這麼一看，做好飯菜的2天內吃掉，放冷藏室（平均温度2-4度）即可；一旦超過兩天，還是建議放入冷凍室，減緩食物的化學反應時間。

怎麼處理這些要進冰箱的 ...微文庫其它英倫圈正文搜索便當能在冰箱裏放多久？終於找到了一口氣做7天飯的理由英倫圈2018-08-0205:54:50身在腐國，忍受得了黑暗料理和高物價的小夥伴也真沒幾個。

自己做飯也成了一部分腐國小夥伴的日常，做份午餐便當帶到學校/工作單位也成了常有的事。

生活一旦忙碌起來，真的想把一週的飯都做掉，做的便當美美的固然開心，但你知道便當能在冰箱裏放多久嗎？你真的處理對食物了嗎？圈哥把常見的蛋白類食物的‘冰箱存活時間’列成了表格，供大家參考。

要注意的是保存時間長短也和食物的處理方式有關：這麼一看，做好飯菜的2天內吃掉，放冷藏室（平均温度2-4度）即可；一旦超過兩天，還是建議放入冷凍室，減緩食物的化學反應時間。

怎麼處理這些要進冰箱的食物呢？要不要在常温下放涼食物從做好在到恢復到室温的過程中，會漸漸滋生細菌和真菌。

這也是老人言所説的“飯要趁熱吃的”真理所在。

飯菜炒好後，温度會從 100℃ 左右開始逐漸下降：當食物温度降到 60℃，就有微生物開始生長；温度降到 40～30℃，微生物們會很愉快，旺盛繁殖；而降到 7℃，大多數微生物就消停下來了，進入休眠狀態。

吃個飯，就長了這麼多菌？而熱乎乎的飯菜直接放在冰箱裏，在降温過程中引起冷藏室温度整體增高，也會引起冷藏室的嗜冷菌（4℃）或其他普通細菌、黴菌滋生。

也就是説，就算保鮮盒裏的食物沒有受影響，但冰箱裏其它未密封的食物可能會遭殃。

那麼怎樣才能預防細菌的繁殖呢？隔絕外部環境對飯菜的影響——將飯菜分成幾份，用保鮮膜和保鮮盒密封，在常温下放涼，再放到冰箱裏。

所有食物都適合冷凍嗎？蛋白質和主食最適合放進冷凍室保存，但水份含量比較高的蔬菜（比如生菜、黃瓜等等）就不是很適合冷凍，容易變蔫。

西蘭花、花椰菜、豆類、豆角和胡蘿蔔都是比較適合冷凍的蔬菜。

可以在週末一次性把西蘭花、豆角和胡蘿蔔等蔬菜洗乾淨切小段，然後裝進密封袋、再放到冰箱裏冷凍。

如果要做沙拉，最好在早晨或者頭一天晚上準備，一定要把醬汁和生菜分開放，生菜在醬汁里長時間浸泡，容易變質，也會影響生菜脆脆的口感。

怎麼解凍食物？如果要吃冷凍過的熟菜或主食，儘量在前一天晚上從冰箱冷凍室拿出來放進冷藏室自然解凍。

吃之前，再用微波爐加熱2-3分鐘，不介意吃涼食物的也可以不加熱。

週日忙幾個小時，一週大部分的飯這樣輕鬆解決的感覺實在是太好了～即使這樣，做便當也是快節奏生活的無奈之舉。

將可存放時間短的食排在前面吃，可以儘量避免飯菜本身的營養流失。

祝福大家都有很多空餘時間來享受做飯的樂趣，更希望大家回了家就有人做好飯菜等你......算了，還是祝大家暴富比較實際。

（英倫圈綜編，編輯：顆粒，參考：醫學微生物學，BBC等，圖片均來自於網絡，轉載請註明。

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