越南春捲皮泡水延伸文章資訊，搜尋引擎最佳文章推薦
1. 越南春卷皮怎麼泡
越南春卷的做法 · 1、將春卷皮放入溫水中泡10秒左右，感覺皮子軟了就馬上拿出來。
也可以用冷水泡，隻是時間久一點。
· 2、把已經浸軟的春卷皮攤開平鋪在磚板 ...跳至主要內容內容目錄隱藏1越南春卷皮怎麼泡2越南春卷皮冷水泡好還是熱水泡好3越南春卷的做法越南春卷皮怎麼泡1、將春卷皮放熱水裡浸泡10秒鐘，感覺皮子軟了就馬上拿出來。
2、將春卷皮放涼水裡浸半分鐘，感覺皮子軟了就馬上拿出來。
小貼士：浸泡時間不能過長，也不要過熱，否則容易使春卷皮破碎。
2越南春卷皮冷水泡好還是熱水泡好越南春卷皮泡冷水比較好。
越南春卷皮用熱水泡速度會比較快，但若冷水的話，雖然時間較長，但卻可以徹底泡去魚腥味，粘性也不會那麼大。
3越南春卷的做法材料：春卷皮，各類食材，魚露或甜辣醬，水。
做法：1、將春卷皮放入溫水中泡10秒左右，感覺皮子軟了就馬上拿出來。
也可以用冷水泡，隻是時間久一點。
2、把已經浸軟的春卷皮攤開平鋪在磚板上，上面放上自己喜愛吃的各類食材。
3、材料放好後，就可以將春卷皮小心的卷起來了。
4、卷好後就可以蘸點魚露或是甜辣醬吃了。
也可以用冷水泡，隻是時間久一點。
· 2、把已經浸軟的春卷皮攤開平鋪在磚板 ...跳至主要內容內容目錄隱藏1越南春卷皮怎麼泡2越南春卷皮冷水泡好還是熱水泡好3越南春卷的做法越南春卷皮怎麼泡1、將春卷皮放熱水裡浸泡10秒鐘，感覺皮子軟了就馬上拿出來。
2、將春卷皮放涼水裡浸半分鐘，感覺皮子軟了就馬上拿出來。
小貼士：浸泡時間不能過長，也不要過熱，否則容易使春卷皮破碎。
2越南春卷皮冷水泡好還是熱水泡好越南春卷皮泡冷水比較好。
越南春卷皮用熱水泡速度會比較快，但若冷水的話，雖然時間較長，但卻可以徹底泡去魚腥味，粘性也不會那麼大。
3越南春卷的做法材料：春卷皮，各類食材，魚露或甜辣醬，水。
做法：1、將春卷皮放入溫水中泡10秒左右，感覺皮子軟了就馬上拿出來。
也可以用冷水泡，隻是時間久一點。
2、把已經浸軟的春卷皮攤開平鋪在磚板上，上面放上自己喜愛吃的各類食材。
3、材料放好後，就可以將春卷皮小心的卷起來了。
4、卷好後就可以蘸點魚露或是甜辣醬吃了。
2. 越南春捲（影片）簡單又好吃！（文章有魚露教學）
越南春捲可以冷食也可以炸食，更好的是它的皮沒有小麥成份！ ... 這個炸春捲是從台灣越南小吃店學來的。
... 春捲皮千萬不要泡水.跳到主要內容越南春捲（影片）簡單又好吃！（文章有魚露教學）1月07,2018取得連結FacebookTwitterPinterest以電子郵件傳送其他應用程式這個炸春捲是從台灣越南小吃店學來的。
之前我曾寫過越南小吃店的東西很多，我每次去小吃店裏就喜歡東看西看的，看看有什麼新食材，之前做的醬汁，最常出現在我家餐桌上：🥢魚露汁：魚露、檸檬汁、糖（1:1:1），如果你吃辣加點辣末（糖比較難化開，所以能早一點處理先處理魚露汁）🥢菜：綠豆芽一包（全聯有賣）、美生菜一顆、紅蘿蔔絲（燙過）、洋蔥絲（切好泡冷水並換過1-2次）、九層塔、香菜適量👉以上生食的部份是美生菜跟洋蔥絲、九層塔、香菜，其它請略燙過，瀝乾再將所有材料一起拌均勻。
👉美生菜也可以改成高麗菜絲。
↑這個是越南小吃店常點的生菜盤，回家自己做，料更多也更美味。
↑醬汁與食材只要小小變化就能做出大大改變。
春捲皮千萬不要泡水這篇文章主要教作春捲，越南春捲是很特別的食物，皮是不含小麥成份，乾的時候硬脆，只要刷上開水，不到幾秒就軟化了，第一次用的時候很呆，整片泡到水裏面，就出門買東西，結果回來軟到我撈不起來！！再看一次使用說明，人家明明說用刷的就好，我泡水幹什麼？？第一次包芋頭絲，我還是硬生生軟軟給它包下去，然後心中滿是問號，再炸下去超！級！糊！這到底什麼食物！！後來黏到不行，我就當煎芋頭絲餅了.........XD第二次，學聰明了（我老是不先看網路，然後自己動手，這是我的習慣。
），看完道地的越南影片，我知道要刷就好了，然後成功了超級開心的。
春捲皮便宜又好用有人說分正反面，我覺得還好，那只是舖在竹網上的痕跡，不是正反的記號。
一包不到五十元的樣子，可以用很久，只要不受潮，它還可以做成月亮蝦餅呢！內餡隨你喜好包我吃到的只有包芋頭絲，而且三十元只有二小捲，自己做一次才知道外面量真的好少！吃不滿足～備料：芋頭、新鮮小蝦仁、鹽、白胡椒、春捲皮（材料看各家喜好不同，我的配料是簡單）**處理芋頭最好上手套（有些人會對芋頭的酵素造成手癢），刨好絲的芋頭蒸過再來包會比較不會沒有熟的問題，蝦仁不用事先燙過，只要用米酒抓醃過就好（記得瀝乾水份）以下幾個重點：冷油冷鍋煎（我用SSC鍋）、鐵鍋、不鏽鋼鍋也可以，但下好離手，中小火慢慢煎到酥，不要一直去翻動春捲，還沒酥之前都是黏的，你越動只會越糟。
少量煎，之間不要距離太近也是重點。
先煎酥第一次，起鍋先放涼，等到要吃再高溫（就要先熱鍋）回炸一次。
↑炸完第一次，如果有露餡的，可以再包一片，再炸一次。
冷鍋冷油，不用怕最好用烘焙紙來隔，以避免冷了之後沾黏清爽涼拌類異國料理影片取得連結FacebookTwitterPinterest以電子郵件傳送其他應用程式留言Unknown2018年4月4日上午9:06我没有足够的时间阅读你，但每次我总是学习一个包装！今年夏天我将享受这一切！总之，所有这些都要说谢谢你的所有提示！voyancegratuiteparmail回覆刪除回覆回覆匿名2018年8月28日上午8:32Congratulationsforyourbeautifulsite!Congratulationsandgoodluck!Voyanceparmail回覆刪除回覆回覆新增留言載入更多…張貼留言廣告FB私訊外掛fbapi選單家常料理邀稿食譜/參加食譜活動甜點/點心/飲品湯品果醬/醬汁系列我看食品添加物不知所云體驗文購物文試食西式料理烘焙清爽涼拌類團購文年菜料理推薦好書試用報告料理小方法麵食日常家事我的輕鬆旅遊香草植物便當菜日式料理影片推薦電影異國料理人妻心靈日常工作室阿唷吠陀料理酒家料理烘焙訂購我與看護之緣自製冰品顯示更多顯示較少熱門文章原來過碳酸鈉（SodiumCarbonatePeroxyhydrate）那麼好用如果你還不知道過碳酸鈉（SodiumCarbonatePeroxyhydrate）那麼好用，那你一定要看完！不鏽鋼鍋具變五彩斑了!!我曾看過不少社團在討論不鏽鋼鍋，大多的回應都說這樣的鍋可以丟了！自製美味自製酸豇豆（酸豆、酸角豆）濕式泡法與乾式泡法之差別酸豇豆的吃法很多，最常見是單炒
