腸道細菌，美國《健康熱線》報導番薯6個對健康的驚人益處。
1.高度營養番薯是纖維，維生素和礦物質的重要來源，尤其是紅色和紫色品種富含抗氧化劑，可保護人體免受自由基的侵害，自由基是不穩定的分子，可以破壞DNA並引發炎症。
自由基損傷與癌症，心臟病和衰老等慢性疾病有關。
因此，吃富含抗氧化劑的食物對健康有益。
請繼續往下閱讀...2.促進腸道健康番薯中的纖維和抗氧化劑有利於腸道健康。
番薯含有可溶和不溶纖維，大腸中的細菌能發酵纖維產生短鏈脂肪酸的化合物，這些化合物可促進腸壁細胞健康。
而高纖飲食、規律的排便可降低大腸癌風險。
番薯中的抗氧化劑也可以提供腸胃益處。
試管研究發現，紫色番薯中的抗氧化劑可促進健康腸道細菌的生長。
紫色番薯中的抗氧化劑可促進健康腸道細菌的生長，其富含花青素在試管研究中發現會減緩某些類型癌細胞的生長。
（圖取自freepik）3.具有抗癌特性番薯提供各種抗氧化劑，可以幫助預防某些類型的癌症。
紫色番薯中的花青素在試管研究中發現會減緩某些類型癌細胞的生長，包括膀胱，結腸，胃和乳房的癌細胞。
4.有助眼睛健康番薯中的β-胡蘿蔔素含量極高。
一杯（200克）帶皮的烤紅肉番薯所提供的β-胡蘿蔔素是成年人平均每天需要的7倍以上。
β-胡蘿蔔素會在體內轉化為維生素A，並在眼睛內部形成光檢測受體。
紫色番薯也有助視力。
試管研究發現，其提供的花色苷可以保護眼細胞免受損害。
5.增強腦功能食用紫色地瓜可以改善大腦功能。
動物研究發現，紫色番薯中的花色苷可減少炎症和預防自由基損傷來保護大腦。
實驗顯示補充番薯提取物可改善小鼠的學習和記憶能力，雖然尚無研究對人類的影響，但總的來說，富含水果，蔬菜和抗氧化劑的飲食可使智力下降和失智的風險降低13％。
6.支持免疫系統紅肉番薯是β-胡蘿蔔素最豐富的天然來源之一，β-胡蘿蔔素是一種植物基化合物，會在體內轉化為維生素A，維生素A對免疫系統至關重要。
另外，這對保持健康粘膜（尤其是腸壁）也很重要。
腸道是人體暴露於許多潛在致病性病原體的地方。
因此，健康的腸道是健康的免疫系統的重要組成部分。
番薯營養價值高，新北市萬里區公所推出地瓜滿漢全席，一桌定價3900元，供餐期間即日起至10月31日，採前3天預約制。
（資料照，記者林欣漢攝）☆健康新聞不漏接，按讚追蹤粉絲頁。
☆更多重要醫藥新聞訊息，請上自由健康網。
不用抽不用搶現在用APP看新聞保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法關鍵字健康飲食相關新聞Q︰毛豆是蔬菜嗎？有何營養成分？Q：菱角有何營養？熱量高嗎？中秋烤肉吃月餅要注意營養師小撇步吃開心也顧健康健康網》「鹽」值過高？過量攝取鹽恐引疾病纏身健康網》大腸癌不要來飲食4原則「腸」保健康發燒新聞健康網》抗癌蔬菜之王「蘆筍」營養超高！「這」4類族群竟不宜多吃健康網》豆漿好處不可不知！營養師：助降血脂、延緩疲勞健康網
未滿18歲或不同意本條款離開我同意我已年滿18歲進入根據「電腦網路內容分級處理辦法」修正條文第六條第三款規定，已於網站首頁或各該限制級網頁，依台灣網站分級推廣基金會規定作標示。
台灣網站分級推廣基金會（TICRF）網站：http://www.ticrf.org.tw首頁>抗老養生塑身>樂活飲食健康網》番薯好處多多6個對健康的驚人益處2020-10-0407:00番薯營養價值高，尤其紅肉品種富含β-胡蘿蔔素。
（圖取自freepik）〔健康頻道／綜合報導〕烤番薯、蒸番薯，是台灣人愛吃的健康美食，不論是紅心、黃心或是紫心番薯都有碳水化合物、蛋白質、維生素C、E、膳食纖維等營養，而紅肉番薯β胡蘿蔔素特別豐富，紫色番薯中的抗氧化劑可促進健康的腸道細菌，美國《健康熱線》報導番薯6個對健康的驚人益處。
1.高度營養番薯是纖維，維生素和礦物質的重要來源，尤其是紅色和紫色品種富含抗氧化劑，可保護人體免受自由基的侵害，自由基是不穩定的分子，可以破壞DNA並引發炎症。
自由基損傷與癌症，心臟病和衰老等慢性疾病有關。
因此，吃富含抗氧化劑的食物對健康有益。
請繼續往下閱讀...2.促進腸道健康番薯中的纖維和抗氧化劑有利於腸道健康。
番薯含有可溶和不溶纖維，大腸中的細菌能發酵纖維產生短鏈脂肪酸的化合物，這些化合物可促進腸壁細胞健康。
而高纖飲食、規律的排便可降低大腸癌風險。
番薯中的抗氧化劑也可以提供腸胃益處。
試管研究發現，紫色番薯中的抗氧化劑可促進健康腸道細菌的生長。
紫色番薯中的抗氧化劑可促進健康腸道細菌的生長，其富含花青素在試管研究中發現會減緩某些類型癌細胞的生長。
（圖取自freepik）3.具有抗癌特性番薯提供各種抗氧化劑，可以幫助預防某些類型的癌症。
紫色番薯中的花青素在試管研究中發現會減緩某些類型癌細胞的生長，包括膀胱，結腸，胃和乳房的癌細胞。
4.有助眼睛健康番薯中的β-胡蘿蔔素含量極高。
一杯（200克）帶皮的烤紅肉番薯所提供的β-胡蘿蔔素是成年人平均每天需要的7倍以上。
β-胡蘿蔔素會在體內轉化為維生素A，並在眼睛內部形成光檢測受體。
紫色番薯也有助視力。
試管研究發現，其提供的花色苷可以保護眼細胞免受損害。
5.增強腦功能食用紫色地瓜可以改善大腦功能。
動物研究發現，紫色番薯中的花色苷可減少炎症和預防自由基損傷來保護大腦。
實驗顯示補充番薯提取物可改善小鼠的學習和記憶能力，雖然尚無研究對人類的影響，但總的來說，富含水果，蔬菜和抗氧化劑的飲食可使智力下降和失智的風險降低13％。
6.支持免疫系統紅肉番薯是β-胡蘿蔔素最豐富的天然來源之一，β-胡蘿蔔素是一種植物基化合物，會在體內轉化為維生素A，維生素A對免疫系統至關重要。
