減醣氣炸料理 輕鬆照顧健康   　　營養師推薦 × 減醣達人WEN實證的健康飲食寶典 　　百道減醣氣炸鍋料理 × 煮出健康小確幸   　　確幸1 精選減醣食材及烹調方式，氣炸無負擔 　　確幸2 氣炸鍋料理能讓食材本身油脂釋出，減少油脂攝取，吃得更健康   　　樂於分享糖尿病飲食及知識的WEN，繼上一本《享受減醣人生》一書，真心分享罹患糖尿病後的飲食調整歷程，以及享受減醣人生的撇步後，希望...

　　磅蛋糕（Pound cake），又稱「重奶油蛋糕」，是市售常見的蛋糕。原本的意思是指～以奶油、雞蛋、麵粉、糖各取一磅(pound)所做出來的蛋糕。口感非常紮實，味道特別濃郁！   　　本文收錄，高野幸一主廚使用「粉油拌合法」製作美味磅蛋糕、林主廚強調「用4種材料組合製作，具簡約、樸實美味等特色的美味甜點」、本鄉主廚對自己甜點的要求是「感覺到和其他甜點有微妙差異的甜點」以及西野主廚傳達「美...

　　以下特質，您符合幾項？ 　　• 下班就要趕回家煮飯 　　• 想吃得簡單又健康 　　• 不想洗那麼多鍋碗瓢盆 　　• 不想加太多調味料 　　• 不想事先熬煮高湯 　　• 不想用那麼多大鍋小鍋 　　……您需要的，只是一把雪平鍋！ 　　一把雪平鍋，打造終極下班食堂！ 　　便利 × 簡單 × 夠味 × 天然 × 省時 　　台灣人使用的「雪平鍋」最常出現在宵夜時間，是為煮泡麵必備神器。除了煮泡...

四大權威營養師，聯手出擊！ 8年來熱銷不斷、最受爸媽信賴的副食品寶典， 《百萬父母都說讚！菜市場的營養學》暢銷修訂版 　　★醫學Youtuber蒼藍鴿、營養師陳柏方、部落客小潔這一家、教養旅遊作家Choyce，誠心力推！ 　　★臺北市立聯合醫院楊文理策略長、曾慶昌小兒科醫師、林宜芬營養科主任，聯合推薦！ 　　寶寶成長需要的所有營養素，全部在菜市場的蔬果蛋肉裡， 　　想要讓孩子吃得安心又健...

親手培育有生命力的天然酵母種， 讓手作麵包充滿自家風味的健康來源。 　　天然酵母的活力是有生命的，它會隨著酵種的種類、培養環境的溫度、濕度，保存方式等而產生不同的變化，就像養小孩般地需要小心呵護著長大，更需要充滿耐心細細地養護著，隨著時間慢慢的蘊釀，迷人的酵種風味就能完美呈現出來。 　　一旦培育出美好的酵種後，再結合製作麵包的材料，從麵糰的攪拌到麵包出爐的那一時刻，滿室的天然麥香絕對令...

低醣生酮飲食不是一時風潮，而是陪伴日常的生活方式 低醣烘焙，給自己、給家人更健康的選擇 暢銷作品《護理師的無麵粉低醣烘焙廚房》的珊珊老師， 公開最新研發的美味健康烘焙甜點 　　《珊珊護理師的低醣烘焙》擁有以下特點： 　　無米粉、無麵粉、無黃豆粉、無精製糖、無麩質 　　低GI、低GL、極低淨碳水（每一食用量5g以下） 　　低醣生酮、癲癇/糖尿病、根治飲食皆可安心食用 　　每道甜點食譜皆...

在義大利，Espresso早已成為「咖啡」的代名詞 隨時隨地來一杯咖啡，如同喝水般自然簡單 一杯Espresso飽含了義式的熱情與浪漫 卻也難以擺脫苦澀和重咖啡因的負面聯想 事實上，咖啡豆在深焙階段咖啡因已經揮發不少 混合多種咖啡豆，馥郁香醇的氣味令人驚豔 享受咖啡的樂趣不僅僅限於飲用 「吃」咖啡更有獨特魅力 想要了解義式濃縮咖啡 想要將義式濃縮咖啡活用於食材中 提點香氣，裝綴菜色 翻開本書...