... 春捲皮千萬不要泡水.跳到主要內容越南春捲（影片）簡單又好吃！（文章有魚露教學）1月07,2018取得連結FacebookTwitterPinterest以電子郵件傳送其他應用程式這個炸春捲是從台灣越南小吃店學來的。
之前我曾寫過越南小吃店的東西很多，我每次去小吃店裏就喜歡東看西看的，看看有什麼新食材，之前做的醬汁，最常出現在我家餐桌上：🥢魚露汁：魚露、檸檬汁、糖（1:1:1），如果你吃辣加點辣末（糖比較難化開，所以能早一點處理先處理魚露汁）🥢菜：綠豆芽一包（全聯有賣）、美生菜一顆、紅蘿蔔絲（燙過）、洋蔥絲（切好泡冷水並換過1-2次）、九層塔、香菜適量👉以上生食的部份是美生菜跟洋蔥絲、九層塔、香菜，其它請略燙過，瀝乾再將所有材料一起拌均勻。
👉美生菜也可以改成高麗菜絲。
↑這個是越南小吃店常點的生菜盤，回家自己做，料更多也更美味。
↑醬汁與食材只要小小變化就能做出大大改變。
春捲皮千萬不要泡水這篇文章主要教作春捲，越南春捲是很特別的食物，皮是不含小麥成份，乾的時候硬脆，只要刷上開水，不到幾秒就軟化了，第一次用的時候很呆，整片泡到水裏面，就出門買東西，結果回來軟到我撈不起來！！再看一次使用說明，人家明明說用刷的就好，我泡水幹什麼？？第一次包芋頭絲，我還是硬生生軟軟給它包下去，然後心中滿是問號，再炸下去超！級！糊！這到底什麼食物！！後來黏到不行，我就當煎芋頭絲餅了.........XD第二次，學聰明了（我老是不先看網路，然後自己動手，這是我的習慣。
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春捲皮便宜又好用有人說分正反面，我覺得還好，那只是舖在竹網上的痕跡，不是正反的記號。
一包不到五十元的樣子，可以用很久，只要不受潮，它還可以做成月亮蝦餅呢！內餡隨你喜好包我吃到的只有包芋頭絲，而且三十元只有二小捲，自己做一次才知道外面量真的好少！吃不滿足～備料：芋頭、新鮮小蝦仁、鹽、白胡椒、春捲皮（材料看各家喜好不同，我的配料是簡單）**處理芋頭最好上手套（有些人會對芋頭的酵素造成手癢），刨好絲的芋頭蒸過再來包會比較不會沒有熟的問題，蝦仁不用事先燙過，只要用米酒抓醃過就好（記得瀝乾水份）以下幾個重點：冷油冷鍋煎（我用SSC鍋）、鐵鍋、不鏽鋼鍋也可以，但下好離手，中小火慢慢煎到酥，不要一直去翻動春捲，還沒酥之前都是黏的，你越動只會越糟。
少量煎，之間不要距離太近也是重點。
先煎酥第一次，起鍋先放涼，等到要吃再高溫（就要先熱鍋）回炸一次。
↑炸完第一次，如果有露餡的，可以再包一片，再炸一次。
冷鍋冷油，不用怕最好用烘焙紙來隔，以避免冷了之後沾黏清爽涼拌類異國料理影片取得連結FacebookTwitterPinterest以電子郵件傳送其他應用程式留言Unknown2018年4月4日上午9:06我没有足够的时间阅读你，但每次我总是学习一个包装！今年夏天我将享受这一切！总之，所有这些都要说谢谢你的所有提示！voyancegratuiteparmail回覆刪除回覆回覆匿名2018年8月28日上午8:32Congratulationsforyourbeautifulsite!Congratulationsandgoodluck!Voyanceparmail回覆刪除回覆回覆新增留言載入更多…張貼留言廣告FB私訊外掛fbapi選單家常料理邀稿食譜/參加食譜活動甜點/點心/飲品湯品果醬/醬汁系列我看食品添加物不知所云體驗文購物文試食西式料理烘焙清爽涼拌類團購文年菜料理推薦好書試用報告料理小方法麵食日常家事我的輕鬆旅遊香草植物便當菜日式料理影片推薦電影異國料理人妻心靈日常工作室阿唷吠陀料理酒家料理烘焙訂購我與看護之緣自製冰品顯示更多顯示較少熱門文章原來過碳酸鈉（SodiumCarbonatePeroxyhydrate）那麼好用如果你還不知道過碳酸鈉（SodiumCarbonatePeroxyhydrate）那麼好用，那你一定要看完！不鏽鋼鍋具變五彩斑了!!我曾看過不少社團在討論不鏽鋼鍋，大多的回應都說這樣的鍋可以丟了！自製美味自製酸豇豆（酸豆、酸角豆）濕式泡法與乾式泡法之差別酸豇豆的吃法很多，最常見是單炒
3. 越南春卷皮用冷水还是热水泡？越南春卷皮泡多久
越南的饺子就是越南春卷，可谓是包罗万象，甚至加入水果和海鲜都一点点不意外，除了食材，春卷皮也是一个很重要的因素，买好的春卷皮需要泡开才可以 ...欢迎您，来到5号网！5号网首页|手机版9搜索热词：TF口红AHC素颜霜YSL12018口红热卖排行榜10强十大最好用的口红排行2识货上的鞋都是正品吗不能完全信任3tf口红是哪个国家的牌子?tf口红是什么牌子全名?4charleskeith是什么牌子？属于什么档次5口红保质期一般多久？口红保质期过了能用吗？6胃在左边还是右边？胃在哪个位置图7猪各部位肉的名称图片全解8巴沙鱼到底能不能吃？吃巴沙鱼有什么危害吗9dw手表有什么含义？dw丹尼尔惠灵顿手表有什么寓意？10C位是什么意思？明星站C位是什么意思首页化妆品库美容养生妇科亲子情感专题找产品排行榜找品牌护肤彩妆整形美体服饰发型中医四季保健食疗人群运动心理看病预防常识药品备孕孕期分娩产后新生儿婴儿幼儿儿童早教用品当前位置：首页 > 养生 > 食疗越南春卷皮用冷水还是热水泡？越南春卷皮泡多久时间：2018-04-2708:46:06编辑：5号网-qiwen3745越南的饺子就是越南春卷，可谓是包罗万象，甚至加入水果和海鲜都一点点不意外，除了食材，春卷皮也是一个很重要的因素，买好的春卷皮需要泡开才可以使用越南春卷皮过凉水还是热水很多人喜欢用热水泡越南春卷皮，有四个缺点：一是温度高了春卷皮会破，二是可能会烫到手，三是粘性比较大，四是鱼腥味依然很重。
