川味涼拌雞絲小黃瓜(川味涼拌怪味雞絲) · 1.雞肉入滾水加入月桂葉去腥(加蔥薑酒亦可)，小火煮5分鐘後熄火悶半小時 · 2.小黃瓜刨絲舖盤、辣椒切末，混和調味料 · 3.雞肉撕絲鋪 ...關閉廣告Monaca夢遊蹤跳到主文現居韓國的台籍韓媳，在這裡分享生活點滴!部落格全站分類：生活綜合相簿部落格留言名片Jul08Wed201518:07川味涼拌雞絲小黃瓜(川味涼拌怪味雞絲)   怪味雞絲是川菜的經典涼拌菜之一。

怪味是川菜料理的一種獨特口味，融合了鹹、甜、麻、辣、酸、香跟鮮等七味。

七味雜陳卻合而為一相得益彰味道互不衝突，故得"怪味"知名。

醬油的鹹、白糖的甜、花椒的麻、辣油的辣、白醋的酸、香油的香跟雞湯的鮮融合而成的醬汁，淋於雞絲與小黃瓜絲上，在炎炎夏日很清爽開胃提振食慾。

 「鹹」的醬油、「甜」的糖、「麻」的花椒粉、「辣」的紅油、「酸」的醋、「香」的麻油、「鮮」的雞湯等調成的醬汁，因「七味」雜陳、俱全，故稱之為「怪味汁」，是此菜獨有的特色，將它淋在用小火煮出鮮嫩的雞肉絲上，拌勻來吃，可提振食慾，尤其在沒有胃口的炎炎夏日。

-Seemoreat:http://www.epochtimes.com/b5/12/8/12/n3657759.htm%e3%80%90%e9%87%87%e7%a7%80%e7%a7%81%e6%88%bf%e8%8f%9c%e3%80%91%e6%80%aa%e5%91%b3%e9%9b%9e%e7%b5%b2.html#sthash.zFvavkhC.dpuf  「鹹」的醬油、「甜」的糖、「麻」的花椒粉、「辣」的紅油、「酸」的醋、「香」的麻油、「鮮」的雞湯等調成的醬汁，因「七味」雜陳、俱全，故稱之為「怪味汁」，是此菜獨有的特色，將它淋在用小火煮出鮮嫩的雞肉絲上，拌勻來吃，可提振食慾，尤其在沒有胃口的炎炎夏日。

-Seemoreat:http://www.epochtimes.com/b5/12/8/12/n3657759.htm%e3%80%90%e9%87%87%e7%a7%80%e7%a7%81%e6%88%bf%e8%8f%9c%e3%80%91%e6%80%aa%e5%91%b3%e9%9b%9e%e7%b5%b2.html#sthash.zFvavkhC.dpuf 「鹹」的醬油、「甜」的糖、「麻」的花椒粉、「辣」的紅油、「酸」的醋、「香」的麻油、「鮮」的雞湯等調成的醬汁，因「七味」雜陳、俱全，故稱之為「怪味汁」，是此菜獨有的特色，將它淋在用小火煮出鮮嫩的雞肉絲上，拌勻來吃，可提振食慾，尤其在沒有胃口的炎炎夏日。

-Seemoreat:http://www.epochtimes.com/b5/12/8/12/n3657759.htm%e3%80%90%e9%87%87%e7%a7%80%e7%a7%81%e6%88%bf%e8%8f%9c%e3%80%91%e6%80%aa%e5%91%b3%e9%9b%9e%e7%b5%b2.html#sthash.zFvavkhC.dpuf材料:雞胸肉:200g小黃瓜絲:1小條(140g)辣椒末:適量(1/3條)芝麻:適量月桂葉:3片調味料:芝麻醬:1大匙(15g)醬油:1大匙開水:3大匙雞精粉:1/2小匙花椒粉:1/4小匙糖:1小匙(5g)香油:1小匙醋:1小匙紅油:1小匙 作法:1.雞肉入滾水加入月桂葉去腥(加蔥薑酒亦可)，小火煮5分鐘後熄火悶半小時2.小黃瓜刨絲舖盤、辣椒切末，混和調味料3.雞肉撕絲鋪於小黃瓜絲上，淋上醬汁撒上些許芝麻跟辣椒末擺盤即可 小叮嚀:1.這比例只是微辣，嗜辣的人請多加些辣油!台灣約克夏Moca的韓國爽日子一併推廣你的粉絲專頁  💖此食譜"多多開伙"有選入推薦喔!http://on.fb.me/1M7pKnN全站熱搜創作者介紹monacaMonaca夢遊蹤monaca發表在痞客邦留言(0)人氣()E-mail轉寄全站分類：食譜分享個人分類：台菜此分類上一篇：蘿蔔絲赤肉湯此分類下一篇：宮保雞丁上一篇：玫瑰花火腿吐司下一篇：宮保雞丁歷史上的今天2016:韓式橡實凍冷湯도토리묵냉국2015:宮保雞丁▲top留言列表發表留言文章搜尋文章分類韓國(15)交通資訊(4)江原道(3)首爾、仁川(45)京畿道(28)忠清北道(0)忠清南道、大田(5)慶尚北道(16)大邱(14)慶尚南道、蔚山(2)釜山(0)全羅北道(2)全羅南道、光州(1)濟州島(0)韓文(3)生活文化(20)韓國多元文化家庭支援中心(3)多文化中心免費韓文課程(1)多文化中心韓文課一級(4)多文化中心韓文課二級(20)台灣(3)食記(8)住宿(2)生活(1)美國(4)紐約