曾經瀕臨絕種的珍貴穀物－紫麥 | 紫麥
紫麥又被稱作血麥、黑小麥，不只珍貴稀少，營養成分的含量更是超越其他小麥種穀物。
蛋白質、膳食纖維、維生素A、維生素C、鐵質等重要營養素，均超過小麥 ...Home原物料．穀物曾經瀕臨絕種的珍貴穀物－紫麥原物料．穀物曾經瀕臨絕種的珍貴穀物－紫麥49月,2019紫麥屬於小麥類的一種，原生於南美洲，後來被移植至歐洲，但由於種植困難，因此曾經瀕臨絕種。
近幾年由有機農業盛行的奧地利復育成功，讓我們能嚐到這個營養成分多元且豐富的珍貴穀物。
紫麥不簡單！營養含量遠高於小麥紫麥又被稱作血麥、黑小麥，不只珍貴稀少，營養成分的含量更是超越其他小麥種穀物。
蛋白質、膳食纖維、維生素A、維生素C、鐵質等重要營養素，均超過小麥含量數倍，因此紫麥會成為炙手可熱的穀物，不是沒有原因的。
天然花青素－紫麥的紫色秘密紫麥之所以會呈現紫色，是因為紫麥的麩皮含有豐富的花青素，天然的花青素除了有美麗的紫紅色，對人體也相當有益。
除此之外，紫麥也有豐富的蛋白質和膳食纖維，也有富含鐵質、β-胡蘿蔔素、維生素A、維生素C等營養素。
穀物的大部分營養的集中在麩皮、胚芽之中，因此食用為精緻化的全穀物，更能補充到完整的營養成分。
種植不易，有機紫麥稀少紫麥由於種植不易，因此產量稀少，有機的紫麥則更為珍貴難求。
紫麥屬於小麥類穀物的一種，所以和小麥一樣，可以磨成紫麥麵粉，製作成麵包、麵條等食物，也可以壓製成紫麥片，口感比一般的小麥略為香脆。
分享此文：紫麥您可能也會喜歡超越牛肉、豆漿的...失而復得的珍貴穀...營養不輸肉類，橫...德國與北歐的主食...國人最愛的健康零...鹹甜都好吃，還有...文章分類健康新生活(34)原物料．穀物(15)好好吃食譜(12)有機故事(7)熱門文章1營養不輸肉類，橫越沙漠的必備糧食－紅扁豆2杏仁不等於杏仁果！？其實差很大！3富含礦物質食物的食物有哪些？平常礦物質有吃夠嗎？4國民健康署也重視的全穀飲食－全穀的健康意義5一次帶您認識麥類家族－黑麥、紫麥、大燕麥社群連結FacebookYoutube語言切換Changelanguage中文(台灣)English關於有其田【欲有其田、必友其田】專注穀物是我們唯一的堅持。
堅持不加任何添加物是我們唯一的信念，正如同我們標語一般，我們友善對待大地，大地必能孕育出天然風味的食材。
熱門文章1營養不輸肉類，橫越沙漠的必備糧食－紅扁豆2杏仁不等於杏仁果！？其實差很大！3富含礦物質食物的食物有哪些？平常礦物質有吃夠嗎？粉絲專頁FacebookSubscribeNewsletterSubscribemyNewsletterfornewblogposts,tips&newphotos.Let'sstayupdated!Leavethisfieldemptyifyou'rehuman:
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近幾年由有機農業盛行的奧地利復育成功，讓我們能嚐到這個營養成分多元且豐富的珍貴穀物。
紫麥不簡單！營養含量遠高於小麥紫麥又被稱作血麥、黑小麥，不只珍貴稀少，營養成分的含量更是超越其他小麥種穀物。
蛋白質、膳食纖維、維生素A、維生素C、鐵質等重要營養素，均超過小麥含量數倍，因此紫麥會成為炙手可熱的穀物，不是沒有原因的。
天然花青素－紫麥的紫色秘密紫麥之所以會呈現紫色，是因為紫麥的麩皮含有豐富的花青素，天然的花青素除了有美麗的紫紅色，對人體也相當有益。
除此之外，紫麥也有豐富的蛋白質和膳食纖維，也有富含鐵質、β-胡蘿蔔素、維生素A、維生素C等營養素。
穀物的大部分營養的集中在麩皮、胚芽之中，因此食用為精緻化的全穀物，更能補充到完整的營養成分。
種植不易，有機紫麥稀少紫麥由於種植不易，因此產量稀少，有機的紫麥則更為珍貴難求。
紫麥屬於小麥類穀物的一種，所以和小麥一樣，可以磨成紫麥麵粉，製作成麵包、麵條等食物，也可以壓製成紫麥片，口感比一般的小麥略為香脆。
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