另外，這對保持健康粘膜（尤其是腸壁）也很重要。
腸道是人體暴露於許多潛在致病性病原體的地方。
因此，健康的腸道是健康的免疫系統的重要組成部分。
番薯營養價值高，新北市萬里區公所推出地瓜滿漢全席，一桌定價3900元，供餐期間即日起至10月31日，採前3天預約制。
（資料照，記者林欣漢攝）☆健康新聞不漏接，按讚追蹤粉絲頁。
☆更多重要醫藥新聞訊息，請上自由健康網。
不用抽不用搶現在用APP看新聞保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法關鍵字健康飲食相關新聞Q︰毛豆是蔬菜嗎？有何營養成分？Q：菱角有何營養？熱量高嗎？中秋烤肉吃月餅要注意營養師小撇步吃開心也顧健康健康網》「鹽」值過高？過量攝取鹽恐引疾病纏身健康網》大腸癌不要來飲食4原則「腸」保健康發燒新聞健康網》抗癌蔬菜之王「蘆筍」營養超高！「這」4類族群竟不宜多吃健康網》豆漿好處不可不知！營養師：助降血脂、延緩疲勞健康網
3. 番薯
番薯（学名：Ipomoea batatas，亦稱地瓜、紅薯、甘薯、甜薯、红苕、红芋、番芋等；注意：若称为甘薯或甜薯，会与甘薯(薯蓣属)混淆）为旋花科番薯属的一种， ...番薯維基百科，自由的百科全書跳至導覽跳至搜尋 關於與「番薯」名稱相近或相同的條目，請見「番薯(消歧義)」。
番薯番薯保護狀況無危（IUCN3.1）科學分類界：植物界Plantae演化支：被子植物Angiosperms演化支：真雙子葉植物Eudicots演化支：菊類植物Asterids目：茄目Solanales科：旋花科Convolvulaceae屬：番薯屬Ipomoea亞屬：番薯亞屬I.subg.Eriospermum節：番薯節I.sect.Eriospermum系：番薯系I.ser.Batatas種：番薯I.batatas二名法Ipomoeabatatas(L.)Lam.,1797異名列表Batatasedulis(Thunb.)Choisy,1834Batatasedulisvar.porphyrorhiza(Griseb.)Ram.Goyena,1911BatataswalliiC.Morren,1846ConvolvulusapiculataM.Martens&Galeotti,1845ConvolvulusattenuatusM.Martens&Galeotti,1845ConvolvulusbatatasL.,1753ConvolvuluscandicansSol.exSims,1813ConvolvulusedulisThunb.,1784ConvolvulusesculentusSalisb.,1796ConvolvulusvariusVell.,1825Ipomoeabatatasvar.edulis(Thunb.)Makino,1927Ipomoeabatatasvar.lobataGagnep.&CourchetIpomoeabatatasvar.porphyrorhizaGriseb.,1862Ipomoeabatatasf.trifidaMoldenke,1947IpomoeadavidsoniaeStandl.,1940Ipomoeaedulis(Thunb.)Makino,1903IpomoeamucronataSchery,1941IpomoeapurpusiiHouse,1908IpomoeavulsaHouse,1907Ipomoeawallii(C.Morren)Hemsl.,1882番薯（學名：Ipomoeabatatas，亦稱地瓜、紅薯[1]、甘薯[2]、甜薯、紅苕、紅芋、番芋等；注意：若稱為甘薯或甜薯，會與甘薯(薯蕷屬)混淆）為旋花科番薯屬的一種，是常見的多年生雙子葉植物，草本，其蔓細長，莖匍匐地面。
也指其塊根。
塊根無氧呼吸產生乳酸，皮色發白或發紅，肉大多為黃白色，但也有紫色（紫薯），除直接食用外，更可以用作製糖、釀酒及製備酒精。
目錄1歷史2植物學3種植方法3.1明朝3.2今時臺灣4食用方法5營養6品種7諺語及逸事7.1中國大陸7.2臺灣7.3日本8參見9參考文獻10外部連結歷史[編輯]番薯原生長於熱帶中美洲，最先由美洲原住民人工種植成功，抗病蟲害力強，對土壤品質要求較低，栽培容易。
1493年，哥倫布回國覲見西班牙女王伊莎貝拉時將美洲新大陸帶回的番薯獻給女王，是為歷史上番薯首次從美洲傳入歐洲；及後於16世紀時，西班牙本土已開始規模種植番薯；其後，番薯再由西班牙商船船隊傳至西班牙的另一殖民地菲律賓，正式傳入亞洲。
番薯透過與菲律賓的貿易傳入中國，時間約在16世紀末葉，明代的《閩書》、《農政全書》、清代的《閩政全書》、《福州府志》等均有有關記載。
1563年（明朝嘉靖四十二年）之前，中國雲南已經引種甘薯。
李元陽《大理府志》（嘉靖1563年）卷二，列舉「薯蕷」之屬五：「山藥、山薯、紫蕷、白蕷、紅蕷。
」[3]這其中就提到紫薯（紫蕷）。
11年後李元陽在他主撰的萬曆1574年版的《雲南通志》裡更紀錄全省9個府和州已經有別於「山藥、山薯」的各種顏色的「蕷」的種植。
可見甘薯由印緬入滇應較由海路入閩，以及較由陸路從安南入廣東，要早至少二三十年。
但無證明該物種為番薯，如徐光啟《甘藷疏》：「薯有二種：其一，名山薯，閩、廣故有之；其一，名番薯，則土人傳云：近年有人，在海外得此種。
海外人亦禁不令出境；此人取薯藤，絞入汲水繩中，遂得渡海。
因此分種移植，略通閩、廣之境也。
兩種莖葉多相類，但山薯植援附樹乃生；番薯蔓地
