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1. 韭菜的營養成分
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全年生長（因有久菜，長生菜、賴人菜等別名），有土地就能生長，並無蟲害，種植十分容易，生命適應力強，因此價格便宜為最易獲得的蔬菜，通常二月份（初春）之韭菜最為鮮嫩，每年可割取四至六次。
韭菜子是韭之種子，多用在中藥或輔助食物，因此民間傳說韭菜是起陽草、洗腸草、賴人菜、扁菜、長生菜。
不習慣將之入菜，僅將韭菜當作庭院軀蟲用或作香科、牧草等。
傳統中醫認為韭菜性溫、味辛微甘、入心肝、腎經，具有補腎益胃、充肺氣、散淤經滯、安五臟、經氣血、止汗固澀、止嗝逆。
在幾千年歷史的中國，可真是一道長久食用的藥食兩用蔬菜。
韭菜的營養成份韭菜三大營養素份量熱量粗蛋白粗脂肪碳水化合物gkcalggg1002720.64.3維生素維生素A效力維生素E效力維生素B1維生素B2菸鹼素維生素B6維生素B12維生素CREα-TEmgmgmgmgugmg387.500.030.080.40.02012礦物質鈉鉀鈣鎂磷鐵鋅mgmgmgmgmgmgmg43605620341.30.6其他成分水分粗纖維膳食纖維灰分膽固醇ggggmg92.20.92.40.90資料來源：行政院衛生署台灣地區食品營養成分資料庫韭菜與癌症的關係韭菜所含養分有強力的抗氧化作用如：(1)硫化物，揮發油的硫化丙烯基對胃癌、大腸癌、皮膚癌、肺癌、肝癌有效益，因能防止活性氧造成細胞氧化而去除致癌物質（如亞硝酸胺）使毒性解除，硫化酵素活性化而停止癌化後抑制癌症產生；(2)β－胡蘿蔔素（葉紅素）、葉綠素亦是抗氧化物；(3)維他命A、C多，另加含維他命E的油與菠菜一起含用亦能對抗活性氧；(4)韭菜花（莖、花）所含類的蒜氨酸有抗癌作用和抑菌作用。
韭菜纖維高而有毒物質因蠕動快速通過腸道而排除致癌物質而不易形成癌症（因此有洗腸草別各來由），是蔬菜中含纖維質三名（蓮藕、萵苣），可增強人體的免疫能力，預防腫瘤細胞重生率。
癌患期腸粘膜較弱，可酌量食高纖維的韭菜（鮮嫩者可），在癌症緩解期時亦可食用，可補充鐵質及製血的營養，是很好的深色抗癌食物。
韭菜與疾病和其他關係韭菜所含揮發油（硫化物多種）能增進食慾，促進消化降血脂、血壓及動脈硬化、抑制多種病菌（葡萄球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌、變形桿菌、綠膿桿菌）為害人體。
韭菜亦具有預防感染及軀蟲作用（歐美院應種韭菜軀蟲），促進血液循環，能增強保溫作用，手腳冰冷的人可於冬天多吃韭菜。
韭菜亦可改善溫差性感冒和腰膝酸痛，而其含鉀量高（380-450毫克間），鈉36-40毫克則是天然鉀鈉平衡食物，具有補腎之效，亦有人說韭菜為起陽草、威而剛，是長壽和僧侶禁食之菜蔬。
韭菜熱量低、水份高、纖維好，常為美容、消脂、減肥通便者採用，韭菜（含子、苔）含鈣量高，能使血彈性增強，使血壓改善，對骨骼、牙齒的形成，助長兒童骨牙血（鐵）之生長發育。
純吃韭菜考慮纖維量不必過高，對腸胃弱及消化不良者有負擔，亦可與其他食物混吃，對人體而言潤腸通便，減少腸道癌症形成，膽固醇的調節、痔瘡減輕，有毒物質不留腸內過久，助異物排出。
韭菜的吃法常吃韭菜，健康久，又為四季都有的常年菜（有久菜之稱）。
因易種植，無蟲害，在價格上不貴，可作煎煮炒炸、湯、餡、醃製品、涼拌……等料理。
餡料：韭黃（葉片呈金黃或淡黃色，嫩鮮）和韭菜（綠色分大葉
全年生長（因有久菜，長生菜、賴人菜等別名），有土地就能生長，並無蟲害，種植十分容易，生命適應力強，因此價格便宜為最易獲得的蔬菜，通常二月份（初春）之韭菜最為鮮嫩，每年可割取四至六次。
韭菜子是韭之種子，多用在中藥或輔助食物，因此民間傳說韭菜是起陽草、洗腸草、賴人菜、扁菜、長生菜。
不習慣將之入菜，僅將韭菜當作庭院軀蟲用或作香科、牧草等。
傳統中醫認為韭菜性溫、味辛微甘、入心肝、腎經，具有補腎益胃、充肺氣、散淤經滯、安五臟、經氣血、止汗固澀、止嗝逆。
在幾千年歷史的中國，可真是一道長久食用的藥食兩用蔬菜。
韭菜的營養成份韭菜三大營養素份量熱量粗蛋白粗脂肪碳水化合物gkcalggg1002720.64.3維生素維生素A效力維生素E效力維生素B1維生素B2菸鹼素維生素B6維生素B12維生素CREα-TEmgmgmgmgugmg387.500.030.080.40.02012礦物質鈉鉀鈣鎂磷鐵鋅mgmgmgmgmgmgmg43605620341.30.6其他成分水分粗纖維膳食纖維灰分膽固醇ggggmg92.20.92.40.90資料來源：行政院衛生署台灣地區食品營養成分資料庫韭菜與癌症的關係韭菜所含養分有強力的抗氧化作用如：(1)硫化物，揮發油的硫化丙烯基對胃癌、大腸癌、皮膚癌、肺癌、肝癌有效益，因能防止活性氧造成細胞氧化而去除致癌物質（如亞硝酸胺）使毒性解除，硫化酵素活性化而停止癌化後抑制癌症產生；(2)β－胡蘿蔔素（葉紅素）、葉綠素亦是抗氧化物；(3)維他命A、C多，另加含維他命E的油與菠菜一起含用亦能對抗活性氧；(4)韭菜花（莖、花）所含類的蒜氨酸有抗癌作用和抑菌作用。