我喜欢用冷水来泡。
虽然比起用热水泡时间稍长，但也彻底泡去越南春卷皮的鱼腥味。
也有人说用热毛巾可以吸附鱼腥味，我没试过，但可想而知也是比较容易烫到手的，粘性也大。
用冷水泡不怕伤到手，但要注意把握时间，时间长了越南春卷皮也会破。
要是破得不是很厉害还可以包在里面，不然只能扔掉重新泡。
越南春卷皮做的春卷要趁热（馅是热的）吃，冷了就不能再加热了，一加热就会变得又Q又粘，口感像糯米。
越南春卷泡多久一般十秒左右，感觉软了就可以了越南春卷与中国春卷最大的不同在于饼皮并不用薄面皮而是用稻米磨浆制成的米皮包裹，馅料以虾肉、猪肉和当地蔬菜为主，是越南相当盛行的一道料理。
春卷之于越南餐有些像饺子之于中餐，几乎是标志性食品。
在越南，春卷的种类和做法十分多样，口味更是千变万化。
所以，吃越南菜时点一份春卷绝对是不二之选。
越南春卷皮怎么泡不会破1.将春卷皮放入温水10秒左右，感觉皮子软了就马上拿出来。
2.把已经浸软的春卷皮摊开平铺在砖板上，上面放上生菜、虾仁、薄荷叶、黄瓜丝等。
3.把这些材料放好后就开始卷吧~~~4.卷好后就可以直接吃了，蘸点鱼露或是甜辣酱，非常清爽可口哦！（温馨提示）：里面的菜菜可以根据自己的喜好随意调整，但是尽量挑选色彩缤纷的蔬菜进行搭配，色泽和营养都会好很多。
越南春卷的做法用料越南春卷皮ricepaper1袋大虾若干豆芽1大把小青瓜2条鲜罗勒叶适量豆腐firm1盒米粉适量生菜1个越南蒜蓉辣椒酱1小勺李锦记海鲜酱n勺花生酱1小勺水少量生花生（可省略）1小把1.青瓜削皮（不用削得特别干净，留点皮口感更好）切细薄长条，生菜切丝。
2.豆腐切成厚片下油锅小火煎至两面金黄后切成长条。
3.鲜虾在水中煮熟后捞起，放凉后剥皮去虾线并从中间切开两半。
4.米粉适量在开水中烫熟捞起晾凉。
5.制作蘸酱：在小锅中加少许水，加入一小勺花生酱、一小勺越南蒜蓉辣椒酱（嗜辣的童鞋可以多放）、多多的海鲜酱拌匀，小火加热至浓稠，可以尝尝味道看咸淡是否合适并适当调整。
6.花生在锅中（不用放油）小火烘烤熟后把烤焦的表皮搓掉筛走，用擀面杖擀成花生碎。
此步骤无图，当然买现成的烘干花生直接捣碎更方便，只需少量加入上面的蘸酱中增添风味，实在没有也可以省略。
7.取一张春卷皮，放在过滤水龙头下两面浇至湿透，把水甩甩干后平铺在盘子里，在中间横着码上适量（配菜放什么多少都随意，看个人喜好的哈）熟米粉、生豆芽、青瓜条、生菜丝、豆腐条、虾肉、罗勒叶，注意所有配菜打横尽量码紧，然后把两侧的春卷皮（已经吸水软化成透明状）向中间折过来包住配菜的两边，把下方的春卷皮向上包住第三边，并一边用手码紧配菜一边向前慢慢卷紧实即可。
8.最后将做好的春卷蘸上调好的酱料就可以开吃啦！泥螺怎么洗泥螺的保存方法泥螺有寄生虫吗泥螺怎么杀死寄生虫网站首页返回栏目相关文章1春卷是哪里的特色呢春卷怎么做好吃呢2春卷是怎么做的呢春卷的热量有多少呢3越南春卷皮是怎么
我喜欢用冷水来泡。
虽然比起用热水泡时间稍长，但也彻底泡去越南春卷皮的鱼腥味。
也有人说用热毛巾可以吸附鱼腥味，我没试过，但可想而知也是比较容易烫到手的，粘性也大。
用冷水泡不怕伤到手，但要注意把握时间，时间长了越南春卷皮也会破。
要是破得不是很厉害还可以包在里面，不然只能扔掉重新泡。
越南春卷皮做的春卷要趁热（馅是热的）吃，冷了就不能再加热了，一加热就会变得又Q又粘，口感像糯米。
越南春卷泡多久一般十秒左右，感觉软了就可以了越南春卷与中国春卷最大的不同在于饼皮并不用薄面皮而是用稻米磨浆制成的米皮包裹，馅料以虾肉、猪肉和当地蔬菜为主，是越南相当盛行的一道料理。
春卷之于越南餐有些像饺子之于中餐，几乎是标志性食品。
在越南，春卷的种类和做法十分多样，口味更是千变万化。
所以，吃越南菜时点一份春卷绝对是不二之选。
越南春卷皮怎么泡不会破1.将春卷皮放入温水10秒左右，感觉皮子软了就马上拿出来。
2.把已经浸软的春卷皮摊开平铺在砖板上，上面放上生菜、虾仁、薄荷叶、黄瓜丝等。
3.把这些材料放好后就开始卷吧~~~4.卷好后就可以直接吃了，蘸点鱼露或是甜辣酱，非常清爽可口哦！（温馨提示）：里面的菜菜可以根据自己的喜好随意调整，但是尽量挑选色彩缤纷的蔬菜进行搭配，色泽和营养都会好很多。
越南春卷的做法用料越南春卷皮ricepaper1袋大虾若干豆芽1大把小青瓜2条鲜罗勒叶适量豆腐firm1盒米粉适量生菜1个越南蒜蓉辣椒酱1小勺李锦记海鲜酱n勺花生酱1小勺水少量生花生（可省略）1小把1.青瓜削皮（不用削得特别干净，留点皮口感更好）切细薄长条，生菜切丝。
2.豆腐切成厚片下油锅小火煎至两面金黄后切成长条。
3.鲜虾在水中煮熟后捞起，放凉后剥皮去虾线并从中间切开两半。
4.米粉适量在开水中烫熟捞起晾凉。
5.制作蘸酱：在小锅中加少许水，加入一小勺花生酱、一小勺越南蒜蓉辣椒酱（嗜辣的童鞋可以多放）、多多的海鲜酱拌匀，小火加热至浓稠，可以尝尝味道看咸淡是否合适并适当调整。
6.花生在锅中（不用放油）小火烘烤熟后把烤焦的表皮搓掉筛走，用擀面杖擀成花生碎。
此步骤无图，当然买现成的烘干花生直接捣碎更方便，只需少量加入上面的蘸酱中增添风味，实在没有也可以省略。
7.取一张春卷皮，放在过滤水龙头下两面浇至湿透，把水甩甩干后平铺在盘子里，在中间横着码上适量（配菜放什么多少都随意，看个人喜好的哈）熟米粉、生豆芽、青瓜条、生菜丝、豆腐条、虾肉、罗勒叶，注意所有配菜打横尽量码紧，然后把两侧的春卷皮（已经吸水软化成透明状）向中间折过来包住配菜的两边，把下方的春卷皮向上包住第三边，并一边用手码紧配菜一边向前慢慢卷紧实即可。
8.最后将做好的春卷蘸上调好的酱料就可以开吃啦！泥螺怎么洗泥螺的保存方法泥螺有寄生虫吗泥螺怎么杀死寄生虫网站首页返回栏目相关文章1春卷是哪里的特色呢春卷怎么做好吃呢2春卷是怎么做的呢春卷的热量有多少呢3越南春卷皮是怎么