番薯番薯保護狀況無危（IUCN3.1）科學分類界：植物界Plantae演化支：被子植物Angiosperms演化支：真雙子葉植物Eudicots演化支：菊類植物Asterids目：茄目Solanales科：旋花科Convolvulaceae屬：番薯屬Ipomoea亞屬：番薯亞屬I.subg.Eriospermum節：番薯節I.sect.Eriospermum系：番薯系I.ser.Batatas種：番薯I.batatas二名法Ipomoeabatatas(L.)Lam.,1797異名列表Batatasedulis(Thunb.)Choisy,1834Batatasedulisvar.porphyrorhiza(Griseb.)Ram.Goyena,1911BatataswalliiC.Morren,1846ConvolvulusapiculataM.Martens&Galeotti,1845ConvolvulusattenuatusM.Martens&Galeotti,1845ConvolvulusbatatasL.,1753ConvolvuluscandicansSol.exSims,1813ConvolvulusedulisThunb.,1784ConvolvulusesculentusSalisb.,1796ConvolvulusvariusVell.,1825Ipomoeabatatasvar.edulis(Thunb.)Makino,1927Ipomoeabatatasvar.lobataGagnep.&CourchetIpomoeabatatasvar.porphyrorhizaGriseb.,1862Ipomoeabatatasf.trifidaMoldenke,1947IpomoeadavidsoniaeStandl.,1940Ipomoeaedulis(Thunb.)Makino,1903IpomoeamucronataSchery,1941IpomoeapurpusiiHouse,1908IpomoeavulsaHouse,1907Ipomoeawallii(C.Morren)Hemsl.,1882番薯（學名：Ipomoeabatatas，亦稱地瓜、紅薯[1]、甘薯[2]、甜薯、紅苕、紅芋、番芋等；注意：若稱為甘薯或甜薯，會與甘薯(薯蕷屬)混淆）為旋花科番薯屬的一種，是常見的多年生雙子葉植物，草本，其蔓細長，莖匍匐地面。
也指其塊根。
塊根無氧呼吸產生乳酸，皮色發白或發紅，肉大多為黃白色，但也有紫色（紫薯），除直接食用外，更可以用作製糖、釀酒及製備酒精。
目錄1歷史2植物學3種植方法3.1明朝3.2今時臺灣4食用方法5營養6品種7諺語及逸事7.1中國大陸7.2臺灣7.3日本8參見9參考文獻10外部連結歷史[編輯]番薯原生長於熱帶中美洲，最先由美洲原住民人工種植成功，抗病蟲害力強，對土壤品質要求較低，栽培容易。
1493年，哥倫布回國覲見西班牙女王伊莎貝拉時將美洲新大陸帶回的番薯獻給女王，是為歷史上番薯首次從美洲傳入歐洲；及後於16世紀時，西班牙本土已開始規模種植番薯；其後，番薯再由西班牙商船船隊傳至西班牙的另一殖民地菲律賓，正式傳入亞洲。
番薯透過與菲律賓的貿易傳入中國，時間約在16世紀末葉，明代的《閩書》、《農政全書》、清代的《閩政全書》、《福州府志》等均有有關記載。
1563年（明朝嘉靖四十二年）之前，中國雲南已經引種甘薯。
李元陽《大理府志》（嘉靖1563年）卷二，列舉「薯蕷」之屬五：「山藥、山薯、紫蕷、白蕷、紅蕷。
」[3]這其中就提到紫薯（紫蕷）。
11年後李元陽在他主撰的萬曆1574年版的《雲南通志》裡更紀錄全省9個府和州已經有別於「山藥、山薯」的各種顏色的「蕷」的種植。
可見甘薯由印緬入滇應較由海路入閩，以及較由陸路從安南入廣東，要早至少二三十年。
但無證明該物種為番薯，如徐光啟《甘藷疏》：「薯有二種：其一，名山薯，閩、廣故有之；其一，名番薯，則土人傳云：近年有人，在海外得此種。
海外人亦禁不令出境；此人取薯藤，絞入汲水繩中，遂得渡海。
因此分種移植，略通閩、廣之境也。
兩種莖葉多相類，但山薯植援附樹乃生；番薯蔓地
4. 教育部國語辭典簡編本
嫩葉嫩莖可以作蔬菜，莖、葉、番薯簽可作飼料，用途很廣。
例 番薯可以供作米、麥的代用品，是人類的重要食糧。
△白薯、番藷、番芋、地瓜、甘薯、甘藷、 ...
例 番薯可以供作米、麥的代用品，是人類的重要食糧。
△白薯、番藷、番芋、地瓜、甘薯、甘藷、 ...
5. 降血壓、防癌...地瓜功效超多，配它一起吃就不怕脹氣|早安健康
番薯☀食譜☀番薯的黏蛋白促進膽固醇代謝，保持血管壁彈性，有助於降血壓，也富含澱粉、膳食纖維與多種礦物質，有暖胃、潤腸通便、強 ...【最後倒數】保存期限長達5倍~訂早安健康一年送超值4千藍白真空機+真空保鮮罐3入+保鮮袋*5組合!立即搶購X為提供更多優質內容，本網站使用cookies分析技術。