韭菜纖維高而有毒物質因蠕動快速通過腸道而排除致癌物質而不易形成癌症（因此有洗腸草別各來由），是蔬菜中含纖維質三名（蓮藕、萵苣），可增強人體的免疫能力，預防腫瘤細胞重生率。
癌患期腸粘膜較弱，可酌量食高纖維的韭菜（鮮嫩者可），在癌症緩解期時亦可食用，可補充鐵質及製血的營養，是很好的深色抗癌食物。
韭菜與疾病和其他關係韭菜所含揮發油（硫化物多種）能增進食慾，促進消化降血脂、血壓及動脈硬化、抑制多種病菌（葡萄球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌、變形桿菌、綠膿桿菌）為害人體。
韭菜亦具有預防感染及軀蟲作用（歐美院應種韭菜軀蟲），促進血液循環，能增強保溫作用，手腳冰冷的人可於冬天多吃韭菜。
韭菜亦可改善溫差性感冒和腰膝酸痛，而其含鉀量高（380-450毫克間），鈉36-40毫克則是天然鉀鈉平衡食物，具有補腎之效，亦有人說韭菜為起陽草、威而剛，是長壽和僧侶禁食之菜蔬。
韭菜熱量低、水份高、纖維好，常為美容、消脂、減肥通便者採用，韭菜（含子、苔）含鈣量高，能使血彈性增強，使血壓改善，對骨骼、牙齒的形成，助長兒童骨牙血（鐵）之生長發育。
純吃韭菜考慮纖維量不必過高，對腸胃弱及消化不良者有負擔，亦可與其他食物混吃，對人體而言潤腸通便，減少腸道癌症形成，膽固醇的調節、痔瘡減輕，有毒物質不留腸內過久，助異物排出。
韭菜的吃法常吃韭菜，健康久，又為四季都有的常年菜（有久菜之稱）。
因易種植，無蟲害，在價格上不貴，可作煎煮炒炸、湯、餡、醃製品、涼拌……等料理。
餡料：韭黃（葉片呈金黃或淡黃色，嫩鮮）和韭菜（綠色分大葉
2. 韭菜
韭菜有壯陽功效韭菜跳轉到:導航,搜索A+醫學百科>>藥品百科>>中藥百科>>韭菜|中藥圖典韭菜JiǔCài別名扁菜、韭、豐本、草鍾乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草功效作用健胃，提神，止汗固澀。
用於噎膈反胃，自汗盜汗，外用治跌打損傷，瘀血腫痛，外傷出血。
英文名leafofTuberOniom始載於《滇南本草》毒性無毒歸經胃經、肝經、腎經藥性溫藥味辛名字拼音：jiǔcài英語名：Garlicchives，Chinesechives，Leek，Chineseleek，kuchai，Orientalgarlicchives；日語名：nira（kanji：韮；hiragana：にら；katakana：ニラ）；朝鮮語名：buchu（부추），sol（솔），orjeongguji（정구지）越南語名：hẹ別名：韭，山韭，長生韭，豐本，扁菜，懶人菜，草鍾乳，起陽草科屬分類域：真核域Eukarya界：植物界Plantae門：被子植物門Magnoliophyta綱：單子葉植物綱Liliopsida目：天門冬目Asparagales科：百合科Liliaceae屬：蔥屬Allium種：韭A.tuberosum 目錄1簡述2概述3一、優良品種4二、栽培技術關鍵5三、病蟲害防治6韭花醬7營養分析8適宜人群9烹飪指導9.1韭菜的菜譜10食療作用11備註12食療價值13韭菜有壯陽功效14韭菜.藥膳食療15參看簡述韭菜屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入藥。
具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效，又名起陽草。
性味：味甘、辛，性溫，無毒。
成分：含有揮髮油及硫化物、蛋白質、脂肪、糖類、維生素B、維生素C等。
功用：為振奮性強壯藥，有健胃、提神、溫暖作用。
根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功。
適用於肝腎陰虛盜汗、遺尿、尿頻、陽痿、陽強（男子陰莖異常勃起不倒數小時）、遺精，夢遺、噎隔、反胃，下痢、腹痛，婦女月經病、痛經、經漏、帶下以及跌打損傷、吐血、鼻衄等症，醫藥常常用於補腎陽虛，精關不固等，是男子女子房事後常見病的最常用的食療菜。
各家論述：1.《別錄》：安五藏，除胃中熱。
2.陶弘景：以煮鯽魚ZHA，斷卒下利。
3.《食療本草》：利胸膈。
4.《本草拾遺》：溫中，下氣，補虛，調和腑臟，令人能食，益陽，止泄臼膿、腹冷痛，並煮食之。
葉及根生搗絞汁服，解藥毒，療狂狗咬人慾發者；亦殺諸蛇、虺、蠍、惡蟲毒。
5.《日華子本草》：止泄精尿血，暖腰膝，除心腹痼冷、胸中痹冷、痃癖氣及腹痛等，食之肥白人。
中風失音研汁服，心脾胃痛甚，生研服，蛇、犬咬並惡瘡，搗敷。
6.《本草衍義補遺》：研汁冷飲，可下膈中瘀血，能充肝氣。
7.《丹溪心法》：經血逆行，或血腥、或吐血、或唾血，用韭汁服之。
跌扑損傷在上者，宣飲韭汁，或和粥吃。
8.《滇南本草》：滑潤腸胃中積，或食金、銀、銅器於腹內，吃之立下。
9.《綱目》：飲生汁，主上氣喘息欲絕，解肉脯毒。
煮汁飲，止消渴、盜汗，熏產婦血運，洗腸痔脫肛。
10.《貴州民間方藥集》：治年久喘吼，又可通經催乳。
11.朱震亨：心痛，有食熱物及怒郁，致死血留於胃口作痛者，宜用韭汁、桔梗加入藥中，開提氣血。
有腎氣上攻以致心痛者，宜用韭汁和五苓散為丸，空心茴香湯下。
蓋韭性急，能散胃口血滯也。
