香椿 | 香椿
香椿（学名：Toona sinensis），又名香椿芽、香樁、香樁頭、大紅椿樹等，根有二層皮又稱椿白皮，原產於中国。
目录. 1 特征; 2 分布; 3 繁殖方式; 4 文化; 5 用途 ...香椿維基百科，自由的百科全書跳至導覽跳至搜尋此條目需要補充更多來源。
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香椿科學分類界：植物界Plantae演化支：被子植物Angiosperms演化支：真雙子葉植物Eudicots演化支：薔薇類植物Rosids目：無患子目Sapindales科：楝科Meliaceae屬：香椿屬Toona種：香椿T.sinensis二名法Toonasinensis(A.Jussieu)M.RoemerToonasinensis香椿（學名：Toonasinensis），又名香椿芽[1]、香樁、香樁頭、大紅椿樹等，根有二層皮又稱椿白皮，原產於中國。
目錄1特徵2分布3繁殖方式4文化5用途6食療7潛在危險性8料理8.1香椿醬8.2香椿魚8.3香椿拌豆腐8.4香椿炒雞蛋9參考來源10外部連結特徵[編輯]株高可達25公尺（82英尺），樹幹直徑可達70公分（28英寸）；偶數或奇數羽狀複葉，長50～70公分（20～28英寸），寬30～40公分（12～16英寸）；葉長約9～15公分（3.5～5.9英寸），寬2.5～4公分（0.98～1.57英寸），小葉約10至22枚，葉全緣或有淺齒。
香椿嫩芽帶有紫紅色或紅褐色，有特殊香味。
花期為每年7月，開白色小花，頂生圓錐長花序，每個花序5枚兩性花，花枝稀疏。
開花後結金黃色卵形果實，香椿果成熟後裂開，其內橢圓形種子落地。
外觀上，香椿和臭椿非常相似，只是樹葉氣味不同；另外，香椿的樹皮粗糙，臭椿比較光滑。
香椿樹葉片樹皮分布[編輯]東亞、東南亞，北至朝鮮，南至泰國、印尼等地均有生長。
繁殖方式[編輯]香椿可用有性和無性兩種方法繁殖，包括種子繁殖、分株繁殖、扦插繁殖和組培快繁等。
種子繁殖過去採用分株繁殖，產苗量低，只適於零散栽培；而種子繁殖能提供大批量的苗木，可以適應香椿集約栽培和大發展的需要。
香椿種子發芽能力約為0.5a左右，0.5a以上的種子幾乎不發芽。
因此，要選用當年採集的新鮮蒴果，風乾搓碎，風選去雜。
種子繁殖的要點是：選好苗圃地；細緻浸種催芽；適時播種，防寒防旱；低床條播，滋潤溝底；分期及時施肥；科學用水，度過春旱；及早做好病蟲害的防治工作。
浸種催芽：香椿播種每公頃需種量為371kg，播種前按種子和水1∶3的比例在20～30℃的溫水中浸泡1晝夜撈出後用清水淘洗乾淨，裝在底部不積水的泥盆中，上蓋2層紗布，置溫暖避光處催芽，溫度控制在20～25℃，種子厚度不得超過3cm，或者用浸過水的舊麻袋包裹催芽。
當30%的種子裂嘴冒白芽尖時，與細沙或細土摻拌均勻播入條溝。
適時播種：香椿適播期一般為3月底4月初。
適時早播，加之精心管理，春季育苗秋季便可帶葉移栽。
播種行距40cm為宜，每公頃18～30萬株，播種條溝深度以4cm為宜，播後覆土2～3cm。
分株繁殖又稱分櫱或根櫱繁殖。
是利用根櫱成苗的一種適合零星栽培的最常見的香椿繁殖方法。
香椿具較強的萌櫱性，側根分布在10cm的表土層，多呈水平生長，極易發生萌櫱，形成叢狀植株。
秋季落葉後或春季萌發前，在母樹周圍開溝或挖穴，可促使根櫱萌發，當年秋或翌年春即可分株定植。
扦插繁殖（插根繁殖）插根育苗是利用香椿根系易形成不定芽的特性來繁殖苗木。
這是一種易操作、投資少、成活率高、成苗快、應用廣的育苗技術。
其要點是：整地深翻施有機肥，保持育苗地土壤疏鬆、濕潤；選擇健壯、豐產大樹或苗圃地壯苗，挖取粗0.5～1.0cm的根，截成15～20cm小段作插穗，隨采隨插，覆土厚2～3cm；幼苗高10cm時選1個壯芽定苗；苗期噴施尿素2～3次，進入9月再噴施磷肥和鉀肥2～3次，促使苗木木質化；雨季要及時排水、鬆土；剛扦插的種根不要澆水，以防止腐爛。
