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2. 炒豆芽直接下鍋全做錯！行家曝「多一步驟」：口味秒升級
△豆芽菜下鍋前只要「多一步驟」，立刻變得美味又鮮脆。
（示意圖／翻攝自Pixabay） 焯完水撈出備用，鍋裡倒入適量的食用油熱鍋，油熱 ...NOWnews今日新聞啟動修憲日環食焦點阿富汗淪陷聯亞EUA未通過五倍券政策轉彎810起維持二級警戒奧運國手搭經濟艙娛樂明星齊抗疫火線NOW星聞星事NOW宅配綜藝NOW很大電影WOW情報戲劇星鮮事日韓星首選音樂星勢力啦啦隊女神星座命理平民巨星節目NOW辯風向NOW少年絕美日環食小資去叨位電玩電玩急先鋒電競快報影音Tag人物今日英雄K歌NOW新聞財富老司機專題前進東京奧運被偷走的那疫年要聞政治快訊啟動修憲重磅追蹤政治內幕軍武戰情政治巷仔內聲量調查所名家論壇今日廣場今日社論今日最聚焦今日政經聽全球國際要聞美中角力兩岸傳真美國大選運動前進東京奧運NOW聽運動P聯盟少俠田壘退役NBAMLB日職棒球籃球第一金控盃綜合寶島夢想家運動巷仔內經典賽事回顧冒險專區謝謝恰恰房產區域房市房產焦點海外置產居家生活房產新勢力信義房屋財經財經專題產業動態股匯投資今日來講股財經人物職場速報房市掃瞄財經巷仔內新奇運勢搶先看社畜求生記小資翻身術感情茶水間冷知識特搜怪奇事件簿動物星球心理測驗秘密花園兩性淘心話題生活疫情聚焦生活專題聰明消費網購必Buy美食旅遊科技樂活藝文習俗生活焦點愛心公益汽車情報疫苗新知地方美食巷仔內北北基桃竹苗中彰投雲嘉南高屏澎宜花東金馬社會在地大小事保庇發生神麼事神明展神威神從哪裡來神的百寶袋神藝術漫遊雙語TheChinaPost｜英文四方報｜越南語四方報｜泰語四方報｜印尼語健康健康搶鮮報兩性潘朵拉癌症最前線美麗身心靈校園初聲精選畢展教育科技NOWnews今日新聞新奇炒豆芽直接下鍋全做錯！行家曝「多一步驟」：口味秒升級▲豆芽菜下鍋前只要「多一步驟」，立刻變得美味又鮮脆。
（示意圖／翻攝自Pixabay）×▲豆芽菜下鍋前只要「多一步驟」，立刻變得美味又鮮脆。
（示意圖／翻攝自Pixabay）編輯中心/綜合報導2021-07-1914:13:00小中大豆芽菜除了涼拌、清炒，還可以加入各式料理當作點綴，更是鐵板燒常見的配菜之一。
近日，以美食料理聞名的搜狐號《小楊聊美食》提到，很多人在清洗乾淨豆芽菜之後，就直接下鍋炒，看似很正常的步驟，其實這個做法炒出來的豆芽菜並沒有那麼好吃，並透露下鍋前只要「多一步驟」，豆芽菜立刻變得美味又鮮脆。
我是廣告請繼續往下閱讀首先，我們應先把豆芽清洗乾淨，瀝乾後放在一邊備用，水滾之後加入適量的白醋，把豆芽倒進去焯水一遍，這個焯水的時間不用太長，20秒左右就可以了，這樣能去除豆芽的腥味。
《小楊聊美食》強調，這個步驟應該是很多人都會忽略的一點，但是多加這一步，味道也會立刻升級，我們總是覺得外面餐廳炒得好吃，其實他們只是比我們多掌握了一些做菜的技巧。
▲豆芽菜下鍋前只要「多一步驟」，立刻變得美味又鮮脆。
（示意圖／翻攝自Pixabay）焯完水撈出備用，鍋裡倒入適量的食用油熱鍋，油熱之後加入大蒜、辣椒爆香，再把豆芽倒進去翻炒均勻，再加入適量的食鹽、白糖、雞精以及白醋充分的翻攪，均勻炒到豆芽變色就可以起鍋了。
炒豆芽的時候不要直接下鍋，多加焯水這個步驟，味道會變得很不一樣了，吃起來也會很爽脆，而且小孩子也很喜歡，自己在家炒豆芽菜，不僅健康又很經濟實惠。
（編輯：賴詠璿）手機充電整晚電池大傷？專家揭「維持1電量」延長壽命泡麵還在打蛋花？他曝丟入「1物」 咬下嗨翻：滿滿精華好市多有啥魔力？「終極理由」婆媽全認了：每次都一整車關鍵字豆芽菜炒菜鐵板燒美食涼拌料理我是廣告請繼續往下閱讀民調中心政院規劃振興五倍券政策，您認為要免費發放還是拿出一千元換購？免費發放自付一千93.64%6.36%2021-08-13-2021-08-16請問您施打疫苗了嗎？已施打預約尚未施打未預約未施打繼續作答即時午後對流旺盛 4縣市發布豪大雨特報17:17塔利班重新上台 喀布爾民眾疑懼中度過平靜首日17:15塔利班掌權情勢堪憂 日本暫閉駐阿富汗使館17:10美國官員：塔利班將不能動用阿富汗在美資產17:15疫情衝擊房市在所難免 合庫金：2因素讓房價不易跌17:05越上網越生氣？耶魯研究曝：「按讚與分享」帶來更多憤怒17:02追蹤訂閱追蹤推薦閱讀煎荷包蛋別只會撒鹽！內行放「1物」口感升級：吃10幾年威力彩狂飆7億！他揭「4星座」超高中獎運：2撇步神助攻【持續更新】台灣加油！中華隊前進東奧連獲佳績金牌2面、銀牌4面、銅牌4面34為何LINE在台灣很難超越？眾曝「2真實理由」：根本無敵