又反胃宜用韭汁二杯，入薑汁、牛乳各一杯，細細溫服，蓋韭汁消血，薑汁下氣消痰和胃，牛乳能解熱潤燥補虛也。
12.《綱目》：韭葉熱，根溫，功用相同，生則辛而散血，熟則甘而補中。
一叟病噎膈，食入即吐，胸中刺痛，或令取韭汁，入鹽梅鹵汁少許，細呷，得入漸加，忽吐稠涎數升而愈。
此亦仲景治胸痹用薤白，皆取辛溫能散胃脘痰飲惡血之義也。
13.《本草經疏》：韭，生則辛而行血，熟則甘而補中，益肝、散滯、導瘀是其性也。
以其微酸，故入肝而主血分，辛溫能散結，凡血之凝滯者，皆能行之，是血中行氣藥也。
心主血，專理血分，故曰歸心，五臟之結滯去，則氣血條暢而自安矣。
胃中熱，乃胃中有瘀滯而發熱也，瘀血行，熱自除矣。
病人之氣抑鬱者多，凡人氣血惟利通和，韭性行而能補，故可久食。
14.《本經逢原》：韭，昔人言治噎膈，惟死血在胃者宜之。
若胃虛而噎，勿用，恐致嘔吐也。
用於噎膈反胃，自汗盜汗，外用治跌打損傷，瘀血腫痛，外傷出血。
英文名leafofTuberOniom始載於《滇南本草》毒性無毒歸經胃經、肝經、腎經藥性溫藥味辛名字拼音：jiǔcài英語名：Garlicchives，Chinesechives，Leek，Chineseleek，kuchai，Orientalgarlicchives；日語名：nira（kanji：韮；hiragana：にら；katakana：ニラ）；朝鮮語名：buchu（부추），sol（솔），orjeongguji（정구지）越南語名：hẹ別名：韭，山韭，長生韭，豐本，扁菜，懶人菜，草鍾乳，起陽草科屬分類域：真核域Eukarya界：植物界Plantae門：被子植物門Magnoliophyta綱：單子葉植物綱Liliopsida目：天門冬目Asparagales科：百合科Liliaceae屬：蔥屬Allium種：韭A.tuberosum 目錄1簡述2概述3一、優良品種4二、栽培技術關鍵5三、病蟲害防治6韭花醬7營養分析8適宜人群9烹飪指導9.1韭菜的菜譜10食療作用11備註12食療價值13韭菜有壯陽功效14韭菜.藥膳食療15參看簡述韭菜屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入藥。
具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效，又名起陽草。
性味：味甘、辛，性溫，無毒。
成分：含有揮髮油及硫化物、蛋白質、脂肪、糖類、維生素B、維生素C等。
功用：為振奮性強壯藥，有健胃、提神、溫暖作用。
根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功。
適用於肝腎陰虛盜汗、遺尿、尿頻、陽痿、陽強（男子陰莖異常勃起不倒數小時）、遺精，夢遺、噎隔、反胃，下痢、腹痛，婦女月經病、痛經、經漏、帶下以及跌打損傷、吐血、鼻衄等症，醫藥常常用於補腎陽虛，精關不固等，是男子女子房事後常見病的最常用的食療菜。
各家論述：1.《別錄》：安五藏，除胃中熱。
2.陶弘景：以煮鯽魚ZHA，斷卒下利。
3.《食療本草》：利胸膈。
4.《本草拾遺》：溫中，下氣，補虛，調和腑臟，令人能食，益陽，止泄臼膿、腹冷痛，並煮食之。
葉及根生搗絞汁服，解藥毒，療狂狗咬人慾發者；亦殺諸蛇、虺、蠍、惡蟲毒。
5.《日華子本草》：止泄精尿血，暖腰膝，除心腹痼冷、胸中痹冷、痃癖氣及腹痛等，食之肥白人。
中風失音研汁服，心脾胃痛甚，生研服，蛇、犬咬並惡瘡，搗敷。
6.《本草衍義補遺》：研汁冷飲，可下膈中瘀血，能充肝氣。
7.《丹溪心法》：經血逆行，或血腥、或吐血、或唾血，用韭汁服之。
跌扑損傷在上者，宣飲韭汁，或和粥吃。
8.《滇南本草》：滑潤腸胃中積，或食金、銀、銅器於腹內，吃之立下。
9.《綱目》：飲生汁，主上氣喘息欲絕，解肉脯毒。
煮汁飲，止消渴、盜汗，熏產婦血運，洗腸痔脫肛。
10.《貴州民間方藥集》：治年久喘吼，又可通經催乳。
11.朱震亨：心痛，有食熱物及怒郁，致死血留於胃口作痛者，宜用韭汁、桔梗加入藥中，開提氣血。
有腎氣上攻以致心痛者，宜用韭汁和五苓散為丸，空心茴香湯下。
蓋韭性急，能散胃口血滯也。
又反胃宜用韭汁二杯，入薑汁、牛乳各一杯，細細溫服，蓋韭汁消血，薑汁下氣消痰和胃，牛乳能解熱潤燥補虛也。
12.《綱目》：韭葉熱，根溫，功用相同，生則辛而散血，熟則甘而補中。
一叟病噎膈，食入即吐，胸中刺痛，或令取韭汁，入鹽梅鹵汁少許，細呷，得入漸加，忽吐稠涎數升而愈。
此亦仲景治胸痹用薤白，皆取辛溫能散胃脘痰飲惡血之義也。
13.《本草經疏》：韭，生則辛而行血，熟則甘而補中，益肝、散滯、導瘀是其性也。
以其微酸，故入肝而主血分，辛溫能散結，凡血之凝滯者，皆能行之，是血中行氣藥也。
心主血，專理血分，故曰歸心，五臟之結滯去，則氣血條暢而自安矣。
胃中熱，乃胃中有瘀滯而發熱也，瘀血行，熱自除矣。
病人之氣抑鬱者多，凡人氣血惟利通和，韭性行而能補，故可久食。
14.《本經逢原》：韭，昔人言治噎膈，惟死血在胃者宜之。
若胃虛而噎，勿用，恐致嘔吐也。
3. 春天6類人最好別吃韭菜！常吃有7大好處「防便秘補腎」 但對
功效：韭菜性溫，有補腎補陽的作用。
雞蛋性平，可滋陰，補血補氣，養心安神。