若繼續閱覽本網站內容，即表示您同意我們使用cookies，關於更多cookies資訊請閱讀我們的隱私權政策內容接受並關閉視窗會員會員權益登入/註冊我的收藏會員登入忘記密碼登入Facebook快速登入LINE快速登入還不是會員嗎?立刻註冊搜尋文章／影音會員權益登入/註冊我的收藏facebooklineInstagramsms熱門：冷氣除黴排濕 易升血糖食物 每年配息70萬 高血糖急救站 脂肪肝逆轉攻略 Yahoo奇摩健康頻道合作夥伴健康健康話題養生保健健康飲食對抗老化健康小撇步保健新聞醫療新聞看更多身心健康失眠問題銀髮族健康/長期照護情緒調適壓力紓解憂鬱症狀生理期調適兩性關係家庭關係兒童教育其他身心健康看更多中醫健康穴道導引氣血不足調養濕氣體質節氣養生中醫養生健康生活清潔/打掃防蚊/除蟲省電身體清潔旅遊生活淨化空氣食物保存除臭收納除黴/除濕生活智慧看更多健康醫療藥品安全西醫醫學疾病迷思疼痛醫學頭痛/偏頭痛腰痠背痛肩頸痠痛關節疼痛生理痛腳底痛坐骨神經痛看更多今日熱門文章精選文章一個月沒開的冷氣養出爆量黴菌！初夏必學3招除黴排濕防過敏飆股女王的不盯盤投資獲利法：三不一沒有，每個月為自己加薪成功一有尿意，就馬上去廁所？專家：反而不利預防膀胱炎解救痛入膏肓的肩背痛！躺著做一招胸椎操馬上鬆開50％養好肝能讓你自產幸福荷爾蒙！3種食物是最天然保肝藥夏天養心首選紅色雙寶！紅棗泡「二紅茶」幫自己降血脂、化血瘀飲食健康食材薑黃水煮蛋優格豆漿花椰菜優酪乳黑木耳黑豆薏仁地瓜咖啡香蕉綠茶/茶類可可酪梨椰子油奇異果海苔黑巧克力肉桂看更多營養成分維生素鐵質茄紅素鈣花青素葉黃素膳食纖維蛋白質脂肪碳水化合物其他營養素看更多聰明飲食營養均衡保健食品健康食譜中醫食療低GI飲食低卡飲食預防癌症飲食高血壓/糖尿病飲食生酮飲食得舒飲食地中海飲食斷食法/輕斷食蔬果汁食譜看更多超級纖維PHGGPHGG便秘纖維素腸躁症今日熱門文章精選文章70％鈣補不到！檸檬1招保骨質、3個月增骨密40歲開始防失智！萬能調味料：吃飯來1匙，防癌護血管健身網紅體脂30→17！168間歇斷食增肌減脂，你吃對了嗎？生酮飲食瘦身抗癌？醫院院長絕不碰這3樣清腸大掃除！熱檸檬水削綠皮，護肝不傷胃的正確做法甲狀腺、掉髮問題都跟鋅有關！這樣吃提升自癒力瘦身健康瘦身健康減肥方法瘦身體操減重飲食食材享瘦下半身瘦小腹瘦大腿瘦下半身瘦腰臀部減肥醫學中醫減肥西醫減肥輕盈上半身瘦手臂瘦背後贅肉瘦臉/小臉/消水腫今日熱門文章精選文章日本網友票選最有效減肥法Top10！第一名不是斷食和戒糖降體脂肪全攻略！如何降低體脂肪率？對照體脂肪標準表、減脂飲食運動一次蒐羅，不怕體脂肪過高找上你！每天跨步蹲30次，輕鬆縮小臀圍只吃1500大卡，少吃多動卻瘦不下？原來這習慣在扯你後腿餓肚子睡覺不會瘦比較快！醫：睡前照3原則吃能邊睡邊瘦超勵志增肌減脂三餐實作菜單！一次完成6份餐點備餐教學大公開運動放鬆紓緩運動瑜伽伸展運動紓緩痠痛運動運動養生懶人運動消水腫提高代謝運動瘦身減重運動改善便秘運動矯正姿勢運動運動好處辦公室體操氣功/平甩功/八段錦看更多運動健身深蹲核心訓練有氧運動慢跑/跑步走路/健走運動重量訓練/重訓健身訓練今日熱門文章精選文章走路是最簡單的瘦小腹運動！間歇式健走比普通走路更有效國際級神醫傳授：15秒拉伸肩胛骨，舒緩肩背痠痛動動腦防失智：最輕鬆的手指運動，左腦右腦同時動起來！血栓，可能是你坐出來的！一個動作幫忙通血路遠離「椅子病」睡前1分鐘擺脫大屁股！水腫、腰痛生理痛一起解決肩「緊」僵硬反而要按這裡！速效緩解肩痛實用穴位圖解美麗肌膚問題消除皺紋異位性皮膚炎消除黑眼圈眼袋改善痘痘/粉刺肌膚健康體操塑身運動美腿運動按摩身體保養保養頭髮臉部清潔/洗臉防曬豐胸/美胸消除橘皮組織抗老化保養秘訣身體保養今日熱門文章精選文章皮膚長小肉芽？醫：正常增生，但4徵兆小心惡性腫瘤黑頭粉刺怎麼清潔？預防黑頭粉刺做到這招才斷根哭完眼睛腫怎麼辦？醫師教你消眼睛水腫全方略，按摩、敷眼都有效！頭皮長痘痘是毛囊發炎嗎？該換洗髮精嗎？醫師教你正確清潔改善頭皮毛囊炎異位性皮膚炎癢不停！皮膚癢又起疹子，異位性皮膚炎如何止癢、治療？手臂、大腿摸起來一粒一粒的？認識毛囊角化症如何改善專欄體重控制&s
若繼續閱覽本網站內容，即表示您同意我們使用cookies，關於更多cookies資訊請閱讀我們的隱私權政策內容接受並關閉視窗會員會員權益登入/註冊我的收藏會員登入忘記密碼登入Facebook快速登入LINE快速登入還不是會員嗎?立刻註冊搜尋文章／影音會員權益登入/註冊我的收藏facebooklineInstagramsms熱門：冷氣除黴排濕 易升血糖食物 每年配息70萬 高血糖急救站 脂肪肝逆轉攻略 Yahoo奇摩健康頻道合作夥伴健康健康話題養生保健健康飲食對抗老化健康小撇步保健新聞醫療新聞看更多身心健康失眠問題銀髮族健康/長期照護情緒調適壓力紓解憂鬱症狀生理期調適兩性關係家庭關係兒童教育其他身心健康看更多中醫健康穴道導引氣血不足調養濕氣體質節氣養生中醫養生健康生活清潔/打掃防蚊/除蟲省電身體清潔旅遊生活淨化空氣食物保存除臭收納除黴/除濕生活智慧看更多健康醫療藥品安全西醫醫學疾病迷思疼痛醫學頭痛/偏頭痛腰痠背痛肩頸痠痛關節疼痛生理痛腳底痛坐骨神經痛看更多今日熱門文章精選文章一個月沒開的冷氣養出爆量黴菌！初夏必學3招除黴排濕防過敏飆股女王的不盯盤投資獲利法：三不一沒有，每個月為自己加薪成功一有尿意，就馬上去廁所？專家：反而不利預防膀胱炎解救痛入膏肓的肩背痛！躺著做一招胸椎操馬上鬆開50％養好肝能讓你自產幸福荷爾蒙！3種食物是最天然保肝藥夏天養心首選紅色雙寶！紅棗泡「二紅茶」幫自己降血脂、化血瘀飲食健康食材薑黃水煮蛋優格豆漿花椰菜優酪乳黑木耳黑豆薏仁地瓜咖啡香蕉綠茶/茶類可可酪梨椰子油奇異果海苔黑巧克力肉桂看更多營養成分維生素鐵質茄紅素鈣花青素葉黃素膳食纖維蛋白質脂肪碳水化合物其他營養素看更多聰明飲食營養均衡保健食品健康食譜中醫食療低GI飲食低卡飲食預防癌症飲食高血壓/糖尿病飲食生酮飲食得舒飲食地中海飲食斷食法/輕斷食蔬果汁食譜看更多超級纖維PHGGPHGG便秘纖維素腸躁症今日熱門文章精選文章70％鈣補不到！檸檬1招保骨質、3個月增骨密40歲開始防失智！萬能調味料：吃飯來1匙，防癌護血管健身網紅體脂30→17！168間歇斷食增肌減脂，你吃對了嗎？生酮飲食瘦身抗癌？醫院院長絕不碰這3樣清腸大掃除！熱檸檬水削綠皮，護肝不傷胃的正確做法甲狀腺、掉髮問題都跟鋅有關！