青菜怎麼炒才好吃，搜狐號美食專欄《小楊聊美食》就分享了炒青菜的技巧，其實只要在炒青菜之前「多加一個步驟」，炒出的青菜色澤鮮亮，味道越吃越香。

NOWnews今日新聞啟動修憲日環食焦點阿富汗淪陷聯亞EUA未通過五倍券政策轉彎810起維持二級警戒奧運國手搭經濟艙娛樂明星齊抗疫火線NOW星聞星事NOW宅配綜藝NOW很大電影WOW情報戲劇星鮮事日韓星首選音樂星勢力啦啦隊女神星座命理平民巨星節目NOW辯風向NOW少年絕美日環食小資去叨位電玩電玩急先鋒電競快報影音Tag人物今日英雄K歌NOW新聞財富老司機專題COVID-19前進東京奧運被偷走的那疫年要聞政治快訊啟動修憲重磅追蹤政治內幕軍武戰情政治巷仔內聲量調查所名家論壇今日廣場今日社論今日最聚焦今日政經聽全球國際要聞美中角力兩岸傳真美國大選運動前進東京奧運NOW聽運動P聯盟少俠田壘退役NBAMLB日職棒球籃球第一金控盃綜合寶島夢想家運動巷仔內經典賽事回顧冒險專區謝謝恰恰房產區域房市房產焦點海外置產居家生活房產新勢力信義房屋財經財經專題產業動態股匯投資今日來講股財經人物職場速報房市掃瞄財經巷仔內新奇運勢搶先看社畜求生記小資翻身術感情茶水間冷知識特搜怪奇事件簿動物星球心理測驗秘密花園兩性淘心話題生活疫情聚焦生活專題聰明消費網購必Buy美食旅遊科技樂活藝文習俗生活焦點愛心公益汽車情報疫苗新知地方美食巷仔內北北基桃竹苗中彰投雲嘉南高屏澎宜花東金馬社會在地大小事保庇發生神麼事神明展神威神從哪裡來神的百寶袋神藝術漫遊雙語TheChinaPost｜英文四方報｜越南語四方報｜泰語四方報｜印尼語健康健康搶鮮報兩性潘朵拉癌症最前線美麗身心靈校園初聲精選畢展教育科技NOWnews今日新聞新奇青菜怎麼炒專業？老饕揭「關鍵1步驟」：色澤鮮亮又好吃▲青菜怎麼炒才好吃，搜狐號美食專欄《小楊聊美食》就分享了炒青菜的技巧，其實只要在炒青菜之前「多加一個步驟」，炒出的青菜色澤鮮亮，味道越吃越香。

（示意圖／取自pixabay）×▲青菜怎麼炒才好吃，搜狐號美食專欄《小楊聊美食》就分享了炒青菜的技巧，其實只要在炒青菜之前「多加一個步驟」，炒出的青菜色澤鮮亮，味道越吃越香。

（示意圖／取自pixabay）編輯中心/綜合報導2021-03-2122:11:41小中大青菜要怎樣炒才好吃呢？其實炒青菜並不難，可以說是眾多料理中最簡單的一道菜了，但是必須掌握炒青菜的正確方法，只有掌握正確方法才能炒出美味好吃的青菜。

對此，搜狐號美食專欄《小楊聊美食》就分享了炒青菜的技巧，其實只要在炒青菜之前「多加一個步驟」，炒出的青菜色澤鮮亮，味道越吃越香。

我是廣告請繼續往下閱讀首先把青菜挑好並清洗乾淨，瀝乾水分後備用。

其次準備一個檸檬，切開後把檸檬汁擠進提前備好的洗菜盆裡，在盆裡面加上水，滴入檸檬汁，不斷攪拌使檸檬汁和清水充分融合，然後放入已經洗好的青菜浸泡。

這麼做的原因是為了保住青菜中的「水分和色澤度」，大概浸泡5分鐘後取出，瀝乾水分後切好青菜。

之後起鍋，熱鍋涼油，蔥花炒香，之後加入瀝乾水分的青菜翻炒，等到青菜差不多熟了的時候再加入適量的鹽，最後翻炒幾下準備出鍋。

▲青菜怎麼炒才好吃，搜狐號美食專欄《小楊聊美食》就分享了炒青菜的技巧，其實只要在炒青菜之前「多加一個步驟」，炒出的青菜色澤鮮亮，味道越吃越香。

（圖／翻攝自《小楊聊美食》）這個炒青菜的方法多了一步檸檬汁浸泡，就是最關鍵的一個步驟，也是保持炒出來的青菜依然色澤鮮亮的原因。

《小楊聊美食》表示，檸檬汁裡有很豐富的酸性物質，這些酸性物質能夠最大程度的鎖住青菜的光澤，所以用檸檬汁浸泡之後再炒的青菜看起來更鮮亮，更有光澤感，炒出的青菜更入味，味道也是越吃越香。

添加檸檬汁這一步是關鍵，但是《小楊聊美食》也提醒，那就是炒青菜時放鹽的時候並不是青菜剛下鍋時，而應該是青菜炒熟之後。

放鹽這一步也有很多人都沒注意到，雖然很平常，但是確實會產生很大影響，炒青菜就是水水嫩嫩的才好吃，恰好青菜裡的水分是很多的，所以要盡量減少青菜中水分的流失，因此只需要晚點放鹽即可。

（編輯：郭佩蓉）女買AirPods發現「1神功能」！畫面曝光　眾驚：現在才知都沒性生活！人妻「每月3次」找牛郎　苦嘆：有生理需求小資男存錢想買房！爸卻突給「神秘存摺」　打開一看嚇慘關鍵字青菜炒青菜專業好吃步驟老饕色澤美味我是廣告請繼續往下閱讀民調中心政院規劃振興五倍券政策，您認為要免費發放還是拿出一千元換購？免費發放自付一千93.64%6.36%2021-08-13-2021-08-161.你認為指揮中心開放國產疫苗給年輕一代施打的理由是？沒人要打