4. 越南春捲by mina
清爽、道地、鹹香的越南春捲～ 包了蝦仁的春捲是清爽口味、 包了五花肉的春捲是吃飽口味～ 沾醬是這道料理的精髓， ... 春捲皮泡食用水雙面各一秒.看食譜做菜螢幕不變暗下載App4.96.5萬人評分開啓美好生活愛料理愛料理生活誌市集影音試用推薦升級VIP登入註冊選單為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請更新瀏覽器。
愛料理 全部分類 異國料理越南春捲mina13食譜42粉絲追蹤669說讚3跟著做4留言讚收藏描述清爽、道地、鹹香的越南春捲～包了蝦仁的春捲是清爽口味、包了五花肉的春捲是吃飽口味～沾醬是這道料理的精髓，調製好就是一道宴客好料理，也可以備好材料，好友們相聚時一同製作，一同享受這異國料理的美味～（參考Veela老師材料及做法）已參加：三低煮義食譜募集份量2人份時間30分鐘食材雙色奶油萵苣適量小黃瓜適量九層塔適量豆芽菜適量紅蘿蔔絲適量蝦仁或五花肉適量紅麵線或米線適量越南春捲皮一包沾醬蜂蜜或糖適量蒜頭適量辣椒適量檸檬汁適量魚露適量醋適量食用水適量步驟生菜洗淨豆芽菜川燙備用紅麵線燙熟備用蝦仁燙熟備用或五花肉撒點鹽煎熟備用春捲皮泡食用水雙面各一秒取出後，擺在盤上先鋪蝦仁或五花肉，兩側擺放九層塔其他蔬菜慢慢往上擺放，再放入紅麵線先由下方捲起再由兩側包起順順勢往上捲即完成沾醬：切碎蒜頭、辣椒加入適量蜂蜜內並拌勻再加入檸檬汁、魚露、醋1:1再加入0.5倍食用水，調勻後試味道，增減沾醬材料小撇步＊蝦仁可以用煎熟五花肉替代，更添飽足感～＊蔬菜可選自己喜愛的菜色2018/08/22發表3.6萬瀏覽也可以試試看越式鮮蝦春捲by戀戀家【亞洲美食】越南鮮蝦米春卷♥肥肥舒♥越式芋香炸春捲分類全部分類 異國料理全部分類 時間場合 早餐相關搜尋越南春捲食用水五花肉麵線蝦仁沾醬豆芽菜有3個跟著做Jcc夏天吃很讚內內越南生米捲😋AmberPan上傳照片覺得這道食譜很讚嗎？快按讚或收藏起來吧！讚收藏mina13食譜42粉絲追蹤PeaceKorea好料剪刀廚房必備兩入組輕鬆處理各種食材韓國昌信收納保鮮盒俐落堆疊密封保鮮空間收納猜你可能會喜歡留言共4則登入會員，討論人氣食譜秘訣發表留言GuoFish檢舉請問皮需要先泡水嗎2yearsagoYangLeWen檢舉請問春捲皮哪裡可以買得到2yearsago作者mina全聯有時會有或是烘焙材料行也會有，可以先撥電話去問問2yearsago莊筑筑檢舉哈囉請問紅蘿蔔要川燙嗎3yearsago作者mina不需要喔～2yearsago寶寶檢舉請問如果帶便當需要用蒸飯箱蒸嗎？3yearsago作者mina寶寶不需要喔～越南春捲本身就是吃涼涼的放室溫即可，醬料分開裝，才不會把春捲泡軟只是若遇到室溫很高的夏天可能會需要冰冰箱吃之前拿出來放室溫。
希望有回答到您的問題3yearsago載入更多留言網友都在看大家都在查新豬肉滷味櫻花蝦石斑魚米糕鳳梨蝦球桂圓紅棗茶蒜頭雞湯鹽水雞雪q餅滷豬腳梅子酒鳳梨糖醋排骨壽喜燒紅豆湯水餃薑母鴨回鍋肉馬鈴薯燉肉紅燒獅子頭植物肉脆皮燒肉部隊鍋紅燒牛肉燉牛肉刈包蒜頭雞鮭魚牛排豬腳蝦子東坡肉發糕泡菜鍋砂鍋魚頭潤餅紅燒肉蘿蔔糕鱸魚米餅雞胸肉香菇雞湯梅干扣肉麻油雞新餐肉糖醋魚鴨賞滴雞精羊肉爐今日話題更多黑胡椒豬柳燴飯小毓の饗樂廚房🍳自製黑糖珍珠（粉圓）MoMo烤BAR廚房【越式春捲】美味又可口的減肥聖品！🌿跳Tone的廚房伯爵茶司康些倫Sharon《🌈滑嫩香軟～》🥚滑蛋蟹管肉🦀Cindy的享食天堂愛料理登入愛料理會員登入註冊愛料理會員註冊愛料理VIP會員升級VIP服務平台愛料理生活誌市集影音試用推薦
愛料理 全部分類 異國料理越南春捲mina13食譜42粉絲追蹤669說讚3跟著做4留言讚收藏描述清爽、道地、鹹香的越南春捲～包了蝦仁的春捲是清爽口味、包了五花肉的春捲是吃飽口味～沾醬是這道料理的精髓，調製好就是一道宴客好料理，也可以備好材料，好友們相聚時一同製作，一同享受這異國料理的美味～（參考Veela老師材料及做法）已參加：三低煮義食譜募集份量2人份時間30分鐘食材雙色奶油萵苣適量小黃瓜適量九層塔適量豆芽菜適量紅蘿蔔絲適量蝦仁或五花肉適量紅麵線或米線適量越南春捲皮一包沾醬蜂蜜或糖適量蒜頭適量辣椒適量檸檬汁適量魚露適量醋適量食用水適量步驟生菜洗淨豆芽菜川燙備用紅麵線燙熟備用蝦仁燙熟備用或五花肉撒點鹽煎熟備用春捲皮泡食用水雙面各一秒取出後，擺在盤上先鋪蝦仁或五花肉，兩側擺放九層塔其他蔬菜慢慢往上擺放，再放入紅麵線先由下方捲起再由兩側包起順順勢往上捲即完成沾醬：切碎蒜頭、辣椒加入適量蜂蜜內並拌勻再加入檸檬汁、魚露、醋1:1再加入0.5倍食用水，調勻後試味道，增減沾醬材料小撇步＊蝦仁可以用煎熟五花肉替代，更添飽足感～＊蔬菜可選自己喜愛的菜色2018/08/22發表3.6萬瀏覽也可以試試看越式鮮蝦春捲by戀戀家【亞洲美食】越南鮮蝦米春卷♥肥肥舒♥越式芋香炸春捲分類全部分類 異國料理全部分類 時間場合 早餐相關搜尋越南春捲食用水五花肉麵線蝦仁沾醬豆芽菜有3個跟著做Jcc夏天吃很讚內內越南生米捲😋AmberPan上傳照片覺得這道食譜很讚嗎？快按讚或收藏起來吧！讚收藏mina13食譜42粉絲追蹤PeaceKorea好料剪刀廚房必備兩入組輕鬆處理各種食材韓國昌信收納保鮮盒俐落堆疊密封保鮮空間收納猜你可能會喜歡留言共4則登入會員，討論人氣食譜秘訣發表留言GuoFish檢舉請問皮需要先泡水嗎2yearsagoYangLeWen檢舉請問春捲皮哪裡可以買得到2yearsago作者mina全聯有時會有或是烘焙材料行也會有，可以先撥電話去問問2yearsago莊筑筑檢舉哈囉請問紅蘿蔔要川燙嗎3yearsago作者mina不需要喔～2yearsago寶寶檢舉請問如果帶便當需要用蒸飯箱蒸嗎？3yearsago作者mina寶寶不需要喔～越南春捲本身就是吃涼涼的放室溫即可，醬料分開裝，才不會把春捲泡軟只是若遇到室溫很高的夏天可能會需要冰冰箱吃之前拿出來放室溫。
