不懂咖啡科學，難以品味完美咖啡 烘豆秘技、沖煮訣竅、風味描述…… 專業細節，一次到手 成為咖啡達人必備的典藏套書 　　一杯咖啡背後有許多不可忽視的科學原理，其中很多都會直接影響咖啡的美味，學會控制這些變數，你的咖啡也能擁有極致風味。 　　■《咖啡的科學》 　　★亞馬遜書店咖啡類第二名，全數讀者五星最高評價 　　★英國圖書館獨家授權插圖＋專業咖啡攝影 　　★獨家收錄！「歐洲最頂尖咖啡調理師...

風靡英國暢銷知識教育小百科  用STEAM 小翻頁 將龐雜抽象的化學知識，化作親近孩子的科學養分！ ◆符合教育部108課綱◆科學素養先修◆ ★亞馬遜五顆星 家長孩子好評推薦★ ～不再懼怕化學，引發自學力和求知熱情～   宇宙中的所有一切都是用 118 個元素組成， 這些元素集合排列成的表格，就是讓人頭痛的元素週期表。 在還沒好好認識這些抽象名詞前，我們常常就在「背誦」這道魔王題卡關。 其實...

　　無機化合物，一般指碳元素以外各元素的化合物，如水、食鹽、硫酸等。無機氧化物在工業生產和人們生活中起著顯著的作用，在高分子化學、精細化工、紡織印染、食品加工、傢俱製造等領域作為固化劑、催化劑、漂白劑、除臭劑、防腐消毒劑等得到了廣泛的應用。然而，氧化物是非常不穩定的物質，引起火災爆炸危險性較大，近年來由它引起的重大火災爆炸事故不斷發生，研究氧化物生產、運輸、儲存、使用過程中的安全性十分重要。...

　　歡迎各位到化學世界來。在這個奇妙的世界裡，你們身邊的所有東西，都可以追溯到不可置信的微小顆粒上。這種顆粒叫做原子。化學是研究原子怎麼結合成物質的學問。 　　《觀念化學》介紹的是化學觀念，以故事敘述，配上例子與圖解，重點在觀念理解而不是計算技巧。 　　《觀念化學》不僅能協助學生學習化學，還能讓學生藉由學習化學，成為對自我發掘的思考者。 　　《觀念化學1　基本概念．原子》 　　你知道，大...

　　本書以得舒飲食為主軸，貫穿規律運動、壓力管理與培養良好睡眠衛生等三面向，全方位探討如何透過均衡飲食及建立良好生活習慣達到降血壓、改善膽固醇、控制血糖與長效減重等多重目標。全書提供4週餐食規劃和運動鍛鍊計畫表、100道營養豐富低鈉減重食譜、2週加碼菜單，讓你輕鬆打造長效健康體質，終生不必再為減重煩惱。 　　★「得舒飲食」是以預防高血壓、降低膽固醇及控制血糖為宗旨的飲食療法 　　★連續八年...

飲食的態度是打造生命長度的根基，亦是逆轉各種疾病及併發症的轉機。   透析腎友會經常為了「什麼能吃？什麼不能吃？」而傷腦筋， 且營養不良或不當飲食也會造成血液中的磷、鉀、鈣失衡， 反而會出現更多的併發症，增加疾病的負擔及家人的壓力。   人體的腎臟與心臟互為連動，萬一腎臟或心臟不好會直接影響全身器官的運作。臨床營養研究顯示，以植物性飲食能夠有效的改善三高問題，也可改善體內的發炎反應，不僅能夠...

　　今天你生酮了嗎？ 　　在這波飲食革命中，你做對、吃對了嗎？ 　　自然醫學博士陳俊旭 　　精研歐美各國著名研究並親身實踐 　　簡潔明瞭的100個Q&A問答 　　告訴你低醣、生酮飲食的正確觀念與執行方式 　　不再被錯誤資訊牽著鼻子走，為身體找到正確之道 　　◆到底高醣、低醣、生酮飲食，有什麼差別？◆ 　　在這位自然醫學博士的認知裡，目前常見的「一般飲食其實就是高醣飲食」，鼓勵以澱粉為主食...

　　本計畫以桃園某化工廠內的無機氧化物儲存倉庫火災事故為借鏡，以檢視國內對於無機氧化物儲存安全的本質危害預防策略。而物質除自身可能導致失控之意外，製造、運輸及儲存過程中，亦潛藏著物質間不相容性反應之危害。因此，化學品相容與否的判斷對化學品的儲存安全具有重大的意義。本研究利用微差掃描熱卡計（DSC）、恆溫熱卡計（C80）熱分析儀器，進行無機氧化物（硝酸鉀、硝酸鈉、氯酸鈉、亞硝酸鈉、過硫酸鉀、過...

★日本中小學生經典科普課外讀物，系列作品銷量突破七十萬本！★ ★108課綱培養「科學素養」「閱讀力」最佳讀物★ 　　◎你知道把乾冰放進密封容器會發生爆炸嗎？ 　　◎由碳元素組成的鑽石可以拿來烤松茸嗎？ 　　◎在紅茶內加入檸檬會變色？ 　　))))千萬別把它當作睡前讀物，因為你一翻開就停不下來！(((( 　　原來日常生活中就有這麼多有趣的化學！ 　　讓你萬萬沒想到的27個化學知識， 　　...