韭菜和雞蛋同吃，就能協調陰陽，對身體調 ...整個春天都餐桌都離不開韭菜了，雖然春季和冬季都是吃韭菜的好時節，但春天的韭菜最是鮮嫩可口，又便宜又好吃！在中醫里，韭菜既是菜又是葯，早在《本草綱目》就記載了韭菜被用來入葯，不僅養生，還能治病！1.防便秘Advertisements吃了韭菜你會發現，腸道蠕動更勤快了，體內腸毒排得乾乾淨淨，整個人都感覺輕快了，還能預防大腸癌。
2.防止動脈硬化吃了韭菜你會發現，韭菜中所含的揮髮油及硫化合物，又具降血脂、防止動脈硬化的作用，對高血脂及冠心病都有一定療效。
3.提精神吃了韭菜你會發現，韭菜中的蒜氨酸能夠加速乳酸（疲勞物質）分解，精神變得越來越好，做起事情來幹勁十足。
4.溫補陽氣吃了韭菜你會發現，儘管時有「倒春寒」侵襲，但體內彷彿升起了一個小太陽，陽氣十足。
食韭能夠溫補陽氣，祛散陰寒，是春天保養陽氣的有效方法。
5.增強脾胃吃了韭菜你會發現，脾胃越來越好了！當春之時，人體肝氣隨萬物升發而偏於亢盛，肝旺可傷脾，可影響脾胃的運化功能，而食用韭菜能夠增強脾胃之氣。
Advertisements6.補腎壯陽吃了韭菜男人們會發現，比吃了壯陽葯還厲害，難怪韭菜被稱作「起陽草」、蔬菜中的「偉哥」，它對性功能有一定的調節作用。
7.潤肺明目因為吃了韭菜，女人會發現越來越漂亮了。
韭菜中含有豐富的維生素A，維生素A具有潤肺、明目、美容護膚等功效。
這樣吃，你會離不開韭菜老話說：韭菜是春香夏臭，春天的韭菜莖如白玉、葉似翡翠，體粗而脆嫩，韭菜之香十分濃郁，韭菜可以炒菜可以做小吃，下面這幾種韭菜的吃法，越吃越香，越吃越上癮，吃了還想吃！燙韭菜功效：清理腸胃特別好。
韭菜炒雞蛋功效：韭菜性溫，有補腎補陽的作用。
雞蛋性平，可滋陰，補血補氣，養心安神。
韭菜和雞蛋同吃，就能協調陰陽，對身體調補作用明顯。
韭菜炒鮮蝦功效：補腎益精，壯陽療痿，本品燥熱助火，體壯陽盛者忌食。
Advertisements小病小痛，韭菜應付1.痔瘡常言道「十人九痔」，人類幾乎不可避免地要受到痔瘡的困擾。
而提到韭菜，大家想到它能壯陽，但是，它還能對付痔瘡！！！專家介紹，將90℃的高溫水放入1.25升空飲料瓶中，取10克新鮮韭菜洗凈，瀝干後放於飲料瓶中，擰好瓶蓋悶2分鐘。
打開瓶蓋，此時有水汽竄出。
患者將肛門對準瓶口先熏15～20分鐘，待水溫降至50～60℃時，倒入盆內，清洗肛門，數次即能見效。
Advertisements2.便秘便秘也可以用韭菜緩解。
專家介紹，用韭菜根治大便乾結，搗如泥狀，加入適量黃酒沖服，每天1次即可緩解。
3.跌打損傷韭菜還有活血通郁的作用，取韭菜或根，搗爛敷外傷處能消腫疲血腫痛止痛、止血。
或鮮韭菜三份，麵粉一份。
共搗成糊狀，敷於患處，每日二次。
4.扭傷腰痛生韭菜或韭菜根30克，切細，黃酒90毫升，煮沸后，趁熱飲服，每日1~2劑。
韭菜就要這麼挑1.選細葉細葉韭，辛辣香度及品質都要好於寬葉韭，而寬葉韭雖然產量大，但其水分大、辛辣香度低，吃起來口感較差。
2.看割口割口處平就是新鮮的，如果中間長出芯來，可能放置時間有些長了，韭菜的香味會減弱。
3.要切根由於韭菜根部吸收、積累農藥較多，食用前最好切除根部，並用流水沖洗6次。
六類人少吃韭菜平日手腳冰涼的人不妨多食用韭菜，但韭菜並不適合所有人的體質，以下幾類人最好少吃或者不吃。
1、手腳心發熱、盜汗等陰虛火旺的人不宜吃韭菜。
2、不喜歡吃辣、易引起過敏的人也不宜吃。
3、韭菜對子宮有一定的興奮作用，因此孕婦不宜食用韭菜。
4、有扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎的人不能吃韭菜。
5、消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。
大病初癒的人建議也不要食用韭菜，最好多吃米粥等易於消化的食物。
6、口臭、口舌生瘡、煙感喉痛等熱性病症患者不宜吃韭菜。
韭菜常吃，卻不知道它有這麼多好處，也有不少食用禁忌，很多人恐怕都還不知道，記得告訴更多朋友哦！愛吃韭菜煎蛋的人，5種效果很明顯！教你滑嫩韭菜炒蛋做法韭菜煎蛋是一種很常見的家常菜，韭菜的鮮嫩爽口，加上雞蛋的嫩滑，兩者結合，成為一種深受人們喜愛
雞蛋性平，可滋陰，補血補氣，養心安神。
韭菜和雞蛋同吃，就能協調陰陽，對身體調 ...整個春天都餐桌都離不開韭菜了，雖然春季和冬季都是吃韭菜的好時節，但春天的韭菜最是鮮嫩可口，又便宜又好吃！在中醫里，韭菜既是菜又是葯，早在《本草綱目》就記載了韭菜被用來入葯，不僅養生，還能治病！1.防便秘Advertisements吃了韭菜你會發現，腸道蠕動更勤快了，體內腸毒排得乾乾淨淨，整個人都感覺輕快了，還能預防大腸癌。
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3.提精神吃了韭菜你會發現，韭菜中的蒜氨酸能夠加速乳酸（疲勞物質）分解，精神變得越來越好，做起事情來幹勁十足。
4.溫補陽氣吃了韭菜你會發現，儘管時有「倒春寒」侵襲，但體內彷彿升起了一個小太陽，陽氣十足。
食韭能夠溫補陽氣，祛散陰寒，是春天保養陽氣的有效方法。
5.增強脾胃吃了韭菜你會發現，脾胃越來越好了！當春之時，人體肝氣隨萬物升發而偏於亢盛，肝旺可傷脾，可影響脾胃的運化功能，而食用韭菜能夠增強脾胃之氣。