希望有回答到您的問題3yearsago載入更多留言網友都在看大家都在查新豬肉滷味櫻花蝦石斑魚米糕鳳梨蝦球桂圓紅棗茶蒜頭雞湯鹽水雞雪q餅滷豬腳梅子酒鳳梨糖醋排骨壽喜燒紅豆湯水餃薑母鴨回鍋肉馬鈴薯燉肉紅燒獅子頭植物肉脆皮燒肉部隊鍋紅燒牛肉燉牛肉刈包蒜頭雞鮭魚牛排豬腳蝦子東坡肉發糕泡菜鍋砂鍋魚頭潤餅紅燒肉蘿蔔糕鱸魚米餅雞胸肉香菇雞湯梅干扣肉麻油雞新餐肉糖醋魚鴨賞滴雞精羊肉爐今日話題更多黑胡椒豬柳燴飯小毓の饗樂廚房🍳自製黑糖珍珠（粉圓）MoMo烤BAR廚房【越式春捲】美味又可口的減肥聖品！🌿跳Tone的廚房伯爵茶司康些倫Sharon《🌈滑嫩香軟～》🥚滑蛋蟹管肉🦀Cindy的享食天堂愛料理登入愛料理會員登入註冊愛料理會員註冊愛料理VIP會員升級VIP服務平台愛料理生活誌市集影音試用推薦
5. 自製越南春捲
南屯市場裡有一攤越南小吃生意超好每到假日兒子總要我去買盒越南春捲來解解讒幾次下來看著老闆包春捲的 ... 首先 先拿淺盤子裝好冷開水 把春捲皮泡水“一秒” 馬上拿起來.小靜的漫遊世界跳到主文天地不仁，以萬物為芻狗。
每個人在人間飄盪奔波，爬起又跌落，喜怒哀樂永無止休。
偶爾仰看藍天，清風明月，總不免有陰鬱之氣悶在心頭。
也罷也罷，這人間原本也只是過客，留下些雪泥鴻爪便已足以！部落格全站分類：心情日記相簿部落格留言名片Dec02Fri201118:57自製越南春捲 南屯市場裡 有一攤越南小吃 生意超好每到假日 兒子總要我去買盒越南春捲來解解讒幾次下來 看著老闆包春捲的手法 忍不住自己也想來試試看哈 可別小看我小靜當年可是美勞科系畢業 最愛自己動手做的感覺啦這越南春捲只是簡單小事 一定沒問題的 首先 先備妥材料1. 魚露 fish sauce 這可是東南亞最主流的食物沾醬 有「液體黃金」的美稱 最頂級的是用鯷魚製作 較次級的則是用雜魚做的 因為魚露很鹹 沾的時候只要倒一點點 再加些蜂蜜.醋或檸檬 味道會更鮮美 一罐45元 預估可用上二.三十次以上 很便宜 2.越南春捲皮 一包78元 裡面有50個 便宜的很 看起來很像塑膠皮 很薄很薄 主要成分是樹薯 3. 肉類：老闆都用紅燒豬肉 但冰箱只有雞肉 我認為應該也可以 4.蝦仁 5. 生菜：今天剛從菜園採的新鮮大陸妹 有機又免費 6. 提味用的九層塔：一樣是從菜園現摘的 最新鮮啦 7.增加飽足感的麵條 老闆都用越南米線 但我只有婆婆送的五色養生麵 既然都是麵條 基於實驗精神 就試試看囉 劈哩啪啦把麵條 .肉類川燙好 蔬菜洗乾淨 增加口感的花生米切碎 蔓越莓汁打好 備妥飯後甜點----微熱山丘鳳梨酥 一場有趣的實驗即將展開囉..... 首先 先拿淺盤子裝好冷開水 把春捲皮泡水“一秒” 馬上拿起來※ 不要懷疑 真的只要一秒 因為越南春捲會慢慢變軟 如果泡水太久 就會軟得不像話喔 然後就像中式春捲一樣 把料通通包起來老闆都會先包生菜 再包其他配料 一下子 春捲就包好了 原本像塑膠的春捲皮 已經變成透明有彈性的薄薄一層生菜的綠色隔著餅皮透出來 煞是好看 孩子們很興奮 趕緊嚐嚐看嗯 Yummy Yummy 跟老闆賣的很像喔 而且店裡每一捲都超小的 就要賣15元我們包這麼大一捲 算算就可賣60元囉 就這樣 你一捲我一捲 包得不亦樂乎 全家共包了十幾捲 若真要照外面行情 大概要500元以上 但是整桌材料 除了春捲皮.魚露.蝦.肉是買的 其他都是自己種的 不然就是婆婆的愛心 大概也只花了一百元吧 哈哈 實在便宜又好吃 讚讚讚 今天的自製越南春捲 成功 全站熱搜創作者介紹小靜小靜的漫遊世界小靜發表在痞客邦留言(4)人氣()E-mail轉寄全站分類：不設分類個人分類：美食記趣此分類上一篇：京喜香港茶餐廳此分類下一篇：和原日本料理上一篇：姓名學的奧秘下一篇：教育的良心歷史上的今天2012:久病氣弱遇怪事2011:姓名學的奧秘2011:神奇的打齋▲top留言列表發表留言熱門文章文章分類弟弟分享(1)姐姐分享(1)爸爸分享(2)人間故事(28)讀書心得(9)宗教漫遊(4)媽媽靈異經驗(9)居家生活(26)健康札記(21)家庭功課(61)洪老師畫作(11)社會風暴(21)旅遊札記(136)音樂理想國(24)美食記趣(57)教書點滴(130)表演.看世界(29)心情漫遊(42)最新文章最新留言文章精選文章精選2016六月(4)2014十一月(3)2014九月(1)2014七月(7)2014六月(2)2014五月(9)2014四月(7)2014三月(3)2014二月(11)2013十月(6)2013九月(1)2013八月(10)2013七月(43)2013六月(5)2013五月(5)2013四月(11)2013三月(6)2013二月(9)2013一月(9)2012十二月(8)2012十一月(16)2012十月(21)2012九月(30)2012八月(25)2012七月(14
每個人在人間飄盪奔波，爬起又跌落，喜怒哀樂永無止休。
偶爾仰看藍天，清風明月，總不免有陰鬱之氣悶在心頭。
也罷也罷，這人間原本也只是過客，留下些雪泥鴻爪便已足以！部落格全站分類：心情日記相簿部落格留言名片Dec02Fri201118:57自製越南春捲 南屯市場裡 有一攤越南小吃 生意超好每到假日 兒子總要我去買盒越南春捲來解解讒幾次下來 看著老闆包春捲的手法 忍不住自己也想來試試看哈 可別小看我小靜當年可是美勞科系畢業 最愛自己動手做的感覺啦這越南春捲只是簡單小事 一定沒問題的 首先 先備妥材料1. 魚露 fish sauce 這可是東南亞最主流的食物沾醬 有「液體黃金」的美稱 最頂級的是用鯷魚製作 較次級的則是用雜魚做的 因為魚露很鹹 沾的時候只要倒一點點 再加些蜂蜜.醋或檸檬 味道會更鮮美 一罐45元 預估可用上二.三十次以上 很便宜 2.越南春捲皮 一包78元 裡面有50個 便宜的很 看起來很像塑膠皮 很薄很薄 主要成分是樹薯 3. 肉類：老闆都用紅燒豬肉 但冰箱只有雞肉 我認為應該也可以 4.蝦仁 5. 