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（示意圖／翻攝自Pixabay）×▲豆芽菜下鍋前只要「多一步驟」，立刻變得美味又鮮脆。
（示意圖／翻攝自Pixabay）編輯中心/綜合報導2021-07-1914:13:00小中大豆芽菜除了涼拌、清炒，還可以加入各式料理當作點綴，更是鐵板燒常見的配菜之一。
近日，以美食料理聞名的搜狐號《小楊聊美食》提到，很多人在清洗乾淨豆芽菜之後，就直接下鍋炒，看似很正常的步驟，其實這個做法炒出來的豆芽菜並沒有那麼好吃，並透露下鍋前只要「多一步驟」，豆芽菜立刻變得美味又鮮脆。
我是廣告請繼續往下閱讀首先，我們應先把豆芽清洗乾淨，瀝乾後放在一邊備用，水滾之後加入適量的白醋，把豆芽倒進去焯水一遍，這個焯水的時間不用太長，20秒左右就可以了，這樣能去除豆芽的腥味。
《小楊聊美食》強調，這個步驟應該是很多人都會忽略的一點，但是多加這一步，味道也會立刻升級，我們總是覺得外面餐廳炒得好吃，其實他們只是比我們多掌握了一些做菜的技巧。
▲豆芽菜下鍋前只要「多一步驟」，立刻變得美味又鮮脆。
（示意圖／翻攝自Pixabay）焯完水撈出備用，鍋裡倒入適量的食用油熱鍋，油熱之後加入大蒜、辣椒爆香，再把豆芽倒進去翻炒均勻，再加入適量的食鹽、白糖、雞精以及白醋充分的翻攪，均勻炒到豆芽變色就可以起鍋了。
炒豆芽的時候不要直接下鍋，多加焯水這個步驟，味道會變得很不一樣了，吃起來也會很爽脆，而且小孩子也很喜歡，自己在家炒豆芽菜，不僅健康又很經濟實惠。
（編輯：賴詠璿）手機充電整晚電池大傷？專家揭「維持1電量」延長壽命泡麵還在打蛋花？他曝丟入「1物」 咬下嗨翻：滿滿精華好市多有啥魔力？「終極理由」婆媽全認了：每次都一整車關鍵字豆芽菜炒菜鐵板燒美食涼拌料理我是廣告請繼續往下閱讀民調中心政院規劃振興五倍券政策，您認為要免費發放還是拿出一千元換購？免費發放自付一千93.64%6.36%2021-08-13-2021-08-16請問您施打疫苗了嗎？已施打預約尚未施打未預約未施打繼續作答即時午後對流旺盛 4縣市發布豪大雨特報17:17塔利班重新上台 喀布爾民眾疑懼中度過平靜首日17:15塔利班掌權情勢堪憂 日本暫閉駐阿富汗使館17:10美國官員：塔利班將不能動用阿富汗在美資產17:15疫情衝擊房市在所難免 合庫金：2因素讓房價不易跌17:05越上網越生氣？耶魯研究曝：「按讚與分享」帶來更多憤怒17:02追蹤訂閱追蹤推薦閱讀煎荷包蛋別只會撒鹽！內行放「1物」口感升級：吃10幾年威力彩狂飆7億！他揭「4星座」超高中獎運：2撇步神助攻【持續更新】台灣加油！中華隊前進東奧連獲佳績金牌2面、銀牌4面、銅牌4面34為何LINE在台灣很難超越？眾曝「2真實理由」：根本無敵
3. 簡單哥
【爆炒豆芽】清脆的療癒口感！襯托出一抹清香！好開胃！ 「平常都吃外食重口味，想學清淡料理！」 「炒豆芽菜什麼時 ...GanaarOnderdelenvandezepaginaHulpvoorToegankelijkheidDrukopalt+/omditmenuteopenenNoticeJemoetjeaanmeldenomverdertegaan.AanmeldenbijFacebookJemoetjeaanmeldenomverdertegaan.AanmeldenAccountvergeten?·RegistreerjebijFacebookNederlands(België)Français(France)English(US)TürkçeDeutschPolskiRomânăItalianoEspañolPortuguês(Brasil)العربيةRegistrerenAanmeldenMessengerFacebookLiteWatchPlaatsenGamesMarketplaceFacebookPayVacaturesOculusPortalInstagramLokaalInzamelingsactiesDienstenInformatiecentrumoverstemmenInfoAdvertentiemakenPaginaaanmakenOntwikkelaarsVacaturesPrivacyCookiesAdvertentievoorkeurenGebruiksvoorwaardenHelpInstellingenActiviteitenlogboekFacebook©2021
4. 要炒出鮮嫩的豆芽菜，起鍋前記得加這個！