陶鍋炒出來的咖啡，具有自由的風味與焙度。 即使有點焦焦的，依然有新意，這就是專屬於你的咖啡風味。   　　“當初就是想要為自己、朋友及家人烘焙一鍋屬於我們的咖啡，隨時、隨地、隨興、少少量的烘焙，才讓自己有機會體會與想像烘焙當下的咖啡豆是什麼味道,，泡出來的咖啡又是什麼味道。”作者從喝罐裝咖啡的入門者，晉升到自己用陶鍋炒豆的咖啡職人，歷經多年的探索後，認為其實人人都有烘焙咖啡的能力，就像家裡...

　　磅蛋糕的魅力不僅在於作法簡單，只要將麵糊的配方稍做變化， 　　善加利用食材的使用方式及組合搭配， 　　就能做出濕潤、膨鬆、酥脆及鬆軟等不同的口感， 　　讓蛋糕有各式各樣的模樣及味道。 　　本書邀請6位時下當紅的甜點師分享他們研發的「全新配方磅蛋糕」， 　　任何人都能在家輕鬆做。 　　請各位盡情享受磅蛋糕帶來的無窮樂趣吧♫   02…序言   1、內田真美的水果與蔬菜的...

必學技術全圖解！全世界頂尖糕點師熟知的技巧與訣竅！ 超大尺寸步驟照片1500張＋235道經典食譜 網羅所有糕點製作必備的技巧手勢、專家建議、主廚「訣竅」 從食材的選擇˙搭配˙組成˙應用，傳授詳盡知識與變化 看圖學技巧的糕點技術百科！ 　　超大尺寸步驟照片，看圖學技巧的糕點技術百科！ 　　《FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校》的『經典廚藝聖經』出版之後，不但譯成多種語言且成為獲頒許多獎項...

　　～這道菜，該配什麼茶？～ 　　PALAIS DES THÉS（茶宮殿） 創始人30年心得之作， 　　法國亞馬遜讀者五星至高好評！ 　　將佐餐酒換成佐餐茶，開啟食尚新世界！ 　　如果你曾思考…… 　　．眼前這道菜，和什麼茶最相搭？ 　　．清晨、正午、傍晚、睡前各適合喝什麼茶？ 　　．各類茶該用什麼樣的水量、溫度、時間沖泡？ 　　無論你有多少時間——兩分鐘或一整天—— 　　只消翻閱本書，肯...

生豆的品質，決定咖啡的價值！ 　　全球三大咖啡權威之一Scott Rao期待五年，終於問世 　　WCE世界盃「咖啡師大賽冠軍」James Hoffmann、 　　「杯測師大賽冠軍」劉邦禹、「咖啡烘焙大賽冠軍」賴昱權，齊聲力薦！ 　　歐舍咖啡《尋豆師》作者許寶霖，專業審訂導讀 　　藍瓶咖啡產品經理16年產區經驗的第一手報告！ 　　咖啡的迷人風味，在烘焙前就決定了一大半！ 　　生豆本身，才是...

法國甜點名廚，賽堤克．葛雷 重新詮釋傳統甜點，帶給你最新穎的味覺與視覺感受 全球最具知名度與影響力的甜點主廚、Instagram 追蹤人數超過百萬 首度公開巴黎人氣甜點店《Opéra》經典商品 　　◎贈送精美書衣◎作者印刷簽名於封底◎ 　　專業甜點師追求創新的參考聖經 　　一般甜點愛好者居家自製點心的最佳指引 　　100多種麵包/蛋糕/甜點/冰品/糕點，完美精緻呈現 　　顛覆你對一...

　　甜、鹹、酸、辣、鮮，泰菜精髓一次學會！ 　　沙嗲雞肉串、檸檬香茅魚、瑪莎曼咖哩、椰汁芒果糯米…… 　　36道泰皇料理＆街頭美食，4樣食材烹調即刻上桌！ 　　翻轉你對泰國料理備料繁複的印象！ 　　一道料理只需準備4樣食材，新手也能端出餐館必點經典菜！ 　　櫥櫃常備椰奶、魚露、沙嗲醬等20樣材料，輕鬆做出道地泰國味！ 　　★用對4樣食材！泰皇料理＆街頭美食全都能在家享用 　　顛覆你對泰菜...

必學技術全圖解！全世界頂尖糕點師熟知的技巧與訣竅！ 超大尺寸步驟照片1500張＋235道經典食譜 網羅所有糕點製作必備的技巧手勢、專家建議、主廚「訣竅」 從食材的選擇˙搭配˙組成˙應用，傳授詳盡知識與變化 看圖學技巧的糕點技術百科！ 　　超大尺寸步驟照片，看圖學技巧的糕點技術百科！ 　　《FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校》的『經典廚藝聖經』出版之後，不但譯成多種語言且成為獲頒...