生菜：今天剛從菜園採的新鮮大陸妹 有機又免費 6. 提味用的九層塔：一樣是從菜園現摘的 最新鮮啦 7.增加飽足感的麵條 老闆都用越南米線 但我只有婆婆送的五色養生麵 既然都是麵條 基於實驗精神 就試試看囉 劈哩啪啦把麵條 .肉類川燙好 蔬菜洗乾淨 增加口感的花生米切碎 蔓越莓汁打好 備妥飯後甜點----微熱山丘鳳梨酥 一場有趣的實驗即將展開囉..... 首先 先拿淺盤子裝好冷開水 把春捲皮泡水“一秒” 馬上拿起來※ 不要懷疑 真的只要一秒 因為越南春捲會慢慢變軟 如果泡水太久 就會軟得不像話喔 然後就像中式春捲一樣 把料通通包起來老闆都會先包生菜 再包其他配料 一下子 春捲就包好了 原本像塑膠的春捲皮 已經變成透明有彈性的薄薄一層生菜的綠色隔著餅皮透出來 煞是好看 孩子們很興奮 趕緊嚐嚐看嗯 Yummy Yummy 跟老闆賣的很像喔 而且店裡每一捲都超小的 就要賣15元我們包這麼大一捲 算算就可賣60元囉 就這樣 你一捲我一捲 包得不亦樂乎 全家共包了十幾捲 若真要照外面行情 大概要500元以上 但是整桌材料 除了春捲皮.魚露.蝦.肉是買的 其他都是自己種的 不然就是婆婆的愛心 大概也只花了一百元吧 哈哈 實在便宜又好吃 讚讚讚 今天的自製越南春捲 成功 全站熱搜創作者介紹小靜小靜的漫遊世界小靜發表在痞客邦留言(4)人氣()E-mail轉寄全站分類：不設分類個人分類：美食記趣此分類上一篇：京喜香港茶餐廳此分類下一篇：和原日本料理上一篇：姓名學的奧秘下一篇：教育的良心歷史上的今天2012:久病氣弱遇怪事2011:姓名學的奧秘2011:神奇的打齋▲top留言列表發表留言熱門文章文章分類弟弟分享(1)姐姐分享(1)爸爸分享(2)人間故事(28)讀書心得(9)宗教漫遊(4)媽媽靈異經驗(9)居家生活(26)健康札記(21)家庭功課(61)洪老師畫作(11)社會風暴(21)旅遊札記(136)音樂理想國(24)美食記趣(57)教書點滴(130)表演.看世界(29)心情漫遊(42)最新文章最新留言文章精選文章精選2016六月(4)2014十一月(3)2014九月(1)2014七月(7)2014六月(2)2014五月(9)2014四月(7)2014三月(3)2014二月(11)2013十月(6)2013九月(1)2013八月(10)2013七月(43)2013六月(5)2013五月(5)2013四月(11)2013三月(6)2013二月(9)2013一月(9)2012十二月(8)2012十一月(16)2012十月(21)2012九月(30)2012八月(25)2012七月(14
6. [心得] 越南春捲皮-米紙挑選及避免異味的方法
我想這應該有用，因為以前我買到一包臭噗河粉被丟在角落「放風」 一陣子後味道淡很多，畢竟春捲皮無法用泡水、換水大法拯救） 4. 這點使用時請注意旁邊路人的 ...PTT美食旅遊區menu即時熱門文章24小時內熱門文章最新文章熱門看板看板列表我的收藏最近瀏覽批踢踢PTT搜尋引擎PTT美食旅遊區/cookclub(烹飪DIY)[心得]越南春捲皮-米紙挑選及避免異味的方法＋收藏分享看板cookclub(烹飪DIY)作者janjanhow(茳茳是也)時間11年前發表(2010/05/1217:43),編輯推噓3(3推0噓0→)留言3則,3人參與,最新討論串1/1推ivysky05/1110:02,補充得好仔細.我覺得白的比較適合煮湯,半透明的較耐炒.05/1110:02謝謝青睞啊！話說河粉本身還有更多尺寸之別，但我想那應該都是個人口感需求之故。
（因為我比較喜歡湯湯水水的河粉、米線，因此就不太清楚乾炒啦～XD）推cuteterisa05/1112:30,春捲皮的"臭ㄆㄨ"味也超重的!!拿來做生春捲時要怎麼改05/1112:30→cuteterisa05/1112:31,善會比較好呢?!吃一捲還ok吃兩捲以上就有點恐怖05/1112:31→cuteterisa05/1112:32,我後來都拿來用炸的才把那包春捲皮給消耗掉!所以想問05/1112:32→cuteterisa05/1112:33,你看看是否有其他解決之道05/1112:33→cuteterisa05/1112:33,謝謝05/1112:33春捲皮的噗味真的很可怕，我自己觀察及購買心得如下：1.盡量挑顏色偏白看起來乾淨一點的春捲皮，我自己的經驗如果已經略略泛黃通常....。
（當然呈現褐色的是另一種春捲皮，等會說）（如果只是到台灣超市購買就甭理會我說得這點了，印象中超市只有一兩種選擇，根本無從比較，如果見過成堆春捲皮就會知道我在說什麼了。
XD）2.選擇保存期限比較長，也就是進口期比較近的皮。
這道理很簡單，食材大部分是走新鮮大好的路線。
3.買回來以後打開包裝，在乾燥的室內中讓他透風，透一透，臭噗味也會跟著散掉些。
（我想這應該有用，因為以前我買到一包臭噗河粉被丟在角落「放風」一陣子後味道淡很多，畢竟春捲皮無法用泡水、換水大法拯救）4.這點使用時請注意旁邊路人的眼光，XD，我自己在成堆各牌子春捲皮中，會拿起來聞聞看，前面的文章說過，他們的包裝是半封的狀態，所以會有通風小孔，可以聞聞看，如果已經有重重的臭噗味就甭買了。
我不知道台灣超市裡面的包裝如何，因為以前看過不中意（外表跟價格）就沒去理會過詳情如何，但如果是到他們的越南雜貨店，或是東南亞材料行就可以考慮看看這種需要勇氣的方法。
：P5.重調味醬料、大量生鮮香料作為食材也可以蓋過非重度的臭噗味。
（竊以為這是主因）基本上道地的生春捲裡面不是只有台灣吃的香菜這一款，必然有生薄荷，甚至有鴨仔蛋生菜（RauRam見下面網址）、韭菜、紫蘇、九層塔等香料，氣味濃厚、嗆辣，而配上沾醬、食料，要吃出噗味也頗困難的。
（除非春捲皮壞了？XD）沾醬的話，常見的有兩款，一種是醋、魚露、糖醃製的紅白蘿蔔絲水，有的店家還會加大蒜，食用時更「搞剛」的還會放炒香的碎花生米，也是可以蓋過噗味。
另一種我不是很愛而且配料差異更大，就是黑黑的用「海鮮醬」（裡面沒有海鮮XD）加碎花生米及店家自己的喜好的沾醬，也是重口味，一樣可以遮蓋非重度噗味。