豆芽菜可以說是餐桌上的基礎料理，無論是菜價太高、沒有時間準備或臨時想吃點蔬菜，快速炒一盤豆芽菜上桌就能解決這些問題！但看似簡單的炒豆芽菜做 ...即時熱門政治社會生活健康國際地方蒐奇影音財經娛樂汽車時尚體育3C評論玩咖食譜地產專區TAIPEITIMES求職爆Search自由電子報食譜自由配食譜首頁找食譜最新食譜主題食譜料理撇步廚房生活小知識影音食譜達人出招食譜自由配粉絲團自由影音即時熱門政治社會生活國際地方蒐奇財經娛樂汽車時尚體育3C評論玩咖食譜健康地產專區服務自由電子報APP自由電子報粉絲團自由電子報Line熱門新訊找食譜+已經加好友了，謝謝歡迎加入【食譜自由配】按個讚 心情好已經按讚了，謝謝。
首頁＞料理撇步要炒出鮮嫩的豆芽菜，起鍋前記得加這個！記者／陳凱詩 圖／資料照2019/06/2409:00豆芽菜可以說是餐桌上的基礎料理，無論是菜價太高、沒有時間準備或臨時想吃點蔬菜，快速炒一盤豆芽菜上桌就能解決這些問題！但看似簡單的炒豆芽菜做起來卻沒那麼容易，你是不是也覺得自己炒的豆芽就是差了外面餐廳或是媽媽的料理那麼一點？只要掌握2個重點，炒出鮮嫩豆芽菜不是問題！炒出鮮嫩豆芽菜的2 個重點POINT1炒的速度要快熱油鍋後，將豆芽菜和配料一同放入用大火快速翻炒。
請繼續往下閱讀...想要豆芽的顏色更好看，可以在炒之前先放入沸水中汆燙。
POINT2起鍋前加醋在快要起鍋前加入適量的醋，可以除去豆芽的澀味，還能保持豆芽的爽脆和鮮嫩！要注意的是，很多人會將豆芽菜跟韭菜一同下鍋炒，但是醋會使得韭菜的顏色變黑，若要保持美觀，有加韭菜的炒豆芽就避免再加醋囉！太早加入會讓豆芽變得焦黑，記得在起鍋前再入鍋。
豆芽菜的挑選撇步避開白白胖胖的豆芽菜外表顏色太白、「賣相」好的豆芽菜可能有經過漂白，建議選擇呈現偏黃、淺褐色等自然顏色的芽菜；另外，天然的豆芽菜莖部是呈細瘦狀，若看到過於粗胖的芽體，可能是有添加人工添加物，也要避免選購。
選擇帶有根的芽菜許多人不喜歡豆芽菜根部的口感，或為了美觀，會特地挑選先將根部切掉再販售的無根「銀芽」，但是截切後的豆芽靠近根部的地方通常都會發黃、變色，容易讓豆芽的營養流失；近年也有許多農民為了迎合消費者的喜好，使用特殊的藥劑讓豆芽在種植時不會長出根部，讓芽菜看起來幾乎沒有根，若吃多了這類有添加物的豆芽菜都可能對人體造成危害，因此不建議購買無根的豆芽菜。
豆芽菜的保存未泡過水的豆芽可以直接用塑膠袋密封冷藏；若已泡過水，先去除豆芽尾端易壞的部分，立刻用滾水汆燙，再泡冷水冷卻後放入冷藏2～3天。
延伸閱讀：►不想炒出軟爛青菜？主廚都在用的這3招快學起來！►省錢又安心！自己種芽菜好簡單不用抽不用搶現在用APP看新聞保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法分類：烹調技巧料理撇步+more你是鮮奶派or奶精派？網友解鎖「50嵐奶茶」兩種沖泡比例全公開超Q寶卡夢造型餃子好想咬一口！皮卡丘做法步驟曝光吸網友朝聖想煮出彈牙的義大利麵？看「長相」決定烹煮時間！冰淇淋大福加熱吃？爆紅「禁斷雪見吐司」銷魂新吃法掀起跟風挑選百香果有訣竅！甜不甜「搖一搖」就知道！解密！名店食譜為情人做料理♡早午餐在家吃【韓綜系列】料理食譜廚房生活小知識+more韓國泡菜不再叫「泡菜」！南韓宣布Kimchi中文正名「辛奇」自己的菜自己種！藝人都在瘋「陽台蔬菜」達人傳授0失敗秘訣運動後吃冰還有這些優點？營養師分享３原則證實：選這款最好！優格口感濃稠不一定好？益生菌種怎麼挑？營養師透露4原則夏至必學2道清燥料理！命理師再教1招「開運養生心法」大暑來了！美女中醫師揭飲食禁忌「冷氣一族」這些東西少碰大家都想做這道+more滴雞精取代高湯秒變大廚！3道美味料理增強抗疫力挺國產鰻！「蒲燒鰻魚三吃」鮮甜肉質＋濃郁醬汁全利用冷熱都好吃！「炸醬麵」絞肉肥瘦比例藏秘訣名店蛋塔配方公開！用現成酥皮做「葡式蛋撻」皮脆又爆漿「魚香豆腐」沒有魚也超下飯！鮮鹹醬香好做又好吃電鍋版「無錫排骨」做法更簡單！免油炸一樣入味又好吃你一定要學「蔥油餅」用2種粉調出酥脆麵糰！蔥花這樣處理更提香「銀耳蓮子露」滿滿膠質這樣煮！2大祕密武器養顏補元氣簡單2撇步做出「完美滷豆乾」！不靠老滷汁也好吃不死鹹苦味變甘甜！「梅乾菜燒苦瓜」加入神秘食材更下飯電鍋版「無錫排骨」做法更簡單！免油炸一樣入味又好吃「魚香豆腐」沒有魚也超下飯！鮮鹹醬香好做又好吃「古早味鹹蛋糕」鬆軟綿密油蔥香！電鍋＆烤箱版一次學網友解鎖「摩斯紅茶」茶包＆黃金比例大公開！加碼蜂蜜冰紅茶DIY台式便當「招牌滷雞腿」10分鐘快速入味秘訣這樣做！熱門關鍵字涼拌氣炸鍋滷肉便當菜聚會必備下酒菜料理撇步私房配方花椰菜米找食譜主題食譜料理撇步廚房生活小知識影音食譜達人