宇宙有多大？ 光如何前進？ 萬物由什麼組成？ 又是從哪裡來？ 美得令人摒息的大千世界， 藉由精采絕倫的照片和插圖， 徹底揭開自然科學的奧祕。 　　★中小學生培養自然科學實力的最佳百科★ 　　最佳課本延伸補充教材，完整囊括生物、地球科學、化學與物理學科， 　　全彩圖解，好讀易懂，清楚解釋知識概念， 　　符合課綱、小學先修、中學自修、奠定會考實力！ 　　《中小學生必讀科學常備用書...

★ 不八股不說教、最有趣的食育安全知識繪本 ★ ★ 韓國學校圖書館館員委員會推薦書籍 ★ 食物的歷史X食物的營養X食物的科學 　　每日最常吃到的東西──糖、鹽、麵粉， 　　究竟怎麼做出來、有怎樣的歷史淵源、適合做成什麼料理， 　　又是如何影響我們的身體呢？ 　　跟著這套書一起 　　好好健康吃東西，肥胖病痛都遠離！ 　　◎ 本系列共三冊 　　1. 我的第一套食育安全知識繪本1：甜滋滋的糖沒...

【繁中唯一僅見，針對糖的烘焙書】 【八大名店！專業人士的用糖秘訣！】 【你最忽視的，才是最重要的！糖の洗白計畫！】   　　不是不能吃糖，而是要吃對糖！ 　　被冠上疾病成因惡名的糖、舊有觀念需要漸少或放棄的成分…… 　　要吃！我都吃「含蜜糖」！   　　◎ 不進行結晶分蜜所做出的砂糖，就叫做「含蜜糖」 　　「含蜜糖」當中依然保有精製糖通常會去除的礦物質與微量成分，礦物質（鈉、鉀、鈣、鎂、磷、...

風靡英國暢銷知識教育小百科  用STEAM 小翻頁 將龐雜抽象的化學知識，化作親近孩子的科學養分！ ◆符合教育部108課綱◆科學素養先修◆ ★亞馬遜五顆星 家長孩子好評推薦★ ～不再懼怕化學，引發自學力和求知熱情～ 嘶嘶、颼颼、砰！ 組成這整個世界和我們每個人的「東西」，就是原子與分子！ 這些出現在課本上的抽象名詞，讓很多人覺得很難理解。 其實，只要瞭解物質組成的原理及關聯性， 與原子和...

日本系列作熱賣超過35萬冊！ 最多醫生、營養師指定，健康管理最佳讀物，家家戶戶必備 朋友好心傳給你的網路文章，查閱本書便知何者為真、哪些是以訛傳訛。 　　◎明明吃很多，體重還過重，醫生為什麼卻說這是腫不是胖、還營養不良？ 　　◎你知道嗎？你的飲食特質會立刻寫在基因裡，形成你的體質、更遺傳下一代！ 　　◎吃膠原蛋白真的可以美肌？補充蛋白質可以達到同樣效果嗎？ 　　◎最近很流行的益生菌和益...

腎臟病是「沉默的殺手」， 併發心血管疾病、糖尿病、高血壓、痛風等機率高 專家精選護腎好食材VS.低蛋白、低鉀、低鈉、低磷保健食譜 VS.營養師特調二週菜單配餐 　　⊙中醫腎病調理指南，雙管齊下效果加倍 　　中醫養腎從飲食、情緒、生活習慣著手，提供腎病治療輔助處方，中西醫聯手調養體質，養生先養腎，掌握「愛腎、保腎、護腎」原則，健康好樂活，腎病遠離你！ 　　⊙腎病關鍵10大問名醫解答，成功逆...

告別慢性病困擾，從管理胰島素開始 美國生酮界三大權威聯手，最實用詳盡的生酮療法手冊   　　暢銷書《斷食全書》作者吉米．摩爾，跨界攜手生酮名醫亞當．納利，與生酮飲食權威瑪麗亞．埃莫里奇三強聯手。根據醫師臨床心得，詳細解說慢性病的生理機轉，據此分析生酮飲食在治療慢性病時能提供哪些協助，以及藥物結合生酮的利弊與注意事項，執行生酮時經常遇到的疑難雜症，書中更收錄64則高脂低醣的美味食譜，在健康與美...

【效果顯著】3個月就瘦了14kg！ 營養師獨創的86道「日日減脂瘦身料理」 吃飽喝足也能瘦， 從89瘦到48公斤，增肌減脂一次完成！ Rami營養師想告訴你：「我從小胖到大，如果連我都能瘦下來，你一定也可以！」 ★韓國網路書店5顆星好評推薦★   　　作者Rami雖然現在是一名營養師，但她在減肥成功之前，也經歷許多次失敗。 　　正因為她比任何人都理解瘦不下來的心情，才能針對問題，設計出美味的...

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德國著名理論物理學家W．Griner等教授撰寫的12卷集「理論物理學教科書」，是一套內容完整實用面向大學生和碩士研究生的現代物理學教材,各卷內容獨立完整。它以系統的、統一的、連貫的方式闡述了現代理論物理學的各個方面。本書內容包括：自由電磁場的量子理論；物質電磁場的相互作用；不相互作用場；相互作用的量子場；量子電力學中的無窮大；相互作用粒子中的非相對量子場理論及應用；超流態；費密子和玻色子的相...