（但這種我不愛，所以沒研究。
）http://olharfeliz.typepad.com/.a/6a00d8341d1d7953ef0115705987d9970b-800wi（RauRam又稱laksa葉、古蒿葉、Vietnamesemint）6.去喜歡的越南小吃店偷偷觀察他們用得是哪個牌子的春捲皮，因為做生意消耗量大，所以大抵都是相對的新鮮貨；買這種東西跟著當地人挑，比較不會踩雷（？）。
我自己目前用的春捲皮，已經忘了是啥牌子，但就外包裝看來應該是台灣的貿易商又重新分裝過，潔白白色透明直徑約20公分，沒有噗味，包裝背面只有注記是寶翠南還哪個進口商（常見的就那幾家而已）跟一些食品基本成份資訊而已，其他都是普通得沒有辨識度的透明塑膠袋。
(那種米紙除了圓的還有方形的呢～)其他補充：此外，如果去像北縣中和華新街（俗稱緬甸街）那邊買這些進口乾燥食材，特別是越南貨，要注意保存日期，因為東西太多，越南貨又非主流，所以有時候不小心就過期了。
真的要買越南貨，還是以越南小吃兼營雜貨店比較好。
順便聊一下中和華新街的重點是緬甸、雲南、泰國、傣族、印度烤餅等小吃，越南小吃那邊吃不太到，雖然去年過街角在忠孝街開了一間越南河粉店，不過因為生意好起來就烹飪手法就……，所以現在大概也撐不了多久，連我這種越南小吃迷你控都放棄光顧了。
網路上有部落格不知道為何非常堅持那是越南飲食天堂....XD再來關於褐色的春捲皮，比較小張，直徑恐怕15公分上下（白色的也有這種尺寸啦），那種是用來做炸春捲（chagiochien），不是生春捲（goicuon）用的，用那種包，味道也不太好，卷皮也太韌，所以買錯就換口味吃吃看啦～。
而越南生春捲皮一次往往要買一大包，也許可以考慮跟朋友一起分購，或是做創意料理消化捲皮吧～：）--http://tw.bid.yimg.com/ac/ec/e9/e40377589-ac-5328xf3x0600x0450-m.jpg我的米紙應該是這款的但是非常多張....0rz--※發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc)◆From:61.31.138.248※編輯:janjanhow來自:61.31.138.248(05/1217:59)※編輯:janjanhow來自:61.31.138.248(05/1218:01)推Agneta05/1220:08,,1F好專業喔～推一下05/1220:08,1F推cuteterisa05/1220:10,,2F謝謝你的專業回答下次買的時候會試試你的小撇步!!05/1220:10,2F推ivysky05/1222:49,,3F這篇適合換個新標題...好內容才不會被埋沒了.05/1222:49,3F‣返回看板[cookclub]烹飪‣更多janjanhow的文章文章代碼(AID):#1BwdXJyg(cookclub)更多分享選項網址：分享至：facebookplurktwitter關閉廣告方便截圖cookclub近期熱門文章1026[問題]請問包冰的海鮮如何有效快速的退冰[cookclub]ancca19小時前,11/181328[問題]煙燻鮭魚忘記冰[cookclub]ss1989050321小時前,11/182042[問題]能放烤箱的保鮮盒[cookclub]vi0002461天前,11/181124[問題]黑木耳怎麼煮軟?[cookclub]pacity1天前,11/18917[問題]costco蛤蜊濃湯還可以自加什麼？已刪文[cookclub]pizzafan1天前,11/1822[食譜]比預期簡單的抹茶熔岩巧克力蛋糕[cookclub]lanserout1天前,11/172568[問題]如何增加牛肉麵湯底厚度[cookclub]toroliz1天前,11/171939[閒聊]廚房器具的取捨[cookclub]maymoon2天前,11/17更多近期熱門文章>>PTT美食旅遊區即時熱門文章57[商品]全家鼎泰豐四川風味麻婆豆腐燴飯[CVS]iammatrix2小時前,11/191021[商品]全家烏梅蕃茄綠酷繽沙[CVS]hoyumi3小時前,11/1949[抱怨]摩斯三明治吃到骨頭[fastfood]CPtalyor3小時前,11/191319[其它]徵咖啡展門票[Coffee]crazyenzyme4小時前,11/1977[遊記]奈良曾爾高原看廣闊芒草原[Japan_Travel]kalmia464小時前,11/19713[討論]超商的鐵罐麥香下架了?[CVS]wgsu5小時前,11/191115[請益]後車廂收納方式[camping]petershiao6小時前,11/19710[討論]大家覺得最耐喝的中式蒸餾白酒排行是？[Wine]leolarrel6小時前,11/19更多即時熱門文章>>‣返回看板[cookclub]烹飪‣更多janjanhow的文章文章代碼(AID):#1BwdXJyg(cookclub)關閉廣告方便截圖
（因為我比較喜歡湯湯水水的河粉、米線，因此就不太清楚乾炒啦～XD）推cuteterisa05/1112:30,春捲皮的"臭ㄆㄨ"味也超重的!!拿來做生春捲時要怎麼改05/1112:30→cuteterisa05/1112:31,善會比較好呢?!吃一捲還ok吃兩捲以上就有點恐怖05/1112:31→cuteterisa05/1112:32,我後來都拿來用炸的才把那包春捲皮給消耗掉!所以想問05/1112:32→cuteterisa05/1112:33,你看看是否有其他解決之道05/1112:33→cuteterisa05/1112:33,謝謝05/1112:33春捲皮的噗味真的很可怕，我自己觀察及購買心得如下：1.盡量挑顏色偏白看起來乾淨一點的春捲皮，我自己的經驗如果已經略略泛黃通常....。
