一鍋到底 | 奶油海鮮燉飯電鍋
利用電鍋料理肉類等不易熟食材，有何技巧？ · 電鍋鋪烘焙紙，按下煮飯開關熱鍋，放入奶油，奶油融化後放洋蔥丁，煮至香味飄出、洋蔥軟化並呈微透明。
· 把洗 ...即時熱門政治社會生活健康國際地方蒐奇影音財經娛樂汽車時尚體育3C評論玩咖食譜地產專區TAIPEITIMES求職爆Search自由電子報食譜自由配食譜首頁找食譜最新食譜主題食譜料理撇步廚房生活小知識影音食譜達人出招食譜自由配粉絲團自由影音即時熱門政治社會生活國際地方蒐奇財經娛樂汽車時尚體育3C評論玩咖食譜健康地產專區服務自由電子報APP自由電子報粉絲團自由電子報Line熱門新訊找食譜+已經加好友了，謝謝歡迎加入【食譜自由配】按個讚 心情好已經按讚了，謝謝。
首頁＞找食譜＞主要食材＞海鮮＞鮮蝦一鍋到底|干貝海鮮燉飯示範／黃美惠2018/09/0808:00食材奶油1小塊米1杯干貝10粒草蝦5尾魷魚100克洋蔥40克花椰菜20克起司絲1把調味料黑胡椒適量鹽少許只要有電鍋就能一鍋搞定！電鍋料理達人、〈開心料理〉板主黃美惠特地為不便開火、不擅長開火烹飪的族群，設計「一鍋到底」完成的家常菜，利用萬能的電鍋輕鬆完成！電鍋烹飪TIPS如何利用電鍋料理食材？要注意什麼呢？黃美惠表示，傳統電鍋的外鍋可直接用來當做炊具，取代瓦斯爐、微波爐、烤箱等烹飪食材。
當電鍋按下「煮飯」開關，在無水狀態下，一段時間即可加熱到一定溫度，便可利用電鍋中的溫度煮熟食材。
惟需注意，因市面上電鍋款式多樣，若非不鏽鋼材質的電鍋，建議在底部鋪上有防油、防水、抗黏功效的烘焙紙，再進行煎、炒、烤。
利用電鍋料理肉類等不易熟食材，有何技巧？一般而言燉煮肉類、燉飯等較不易熟且費時的料理，需注意按下一次「煮飯開關」跳起後，不要馬上將食材取出，最好維持蓋上鍋蓋狀態、利用鍋中餘溫燜20～30分鐘再開蓋，口感會較軟嫩。
肉類則需注意翻面問題，開關跳起或一面煮熟後，要記得翻面料理另外一面。
草蝦劃背對切，魷魚切片，洋蔥切丁，備用。
電鍋鋪烘焙紙，按下煮飯開關熱鍋，放入奶油，奶油融化後放洋蔥丁，煮至香味飄出、洋蔥軟化並呈微透明。
接著放入干貝、草蝦、魷魚，炒至海鮮5分熟後挑出至空鍋，洋蔥留電鍋內。
把洗好的米放入電鍋，與洋蔥一同拌勻略煮，連同底部烘焙紙一起取出，取一空鍋把食材倒入。
鍋裡加入鹽、1.5杯水調味，並將米與所有調味料充分拌勻。
接著電鍋倒入1杯水，以鍋直接當內鍋放入電鍋，按下開關煮至開關跳起後，放置燜30分鐘。
在煮好的燉飯鋪上先前挑出的海鮮、加入花椰菜，最後撒上起司絲與黑胡椒，蓋上鍋蓋利用電鍋餘溫再燜5分鐘，把所有食材拌勻即完成。
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當電鍋按下「煮飯」開關，在無水狀態下，一段時間即可加熱到一定溫度，便可利用電鍋中的溫度煮熟食材。
惟需注意，因市面上電鍋款式多樣，若非不鏽鋼材質的電鍋，建議在底部鋪上有防油、防水、抗黏功效的烘焙紙，再進行煎、炒、烤。
利用電鍋料理肉類等不易熟食材，有何技巧？一般而言燉煮肉類、燉飯等較不易熟且費時的料理，需注意按下一次「煮飯開關」跳起後，不要馬上將食材取出，最好維持蓋上鍋蓋狀態、利用鍋中餘溫燜20～30分鐘再開蓋，口感會較軟嫩。
肉類則需注意翻面問題，開關跳起或一面煮熟後，要記得翻面料理另外一面。
草蝦劃背對切，魷魚切片，洋蔥切丁，備用。
電鍋鋪烘焙紙，按下煮飯開關熱鍋，放入奶油，奶油融化後放洋蔥丁，煮至香味飄出、洋蔥軟化並呈微透明。
接著放入干貝、草蝦、魷魚，炒至海鮮5分熟後挑出至空鍋，洋蔥留電鍋內。
把洗好的米放入電鍋，與洋蔥一同拌勻略煮，連同底部烘焙紙一起取出，取一空鍋把食材倒入。
鍋裡加入鹽、1.5杯水調味，並將米與所有調味料充分拌勻。
接著電鍋倒入1杯水，以鍋直接當內鍋放入電鍋，按下開關煮至開關跳起後，放置燜30分鐘。
在煮好的燉飯鋪上先前挑出的海鮮、加入花椰菜，最後撒上起司絲與黑胡椒，蓋上鍋蓋利用電鍋餘溫再燜5分鐘，把所有食材拌勻即完成。
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