插條繁殖分軟枝扦插和硬枝扦插2種。
軟枝扦插的關鍵在於插穗組織的充實程度。
全木質化的枝條生
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香椿科學分類界：植物界Plantae演化支：被子植物Angiosperms演化支：真雙子葉植物Eudicots演化支：薔薇類植物Rosids目：無患子目Sapindales科：楝科Meliaceae屬：香椿屬Toona種：香椿T.sinensis二名法Toonasinensis(A.Jussieu)M.RoemerToonasinensis香椿（學名：Toonasinensis），又名香椿芽[1]、香樁、香樁頭、大紅椿樹等，根有二層皮又稱椿白皮，原產於中國。
目錄1特徵2分布3繁殖方式4文化5用途6食療7潛在危險性8料理8.1香椿醬8.2香椿魚8.3香椿拌豆腐8.4香椿炒雞蛋9參考來源10外部連結特徵[編輯]株高可達25公尺（82英尺），樹幹直徑可達70公分（28英寸）；偶數或奇數羽狀複葉，長50～70公分（20～28英寸），寬30～40公分（12～16英寸）；葉長約9～15公分（3.5～5.9英寸），寬2.5～4公分（0.98～1.57英寸），小葉約10至22枚，葉全緣或有淺齒。
香椿嫩芽帶有紫紅色或紅褐色，有特殊香味。
花期為每年7月，開白色小花，頂生圓錐長花序，每個花序5枚兩性花，花枝稀疏。
開花後結金黃色卵形果實，香椿果成熟後裂開，其內橢圓形種子落地。
外觀上，香椿和臭椿非常相似，只是樹葉氣味不同；另外，香椿的樹皮粗糙，臭椿比較光滑。
香椿樹葉片樹皮分布[編輯]東亞、東南亞，北至朝鮮，南至泰國、印尼等地均有生長。
繁殖方式[編輯]香椿可用有性和無性兩種方法繁殖，包括種子繁殖、分株繁殖、扦插繁殖和組培快繁等。
種子繁殖過去採用分株繁殖，產苗量低，只適於零散栽培；而種子繁殖能提供大批量的苗木，可以適應香椿集約栽培和大發展的需要。
香椿種子發芽能力約為0.5a左右，0.5a以上的種子幾乎不發芽。
因此，要選用當年採集的新鮮蒴果，風乾搓碎，風選去雜。
種子繁殖的要點是：選好苗圃地；細緻浸種催芽；適時播種，防寒防旱；低床條播，滋潤溝底；分期及時施肥；科學用水，度過春旱；及早做好病蟲害的防治工作。
浸種催芽：香椿播種每公頃需種量為371kg，播種前按種子和水1∶3的比例在20～30℃的溫水中浸泡1晝夜撈出後用清水淘洗乾淨，裝在底部不積水的泥盆中，上蓋2層紗布，置溫暖避光處催芽，溫度控制在20～25℃，種子厚度不得超過3cm，或者用浸過水的舊麻袋包裹催芽。
當30%的種子裂嘴冒白芽尖時，與細沙或細土摻拌均勻播入條溝。
適時播種：香椿適播期一般為3月底4月初。
適時早播，加之精心管理，春季育苗秋季便可帶葉移栽。
播種行距40cm為宜，每公頃18～30萬株，播種條溝深度以4cm為宜，播後覆土2～3cm。
分株繁殖又稱分櫱或根櫱繁殖。
是利用根櫱成苗的一種適合零星栽培的最常見的香椿繁殖方法。
香椿具較強的萌櫱性，側根分布在10cm的表土層，多呈水平生長，極易發生萌櫱，形成叢狀植株。
秋季落葉後或春季萌發前，在母樹周圍開溝或挖穴，可促使根櫱萌發，當年秋或翌年春即可分株定植。
扦插繁殖（插根繁殖）插根育苗是利用香椿根系易形成不定芽的特性來繁殖苗木。
這是一種易操作、投資少、成活率高、成苗快、應用廣的育苗技術。
其要點是：整地深翻施有機肥，保持育苗地土壤疏鬆、濕潤；選擇健壯、豐產大樹或苗圃地壯苗，挖取粗0.5～1.0cm的根，截成15～20cm小段作插穗，隨采隨插，覆土厚2～3cm；幼苗高10cm時選1個壯芽定苗；苗期噴施尿素2～3次，進入9月再噴施磷肥和鉀肥2～3次，促使苗木木質化；雨季要及時排水、鬆土；剛扦插的種根不要澆水，以防止腐爛。
插條繁殖分軟枝扦插和硬枝扦插2種。
軟枝扦插的關鍵在於插穗組織的充實程度。
全木質化的枝條生