首頁＞料理撇步要炒出鮮嫩的豆芽菜，起鍋前記得加這個！記者／陳凱詩 圖／資料照2019/06/2409:00豆芽菜可以說是餐桌上的基礎料理，無論是菜價太高、沒有時間準備或臨時想吃點蔬菜，快速炒一盤豆芽菜上桌就能解決這些問題！但看似簡單的炒豆芽菜做起來卻沒那麼容易，你是不是也覺得自己炒的豆芽就是差了外面餐廳或是媽媽的料理那麼一點？只要掌握2個重點，炒出鮮嫩豆芽菜不是問題！炒出鮮嫩豆芽菜的2 個重點POINT1炒的速度要快熱油鍋後，將豆芽菜和配料一同放入用大火快速翻炒。
請繼續往下閱讀...想要豆芽的顏色更好看，可以在炒之前先放入沸水中汆燙。
POINT2起鍋前加醋在快要起鍋前加入適量的醋，可以除去豆芽的澀味，還能保持豆芽的爽脆和鮮嫩！要注意的是，很多人會將豆芽菜跟韭菜一同下鍋炒，但是醋會使得韭菜的顏色變黑，若要保持美觀，有加韭菜的炒豆芽就避免再加醋囉！太早加入會讓豆芽變得焦黑，記得在起鍋前再入鍋。
豆芽菜的挑選撇步避開白白胖胖的豆芽菜外表顏色太白、「賣相」好的豆芽菜可能有經過漂白，建議選擇呈現偏黃、淺褐色等自然顏色的芽菜；另外，天然的豆芽菜莖部是呈細瘦狀，若看到過於粗胖的芽體，可能是有添加人工添加物，也要避免選購。
選擇帶有根的芽菜許多人不喜歡豆芽菜根部的口感，或為了美觀，會特地挑選先將根部切掉再販售的無根「銀芽」，但是截切後的豆芽靠近根部的地方通常都會發黃、變色，容易讓豆芽的營養流失；近年也有許多農民為了迎合消費者的喜好，使用特殊的藥劑讓豆芽在種植時不會長出根部，讓芽菜看起來幾乎沒有根，若吃多了這類有添加物的豆芽菜都可能對人體造成危害，因此不建議購買無根的豆芽菜。
豆芽菜的保存未泡過水的豆芽可以直接用塑膠袋密封冷藏；若已泡過水，先去除豆芽尾端易壞的部分，立刻用滾水汆燙，再泡冷水冷卻後放入冷藏2～3天。
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5. 炒豆芽菜食譜與做法共120 道
愛料理「炒豆芽菜」食譜，有最新的豆芽炒雙菇（五辛素），以及長豆煨麵+醋烹豆芽+清炒絲瓜、絲瓜蛋湯麵+ 肉絲炒豆芽。
也有炒豆乾、炒豆皮、炒豆苗、炒豆包、炒豆干等 ...4.9顆星好評推薦下載App6.5萬人已經評分過愛料理iCook6.5萬人評分開啓美好生活愛料理愛料理生活誌市集影音試用推薦升級VIP登入註冊選單為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請更新瀏覽器。
愛料理 熱搜關鍵字最新排序VIP專屬精選排序123456豆芽炒雙菇（五辛素）SallyLiu莎莉的小餐桌清脆的豆芽搭配高纖的菇類，在嘴裡咀嚼起來特別有層次感，是一道很容易讓人一口接一口的健康高纖料理～示範影片https://fb....食材：香菇、綠豆芽、金針菇、蒜末、辣椒、鹽巴、黑胡椒、味霖（可不加）4讚長豆煨麵+醋烹豆芽+清炒絲瓜Lori午後。
食記歡迎大家來逛逛~所有食記裡的調味料，除非需特定比例，否則我不會標示要幾匙，因為每個人口味不同，大家要開始滾到收汁前，自己試...食材：豬肉、長豆、菇、蒜、麵條、豆芽菜、紅蘿蔔、薑、絲瓜1讚絲瓜蛋湯麵+肉絲炒豆芽Lori午後。
食記歡迎大家來逛逛~所有食記裡的調味料，除非需特定比例，否則我不會標示要幾匙，因為每個人口味不同，大家要開始滾到收汁前，自己試味...食材：絲瓜、蝦米、麵線、蔥、豆芽菜、紅蘿蔔、豆干、豬肉絲3讚豆乾絲炒豆芽菜（家常菜便當菜）壹津食煮看起來很樸實的家常菜加了酒香剁椒去炒非常的香辣下飯愛豆乾料理的可以試試食材：豆乾、豆芽菜、白胡椒粉、韭菜、魚露、芹菜、鮮味炒手、胡蘿蔔絲、蒜末、酒香剁椒10分21讚海鮮炒豆芽菜Yvonne的響食天堂食材：豆芽菜、蝦仁、鹽、花枝、胡椒、米酒、香油、醬油4讚塔香桂花炒豆芽JANE料理健康的無油料理（可依個人喜好添加油脂）簡單食材，快速上菜。
#銅板價✪桂花在料理上常指的是蛋，以形色命名，並非真的桂花。
食材：豆芽菜、蛋、蒜碎、九層塔、鹽、水5分6讚豆芽菜炒松板肉片壹津食煮很爽口又下飯的炒肉片料理食材：松板肉、蒜頭末、白胡椒粉、豆芽菜、鮮味抄手、韭菜、水5分22讚油蔥酥炒豆芽菜料理是手中的畫作豆芽菜除了價格便宜外，其實還附帶了滿滿的營養>>維生素和礦物質、膳食纖維重點是料理很簡單！如此簡單的料理，最適合乖乖...食材：綠豆芽菜、油蔥酥、黑胡椒、鮮炒手、鹽巴、味素10分16讚鮮蝦炒豆芽菜金針菇MIKo食材：鮮蝦、豆芽菜、金針菇、沙拉油、味全烤肉醬10分8讚清炒豆芽菜(全素)就素愛吃麻(素得好-素心、素行)簡單的家常菜~食材：豆芽菜、小黃瓜(切絲)、塩、黑木耳(切絲)、紅蘿蔔(切絲)、豆包(切絲)15分7讚豆芽菜炒梅花肉片妹寶媽簡易食譜賣相不怎樣，但吃起來很爽口，會一口接一口食材：綠豆芽、梅花肉片11讚[低醣]雪花牛炒豆芽菜Lamy'sCuisine前些日子表妹送了兩包日本的名水美人豆芽菜，剛好冰箱還有一盒雪花牛火鍋片，變成一道低醣料理，味道好合!不小心會整碗吃光。
