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愛料理  全部分類  家常菜色  涼拌川味麻辣涼拌雞絲(雞胸肉)Janna76食譜474粉絲追蹤643說讚1跟著做1留言讚收藏描述煮湯時順便燙熟雞胸肉，雞胸肉拿來做涼拌，晚餐一下子就多出一道菜，雞胸肉也幫湯增添了滋味。

份量4人份時間20分鐘食材雞胸肉2片醬油3大匙醬油膏2大匙烏醋1大匙香油1.5茶匙花椒油1/2茶匙香菜1把青蔥2根小黃瓜1根辣油植物油1.5大匙白芝麻1茶匙辣椒粉1.5大匙步驟湯沸騰後轉中小火，將洗淨的雞胸肉放入燙熟。

燙熟後，取出放涼，用手或叉子撕成雞絲，擺到盤裡。

小黃瓜切絲，蔥切成蔥花，香菜切碎。

將小黃瓜及一半份量的蔥花，香菜放到雞肉上。

小鍋子用小火燒熱1.5大匙油，放入白芝麻。

白芝麻變淺金黃後，加入辣椒粉。

立刻加入一半份量的蔥花及香菜碎，熄火然後攪拌幾下。

動作需快以免辣椒燒焦。

將所有醬料與辣油拌均勻，淋到雞肉上。

食用前拌開。

我使用的花椒油長這樣，它是用青花椒或藤椒做的油，也可以用一般的花椒粉代替，但青花椒香氣更清新鮮明。

做川菜時加一些，味道立刻升級喔！紅油可以用市售紅油或辣豆瓣醬代替。

小撇步容量單位:1茶匙=5ml,1大匙=15ml四川麻辣水煮雞肉https://icook.tw/recipes/271547更多各國及阿拉伯菜食譜。

https://ommalik.pixnet.net/blog2019/03/26發表1.7萬瀏覽也可以試試看低熱量輕食》涼拌雞胸肉絲[川味涼拌雞絲]雞胸肉不柴的撇步涼拌冷盤雞絲（雞胸肉）分類全部分類  家常菜色  涼拌全部分類  家常食材  雞肉相關搜尋雞胸肉花椒油香菜白芝麻青花紅油辣椒粉有1個跟著做克羅伊拌著冬粉也入味好吃👍作者已回覆上傳照片覺得這道食譜很讚嗎？快按讚或收藏起來吧！讚收藏Janna76食譜474粉絲追蹤WOKY恰恰鍋一支專為台灣人設計的無塗層不沾鍋董事長福貴糕總裁級用料每日新鮮限量販售猜你可能會喜歡留言共1則登入會員，討論人氣食譜秘訣發表留言Mirabelle檢舉請問妳作法中的藤椒油在哪裡買得到？2yearsago作者Janna這是大陸生產的，妳可以在購物網站，如shopee或PChome搜尋漢源花椒油或藤椒油。

這兩種我都買過，味道都一樣。

花椒油以四川漢源或黎紅出產的較有名。

全聯也有台灣生產的花椒油，不過我沒買過，不知味道是否一樣。

2yearsago網友都在看大家都在查豬腳燉牛肉潤餅蘿蔔糕桂圓紅棗茶新豬肉鮭魚米餅雪q餅鹽水雞泡菜鍋鳳梨糖醋排骨糖醋魚麻油雞蒜頭雞鴨賞滴雞精紅燒獅子頭馬鈴薯燉肉東坡肉脆皮燒肉鳳梨蝦球滷味鱸魚薑母鴨牛排部隊鍋壽喜燒香菇雞湯紅燒牛肉蒜頭雞湯滷豬腳羊肉爐蝦子梅干扣肉砂鍋魚頭植物肉新餐肉櫻花蝦雞胸肉石斑魚回鍋肉米糕紅豆湯刈包紅燒肉水餃梅子酒發糕今日話題更多《甜點》芒果奶酪🥭KK小廚娘烤布丁吐司大人物私廚🐔三杯雞～麵線😋PattyKuo酥炸地瓜球玫の健身食譜/創意料理/家庭料理番茄紅燒牛肉麵（無八角滷包糖但加蘋果PattyKuo愛料理登入愛料理會員登入註冊愛料理會員註冊愛料理VIP會員升級VIP服務平台愛料理生活誌市集影音試用推薦