傻傻分不清…小薏仁其實就是大麥仁 | 大麥仁
... 還有許多洋薏仁、小薏仁、珍珠薏仁根本不是薏仁，而是精製大麥仁！ ... 此外，對於國人容易攝取不足的維生素B1、B2、B6，全大麥、糙 ...為達最佳瀏覽效果，建議使用Chrome、Firefox或MicrosoftEdge的瀏覽器。
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台灣網站分級推廣基金會（TICRF）網站：http://www.ticrf.org.tw首頁 > 生活傻傻分不清…小薏仁其實就是大麥仁全穀飲食停看聽從標示選出「真」全穀2012/11/2006:00〔記者邱宜君／台北報導〕「全穀」飲食好處多多，但許多食品標示有陷阱，像超市常見的白色薏仁很多已經過精製，還有許多洋薏仁、小薏仁、珍珠薏仁根本不是薏仁，而是精製大麥仁！每天攝取全穀，有助補充膳食纖維、幫助體重控制，還因升糖指數較低，可以降低心血管疾病、第二型糖尿病、高血壓、癌症的罹患率。
此外，對於國人容易攝取不足的維生素B1、B2、B6，全大麥、糙薏仁、全小米和全小麥的含量都比精製後更豐富。
請繼續往下閱讀...董氏基金會營養組組長許惠玉指出，全穀是指未經過精製，含有麩皮、胚乳以及胚芽等構造的「完整穀粒」，最常見就是糙米，或是名稱有「全」或「糙」字者的穀類，例如糙薏仁、全大麥、全蕎麥、全小米、全玉米、全燕麥…等，而且只有全穀成分達五十一％以上的製品，品名前才能標示「全」或「糙」，卻很少消費者了解這些知識，例如很多市面上號稱的洋薏仁、小薏仁、珍珠薏仁，只是精製大麥仁，真正的「糙薏仁」應是紅色或褐色的。
台灣大學食品科技研究所教授江文章則提醒，糙薏仁可降低糖尿病患空腹血糖值，全大麥可降膽固醇、控制血壓，全蕎麥除了降膽固醇、還能抗氧化。
但如果腸胃不好、腸躁症患者，或是嬰幼兒，食用全穀類可能需注意，而對麥類麩皮麩質過敏者，可攝取米類例如糙米、全小米，同樣可獲得全穀類營養。
食品藥物管理局食品組組長蔡淑貞表示，九十九年制定的全穀食品的產業指引，目前還在宣導階段，包括了解產業現況、訂定合理的計算方式，以及對民眾宣導正確全穀觀念。
針對小薏仁實為大麥是否涉及標示不實，食藥局食品組營養科表示，珍珠薏仁、小薏仁是大麥仁的俗稱，只要符合內容物，並沒有違法。
衛生署表示，將提交食品品名成份專家會議討論，研究建議業者在標示上「正名」。
市售的小薏仁和洋薏仁其實是大麥仁精製，而精白薏仁已經碾除外皮，不是全穀。
（圖：董氏基金會提供）每天只要攝取至48克以上未經精製的「全穀」，就可以幫助降低心血管疾病、第二型糖尿病、高血壓、癌症等多種慢性病罹患率。
（圖：董氏基金會提供）不用抽不用搶現在用APP看新聞保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法生活今日熱門2021/05/1221:15提高防疫層級！各縣市相關措施看這裡（不斷更新）2021/05/1301:24疫情升溫！全台活動異動資訊一覽看這裡（不斷更新）2021/05/1217:00貓咪PK蟑螂！竟殺出「超勇敢程咬金」嚇壞網友2021/05/1212:00拼豆可以組鋼彈？88處可動關節完成度媲美官方模型網友回應2021年5月13日‧星期四‧辛丑年四月初四日熱門新聞基隆也傳確診陳時中坦言：可能進入第三級警戒疫情延燒3縣市傳新增逾10本土病例疫情升溫！全台活動異動資訊一覽看這裡（不斷更新）台灣疫情亮紅燈！《彭博》曝「世界防疫模範」最大隱憂驚！確診個案曾參加「衝水路、迎客王」緊急消毒熱門新訊帝圖藝術拍賣全球公開徵藝品與時俱進頭前重劃區這智能宅購親民車體公會針對柴油重車第六期廢氣排放標準之說明義大創設系畢展滿載好點子2作品入圍青春設計競賽熱門關鍵字此網頁已閒置超過5分鐘，請點擊透明黑底或右下角Ｘ鈕。
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此外，對於國人容易攝取不足的維生素B1、B2、B6，全大麥、糙薏仁、全小米和全小麥的含量都比精製後更豐富。
請繼續往下閱讀...董氏基金會營養組組長許惠玉指出，全穀是指未經過精製，含有麩皮、胚乳以及胚芽等構造的「完整穀粒」，最常見就是糙米，或是名稱有「全」或「糙」字者的穀類，例如糙薏仁、全大麥、全蕎麥、全小米、全玉米、全燕麥…等，而且只有全穀成分達五十一％以上的製品，品名前才能標示「全」或「糙」，卻很少消費者了解這些知識，例如很多市面上號稱的洋薏仁、小薏仁、珍珠薏仁，只是精製大麥仁，真正的「糙薏仁」應是紅色或褐色的。
台灣大學食品科技研究所教授江文章則提醒，糙薏仁可降低糖尿病患空腹血糖值，全大麥可降膽固醇、控制血壓，全蕎麥除了降膽固醇、還能抗氧化。
但如果腸胃不好、腸躁症患者，或是嬰幼兒，食用全穀類可能需注意，而對麥類麩皮麩質過敏者，可攝取米類例如糙米、全小米，同樣可獲得全穀類營養。
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