這樣吃提升自癒力瘦身健康瘦身健康減肥方法瘦身體操減重飲食食材享瘦下半身瘦小腹瘦大腿瘦下半身瘦腰臀部減肥醫學中醫減肥西醫減肥輕盈上半身瘦手臂瘦背後贅肉瘦臉/小臉/消水腫今日熱門文章精選文章日本網友票選最有效減肥法Top10！第一名不是斷食和戒糖降體脂肪全攻略！如何降低體脂肪率？對照體脂肪標準表、減脂飲食運動一次蒐羅，不怕體脂肪過高找上你！每天跨步蹲30次，輕鬆縮小臀圍只吃1500大卡，少吃多動卻瘦不下？原來這習慣在扯你後腿餓肚子睡覺不會瘦比較快！醫：睡前照3原則吃能邊睡邊瘦超勵志增肌減脂三餐實作菜單！一次完成6份餐點備餐教學大公開運動放鬆紓緩運動瑜伽伸展運動紓緩痠痛運動運動養生懶人運動消水腫提高代謝運動瘦身減重運動改善便秘運動矯正姿勢運動運動好處辦公室體操氣功/平甩功/八段錦看更多運動健身深蹲核心訓練有氧運動慢跑/跑步走路/健走運動重量訓練/重訓健身訓練今日熱門文章精選文章走路是最簡單的瘦小腹運動！間歇式健走比普通走路更有效國際級神醫傳授：15秒拉伸肩胛骨，舒緩肩背痠痛動動腦防失智：最輕鬆的手指運動，左腦右腦同時動起來！血栓，可能是你坐出來的！一個動作幫忙通血路遠離「椅子病」睡前1分鐘擺脫大屁股！水腫、腰痛生理痛一起解決肩「緊」僵硬反而要按這裡！速效緩解肩痛實用穴位圖解美麗肌膚問題消除皺紋異位性皮膚炎消除黑眼圈眼袋改善痘痘/粉刺肌膚健康體操塑身運動美腿運動按摩身體保養保養頭髮臉部清潔/洗臉防曬豐胸/美胸消除橘皮組織抗老化保養秘訣身體保養今日熱門文章精選文章皮膚長小肉芽？醫：正常增生，但4徵兆小心惡性腫瘤黑頭粉刺怎麼清潔？預防黑頭粉刺做到這招才斷根哭完眼睛腫怎麼辦？醫師教你消眼睛水腫全方略，按摩、敷眼都有效！頭皮長痘痘是毛囊發炎嗎？該換洗髮精嗎？醫師教你正確清潔改善頭皮毛囊炎異位性皮膚炎癢不停！皮膚癢又起疹子，異位性皮膚炎如何止癢、治療？手臂、大腿摸起來一粒一粒的？認識毛囊角化症如何改善專欄體重控制&s
6. 愛吃番薯的人要看！4大食用禁忌千萬別犯，以免胃潰瘍、熱量 ...
原文標題：冬季紅薯千萬不能隨便吃，吃不對也會傷害身體~）紅薯又稱地瓜、番薯，是秋冬天的應季食物，深受人們的喜愛，既健康又美味，它的營養價值很高， ...首頁報導專題報導國際編譯健康癌症疾病婦科疾病心臟血管消化系統泌尿系統眼科保健牙科保健腦科保健皮膚疾病精神系統神經系統耳鼻喉頸內分泌系胸腔健康呼吸系統骨骼保健預防流行病學自然療法居家復健外傷醫學新聞即時新聞熱門議題醫療新知中醫中醫中藥食補藥膳穴位按摩民俗療法體質改善飲食心血管餐防癌飲食三高飲食生酮飲食養生食譜節食斷食運動樂活瑜珈有氧練習健身重訓長壽功法減重減重食譜運動燃脂明星瘦身體重管理美容美顏技巧醫學美容美髮健髮身體護理兩性性事迷思兩性心靈性病防治性福守則生活居家妙招民俗禁忌打掃收納環境清潔食品安全生活防毒迷思保健迷思飲食迷思藥品闢謠專欄媒體糖尿病照護異位性皮膚炎生物製劑熱門：愛吃番薯的人要看！4大食用禁忌千萬別犯，以免胃潰瘍、熱量爆表傷身得不償失｜每日健康Health|日期:2017-11-22|責任編輯:邱霈俞|分類:養生食譜（原文標題：冬季紅薯千萬不能隨便吃，吃不對也會傷害身體~）紅薯又稱地瓜、番薯，是秋冬天的應季食物，深受人們的喜愛，既健康又美味，它的營養價值很高，是世界衛生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍，有“ 長壽食品 ”之稱。
雖然吃紅薯對身體有好處，但是也不能隨便吃，需要注意哪些禁忌呢？ 01不同種類的紅薯營養功能略有差異 紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用；它含量豐富的β-胡蘿蔔素是一種有效的抗氧化劑，有助於清除體內有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物質與細胞核中的蛋白質結合，促進人體免疫力的增強。
不同種類的紅薯，營養功能略有差異：黃心紅薯中的胡蘿蔔素含量要高一些，對保護視力更有益處；白心紅薯的粗纖維含量高，含糖量比黃心紅薯高，口感更甜；紫心紅薯（紫薯）硒和花青素含量較高，是名副其實的抗氧化高手。
02這樣的紅薯要小心！ 1 黑斑紅薯紅薯受黑斑病菌污染的部位含有番薯酮和番薯酮醇，這種毒素經過高溫也不能殺滅，進入人體後會造成肝毒和肺毒，嚴重時會危及生命。
☞ 但是紅薯長了黑斑就一定不能吃嗎？ 研究結果顯示，在病變部位1厘米以外未檢測出番薯酮和番薯酮醇，如果碰到長了黑斑的紅薯，把黑斑的部位清除乾淨再食用就可以了。
2 街邊小攤烤紅薯桶可能存在安全隱患目前市面上烤紅薯用的大多是工業成品的烤紅薯桶，這種烤桶基本不會有健康隱患，但不排除一些不法商戶用改裝的化工桶。
化工桶因為含有柴油、汽油等揮發性物質，即使經過清洗也會有部分殘留，沒有經過徹底消毒，衛生狀況也無法保障，存在極大的健康隱患。
【建議】如果桶身有石油字樣或烤出紅薯帶有化工異味，就不要購買。
喜歡吃烤紅薯的人可以選購新鮮乾淨、表皮光潔的生紅薯，自己用微波爐烤。
03吃紅薯別犯這四大忌 1 生吃紅薯反胃 紅薯裡含有一種名叫“ 氣化酶 ”的物質，在人的胃腸中能產生大量的胃酸，食用後可能有燒心、反胃、嘔吐酸水的情況。
而把紅薯蒸熟煮透，可利用蒸氣把大部分的氣化酶破壞掉，吃後就不會出現腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。
2 空腹吃紅薯燒心 紅薯的含糖量非常高，空腹吃紅薯會產生大量的胃酸，產生一種“燒心”的感覺。
如果吃的過多，會在腸道中產生氣體，導致腹脹，打嗝的情況出現，所以腸胃功能不好的、胃潰瘍、多酸性慢性胃炎的人要盡量少吃，以免病情加重。
