吃越南春捲最重要的就是它的沾醬了這沾醬是我那〝足感心〞的寮國同學教的，且貢獻了這罐越南蒜蓉辣椒醬這越南蒜蓉辣椒醬可是很重要的，有了它做出來的沾醬可就有七成像 ...Cinarl---美東Rochester生活寫真這裡記錄了我的點點滴滴！日誌相簿影音好友名片200903240717越南春捲---夏天開胃、減肥的好東西?cinarl愛下廚吃越南春捲最重要的就是它的沾醬了這沾醬是我那〝足感心〞的寮國同學教的，且貢獻了這罐越南蒜蓉辣椒醬這越南蒜蓉辣椒醬可是很重要的，有了它做出來的沾醬可就有七成像囉！因不想煮飯，臨時想吃，沒有食材可以包，又捲得很醜，所以圖中的春捲很不像樣…但我家老爺覺得已經有九成像囉…下次食材備齊，就perfect啦！先來介紹沾醬吧材料：魚露2T、檸檬汁2T、白糖(OR果糖)2T、冷開水4T、越南蒜蓉辣椒醬1t、           香酥花生碎粒2T           **全部調勻即可。

花生必須是炒香的無鹽去皮花生，然後把它搗碎再加入。

               如果懶得搗碎花生，就跟我一樣借助調理機的幫忙吧！只是別像我一樣，               打得太碎囉。

其實這比例是隨你喜愛去調的，喜歡甜一些，就多加些糖，               喜歡酸就多加檸檬汁，但越南蒜蓉辣椒醬千萬別太多，會搶掉味道！不想               太鹹魚露就少放些，或水多加一些，一切都是UPTOYOU。

春捲食材：米紙、生菜絲、生豆芽菜、熟蝦仁、熟越南米線、熟雞胸肉絲、                   火腿絲(可不用)、小黃瓜絲、九層塔作法：1、將生菜、生豆芽菜、九層塔，先淨瀝乾備用。

           2、取一淺盤倒入一些冷開水，拿一片米紙，正反面各沾水2次，                  然後放在乾淨的平盤上，將食材放在中心的位置，一層一層放上去，依序是                  蝦仁、生菜、雞絲、米粉、九層塔、小黃瓜絲、火腿絲，然後捲成春捲狀。

            3、做好後，沾醬或用小湯匙淋著吃皆可。

叮咚、叮咚：1、記得，不可一次將所有米紙皆泡進水裡，每次要用時，再拿一片沾水即可，     且不要沾太久，微軟即可將米紙放在平盤上，稍待一會，它就會再軟化一些，     泡得太軟會不好攤開喔！春捲的長度以8~10公分為宜。

2、蝦子要記得去蝦腸、燙熟瀝乾後片開備用。

3、其實做這春捲不用太講究，像我這次的食材只放了蝦仁、生菜、火腿絲、冬粉      你沒看錯，是冬粉，因為沒買越南米粉，所以用冬粉代替，然後，生菜和火腿      也懶得切絲，但吃起來還是挺不錯的！4、這是生吃的，所以記得衛生很重要喔！該燙熟的一定要燙熟，所有食材都要瀝乾水份       ，並保持器皿及用具乾淨！5、米紙和越南米線很容易買到。

在台灣，愛買、大潤發這些賣場應該都有賣，這兒的亞洲      超市也都有賣。

越南蒜蓉辣椒醬---我就不清楚哪兒可買到了，沒買到就用新鮮的蒜泥和            辣椒末代替亦可。

cinarl/Xuite日誌/回應(0)/引用(0)沒有上一則|日誌首頁|沒有下一則回應加我為好友日誌相簿影音我的相簿cinarl.nyiang's新文章無鋁泡打粉你都用什麼油炒菜、炸東西呢？千萬別小看流感你用什麼麵粉呢？？？反胃、想吐、吃不下嗎？小心，肝正在抗議喔！夜市級鐵板黑胡椒牛排懶人料理~~~焢肉飯義大利麵條大變身~~~台式芝麻醬涼麵山寨版港式蘿蔔糕(修改配方)芋泥戚風蛋糕捲全部展開|全部收合cinarl.nyiang's新回應沒有新回應！關鍵字