△豆芽菜下鍋前只要「多一步驟」，立刻變得美味又鮮脆。

（示意圖／翻攝自Pixabay） 焯完水撈出備用，鍋裡倒入適量的食用油熱鍋，油熱 ...NOWnews今日新聞啟動修憲日環食焦點阿富汗淪陷聯亞EUA未通過五倍券政策轉彎810起維持二級警戒奧運國手搭經濟艙娛樂明星齊抗疫火線NOW星聞星事NOW宅配綜藝NOW很大電影WOW情報戲劇星鮮事日韓星首選音樂星勢力啦啦隊女神星座命理平民巨星節目NOW辯風向NOW少年絕美日環食小資去叨位電玩電玩急先鋒電競快報影音Tag人物今日英雄K歌NOW新聞財富老司機專題前進東京奧運被偷走的那疫年要聞政治快訊啟動修憲重磅追蹤政治內幕軍武戰情政治巷仔內聲量調查所名家論壇今日廣場今日社論今日最聚焦今日政經聽全球國際要聞美中角力兩岸傳真美國大選運動前進東京奧運NOW聽運動P聯盟少俠田壘退役NBAMLB日職棒球籃球第一金控盃綜合寶島夢想家運動巷仔內經典賽事回顧冒險專區謝謝恰恰房產區域房市房產焦點海外置產居家生活房產新勢力信義房屋財經財經專題產業動態股匯投資今日來講股財經人物職場速報房市掃瞄財經巷仔內新奇運勢搶先看社畜求生記小資翻身術感情茶水間冷知識特搜怪奇事件簿動物星球心理測驗秘密花園兩性淘心話題生活疫情聚焦生活專題聰明消費網購必Buy美食旅遊科技樂活藝文習俗生活焦點愛心公益汽車情報疫苗新知地方美食巷仔內北北基桃竹苗中彰投雲嘉南高屏澎宜花東金馬社會在地大小事保庇發生神麼事神明展神威神從哪裡來神的百寶袋神藝術漫遊雙語TheChinaPost｜英文四方報｜越南語四方報｜泰語四方報｜印尼語健康健康搶鮮報兩性潘朵拉癌症最前線美麗身心靈校園初聲精選畢展教育科技NOWnews今日新聞新奇炒豆芽直接下鍋全做錯！行家曝「多一步驟」：口味秒升級▲豆芽菜下鍋前只要「多一步驟」，立刻變得美味又鮮脆。

（示意圖／翻攝自Pixabay）×▲豆芽菜下鍋前只要「多一步驟」，立刻變得美味又鮮脆。

（示意圖／翻攝自Pixabay）編輯中心/綜合報導2021-07-1914:13:00小中大豆芽菜除了涼拌、清炒，還可以加入各式料理當作點綴，更是鐵板燒常見的配菜之一。

近日，以美食料理聞名的搜狐號《小楊聊美食》提到，很多人在清洗乾淨豆芽菜之後，就直接下鍋炒，看似很正常的步驟，其實這個做法炒出來的豆芽菜並沒有那麼好吃，並透露下鍋前只要「多一步驟」，豆芽菜立刻變得美味又鮮脆。

我是廣告請繼續往下閱讀首先，我們應先把豆芽清洗乾淨，瀝乾後放在一邊備用，水滾之後加入適量的白醋，把豆芽倒進去焯水一遍，這個焯水的時間不用太長，20秒左右就可以了，這樣能去除豆芽的腥味。

《小楊聊美食》強調，這個步驟應該是很多人都會忽略的一點，但是多加這一步，味道也會立刻升級，我們總是覺得外面餐廳炒得好吃，其實他們只是比我們多掌握了一些做菜的技巧。

▲豆芽菜下鍋前只要「多一步驟」，立刻變得美味又鮮脆。

（示意圖／翻攝自Pixabay）焯完水撈出備用，鍋裡倒入適量的食用油熱鍋，油熱之後加入大蒜、辣椒爆香，再把豆芽倒進去翻炒均勻，再加入適量的食鹽、白糖、雞精以及白醋充分的翻攪，均勻炒到豆芽變色就可以起鍋了。

炒豆芽的時候不要直接下鍋，多加焯水這個步驟，味道會變得很不一樣了，吃起來也會很爽脆，而且小孩子也很喜歡，自己在家炒豆芽菜，不僅健康又很經濟實惠。

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