Advertisements6.補腎壯陽吃了韭菜男人們會發現，比吃了壯陽葯還厲害，難怪韭菜被稱作「起陽草」、蔬菜中的「偉哥」，它對性功能有一定的調節作用。
7.潤肺明目因為吃了韭菜，女人會發現越來越漂亮了。
韭菜中含有豐富的維生素A，維生素A具有潤肺、明目、美容護膚等功效。
這樣吃，你會離不開韭菜老話說：韭菜是春香夏臭，春天的韭菜莖如白玉、葉似翡翠，體粗而脆嫩，韭菜之香十分濃郁，韭菜可以炒菜可以做小吃，下面這幾種韭菜的吃法，越吃越香，越吃越上癮，吃了還想吃！燙韭菜功效：清理腸胃特別好。
韭菜炒雞蛋功效：韭菜性溫，有補腎補陽的作用。
雞蛋性平，可滋陰，補血補氣，養心安神。
韭菜和雞蛋同吃，就能協調陰陽，對身體調補作用明顯。
韭菜炒鮮蝦功效：補腎益精，壯陽療痿，本品燥熱助火，體壯陽盛者忌食。
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專家介紹，用韭菜根治大便乾結，搗如泥狀，加入適量黃酒沖服，每天1次即可緩解。
3.跌打損傷韭菜還有活血通郁的作用，取韭菜或根，搗爛敷外傷處能消腫疲血腫痛止痛、止血。
或鮮韭菜三份，麵粉一份。
共搗成糊狀，敷於患處，每日二次。
4.扭傷腰痛生韭菜或韭菜根30克，切細，黃酒90毫升，煮沸后，趁熱飲服，每日1~2劑。
韭菜就要這麼挑1.選細葉細葉韭，辛辣香度及品質都要好於寬葉韭，而寬葉韭雖然產量大，但其水分大、辛辣香度低，吃起來口感較差。
2.看割口割口處平就是新鮮的，如果中間長出芯來，可能放置時間有些長了，韭菜的香味會減弱。
3.要切根由於韭菜根部吸收、積累農藥較多，食用前最好切除根部，並用流水沖洗6次。
六類人少吃韭菜平日手腳冰涼的人不妨多食用韭菜，但韭菜並不適合所有人的體質，以下幾類人最好少吃或者不吃。
1、手腳心發熱、盜汗等陰虛火旺的人不宜吃韭菜。
2、不喜歡吃辣、易引起過敏的人也不宜吃。
3、韭菜對子宮有一定的興奮作用，因此孕婦不宜食用韭菜。
4、有扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎的人不能吃韭菜。
5、消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。
大病初癒的人建議也不要食用韭菜，最好多吃米粥等易於消化的食物。
6、口臭、口舌生瘡、煙感喉痛等熱性病症患者不宜吃韭菜。
韭菜常吃，卻不知道它有這麼多好處，也有不少食用禁忌，很多人恐怕都還不知道，記得告訴更多朋友哦！愛吃韭菜煎蛋的人，5種效果很明顯！教你滑嫩韭菜炒蛋做法韭菜煎蛋是一種很常見的家常菜，韭菜的鮮嫩爽口，加上雞蛋的嫩滑，兩者結合，成為一種深受人們喜愛
4. 韭菜營養價值高但不能和六種食物同吃
醋。
網上有傳，用韭菜醋可以治腰疼，韭菜有活血散瘀、理氣降逆的功效，醋也有一定的散瘀 ...共產黨新聞要聞時政法治|國際軍事|台港澳教育|社會圖片觀點地方|財經汽車房產|體育娛樂文化傳媒|電視社區政務通博客訪談|游戲彩信動漫RSS人民網>>食品人民網>>食品>>正文韭菜營養價值高 但不能和六種食物同吃2015年11月06日08:32 來源：家庭醫生在線 手機看新聞打印網摘糾錯商城分享推薦 字號分享到...分享到人人分享到QQ空間原標題：韭菜牛肉同吃易致牙齦腫痛韭菜不能和6種食物同吃韭菜是我們餐桌上常見的蔬菜之一，並且有很多人體健康所需要的營養物質。
不過，要提醒大家的是有6種食物是不能和韭菜同吃的，否則就會影響到韭菜的功效。
下面就來一起了解了解是哪6種食物吧。
韭菜的營養價值韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質。
韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。
《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌”。
現代醫學認為，有陽亢及熱性病症的人不宜食用。
韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。
最好控制在一頓100克至200克，不能超過400克。
韭菜對於很多人來說，都是讓人歡喜讓人憂的食物。
喜歡它的味道，但又擔心吃后肚子會不舒服。
南齊周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，這“韭”自然就是韭菜了。
初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。
韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有其獨特的香味。
韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力。
接下來，為大家介紹一下韭菜不能和什麼一起吃吧。
韭菜不能和6種食物同吃牛肉。
牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、化痰息風的功效。
但是很多人在吃牛肉時，同食一些生姜、韭菜等。
其實，這樣的吃法很不科學。