3 吃紅薯別忘減主食 《中國居民膳食指南》指出，每天攝入谷薯類食物250～400克，其中全穀雜豆類50～150克，薯類50～100克。
紅薯富含澱粉，熱量較高，等量的紅薯和大米，能量相當，如果吃了紅薯又吃大米，能量難免超標。
另外，相比小麥水稻，紅薯的蛋白質含量低，所以也不要只吃紅薯當主食，建議用紅薯來替代部分主食，這樣才能發揮其健康功效。
4 紅薯忌與柿子同吃 如果您在食用紅薯過後，短時間內就食用柿子，紅薯的糖分會在胃部發酵，導致胃酸過多，而柿子中的鞣質、果膠會和紅薯反應發生沉澱凝聚，出現腹部硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
注意：在吃了很多紅薯的情況下，應該至少相隔五個小時以上再吃柿子。
04除了蒸，紅薯還能怎麼吃？ 蒸，可能是紅薯最常用的製作方法。
今天我們就換一換，小編推薦兩道美食：脆香薯絲和大紅大紫蝦。
1 脆香薯絲 紅薯具有防癌的功效，蒜苗中的硫化丙烯是抗癌的活性物質，也具有防癌
雖然吃紅薯對身體有好處，但是也不能隨便吃，需要注意哪些禁忌呢？ 01不同種類的紅薯營養功能略有差異 紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用；它含量豐富的β-胡蘿蔔素是一種有效的抗氧化劑，有助於清除體內有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物質與細胞核中的蛋白質結合，促進人體免疫力的增強。
不同種類的紅薯，營養功能略有差異：黃心紅薯中的胡蘿蔔素含量要高一些，對保護視力更有益處；白心紅薯的粗纖維含量高，含糖量比黃心紅薯高，口感更甜；紫心紅薯（紫薯）硒和花青素含量較高，是名副其實的抗氧化高手。
02這樣的紅薯要小心！ 1 黑斑紅薯紅薯受黑斑病菌污染的部位含有番薯酮和番薯酮醇，這種毒素經過高溫也不能殺滅，進入人體後會造成肝毒和肺毒，嚴重時會危及生命。
☞ 但是紅薯長了黑斑就一定不能吃嗎？ 研究結果顯示，在病變部位1厘米以外未檢測出番薯酮和番薯酮醇，如果碰到長了黑斑的紅薯，把黑斑的部位清除乾淨再食用就可以了。
2 街邊小攤烤紅薯桶可能存在安全隱患目前市面上烤紅薯用的大多是工業成品的烤紅薯桶，這種烤桶基本不會有健康隱患，但不排除一些不法商戶用改裝的化工桶。
化工桶因為含有柴油、汽油等揮發性物質，即使經過清洗也會有部分殘留，沒有經過徹底消毒，衛生狀況也無法保障，存在極大的健康隱患。
【建議】如果桶身有石油字樣或烤出紅薯帶有化工異味，就不要購買。
喜歡吃烤紅薯的人可以選購新鮮乾淨、表皮光潔的生紅薯，自己用微波爐烤。
03吃紅薯別犯這四大忌 1 生吃紅薯反胃 紅薯裡含有一種名叫“ 氣化酶 ”的物質，在人的胃腸中能產生大量的胃酸，食用後可能有燒心、反胃、嘔吐酸水的情況。
而把紅薯蒸熟煮透，可利用蒸氣把大部分的氣化酶破壞掉，吃後就不會出現腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。
2 空腹吃紅薯燒心 紅薯的含糖量非常高，空腹吃紅薯會產生大量的胃酸，產生一種“燒心”的感覺。
如果吃的過多，會在腸道中產生氣體，導致腹脹，打嗝的情況出現，所以腸胃功能不好的、胃潰瘍、多酸性慢性胃炎的人要盡量少吃，以免病情加重。
3 吃紅薯別忘減主食 《中國居民膳食指南》指出，每天攝入谷薯類食物250～400克，其中全穀雜豆類50～150克，薯類50～100克。
紅薯富含澱粉，熱量較高，等量的紅薯和大米，能量相當，如果吃了紅薯又吃大米，能量難免超標。
另外，相比小麥水稻，紅薯的蛋白質含量低，所以也不要只吃紅薯當主食，建議用紅薯來替代部分主食，這樣才能發揮其健康功效。
4 紅薯忌與柿子同吃 如果您在食用紅薯過後，短時間內就食用柿子，紅薯的糖分會在胃部發酵，導致胃酸過多，而柿子中的鞣質、果膠會和紅薯反應發生沉澱凝聚，出現腹部硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
注意：在吃了很多紅薯的情況下，應該至少相隔五個小時以上再吃柿子。
04除了蒸，紅薯還能怎麼吃？ 蒸，可能是紅薯最常用的製作方法。
今天我們就換一換，小編推薦兩道美食：脆香薯絲和大紅大紫蝦。
1 脆香薯絲 紅薯具有防癌的功效，蒜苗中的硫化丙烯是抗癌的活性物質，也具有防癌
7. 番薯生活
Shoppinglist0Checkout/ProductsALLTopSaleCallingCardRenewalZone TWM-180Day4GInternetunlimited FET-180Day4GInternet(50G/PerMonth)Downto3Gunlimited T-STAT-365Day4GInternetunlimited APTG-365Day4GInternetunlimited SmartAirGoTravelCard T-STAR-NT300Storedvaluecard TWM-NT300StoredvaluecardNewsSharing PotatoGoFun PotatoNews256bitSSLEncryptionDesignbyWebTechWebpagedesign項目ColleageAREATheSignalOF TWMTheSignalOF FETTheSignalOF GTTheSignalOF TSTAR 1台灣大學NTUNGoodGoodGoodNOGood 2實踐大學USCNExcellentGoodGoodExcellent 