（當然呈現褐色的是另一種春捲皮，等會說）（如果只是到台灣超市購買就甭理會我說得這點了，印象中超市只有一兩種選擇，根本無從比較，如果見過成堆春捲皮就會知道我在說什麼了。
XD）2.選擇保存期限比較長，也就是進口期比較近的皮。
這道理很簡單，食材大部分是走新鮮大好的路線。
3.買回來以後打開包裝，在乾燥的室內中讓他透風，透一透，臭噗味也會跟著散掉些。
（我想這應該有用，因為以前我買到一包臭噗河粉被丟在角落「放風」一陣子後味道淡很多，畢竟春捲皮無法用泡水、換水大法拯救）4.這點使用時請注意旁邊路人的眼光，XD，我自己在成堆各牌子春捲皮中，會拿起來聞聞看，前面的文章說過，他們的包裝是半封的狀態，所以會有通風小孔，可以聞聞看，如果已經有重重的臭噗味就甭買了。
我不知道台灣超市裡面的包裝如何，因為以前看過不中意（外表跟價格）就沒去理會過詳情如何，但如果是到他們的越南雜貨店，或是東南亞材料行就可以考慮看看這種需要勇氣的方法。
：P5.重調味醬料、大量生鮮香料作為食材也可以蓋過非重度的臭噗味。
（竊以為這是主因）基本上道地的生春捲裡面不是只有台灣吃的香菜這一款，必然有生薄荷，甚至有鴨仔蛋生菜（RauRam見下面網址）、韭菜、紫蘇、九層塔等香料，氣味濃厚、嗆辣，而配上沾醬、食料，要吃出噗味也頗困難的。
（除非春捲皮壞了？XD）沾醬的話，常見的有兩款，一種是醋、魚露、糖醃製的紅白蘿蔔絲水，有的店家還會加大蒜，食用時更「搞剛」的還會放炒香的碎花生米，也是可以蓋過噗味。
另一種我不是很愛而且配料差異更大，就是黑黑的用「海鮮醬」（裡面沒有海鮮XD）加碎花生米及店家自己的喜好的沾醬，也是重口味，一樣可以遮蓋非重度噗味。
（但這種我不愛，所以沒研究。
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我自己目前用的春捲皮，已經忘了是啥牌子，但就外包裝看來應該是台灣的貿易商又重新分裝過，潔白白色透明直徑約20公分，沒有噗味，包裝背面只有注記是寶翠南還哪個進口商（常見的就那幾家而已）跟一些食品基本成份資訊而已，其他都是普通得沒有辨識度的透明塑膠袋。
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真的要買越南貨，還是以越南小吃兼營雜貨店比較好。
順便聊一下中和華新街的重點是緬甸、雲南、泰國、傣族、印度烤餅等小吃，越南小吃那邊吃不太到，雖然去年過街角在忠孝街開了一間越南河粉店，不過因為生意好起來就烹飪手法就……，所以現在大概也撐不了多久，連我這種越南小吃迷你控都放棄光顧了。
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而越南生春捲皮一次往往要買一大包，也許可以考慮跟朋友一起分購，或是做創意料理消化捲皮吧～：）--http://tw.bid.yimg.com/ac/ec/e9/e40377589-ac-5328xf3x0600x0450-m.jpg我的米紙應該是這款的但是非常多張....0rz--※發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc)◆From:61.31.138.248※編輯:janjanhow來自:61.31.138.248(05/1217:59)※編輯:janjanhow來自:61.31.138.248(05/1218:01)推Agneta05/1220:08,,1F好專業喔～推一下05/1220:08,1F推cuteterisa05/1220:10,,2F謝謝你的專業回答下次買的時候會試試你的小撇步!!05/1220:10,2F推ivysky05/1222:49,,3F這篇適合換個新標題...好內容才不會被埋沒了.05/1222:49,3F‣返回看板[cookclub]烹飪‣更多janjanhow的文章文章代碼(AID):#1BwdXJyg(cookclub)更多分享選項網址：分享至：facebookplurktwitter關閉廣告方便截圖cookclub近期熱門文章1026[問題]請問包冰的海鮮如何有效快速的退冰[cookclub]ancca19小時前,11/181328[問題]煙燻鮭魚忘記冰[cookclub]ss1989050321小時前,11/182042[問題]能放烤箱的保鮮盒[cookclub]vi0002461天前,11/181124[問題]黑木耳怎麼煮軟?[cookclub]pacity1天前,11/18917[問題]costco蛤蜊濃湯還可以自加什麼？已刪文[cookclub]pizzafan1天前,11/1822[食譜]比預期簡單的抹茶熔岩巧克力蛋糕[cookclub]lanserout1天前,11/172568[問題]如何增加牛肉麵湯底厚度[cookclub]toroliz1天前,11/171939[閒聊]廚房器具的取捨[cookclub]maymoon2天前,11/17更多近期熱門文章>>PTT美食旅遊區即時熱門文章57[商品]全家鼎泰豐四川風味麻婆豆腐燴飯[CVS]iammatrix2小時前,11/191021[商品]全家烏梅蕃茄綠酷繽沙[CVS]hoyumi3小時前,11/1949[抱怨]摩斯三明治吃到骨頭[fastfood]CPtalyor3小時前,11/191319[其它]徵咖啡展門票[Coffee]crazyenzyme4小時前,11/1977[遊記]奈良曾爾高原看廣闊芒草原[Japan_Travel]kalmia464小時前,11/19713[討論]超商的鐵罐麥香下架了?[CVS]wgsu5小時前,11/191115[請益]後車廂收納方式[camping]petershiao6小時前,11/19710[討論]大家覺得最耐喝的中式蒸餾白酒排行是？[Wine]leolarrel6小時前,11/19更多即時熱門文章>>‣返回看板[cookclub]烹飪‣更多janjanhow的文章文章代碼(AID):#1BwdXJyg(cookclub)關閉廣告方便截圖