食材：蔥白、雪花牛火鍋片、豆芽菜、黑胡椒、鹽、油、蔥花10分16讚123456家常炒豆芽*萍姊萍姊平價又家常的豆芽菜上桌囉影音食譜👉https://youtu.be/qXImGMXW3dY食材：黃豆芽、芹菜、紅蘿蔔、乾香菇、素火腿、鹽、糖20分6讚黑胡椒豆芽炒牛肉火柴媽在菜攤常看到一包包分裝好的豆芽韭菜，只要炒個肉絲就成了簡單美味的便當菜啦！食材：豆芽菜、牛肉絲、蒜頭、黑胡椒粉、米酒、醬油5分51讚古早味：豬油渣炒韭菜豆芽AmeliaLi煉豬油剩下的油渣是我小時候的零食之一，現在為了健康一般都沒有再吃油渣了。
偶爾還是會懷戀這一味，除了直接吃，也可以用來和脆脆的綠豆芽...食材：豬油渣、韭菜、綠豆芽、蒜片10分16讚大豆芽炒肉鬆ijustcookit偶然間看到這道家常菜，雖然看起來簡單但要做的好吃還是需要下點功夫，重點在於要將豆芽炒至完全沒有生味，各位快來嘗試看看吧😆食材：黃豆芽、豬絞肉、蒜頭切末、辣椒、紹興酒、醬油、鹽巴、糖、白胡椒粉20分11讚青椒豆芽炒碎千張陳太太的菜菜味平淡無奇的豆芽菜，搭配千張，立即就蹦出1+1大於2的美味喔～😋歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~https:/...食材：豆芽菜、青椒、千張、沙拉油、鹽巴、黑胡椒粉、水、彩椒（配色用）、香油20分17讚炒泡菜豆芽甜不辣orange食材：泡菜、甜不辣、青蔥、豆芽菜、鹽巴、醬油15分10讚123... 「炒豆芽菜」的相關搜尋炒豆芽菜豆芽炒肉豆芽菜炒豆芽黑豆芽清炒豆芽菜炒黑木耳銀芽黑胡椒豆芽菜三層肉今日話題更多【上班族便當】鮭魚什錦炊飯R.L.料理研究室清燉牛肉湯（電鍋版）家庭煮婦日常焦糖布丁🍮喵ㄨ廚房日記👩🏻🍳照燒鮮嫩雞丁🎈波波
也有炒豆乾、炒豆皮、炒豆苗、炒豆包、炒豆干等 ...4.9顆星好評推薦下載App6.5萬人已經評分過愛料理iCook6.5萬人評分開啓美好生活愛料理愛料理生活誌市集影音試用推薦升級VIP登入註冊選單為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請更新瀏覽器。
愛料理 熱搜關鍵字最新排序VIP專屬精選排序123456豆芽炒雙菇（五辛素）SallyLiu莎莉的小餐桌清脆的豆芽搭配高纖的菇類，在嘴裡咀嚼起來特別有層次感，是一道很容易讓人一口接一口的健康高纖料理～示範影片https://fb....食材：香菇、綠豆芽、金針菇、蒜末、辣椒、鹽巴、黑胡椒、味霖（可不加）4讚長豆煨麵+醋烹豆芽+清炒絲瓜Lori午後。
食記歡迎大家來逛逛~所有食記裡的調味料，除非需特定比例，否則我不會標示要幾匙，因為每個人口味不同，大家要開始滾到收汁前，自己試...食材：豬肉、長豆、菇、蒜、麵條、豆芽菜、紅蘿蔔、薑、絲瓜1讚絲瓜蛋湯麵+肉絲炒豆芽Lori午後。
食記歡迎大家來逛逛~所有食記裡的調味料，除非需特定比例，否則我不會標示要幾匙，因為每個人口味不同，大家要開始滾到收汁前，自己試味...食材：絲瓜、蝦米、麵線、蔥、豆芽菜、紅蘿蔔、豆干、豬肉絲3讚豆乾絲炒豆芽菜（家常菜便當菜）壹津食煮看起來很樸實的家常菜加了酒香剁椒去炒非常的香辣下飯愛豆乾料理的可以試試食材：豆乾、豆芽菜、白胡椒粉、韭菜、魚露、芹菜、鮮味炒手、胡蘿蔔絲、蒜末、酒香剁椒10分21讚海鮮炒豆芽菜Yvonne的響食天堂食材：豆芽菜、蝦仁、鹽、花枝、胡椒、米酒、香油、醬油4讚塔香桂花炒豆芽JANE料理健康的無油料理（可依個人喜好添加油脂）簡單食材，快速上菜。
#銅板價✪桂花在料理上常指的是蛋，以形色命名，並非真的桂花。
食材：豆芽菜、蛋、蒜碎、九層塔、鹽、水5分6讚豆芽菜炒松板肉片壹津食煮很爽口又下飯的炒肉片料理食材：松板肉、蒜頭末、白胡椒粉、豆芽菜、鮮味抄手、韭菜、水5分22讚油蔥酥炒豆芽菜料理是手中的畫作豆芽菜除了價格便宜外，其實還附帶了滿滿的營養>>維生素和礦物質、膳食纖維重點是料理很簡單！如此簡單的料理，最適合乖乖...食材：綠豆芽菜、油蔥酥、黑胡椒、鮮炒手、鹽巴、味素10分16讚鮮蝦炒豆芽菜金針菇MIKo食材：鮮蝦、豆芽菜、金針菇、沙拉油、味全烤肉醬10分8讚清炒豆芽菜(全素)就素愛吃麻(素得好-素心、素行)簡單的家常菜~食材：豆芽菜、小黃瓜(切絲)、塩、黑木耳(切絲)、紅蘿蔔(切絲)、豆包(切絲)15分7讚豆芽菜炒梅花肉片妹寶媽簡易食譜賣相不怎樣，但吃起來很爽口，會一口接一口食材：綠豆芽、梅花肉片11讚[低醣]雪花牛炒豆芽菜Lamy'sCuisine前些日子表妹送了兩包日本的名水美人豆芽菜，剛好冰箱還有一盒雪花牛火鍋片，變成一道低醣料理，味道好合!不小心會整碗吃光。