3銘傳大學(TAIPEI)MCUNExcellentExcellentGoodExcellent 4銘傳大學(TAOYUAN)MCUNExcellentGoodBadGood 5文化大學PCCUNExcellentGoodBadExcellent 6政治大學NCCUNExcellentGoodBadExcellent 7輔仁大學FJUNExcellentBadGoodExcellent 8海洋大學NTOUNGoodGoodBadBad 9淡江大學TKUNGoodGoodGoodExcellent 10真理大學AUNExcellentExcellentNOGoodExcellent 11龍華科技大學IHUNExcellentGoodGoodNOGood 12台北科技大學NTUTNExcellentGoodGoodExcellent 13台灣科技大學NTUSTNGoodGoodGoodExcellent 14中央大學NCUNExcellentGoodNOGoodNOGood 15中原大學CYCUNExcellentBadExcellentExcellent 16元智大學YZUNExcellentExcellentGoodNOGood 17中華大學CHUNExcellentGoodExcellentNOGood 18健行科技大學UCHNExcellentExcellentGoodExcellent 19清華大學NTHUNExcellentBadGoodNOGood 20中華科技大學CUSTNGoodGoodNOGoodNOGood 21交通大學NCTUNExcellentBadGoodNOGood 22朝陽科技大學CYUTCExcellentGoodExcellentNOGood 23靜宜大學PUCGoodGoodGoodBad 24亞洲大學ASIACExcellentGoodNOGoodNOGood 25彰化師範大學NCUECExcellentGoodNOGoodNOGood 26東海大學CDN.THUCExcellentGoodExcellentGood 27中山醫藥大學CSMUCExcellentBadExcellentExcellent 28逢甲大學FCUCGoodGoodExcellentExcellent 29暨南科技大學NCNUCGoodNOGoodBadNOGood 30雲林科技大學YUNTECHSExcellentExcellentGoodNOGood 31中正大學CCUSExcellentGoodGoodExcellent 32嘉義大學NCYUSExcellentGoodGoodNOGood 33南台科技大學STUSTSGoodExcellentExcellentExcellent 34台南大學NUTNSExcellentGoodGoodExcellent 35成功大學NCKUSGoodGoodGoodGood 36台南科技大學TUTSGoodGoodGoodExcellent 37高雄大學NUKSExcellentGoodGoodNOGood 38高雄師範大學NKNUSExcellentGoodExcellentGood 39高雄醫學大學KMUSExcellentGoodExcellentExcellent 40高雄科大NKUSTSExcellentExcellentGoodNOGood 41義守大學ISUSGoodGoodExcellentGood 42文藻大學WZUSExcellentExcellentGoodGood
8. 旅人食通信／台灣精神農作物「番薯」身世大解密
番薯，英文名為sweet potato，是全世界排名第七大的重要糧食作物，屬於旋花科植物，在台灣有甘藷、地瓜、甜薯、紅薯、紅山芋、黃薯及白薯 ...2021年05月12日新聞市集副刊公民寫手登入/註冊搜尋重磅調查時事.政策食安新知愛地方種好田好吃.好玩食農教育人物漁業.畜牧綠生活.國際評論熱門閱讀時間旅人食通信／台灣精神農作物「番薯」身世大解密ShareTweet首頁好吃.好玩愛地方農鄉新年不平靜！苗栗力抗掩埋場污染，雲林集結上千民眾反風機侵佔2021年02月16日愛地方雲林沿海小村落因鐵花窗爆紅，梧北村如何從平凡小村成打卡熱點？2021年01月11日愛地方風電工程要求在候鳥季施工，遭環評委員一致否決，環團：廠商成本不該由環境承擔2021年01月08日好吃.好玩公民寫手旅人食通信／台灣精神農作物「番薯」身世大解密旅人食通信·2018年05月05日Share食味特佳，番薯王牌：台農57號番薯，英文名為sweetpotato，是全世界排名第七大的重要糧食作物，屬於旋花科植物，在台灣有甘藷、地瓜、甜薯、紅薯、紅山芋、黃薯及白薯等之名稱。
其中台農57號，其肉色橙黃，食味佳，適合蒸煮食用或烘烤。
番薯原產於熱帶美洲，明代萬歷皇帝時期傳入中國，並在十七世紀由福建傳入台灣，性喜溫暖，栽培容易，在台灣各地區皆適宜栽培。
台灣番薯的生產時期集中在秋裡作，主要產區在台灣中、南部，其次為夏作、春作。
番薯於台灣栽培歷史悠久，品種亦多。
產於水林的台農57號番薯（圖片提供／旅人食通信）熱帶原產，適性台灣1.溫度:原產於熱帶,生長期間需要較高的溫度，日照充足的地區。
生長期適當溫度在20～30度C之間，番薯塊根形成期溫度為22～24℃之間。
2.降雨量：生育初期，適當的水分可促進莖葉生長和形成良好塊根；生育中、後期則不宜多雨；成熟前二個月應有較乾燥氣候,以免因雨使土壤透氣性不佳影響塊根肥大。
3.土壤：以砂質壤土及有機質壤土為宜，全台各地均可種植，但以秋裡作較佳。