《本草綱目》記載：“牛肉合豬肉及黍米酒食，並生寸白虫﹔合韭薤食，令人熱病，合生姜食損齒。
”韭菜不可與牛肉一起吃，韭菜性味辛溫，具有溫中助陽的作用，牛肉性甘溫，具有益氣壯陽的功效，二者同吃，如火上澆油，使人虛火上升，導致牙齦腫痛。
牛肉和韭菜同吃會中毒，在民間方法中，可以用人乳和鼓汁解毒。
蜂蜜。
因為韭菜辛溫而熱，含大蒜辣素和硫化物，與蜂蜜的食物藥性相反，所以二者不可同食。
另外韭菜含有較多的膳食纖維，能增進胃腸蠕動，有瀉下作用，蜂蜜可潤腸通，二者同食易導致腹瀉。
韭菜和韭黃都不可與蜂蜜同食。
白酒。
古時曾有“飲白酒，食生韭令人增病”的說法，而在《飲膳正要》中也有“韭不可與酒同食”之類的記載，其道理大致也與食物藥性有關。
是因為白酒性辛熱，可促進血液循環，擴張血管，韭菜性辛溫，溫補壯陽，兩者同食，對於大病初愈的人要以說是火上澆油，所以不能同食。
菠菜。
韭菜不宜與菠菜同食。
韭菜和菠菜均屬含草酸較高食材，又菠菜性味甘涼，有滑腸作用，同食易引起腹瀉。
紅酒。
很多葡萄酒愛好者喜歡將葡萄酒與韭菜一同搭配，但韭菜和葡萄酒都具有活血化瘀的功效，若是將兩者一同食用的話會引起上火、消化不良，並且加速血液流量，導致心跳加快、頭暈胸悶等不適，也會對身體各方面造成負擔，引起腸胃炎的不適。
所以在品嘗葡萄酒或者其他酒精飲料的時候切忌食用韭菜。
如果想吃的話可以在飲用葡萄酒兩三個小時以后食用，這樣等食用的時候體內的酒精就已經完全消化完了，不會對身體造成影響。
醋。
網上有傳，用韭菜醋可以治腰疼，韭菜有活血散瘀、理氣降逆的功效，醋也有一定的散瘀功效，理論上對於緩解腰肌勞損、扭傷等導致的腰疼有一定緩解作用。
但韭菜和醋同食，會破壞韭菜中的類胡蘿卜素，造成營養流失。
韭菜和醋一起服用對腸胃的刺激性較大，胃腸功能不好的患者不要輕易嘗試，建議使用前咨詢醫
網上有傳，用韭菜醋可以治腰疼，韭菜有活血散瘀、理氣降逆的功效，醋也有一定的散瘀 ...共產黨新聞要聞時政法治|國際軍事|台港澳教育|社會圖片觀點地方|財經汽車房產|體育娛樂文化傳媒|電視社區政務通博客訪談|游戲彩信動漫RSS人民網>>食品人民網>>食品>>正文韭菜營養價值高 但不能和六種食物同吃2015年11月06日08:32 來源：家庭醫生在線 手機看新聞打印網摘糾錯商城分享推薦 字號分享到...分享到人人分享到QQ空間原標題：韭菜牛肉同吃易致牙齦腫痛韭菜不能和6種食物同吃韭菜是我們餐桌上常見的蔬菜之一，並且有很多人體健康所需要的營養物質。
不過，要提醒大家的是有6種食物是不能和韭菜同吃的，否則就會影響到韭菜的功效。
下面就來一起了解了解是哪6種食物吧。
韭菜的營養價值韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質。
韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。
《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌”。
現代醫學認為，有陽亢及熱性病症的人不宜食用。
韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。
最好控制在一頓100克至200克，不能超過400克。
韭菜對於很多人來說，都是讓人歡喜讓人憂的食物。
喜歡它的味道，但又擔心吃后肚子會不舒服。
南齊周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，這“韭”自然就是韭菜了。
初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。
韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有其獨特的香味。
韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力。
接下來，為大家介紹一下韭菜不能和什麼一起吃吧。
韭菜不能和6種食物同吃牛肉。
牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、化痰息風的功效。
但是很多人在吃牛肉時，同食一些生姜、韭菜等。
其實，這樣的吃法很不科學。
《本草綱目》記載：“牛肉合豬肉及黍米酒食，並生寸白虫﹔合韭薤食，令人熱病，合生姜食損齒。
”韭菜不可與牛肉一起吃，韭菜性味辛溫，具有溫中助陽的作用，牛肉性甘溫，具有益氣壯陽的功效，二者同吃，如火上澆油，使人虛火上升，導致牙齦腫痛。
牛肉和韭菜同吃會中毒，在民間方法中，可以用人乳和鼓汁解毒。
蜂蜜。
因為韭菜辛溫而熱，含大蒜辣素和硫化物，與蜂蜜的食物藥性相反，所以二者不可同食。
另外韭菜含有較多的膳食纖維，能增進胃腸蠕動，有瀉下作用，蜂蜜可潤腸通，二者同食易導致腹瀉。
韭菜和韭黃都不可與蜂蜜同食。
白酒。
古時曾有“飲白酒，食生韭令人增病”的說法，而在《飲膳正要》中也有“韭不可與酒同食”之類的記載，其道理大致也與食物藥性有關。
是因為白酒性辛熱，可促進血液循環，擴張血管，韭菜性辛溫，溫補壯陽，兩者同食，對於大病初愈的人要以說是火上澆油，所以不能同食。
菠菜。
韭菜不宜與菠菜同食。