食材：蔥白、雪花牛火鍋片、豆芽菜、黑胡椒、鹽、油、蔥花10分16讚123456家常炒豆芽*萍姊萍姊平價又家常的豆芽菜上桌囉影音食譜👉https://youtu.be/qXImGMXW3dY食材：黃豆芽、芹菜、紅蘿蔔、乾香菇、素火腿、鹽、糖20分6讚黑胡椒豆芽炒牛肉火柴媽在菜攤常看到一包包分裝好的豆芽韭菜，只要炒個肉絲就成了簡單美味的便當菜啦！食材：豆芽菜、牛肉絲、蒜頭、黑胡椒粉、米酒、醬油5分51讚古早味：豬油渣炒韭菜豆芽AmeliaLi煉豬油剩下的油渣是我小時候的零食之一，現在為了健康一般都沒有再吃油渣了。
偶爾還是會懷戀這一味，除了直接吃，也可以用來和脆脆的綠豆芽...食材：豬油渣、韭菜、綠豆芽、蒜片10分16讚大豆芽炒肉鬆ijustcookit偶然間看到這道家常菜，雖然看起來簡單但要做的好吃還是需要下點功夫，重點在於要將豆芽炒至完全沒有生味，各位快來嘗試看看吧😆食材：黃豆芽、豬絞肉、蒜頭切末、辣椒、紹興酒、醬油、鹽巴、糖、白胡椒粉20分11讚青椒豆芽炒碎千張陳太太的菜菜味平淡無奇的豆芽菜，搭配千張，立即就蹦出1+1大於2的美味喔～😋歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~https:/...食材：豆芽菜、青椒、千張、沙拉油、鹽巴、黑胡椒粉、水、彩椒（配色用）、香油20分17讚炒泡菜豆芽甜不辣orange食材：泡菜、甜不辣、青蔥、豆芽菜、鹽巴、醬油15分10讚123... 「炒豆芽菜」的相關搜尋炒豆芽菜豆芽炒肉豆芽菜炒豆芽黑豆芽清炒豆芽菜炒黑木耳銀芽黑胡椒豆芽菜三層肉今日話題更多【上班族便當】鮭魚什錦炊飯R.L.料理研究室清燉牛肉湯（電鍋版）家庭煮婦日常焦糖布丁🍮喵ㄨ廚房日記👩🏻🍳照燒鮮嫩雞丁🎈波波
6. 蒜炒豆芽(鐵板燒口味） by 廚房女漢子Rita's
吃平價鐵板燒時總是會很期待配菜之一的炒豆芽，師傅手中的神奇萬用醬汁讓豆芽又香又脆且非常多汁～喜歡吃辣的朋友可以斟酌加點朝天椒ㄧ起炒～用醬汁炒 ...4.9顆星好評推薦下載App6.5萬人已經評分過愛料理iCook6.5萬人評分開啓美好生活愛料理愛料理生活誌市集影音試用推薦升級VIP登入註冊選單為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請更新瀏覽器。
愛料理 全部分類 時間場合 露營蒜炒豆芽(鐵板燒口味）廚房女漢子Rita's997食譜1.5萬粉絲追蹤3,978說讚21跟著做留言讚收藏描述吃平價鐵板燒時總是會很期待配菜之一的炒豆芽，師傅手中的神奇萬用醬汁讓豆芽又香又脆且非常多汁～喜歡吃辣的朋友可以斟酌加點朝天椒ㄧ起炒～用醬汁炒出的氣味就是香啊！！也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/收錄在：吃也能美白？效果比保養品還好！食材、茶飲與甜湯推薦！已參加：親子料理募集份量4人份時間20分鐘食材豆芽200g韭菜或蔥段2-3根的量蒜末1-2顆量鐵板燒醬汁蠔油或醬油膏1茶匙醬油1茶匙米酒1茶匙糖(或雞粉1/2茶匙）1/4茶匙水3湯匙調味料鹽少許黑胡椒粉少許步驟豆芽洗淨瀝乾，去除尾端(也可不去依各人喜好),蒜切末，韭菜或蔥切段備用。
事先調好醬汁，醬汁色澤類似薄醬油，是淡淡的醬色。
鍋內下少許油，爆香蒜末。
熱鍋下豆苗，並加入適量黑胡椒粉拌炒。
放2-3湯匙醬汁大火翻炒，醬汁快收完前試鹹度用鹽調整。
放入韭菜段或蔥段，快速拌炒後起鍋裝盤。
2017/03/04發表12萬瀏覽也可以試試看醬汁篇｜如何在家自製豬汁(附影片)黑胡椒豆芽炒牛肉醬燒薑汁雞腿排餐分類全部分類 時間場合 露營相關搜尋炒豆芽鐵板燒韭菜醬汁黑胡椒粉朝天椒豆苗有21個跟著做更多PamelaHuang我終於炒出水準之上的豆芽菜！謝謝分享~~~作者已回覆VickyHuang因為有加醃過的肉絲，所以沒加醬汁。
