一日三餐(三時三餐)-山村篇(女)20190823Ep3主角：廉晶雅、尹世雅和朴素丹，來賓：鄭雨盛。

這集的食譜有：辣炒麵疙瘩、田園炸物拼盤、蘿蔔纓拌麵涼拌黃豆芽、辣炒豬肉、野魁馬鈴薯大醬湯唷!!Day3午餐Day1午餐Day1晚餐辣炒麵疙瘩蘿蔔纓拌麵辣炒豬肉田園炸物拼盤涼拌黃豆芽野葵馬鈴薯大醬湯辣炒麵疙瘩+田園炸物拼盤翻攝自Friday影音辣炒麵疙瘩✎手工麵疙瘩製作翻攝自Friday影音中筋麵粉倒入些熱水(熱水可以提高黏稠度)再撒上一些鹽，開始揉搓麵團邊加水邊揉搓完成後，用濕布蓋住麵糰避免水氣流失放置冰箱發酵20至30分鐘tips:若麵團太糊，可加一些馬鈴薯澱粉，或把麵糰抓起來丟，再加一些麵粉✎開始辣炒麵疙瘩翻攝自Friday影音材料：鯷魚高湯、韓式辣椒醬、青梅汁、砂糖、鯷魚魚露、陳年醬油、油辣椒粉、蒜泥使用鯷魚高湯+洗米水(第二次)+辣椒醬3匙再加入青梅汁、砂糖、鯷魚魚露、陳年醬油、油辣椒粉、蒜泥待湯滾後倒入高麗菜、洋蔥、馬鈴薯、麵疙瘩、辣椒拌炒持續拌炒到收汁，起鍋前再下蔥裝盤在撒上些許白芝麻=>完成tips:若用年糕條容易黏鍋，要記得勤勞拌炒唷!田園炸物拼盤翻攝自Friday影音準備你想吃的蔬菜，切好備用片中使用：茄子、青江菜、芝麻葉、辣椒(去籽)冷水＋低筋麵粉＋蛋攪拌均勻，放進冰箱5分鐘再用將蔬菜裹上麵衣，就可以開始油炸tips:適合當炸物的蔬菜還有青椒、南瓜、牛蒡、香菇、紫蘇葉、四季豆….攪拌不要太大力，麵粉從冰箱拿出後，要趕快使用，食材要切薄再裹麵衣蘿蔔纓拌麵+涼拌黃豆芽(Day1午餐)這是第二次三人聚在一起的第一個午餐，廉主廚的蘿蔔纓拌麵真的看起來好好吃啊!~~翻攝自Friday影音蘿蔔纓拌麵翻攝自Friday影音材料：小黃瓜、青陽辣椒、蒜頭、蘿蔔纓、麵條把太硬的蘿蔔纓挑掉蘿蔔纓切段、小黃瓜切絲麵條邊攪拌邊煮約四分鐘撈起(依購買的麵條粗細自行斟酌時間)麵條過冷水洗一下，撈起把菜、麵醬均勻攪拌後裝盤最後在上面擺上一些切絲的小黃瓜＝＞完成✎拌麵醬料翻攝自Friday影音辣椒醬2，醬油(目測約5~6)，醋1糖2，芝麻油2，蒜泥2攪拌均勻，最後再撒上蔥，完成涼拌黃豆芽翻攝自Friday影音黃豆芽燙2~3分鐘，不要蓋蓋子可以去豆腥味起鍋後沖冷水使其冷卻醬料：蔥＋蒜泥，少許鹽，辣椒粉1，芝麻油1，醬油1，白芝麻1均勻攪拌=>完成辣炒豬肉+大醬湯(Day1晚餐)翻攝自Friday影音材料：豬肉、胡椒粉、米酒、備菜(櫛瓜、洋蔥、蒜頭、青陽辣椒、彩椒)將豬肉切好備用，加上些米酒去腥味，加上胡椒粉攪拌均勻(影片中沒有其他酒所以用人蔘酒)鍋子熱油後，肉下鍋拌炒當肉差不多熟的時候，就可以把備菜下鍋一起拌炒起鍋前加入辣炒豬肉醬拌炒均勻最後撒上些許白芝麻＝>完成✎辣炒豬肉醬辣椒醬3、蒜泥3、糖2辣椒粉2、陳年醬油3、青梅汁2、香油1、胡椒粉2(影片剪掉或沒有說明的部分，用目測比例唷！)野葵馬鈴薯大醬湯翻攝自Friday影音備料：野魁、馬鈴薯、紅皮馬鈴薯切小塊狀熬湯用料：明太魚乾頭、蔥根部、洋蔥皮、小鯷魚熬煮收汁後，撈起熬湯料＋大醬、蒜泥、鯷魚魚露、湯用醬油其餘的蔬菜依煮熟快慢度陸續加入tips:野葵清洗方式，要像洗衣服一樣搓揉，才可以去掉野葵的苦澀喔!翻攝自Friday影音影片中還有黑豆、紅豆飯和烤鯖魚，因為步驟比較簡單，沒有特別說明但是學到兩點很重要，要分享一下：☞豆子比米慢熟，可以多悶一下☞烤鯖魚之前，可以用洗米水泡一下去腥味延伸閱讀：韓國調味料哪裡買？【一日三餐-山村篇】ep1馬鈴薯煎餅、甜辣醃生菜【一日三餐-山村篇】ep2烤泡菜豬肉、雞蛋煎餅火腿三明治【一日三餐-山村篇】ep4-鯷魚燉芝麻葉、清燉雞湯【一日三餐-山村篇】ep5- 蘿蔔纓拌飯、越式涼拌米線【一日三餐-山村篇】ep6-泡菜水餃火鍋、韓式咖喱飯【一日三餐-山村篇】ep7-炸全雞、辣拌海螺素麵【一日三餐-山村篇】ep8- 大醬刀切麵、燉鯖魚、櫛瓜煎餅【一日三餐-山村篇】ep9-茄子飯、香煎沙蔘、明太魚湯【一日三餐-山村篇】ep10-韓式泡菜飯捲、泡菜冷湯麵、明太子義大利麵、牛排餐【一日三餐-山村篇】ep11- 燉豬排骨、烤雞排骨、豆渣湯一日三餐Previous【一日三餐-山村篇】ep2-超完整料理筆記(食譜)Next【一日三餐-山村篇】ep4-超完整料理筆記(食譜)BethefirsttocommentLeaveaReply取消回覆Youremailaddresswillnotbepublished.CommentName*Email*WebsiteSavemyname,email,andwebsiteinthisbrowserforthenexttimeIcomment.搜尋關鍵字:最新貼文烤雞完勝7步驟│料理筆記(食譜)【傑米奧利佛】6種烤雞醃料(醃醬)│