全台分布，雲林為最大產地台灣氣候環境條件適合番薯生長，主要產區（雲林、台中、彰化、台南及新北）：產期在11月至翌年3月；新北金山（新竹以北）：產期7月至9月（冬天濕冷不利生長）。
全台栽培面積維持在10,000餘公頃。
其中全台產量最高為雲林縣，約3808公頃；其次為彰化縣，約1319公頃；第三名為台南縣，約1299公頃；第四名為台中縣，約823公頃；第五名為新北市，約412公頃。
台灣番薯分布地圖（圖片提供／旅人食通信）耕種面積排名【第一名】雲林縣【第二名】彰化縣【第三名】台南縣【第四名】台中縣【第五名】新北市（資料來源：行政院農業委員會農糧署農業統計年報，2016）營養保健，吃番薯，益處多1.有益心臟健康番薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、VitC和B6,這五種成分均有助於預防心血管疾病。
2.有效預防糖尿病研究發現番薯可有效抑制糖尿病。
食用紅皮番薯也能降低糖尿病。
白皮番薯也有一定的抗糖尿作用,奧地利的一項臨床研究發現,II型糖尿病患者在服用白皮番薯提取物後,其胰島素敏感性得到改善,有助於控制血糖。
3.具有抗癌作用番薯具有消除活性氧的作用。
活性氧是誘發癌症、衰老、動脈硬化的原因。
其中最具有抗癌作用的營養物質為β-胡蘿蔔素、VitC和葉酸,而番薯三者含量都較豐富，是攝取抗癌養分的優良選擇。
4.能夠抑制膽固醇番薯、毛豆、麥芽、芹菜等具有抑制膽固醇生成的作用,其中番薯抑制膽固醇的作用最大,為其他植物的10倍。
其原因為番薯中含有的脂質和糖類相結合的物質,它有抑制膽固醇生產後期的一種合成酶的作用。
（資料來源：趙秀玲(2008),甘藷的營養成分與保健作用,中國食物與營養,10,58-60）番薯一家親：常見的番薯品種，你認識幾個呢？【台農57號】台農57號又稱為「水林種」，全台各地均可種植，但以秋裡作較佳。
塊根表皮呈棕黃色、紡錘形，肉色澄黃，適合蒸煮食用或烘烤。
【台農66號】台農66號即適應不同期作栽培的番薯品種。
塊根表皮呈淡棕紅色，表皮光滑，肉色橙紅。
其塊根粗蛋白質含量稍高，食味優。
【台農64號】台農64號即為『竹山種』，葉為心臟形，塊根表皮淡棕黃色，光滑美觀，肉色深橙紅，適合蒸煮或加入米飯中蒸煮食用，以及加工製蜜餞用。
【金時美人】台灣金時美人番薯是以日本德島縣產的鳴門金時種為種源，紫色的外皮、鮮黃色的
其中台農57號，其肉色橙黃，食味佳，適合蒸煮食用或烘烤。
番薯原產於熱帶美洲，明代萬歷皇帝時期傳入中國，並在十七世紀由福建傳入台灣，性喜溫暖，栽培容易，在台灣各地區皆適宜栽培。
台灣番薯的生產時期集中在秋裡作，主要產區在台灣中、南部，其次為夏作、春作。
番薯於台灣栽培歷史悠久，品種亦多。
產於水林的台農57號番薯（圖片提供／旅人食通信）熱帶原產，適性台灣1.溫度:原產於熱帶,生長期間需要較高的溫度，日照充足的地區。
生長期適當溫度在20～30度C之間，番薯塊根形成期溫度為22～24℃之間。
2.降雨量：生育初期，適當的水分可促進莖葉生長和形成良好塊根；生育中、後期則不宜多雨；成熟前二個月應有較乾燥氣候,以免因雨使土壤透氣性不佳影響塊根肥大。
3.土壤：以砂質壤土及有機質壤土為宜，全台各地均可種植，但以秋裡作較佳。
全台分布，雲林為最大產地台灣氣候環境條件適合番薯生長，主要產區（雲林、台中、彰化、台南及新北）：產期在11月至翌年3月；新北金山（新竹以北）：產期7月至9月（冬天濕冷不利生長）。
全台栽培面積維持在10,000餘公頃。
其中全台產量最高為雲林縣，約3808公頃；其次為彰化縣，約1319公頃；第三名為台南縣，約1299公頃；第四名為台中縣，約823公頃；第五名為新北市，約412公頃。
台灣番薯分布地圖（圖片提供／旅人食通信）耕種面積排名【第一名】雲林縣【第二名】彰化縣【第三名】台南縣【第四名】台中縣【第五名】新北市（資料來源：行政院農業委員會農糧署農業統計年報，2016）營養保健，吃番薯，益處多1.有益心臟健康番薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、VitC和B6,這五種成分均有助於預防心血管疾病。
2.有效預防糖尿病研究發現番薯可有效抑制糖尿病。
食用紅皮番薯也能降低糖尿病。
白皮番薯也有一定的抗糖尿作用,奧地利的一項臨床研究發現,II型糖尿病患者在服用白皮番薯提取物後,其胰島素敏感性得到改善,有助於控制血糖。
3.具有抗癌作用番薯具有消除活性氧的作用。
活性氧是誘發癌症、衰老、動脈硬化的原因。
其中最具有抗癌作用的營養物質為β-胡蘿蔔素、VitC和葉酸,而番薯三者含量都較豐富，是攝取抗癌養分的優良選擇。
4.能夠抑制膽固醇番薯、毛豆、麥芽、芹菜等具有抑制膽固醇生成的作用,其中番薯抑制膽固醇的作用最大,為其他植物的10倍。
其原因為番薯中含有的脂質和糖類相結合的物質,它有抑制膽固醇生產後期的一種合成酶的作用。
（資料來源：趙秀玲(2008),甘藷的營養成分與保健作用,中國食物與營養,10,58-60）番薯一家親：常見的番薯品種，你認識幾個呢？【台農57號】台農57號又稱為「水林種」，全台各地均可種植，但以秋裡作較佳。
塊根表皮呈棕黃色、紡錘形，肉色澄黃，適合蒸煮食用或烘烤。
【台農66號】台農66號即適應不同期作栽培的番薯品種。
塊根表皮呈淡棕紅色，表皮光滑，肉色橙紅。
其塊根粗蛋白質含量稍高，食味優。
【台農64號】台農64號即為『竹山種』，葉為心臟形，塊根表皮淡棕黃色，光滑美觀，肉色深橙紅，適合蒸煮或加入米飯中蒸煮食用，以及加工製蜜餞用。
【金時美人】台灣金時美人番薯是以日本德島縣產的鳴門金時種為種源，紫色的外皮、鮮黃色的