不過還是有点鐵板燒店的好吃感☺作者已回覆Li-ChienYen好吃！謝謝分享～作者已回覆BeeSelf好吃！真的有像台式鐵板燒，自行加了幾片肉片，在國外也能吃到有點感動😋上傳照片覺得這道食譜很讚嗎？快按讚或收藏起來吧！讚收藏廚房女漢子Rita's997食譜1.5萬粉絲追蹤電動式氣泡水機一鍵即享30秒完成省錢環保ZENKO高碳鋼極黑廚刀四入組高硬度鋒利防鏽不沾易清洗猜你可能會喜歡留言登入會員，討論人氣食譜秘訣發表留言網友都在看大家都在查鳳梨壽喜燒紅燒肉紅燒牛肉鹽水雞米糕糖醋魚麻油雞蝦子梅干扣肉新餐肉鮭魚刈包豬腳滷豬腳羊肉爐滴雞精香菇雞湯石斑魚紅豆湯水餃梅子酒牛排砂鍋魚頭泡菜鍋新豬肉蒜頭雞馬鈴薯燉肉雪q餅部隊鍋紅燒獅子頭桂圓紅棗茶雞胸肉滷味櫻花蝦蒜頭雞湯蘿蔔糕回鍋肉脆皮燒肉發糕鳳梨蝦球薑母鴨燉牛肉東坡肉米餅糖醋排骨鱸魚鴨賞潤餅植物肉今日話題更多三杯雞米血糕viola料理師麻油蒜辣蝦/蒜香鹽烤蝦（泰國蝦）阿肌師廚房馬鈴薯煎餅堯媽咪小廚房蜂蜜戚風蛋糕(減糖)CaseyHsu泰式酸辣鮮蝦義大利麵YUKI.ifoodie愛料理登入愛料理會員登入註冊愛料理會員註冊愛料理VIP會員升級VIP服務平台愛料理生活誌市集影音試用推薦
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事先調好醬汁，醬汁色澤類似薄醬油，是淡淡的醬色。
鍋內下少許油，爆香蒜末。
熱鍋下豆苗，並加入適量黑胡椒粉拌炒。
放2-3湯匙醬汁大火翻炒，醬汁快收完前試鹹度用鹽調整。
放入韭菜段或蔥段，快速拌炒後起鍋裝盤。
2017/03/04發表12萬瀏覽也可以試試看醬汁篇｜如何在家自製豬汁(附影片)黑胡椒豆芽炒牛肉醬燒薑汁雞腿排餐分類全部分類 時間場合 露營相關搜尋炒豆芽鐵板燒韭菜醬汁黑胡椒粉朝天椒豆苗有21個跟著做更多PamelaHuang我終於炒出水準之上的豆芽菜！謝謝分享~~~作者已回覆VickyHuang因為有加醃過的肉絲，所以沒加醬汁。
不過還是有点鐵板燒店的好吃感☺作者已回覆Li-ChienYen好吃！謝謝分享～作者已回覆BeeSelf好吃！真的有像台式鐵板燒，自行加了幾片肉片，在國外也能吃到有點感動😋上傳照片覺得這道食譜很讚嗎？快按讚或收藏起來吧！讚收藏廚房女漢子Rita's997食譜1.5萬粉絲追蹤電動式氣泡水機一鍵即享30秒完成省錢環保ZENKO高碳鋼極黑廚刀四入組高硬度鋒利防鏽不沾易清洗猜你可能會喜歡留言登入會員，討論人氣食譜秘訣發表留言網友都在看大家都在查鳳梨壽喜燒紅燒肉紅燒牛肉鹽水雞米糕糖醋魚麻油雞蝦子梅干扣肉新餐肉鮭魚刈包豬腳滷豬腳羊肉爐滴雞精香菇雞湯石斑魚紅豆湯水餃梅子酒牛排砂鍋魚頭泡菜鍋新豬肉蒜頭雞馬鈴薯燉肉雪q餅部隊鍋紅燒獅子頭桂圓紅棗茶雞胸肉滷味櫻花蝦蒜頭雞湯蘿蔔糕回鍋肉脆皮燒肉發糕鳳梨蝦球薑母鴨燉牛肉東坡肉米餅糖醋排骨鱸魚鴨賞潤餅植物肉今日話題更多三杯雞米血糕viola料理師麻油蒜辣蝦/蒜香鹽烤蝦（泰國蝦）阿肌師廚房馬鈴薯煎餅堯媽咪小廚房蜂蜜戚風蛋糕(減糖)CaseyHsu泰式酸辣鮮蝦義大利麵YUKI.ifoodie愛料理登入愛料理會員登入註冊愛料理會員註冊愛料理VIP會員升級VIP服務平台愛料理生活誌市集影音試用推薦
7. 輕鬆做好兩種口味炒豆芽菜的小撇步~秋菊阿嬤家常料理分享
炒豆芽菜◎豆芽菜，最親民又最好用了。
豆芽菜既是波動最少的恆常平價食材，而炒豆芽菜也是家庭三餐中最容易搞定的百搭料理。
例如小家庭伙食， ...台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房跳到主文新生國中退休聯誼會義工紀錄台東山腳下鄉居生活。
家常料理為拋磚引玉的分享，不敢叫食譜更不敢稱教學。
部落格全站分類：生活綜合相簿部落格留言名片最新公告Feb20Sat201621:24輕鬆做好兩種口味炒豆芽菜的小撇步~秋菊阿嬤家常料理分享◎炒豆芽菜◎豆芽菜，最親民又最好用了。
豆芽菜既是波動最少的恆常平價食材，而炒豆芽菜也是家庭三餐中最容易搞定的百搭料理。
例如小家庭伙食，你滷了一鍋肉，不知炒什麼青菜?那就炒豆芽菜吧。
你煎了一條魚，甚至素食者炒了一盤菇類，也可以炒一盤豆芽菜來搭。
炒豆芽菜簡單嗎?簡單，卻也有些訣竅。
困難嗎?備好料則三分鐘能搞定。
大致上要能做到:1、保持鮮脆，2、顏色配合講究，3、口味引人入勝，三個基本要求。
千萬別如古早農業社會時的流行，把青菜燜到軟爛；更不要像有些便當店，將炒得糊糊的豆芽菜糊在白飯上，燜糊成一坨，糟蹋了豆芽菜也壞了白飯的口感。
料理，希望能賞心悅目，美味感動，不只是無奈裹腹應付而已。
秋菊阿嬤對於炒豆芽菜的常用作法和建議有兩種， (一)有點葷的炒法:秋菊阿嬤說:『市場或大賣場，炒一盤豆芽菜大約都十幾元，而且，常會附韭菜一、二枝。
』『你看這300克的豆芽菜好像黃黃的，不很漂亮，其實這才是對的。
太白的豆芽菜是經過漂白的，對人體有害。
幾經食安風爆後，全民有共識，政府把關也嚴格了!』『為了顏色，除了有兩枝韭菜外我另外加了一條辣椒。
