【絕對好喝湯頭秘方大解析】 　　湯不論是在東方人還是西方人的餐桌上，都是十分重要的料理。東方人當湯是配菜或飲品，西方人則當湯是前菜的一種，但無論如何，美味都是一樣重要。其實想煮一鍋好喝的湯並沒有想像中這麼難，很多湯都是將食材和調味料準備好，接下來只要注意火候和時間就可以，煮湯甚至不用20分鐘。 　　本書不但要告訴大家大廚珍藏的好喝秘訣外，還有各類湯品正確的熬煮秘訣，讓您清楚了解美味的原因，只...閱讀更多

　　【一次學會最想學的麵飯料理】 　　飯跟麵都是台灣人最常吃的主食，日常生活三餐中都脫離不了這兩大類的料理，也因為如此飯麵的變化也相當多樣，從最簡單的拌飯、拌麵開始，加點料加工變成炒飯、燴飯、炒麵，加點湯就可以變粥、湯麵，加起司去烤就能享用熱騰騰的焗飯或焗麵…怎麼變都好吃。而麵跟飯也是主食，所以加了料變化了之後，就有配菜有主食，一碗就吃飽，對於單身、學生或是懶人真是一大福音，不用弄好幾盤菜上...閱讀更多

精選近300款中華經典名菜 涵蓋八大地方菜系中最具代表性的禽蛋菜肴 居家烹調必備指導，廚藝提升之典範參考 烹調地道美味的禽蛋膳食上品指南 作為日常進補的優良食材，禽蛋富含人體必需的蛋白質。我們平日必吃的雞肉，素來是白肉中最具營養、最有代表性的食材，而鴨肉更是有“肉食中的橄欖油”的美譽，雞蛋、鴨蛋更是不可或缺。中醫認為，多食禽蛋能溫中益氣、補精填髓，增強身體免疫力。對于現今都市生...閱讀更多

　　快速料理食材冠軍　　肉片－買回來就可煎可炒直接上桌不麻煩。　　變化料理食材第一　　絞肉－肉末、丸子、鑲肉、肉燥千變萬化天天吃不膩 本書特色 　　一桌豐盛的菜餚若是少了肉類，似乎就少了重點，但是肉類料理烹調時間常常又比青菜還久上許多，這也讓許多職業婦女趕回家準備晚餐時，常常為了一道〝肉〞焦頭爛額?其實只要買薄肉片或絞肉，料理的時候不需再切、剁，相當省時省力。加上肉片和絞肉入味快，不像一般肉...閱讀更多

　　烹飪名家程安琪老師，累積三十多年的烹飪教學經驗，身為上海媳婦，傳承了滬菜的精隨，並兼顧新時代的飲食要求，精心整理出100到正宗好吃的上海家常菜，?您如何做出家常、宴客皆宜的上海菜料理。　　　　　　本書台北、上海實地取材拍攝。 宴客菜 　　醉雞、涼拌海?頭、蔥靠鯽魚、蔥油拌雙筍、四寶素鴨、桂花糖藕、紅燜蹄膀、烏參烤方、筍乾燒肉—節節高、東坡肉、荷葉粉蒸排骨、什錦燴蹄筋、三鮮魚肚、醬爆青蟹、...閱讀更多

　　家庭必備超省錢百元菜單漲、漲、漲！現在物價上漲的好可怕，許多婆婆媽媽抱怨一張千元鈔票帶去市場，感覺上沒買什麼就花光了，而這物價短時間內恐怕只會繼續飆高，很難下跌了啦！這時家中管菜錢的人就很辛苦了，要如何利用有限的預算，準備出一桌色香味俱全，又營養健康的料理，滿足一家大小的胃口，真的很不簡單，這回我們先帶大家去逛市場，了解平價的食材有那裡？再教大家只用簡單的調味料，就這樣不需多花錢買昂貴食...閱讀更多

　　本書內容分為◎ 醬料讓蔬菜更美味篇a.18種提鮮醬料蠔油風味醬、芝麻醬、糖醋醬、魚露檸檬醬、酸辣醬、橙醋汁、味噌拌炒醬、金平醬、輕煮汁、柴魚淋醬、甘醋汁、甘味醬油、和風白醬、蜂蜜芥末醬、蕃茄油醋醬、咖哩醬、美奶蛋黃醬、蕃茄肉醬b.利用醬料煮青菜涼拌青木瓜、五花肉蔬菜卷、時蔬沙拉、蠔油美生菜、冬瓜煮淋芝麻醬、豆芽拌芝麻醬、醋拌小黃瓜、苦瓜拌白醬、白醬時蔬、涼拌波菜、涼拌秋葵、蔬菜沙拉棒、酸...閱讀更多

　　本書料理分為◎ 吃飯讓你更有「活力」篇－ 以增加健康、養生效果的食材煮出有「活力」的飯黑豆發芽米飯、黃豆糙米飯、燕麥小米飯、蓮子紅棗飯、黑棗蓮藕飯、淮山百合飯、紅麴糙米飯、白果黑米飯、五榖雜糧飯、五色養生飯、彩珠活力飯、十榖養生飯、花豆地瓜飯、百合柿乾飯、菊花蓮藕飯、香菇青菜飯、四神糙米飯、牛蒡香菇飯、栗子山藥飯、山藥味噌飯、雜菇養生飯、亞麻仁蒸飯、鮮人蔘枸杞飯、玉米洋蔥飯、芋頭地瓜飯、...閱讀更多

　　你知道「蚌肉炒茄子」對預防腦中風有神奇的療效嗎？　　你知道「蓮藕生汁加薑」不僅能加速醒酒還能解毒嗎？　　還有，更多神奇的「根本治療與應急秘方」全在本書中，這些都是你必備無副作用的健康秘方，你還在猶豫什麼？快隨身帶著本書吧！這麼簡易方便的保健指南，你可千萬別錯過！「豆芽美奶滋」超強力的減胖食品牡犡，是對付冬天各種病症的特效藥蓮藕生汁加薑，能迅速的醒酒、治好食物中毒「虎耳草」對腎臟、尿路、膽...閱讀更多