維生素B12也稱為鈷胺素類（cobalamins）、氰鈷胺（cyanocobalamin），屬維生素B群的一員，是一種水溶性維生素，是唯一含有鈷的維生素，也是人體必需的13種維生素之一。

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我知道了維生素B12首頁健康百科營養百科維生素B12分類生理功能代謝機制攝取量飲食來源疾病與症狀注意事項備註分享訂閱點擊可以訂閱電子報喔維生素B12是什麼？維生素B12也稱為鈷胺素類（cobalamins）、氰鈷胺（cyanocobalamin），屬維生素B群的一員，是一種水溶性維生素，是唯一含有鈷的維生素，也是人體必需的13種維生素之一。

維他命B12又被稱為「記憶力的維生素」，具有保護神經細胞的功能，可改善健忘或注意力不集中的問題。

此外，可與葉酸（維生素B9）協作，有助於造血功能，缺少會引起貧血的問題。

維生素B12是何種類型的營養素？維生素B12為維生素B群的一員，屬水溶性維生素。

維生素B12對人體的重要性？也可協助醣類、蛋白質和脂肪的細胞代謝，同時協助脂肪酸、蛋白質的合成。

參與細胞分裂和DNA的合成，並具有保護神經細胞的作用，與神經鞘的合成有關。

缺少時也會影響神經細胞的正常功能，適度補充有機會可善常忘東忘西或注意力不集中問題。

參與造血作用，與葉酸（維生素B9）可同時促進紅血球的生成，缺乏有可能會引起巨球性貧血等問題。

維生素B12如何被人體吸收與代謝？人體主要是從食物中攝取維生素B12，人類中的腸道菌雖然可以透過發酵產生維生素B12，但發酵處位於大腸，而小腸才可以進行吸收，所以人體多半無法吸收這些維生素B12。

正常維生素B12的吸收流程：口腔分泌一種R–蛋白（haptocorrins）、胃分泌內在因子（intrinsicfactor）與食物團一起進入胃部。

食物在胃部與胃液、胃蛋白酶（分解蛋白質的酵素）作用將食物中的維生素B12釋放出來。

釋出的維生素B12與R–蛋白結合攜帶到小腸。

R–蛋白在小腸處，被胰臟所分泌的胰蛋白酶分解，而將維生素B12釋放出來，維生素B12再與胃分泌內在因子結合，而後被小腸吸收（發生在迴腸處），最後送至肝臟儲存與全身使用。

維生素B12每日建議攝取量依據國人膳食營養素參考攝取量建議，維生素B12每日攝取量為2.4微克（女性懷孕、哺乳期可再增加）。

註：根據人種、體質等條件的不同，每日推薦攝入量會有一定的差異。

吃什麼可以補充維生素B12？主要來源為肉、蛋、奶、肝臟、魚類、貝類等動物性食物。

維生素B12在植物性食物中較少，主要有紫菜、海藻。

其它：味噌湯、腐乳、豆豉。

維生素B12缺少或過多，對身體產生的影響？如果有維生素B12缺少的問題，可能會有以下影響：惡性貧血主要會引起巨球性貧血。

引起腸道併發症，如：食欲差、脹氣、便秘、噁心、嘔吐、腹瀉引起神經性併發症，如無精打采、漸失注意力與記憶力、認知障礙、情緒改變起伏大、癡呆症。

手腳有針刺痛感、四肢麻痺、肌肉無力、行走困難。

皮膚容易蒼白或出現黃疸症狀。

疲勞、心跳加快、呼吸短促。

口腔問題，如嘴巴有苦味、口腔潰瘍、口腔發炎、腫脹或有灼熱感。

 維生素B12為水溶性，過多的部份都可透過尿液排出人體，所以不容易出現過量的情況。

但少數研究指出，如果注射過量的維生素B12有可能會出現哮喘、蕁麻疹、濕疹、面部浮腫、寒顫等過敏反應，如果使用維生素B12進行治療，可與醫師進一步溝通討論。

維生素B12注意事項維生素B12一經高溫加熱和遇上維生素C就會失效。

維生素B12會與部分藥物發生交互作用，有在長期服用可與醫師溝通，確認不會產生交互作用。

宣告請注意，本營養素說明僅在讓讀者明瞭相關的醫學原理與營養知識，至於營養素實際服用的狀況，請您務必與主治醫師或專業營養師充分討論，在明瞭自身健康狀況，尋找最適合的劑量補充。

參考資料董氏基金會衛教文章：水溶性維生素（五）葉酸、維生素B12和泛酸WebMD：VitaminB12:WhattoKnowNIH：VitaminB12請注意，並沒有任何一種或一組方法適用於所有病人，一般表格內建議的治療方法並非絕對不變，請