韭菜和菠菜均屬含草酸較高食材，又菠菜性味甘涼，有滑腸作用，同食易引起腹瀉。
紅酒。
很多葡萄酒愛好者喜歡將葡萄酒與韭菜一同搭配，但韭菜和葡萄酒都具有活血化瘀的功效，若是將兩者一同食用的話會引起上火、消化不良，並且加速血液流量，導致心跳加快、頭暈胸悶等不適，也會對身體各方面造成負擔，引起腸胃炎的不適。
所以在品嘗葡萄酒或者其他酒精飲料的時候切忌食用韭菜。
如果想吃的話可以在飲用葡萄酒兩三個小時以后食用，這樣等食用的時候體內的酒精就已經完全消化完了，不會對身體造成影響。
醋。
網上有傳，用韭菜醋可以治腰疼，韭菜有活血散瘀、理氣降逆的功效，醋也有一定的散瘀功效，理論上對於緩解腰肌勞損、扭傷等導致的腰疼有一定緩解作用。
但韭菜和醋同食，會破壞韭菜中的類胡蘿卜素，造成營養流失。
韭菜和醋一起服用對腸胃的刺激性較大，胃腸功能不好的患者不要輕易嘗試，建議使用前咨詢醫
5. 韭菜的功效
據《本草綱目》記載，韭菜的功效為補腎溫陽、益肝健胃、行氣理血、潤腸通便，主治盜汗、遺尿、尿頻、陽痿、遺精，噎隔、反胃，下痢、腹痛，婦女月經病，經漏、帶下以及 ...健康猴健康問答健康經驗疾病百科飲食百科疾病查詢韭菜的功效味辛、鹹；性溫；入肝、腎經。
功效健胃暖中，溫腎助陽，散疲活血、增進食慾、補氣壯陽、殺菌消炎。
主治腎陽虛弱，腰膝酸冷，陽痿早洩，小便頻數等；脾胃虛寒，噎嗝反胃，腹中冷痛，洩瀉或便秘等。
禁忌人群患有眼疾者慎食；有陽亢及熱性病症的人忌食。
適宜人群一般人群均能食用。
尤適宜便秘、產後乳汁不足女性、寒性體質等人群。
【韭菜的別名】起陽草、壯陽草、洗腸草、扁菜、懶人菜、豐本、草鐘乳、長生韭。
【韭菜的性味歸經】味辛，性溫；歸肝經，胃經，腎經，肺經，脾經。
韭菜的功效據《本草綱目》記載，韭菜的功效為補腎溫陽、益肝健胃、行氣理血、潤腸通便，主治盜汗、遺尿、尿頻、陽痿、遺精，噎隔、反胃，下痢、腹痛，婦女月經病，經漏、帶下以及跌打損傷、吐血、鼻衄等症。
韭菜的作用增進食慾韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食慾的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益於增進健康。
益肝健胃韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣。
韭菜具保暖、健胃的功效，用於脾胃虛寒，嘔吐食少，或者噎膈反胃，胸膈作痛。
增進食慾，增強消化功能。
春天吃韭菜益氣養血補腎肝。
春天人體肝氣偏旺，從而影響到脾胃消化吸收功能。
春季養生重在養肝，此時多吃韭菜可增強人體的脾胃之氣，對肝功能也有益處。
潤腸通便韭菜含有大量維生素和粗纖維可促進腸蠕動，幫助人體消化。
不但可預防習慣性便秘和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為「洗腸草」。
散瘀活血韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益於人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。
韭菜還用於氣滯血瘀所導致胸痺作痛，胃脘痛者，或者失血而有瘀血，或者跌打損傷，瘀血作痛，可以用鮮韭菜絞汁加紅糖內服，或者和麵粉搗成糊狀，敷患部。
殺菌消炎韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。
護膚明目韭菜富含維生素A，多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺，還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的幾率。
補腎溫陽韭菜用於腎陽虛之腰膝酸痛，陽痿遺精或者遺尿等證。
韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份；韭菜的營養價值經現代營養學家測定，每100克韭菜中，含有蛋白質2.1克，脂肪0.6克，碳水化合物3.2克，鈣48毫克，磷46毫克，鐵1.7毫克，胡蘿蔔素3.21毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.09毫克，抗壞血酸39毫克。
還含有揮發性物質硫代丙烯，以及殺菌物質甲基蒜素類，其維生素及粗纖維含量也很高。
韭菜還含有豐富的纖維素，比大蔥和芹菜都高，比較耐嚼，可鍛煉嚼肌，能增進胃腸蠕動、預防習慣性便秘，這些膳食纖維，還可把消化道中的沙礫等排出體外，故又有「洗腸草」之稱。
韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力。
春天最宜吃韭菜韭菜對於很多人來說，都是讓人歡喜讓人憂的食物。
很多人喜歡的它的味道，但有擔心吃後肚子會不舒服。
專家表示，南齊周顒有句名言：「春初早韭，秋末晚菘」，這「韭」自然就是韭菜了。
初春時節的韭菜品質最佳，《本草綱目》中有「正月蔥，二月韭」。
晚秋的次之，夏季的最差，有「春食則香，夏食則臭」之說。
中醫常用韭菜治療多種疾病，比較常見的有如下幾種：治尿頻：取新鮮韭菜50克，洗乾淨切段。
