紅燒豆腐也是常見的家常料理，先把豆腐的表面煎到焦香酥脆，再利用紅燒的方式把豆腐燒入味，吃起來外皮略帶嚼勁，咬下後還是豆腐水嫩的口感，鹹、甜、醬香 ...男人廚房1+1跳到主文ChefColin廚房日記部落格全站分類：美食情報相簿部落格留言名片Mar07Tue201719:33紅燒豆腐-{家常經典}紅燒豆腐也是常見的家常料理，先把豆腐的表面煎到焦香酥脆，再利用紅燒的方式把豆腐燒入味，吃起來外皮略帶嚼勁，咬下後還是豆腐水嫩的口感，鹹、甜、醬香交錯的醬汁總是令人一口接一口。

-食　材：蛋豆腐2盒大蒜5瓣青蔥2枝糖1小匙醬油1大匙蠔油1大匙米酒0.5大匙水(高湯)50ml-作　法：1.首先把豆腐切成塊狀後，下鍋油煎至表面金黃微焦。

2. 接著將鍋子的中間空出，爆香蒜與蔥段。

3. 接著加入糖，並把糖炒到融化。

4. 最後加入米酒、醬油、蠔油和水，並讓煮到醬汁收乾且豆腐入味就完成了。

5. 這道簡單的家常料理是不是很簡單呢？快點記下來，下次也讓它出現在妳的餐桌上吧！-Tips1.煎豆腐時油量稍微多一點，並用中火慢慢煎到上色；拿鍋鏟翻動豆腐時盡量用"推"的，避免把豆腐攪破。

 2.加入少許的糖一起拌炒可以讓成品看起來更油量，醬色也更明顯。

 3.豆腐換成水豆腐、板豆腐也都可以喔。

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