奶油培根義大利麵 | 鮮奶油蛤蜊義大利麵
對了，煮麵水先別丟。
2.) 大蒜和洋蔥切末；把蛋黃和鮮奶油攪拌在一起備用。
3.) ...維多利亞的廚房跳到主文加入粉絲頁同步掌握廚房上新菜~~部落格全站分類：美食情報相簿部落格留言名片感謝大家以實際行動支持小廚房～Sep30Tue200810:27奶油培根義大利麵成功率高的入門款。
這道奶油培根麵需要的材料少，步驟也不容易出錯，個人覺得算是義大利麵的入門款。
剛混廚房的人可以試試喔(是的，大編導和Adonis，我說的就是妳們兩個^_^)。
2人份材料：義大利麵條180公克左右、培根4~5條(市售長版)、奶油半大匙、蒜頭15公克、洋蔥60公克左右。
調味(調勻備用)：鮮奶油100ml、蛋黃1個、鹽和黑胡椒皆少許。
做法：1.) 煮麵：大大方方的燒開一大鍋水(水太少煮出來的麵條沒有彈性)，當然不要忘記放2小匙鹽巴和1小匙橄欖油到水裡。
水沸騰了就以傘狀方式下麵，總之儘量不讓麵條黏在一起。
因為待會兒要拌炒，建議煮麵的時間比包裝上的標示時間少1~2分鐘。
不建議老早把麵條煮好"備用"，就算泡冰水，還是會改變麵條本身的香氣及含水量(麵就死掉了)。
對了，煮麵水先別丟。
2.) 大蒜和洋蔥切末；把蛋黃和鮮奶油攪拌在一起備用。
3.) 培根2公分寬切片，放鍋裡小火逼出油脂。
4.) 把煎得酥酥的培根推到鍋邊，加奶油和逼出的培根油炒香大蒜末和洋蔥末。
5.) 煮好的義大利麵倒進鍋裡翻炒，加點煮麵水才不會黏鍋。
6.) 熄火後，再下調勻的蛋黃鮮奶油醬拌炒(避免鍋子溫度太高造成蛋汁固化變蛋花)，加點鹽巴調味。
7.) 盛盤後灑點黑胡椒粉即可(加起士粉也不衝突喔)。
如果您試做成功，接下來請試試其他風味的義大利麵吧：青醬培根義大利麵、青醬蛤蜊義大利麵、蟹肉奶油義大利麵、飛魚子義大利麵、烏魚子義大利麵、蒜片辣椒義大利麵、蕃茄鯷魚義大利麵、蕃茄肉醬麵、蕃茄海鮮義大利麵。
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5.) 煮好的義大利麵倒進鍋裡翻炒，加點煮麵水才不會黏鍋。
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