先用粳米煮粥，粥煮好以後放入韭菜、熟油、精鹽、味精，同煮至米粥黏稠即可。
每日2～3次溫熱服食，有溫補腎陽、固精止遺的功效，可治療腎陽虛、遺尿和尿頻。
治陽虛易汗：韭菜根60克，水煎服。
跌打損傷，疲血腫痛，或外傷出血不止：韭菜或根，搗爛敷傷處，能消疲止痛、止血。
跌打骨折：韭菜15克，蔥白、生薑各9克，白胡椒10粒，紅糖30克，黃桅子5枚，麵粉60克，共搗爛攤成餅狀，敷傷處包紮之。
腎虧夢遺滑精，腰酸，小便頻數，小兒尿床，婦女腰酸帶多：韭菜子炒熟，桑螵蛸、龍骨等分研末，水泛為
功效健胃暖中，溫腎助陽，散疲活血、增進食慾、補氣壯陽、殺菌消炎。
主治腎陽虛弱，腰膝酸冷，陽痿早洩，小便頻數等；脾胃虛寒，噎嗝反胃，腹中冷痛，洩瀉或便秘等。
禁忌人群患有眼疾者慎食；有陽亢及熱性病症的人忌食。
適宜人群一般人群均能食用。
尤適宜便秘、產後乳汁不足女性、寒性體質等人群。
【韭菜的別名】起陽草、壯陽草、洗腸草、扁菜、懶人菜、豐本、草鐘乳、長生韭。
【韭菜的性味歸經】味辛，性溫；歸肝經，胃經，腎經，肺經，脾經。
韭菜的功效據《本草綱目》記載，韭菜的功效為補腎溫陽、益肝健胃、行氣理血、潤腸通便，主治盜汗、遺尿、尿頻、陽痿、遺精，噎隔、反胃，下痢、腹痛，婦女月經病，經漏、帶下以及跌打損傷、吐血、鼻衄等症。
韭菜的作用增進食慾韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食慾的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益於增進健康。
益肝健胃韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣。
韭菜具保暖、健胃的功效，用於脾胃虛寒，嘔吐食少，或者噎膈反胃，胸膈作痛。
增進食慾，增強消化功能。
春天吃韭菜益氣養血補腎肝。
春天人體肝氣偏旺，從而影響到脾胃消化吸收功能。
春季養生重在養肝，此時多吃韭菜可增強人體的脾胃之氣，對肝功能也有益處。
潤腸通便韭菜含有大量維生素和粗纖維可促進腸蠕動，幫助人體消化。
不但可預防習慣性便秘和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為「洗腸草」。
散瘀活血韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益於人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。
韭菜還用於氣滯血瘀所導致胸痺作痛，胃脘痛者，或者失血而有瘀血，或者跌打損傷，瘀血作痛，可以用鮮韭菜絞汁加紅糖內服，或者和麵粉搗成糊狀，敷患部。
殺菌消炎韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。
護膚明目韭菜富含維生素A，多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺，還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的幾率。
補腎溫陽韭菜用於腎陽虛之腰膝酸痛，陽痿遺精或者遺尿等證。
韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份；韭菜的營養價值經現代營養學家測定，每100克韭菜中，含有蛋白質2.1克，脂肪0.6克，碳水化合物3.2克，鈣48毫克，磷46毫克，鐵1.7毫克，胡蘿蔔素3.21毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.09毫克，抗壞血酸39毫克。
還含有揮發性物質硫代丙烯，以及殺菌物質甲基蒜素類，其維生素及粗纖維含量也很高。
韭菜還含有豐富的纖維素，比大蔥和芹菜都高，比較耐嚼，可鍛煉嚼肌，能增進胃腸蠕動、預防習慣性便秘，這些膳食纖維，還可把消化道中的沙礫等排出體外，故又有「洗腸草」之稱。
韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力。
春天最宜吃韭菜韭菜對於很多人來說，都是讓人歡喜讓人憂的食物。
很多人喜歡的它的味道，但有擔心吃後肚子會不舒服。
專家表示，南齊周顒有句名言：「春初早韭，秋末晚菘」，這「韭」自然就是韭菜了。
初春時節的韭菜品質最佳，《本草綱目》中有「正月蔥，二月韭」。
晚秋的次之，夏季的最差，有「春食則香，夏食則臭」之說。
中醫常用韭菜治療多種疾病，比較常見的有如下幾種：治尿頻：取新鮮韭菜50克，洗乾淨切段。
先用粳米煮粥，粥煮好以後放入韭菜、熟油、精鹽、味精，同煮至米粥黏稠即可。
每日2～3次溫熱服食，有溫補腎陽、固精止遺的功效，可治療腎陽虛、遺尿和尿頻。
治陽虛易汗：韭菜根60克，水煎服。
跌打損傷，疲血腫痛，或外傷出血不止：韭菜或根，搗爛敷傷處，能消疲止痛、止血。
跌打骨折：韭菜15克，蔥白、生薑各9克，白胡椒10粒，紅糖30克，黃桅子5枚，麵粉60克，共搗爛攤成餅狀，敷傷處包紮之。
腎虧夢遺滑精，腰酸，小便頻數，小兒尿床，婦女腰酸帶多：韭菜子炒熟，桑螵蛸、龍骨等分研末，水泛為