Skiptocontent這次來跟大家分享泰式甜雞醬的食譜，泰式甜雞醬可以做涼拌海鮮、月亮蝦餅沾醬，酸酸甜甜又辣辣的沾醬很讓人喜歡，拌麵也可以當正餐，加入雞肉、海鮮都相當適合，製作方法蠻簡單的，辣度、酸度、甜度都可以再自行調整，一起來看看怎麼做吧！ 合作請聯繫我：[email protected] 更多介紹：關於Maruko與美食有個約會(丸子) 甜雞醬食材辣椒四根、蒜頭4瓣、紅蔥頭3瓣水200cc糖75g白醋50cc魚露5cc太白粉水勾芡(5g與10cc水)，濃稠度可自行調整做法長辣椒不去籽，切段後與蒜頭、紅蔥頭放入食物攪碎機中，將所有的食材攪碎。

將絞碎食材放入小鍋中。

加入200cc的水、糖、白醋、魚露攪拌均勻，開火煮滾。

勾芡即完成！道具Panasonic國際牌手持式攪拌棒(MX-S301)切碎杯▲做法：選用長辣椒不去籽，切段後與蒜頭、紅蔥頭放入食物攪碎機中，將所有的食材攪碎。

▲接著倒入小鍋中。

▲ 加入200cc的水與糖、白醋、魚露，開火煮滾。

▲煮滾後可以試一下味道。

▲接著就可以勾芡，就完成囉！▲煮好的甜雞醬，放涼就可以放入冰箱中冷藏，可以保存1-3天。

泰式涼拌海鮮冷麵醬汁甜雞醬50cc半顆檸檬白糖5g魚露5cc其他食材小卷一隻草蝦5-6隻洋蔥半顆小黃瓜一根辣椒一根麵條一包做法：洋蔥切絲泡冰水小黃瓜切片備用，辣椒可以隨各人喜好添加。

小卷洗淨切塊，滾水中放入小卷，50-60秒撈起，即泡冰水。

草蝦去除腸泥，將背部切開放入滾水中煮，草蝦捲起即可撈起。

把所有的食材與冷麵醬汁都放入大碗中攪拌均勻就完成了。

燙小卷的時間不需要太久，約50-60秒就撈起，泡冰水。

草蝦去除腸泥，將背部切開再放入滾水中煮，也比較容易吸附醬汁喔！這次使用的是統一好勁道千羽拉麵，拉麵有彈性，很適合當做冷麵使用。

煮熟後一定要泡冰水，麵條才會有彈性喔！夏天來一盤冷麵超讚的，很推薦大家可以試試看甜雞醬的做法，雖然在市面上也可以買到甜雞醬，自己做也是可以喔！冷麵如果只淋上甜雞醬也是可以，但是加入少許的檸檬汁與魚露，風味會更好。

希望您們也會喜歡這一次的食譜喔！更多食譜延伸閱讀：丸子的美味餐桌(超過50種以上料理)  食譜懶人包篇炸雞｜五個運用醬料變化出多種雞肉料理 三明治｜五個美味三明治做法食譜分享 點心｜十個咖啡館最熱門下午茶蛋糕點心 咖哩｜在家開伙吃咖哩做就能增強免疫力 日式｜30道日本食堂居酒屋的美味料理 韓式｜10道經典韓國料理在家就能輕鬆做韓國美食 100道以上食譜分享 更多泰式食譜：泰式｜泰式甜雞醬｜涼拌海鮮冷麵與蝦餅沾醬的百搭醬汁泰式｜打拋豬肉飯 泰式｜泰式豬肉涼拌豆腐沙拉 泰式｜椒麻雞 更多海鮮食譜：義式｜白酒蛤蠣義大利麵｜如何讓蛤蠣飽滿又大顆只要掌握住這些訣竅 尹食堂菜單｜泡菜鮪魚煎餅 日式｜石狩鍋 義式｜自製牛奶白醬｜奶油白醬鮭魚義大利麵  更多沾醬食譜：泰式｜泰式甜雞醬｜涼拌海鮮冷麵與蝦餅沾醬的百搭醬汁 日式塔塔醬｜百搭日式炸物塔塔醬 沾醬｜手工甜辣醬｜蘿蔔糕蔥蛋餅古早味小吃萬用沾醬 漢堡排｜三分鐘快速製作日本食堂愛用的漢堡排醬汁 交通資訊按讚加入粉絲團延伸閱讀【食譜】起司玉米片炸雞超簡單快速炸雞做法雞胸肉免油炸氣炸鍋食譜【食譜】蝴蝶麵包免揉麵包美國經典小吃蝴蝶脆餅【台北】魚刺人雞蛋糕不限時老宅爆漿卡士達雞蛋糕捷運古亭站【台北】阿囉哈專業炸雞連鎖錦州街超人氣炸雞只要10元起甘梅地瓜條是招牌捷運中山國中站【素食料理食譜】三種異國風味醬汁做法｜蔬味平生蔬福未來植物肉系列輕鬆上桌｜台灣真善美推薦【廚房清潔】免警蟑十個廚房清潔妙招分享免螞煩只要這樣做蟑螂螞蟻通通退散GA瀏覽人氣：7,888關於我Maruko(丸子)，在雜貨店長大的女兒，喜愛料理的左撇子人妻。

記錄生活中喜愛的美食餐廳與日本旅遊點滴，更喜愛烹飪、分享料理食譜。

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