』『為了提升風味，除了必要的兩個蒜瓣外，我準備了一點鵝油紅蔥酥。
如果沒有，用紅蔥酥就好了。
』『調味料則是最基本的鹽、米酒、醬油。
』豆芽菜洗淨、瀝乾，韭菜切段、辣椒斜切長片、蒜瓣拍破切碎。
接著，撇步來了!因為快炒，要爭取時間，所以一匙鹽、蒜末、辣椒、韭菜都直接先放進豆芽容器上。
前置作業OK了，炒起來便很快，一分多鐘的事。
適量油熱鍋後(一定要熱)，豆芽菜倒入、炒兩下馬上ㄘ一聲，快淋一圈米酒， 再翻炒幾下，置入鵝油紅蔥酥、加一些醬油提香提味，然後炒勻， 見豆芽菜稍顏色浸潤似玉般即可起鍋，不必也不要燜他。
(二)香酸的素炒法:如果你家和我們一樣是愛酸一族，可以選擇這樣炒。
因為醋會使韭菜變黑，所以就不用韭菜囉!其他則差不多(蒜多一個)， 前置作業也相同，鹽還是直接灑在豆芽上， 這次，熱鍋後要先爆香蒜末和辣椒，入炒豆芽並淋一圈米酒， 翻炒至顏色浸潤如玉快起鍋階段，才加入你喜歡的分量之烏醋(撇步:太早加則顏色會太焦黑)，快快炒勻，便大功告成了(入鍋炒他也僅一分鐘左右)。
很多人，都以為炒豆芽菜太簡單，不值得著墨。
可是，對廚房新手、年輕人來說，入門的基本家常料理才是有用又必要的。
能得心應手、快意於一個家庭的三餐，比茫然窮追、浪費於不健康的外食重要多了!簡單，別忽視。
平凡，莫小看。
實做、口述:徐秋菊 攝影、整理:林茂仁 全站熱搜創作者介紹新中OB台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房新中OB發表在痞客邦留言(6)人氣()E-mail轉寄全站分類：食譜分享個人分類：蔬果蛋菇豆腐此分類上一篇：素蠔油燴鮑魚菇~秋菊阿嬤家常料理分享此分類下一篇：輕鬆做好波菜炒蛋的小撇步~秋菊阿嬤家常料理分享上一篇：蘭香草~一個美麗的邂逅下一篇：輕鬆做好波菜炒蛋的小撇步~秋菊阿嬤家常料理分享歷史上的今天2019:蔥肉餡餅影片版~秋菊阿嬤家常料理分享2017:早餐三明治輕鬆做~秋菊阿嬤家常料理分享2015:2015春節圍爐年菜分享2013:百香檸檬涼拌大頭菜~秋菊阿嬤家常料理分享2012:張釗漢疼痛醫療基金會－疼痛原始點療法▲top留言列表發表留言月曆«八月2021»日一二三四五六12345678910111213141516171819202122232425262728293031 最新文章文章分類涼拌醬漬菜(76)蔬果蛋菇豆腐(178)海鮮家常料理(89)肉類家常料理(130)麵飯粥米粉(86)野菜料理(18)西式家常料理(10)台東風景(39)喬木花卉寫真(41)藤蔓花卉寫真(42)灌木花卉寫真(70)水生花卉寫真(14)草本花卉寫真(57)野花野草寫
豆芽菜既是波動最少的恆常平價食材，而炒豆芽菜也是家庭三餐中最容易搞定的百搭料理。
例如小家庭伙食， ...台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房跳到主文新生國中退休聯誼會義工紀錄台東山腳下鄉居生活。
家常料理為拋磚引玉的分享，不敢叫食譜更不敢稱教學。
部落格全站分類：生活綜合相簿部落格留言名片最新公告Feb20Sat201621:24輕鬆做好兩種口味炒豆芽菜的小撇步~秋菊阿嬤家常料理分享◎炒豆芽菜◎豆芽菜，最親民又最好用了。
豆芽菜既是波動最少的恆常平價食材，而炒豆芽菜也是家庭三餐中最容易搞定的百搭料理。
例如小家庭伙食，你滷了一鍋肉，不知炒什麼青菜?那就炒豆芽菜吧。
你煎了一條魚，甚至素食者炒了一盤菇類，也可以炒一盤豆芽菜來搭。
炒豆芽菜簡單嗎?簡單，卻也有些訣竅。
困難嗎?備好料則三分鐘能搞定。
大致上要能做到:1、保持鮮脆，2、顏色配合講究，3、口味引人入勝，三個基本要求。
千萬別如古早農業社會時的流行，把青菜燜到軟爛；更不要像有些便當店，將炒得糊糊的豆芽菜糊在白飯上，燜糊成一坨，糟蹋了豆芽菜也壞了白飯的口感。
料理，希望能賞心悅目，美味感動，不只是無奈裹腹應付而已。
秋菊阿嬤對於炒豆芽菜的常用作法和建議有兩種， (一)有點葷的炒法:秋菊阿嬤說:『市場或大賣場，炒一盤豆芽菜大約都十幾元，而且，常會附韭菜一、二枝。
』『你看這300克的豆芽菜好像黃黃的，不很漂亮，其實這才是對的。
太白的豆芽菜是經過漂白的，對人體有害。
幾經食安風爆後，全民有共識，政府把關也嚴格了!』『為了顏色，除了有兩枝韭菜外我另外加了一條辣椒。
』『為了提升風味，除了必要的兩個蒜瓣外，我準備了一點鵝油紅蔥酥。
如果沒有，用紅蔥酥就好了。
』『調味料則是最基本的鹽、米酒、醬油。
』豆芽菜洗淨、瀝乾，韭菜切段、辣椒斜切長片、蒜瓣拍破切碎。
接著，撇步來了!因為快炒，要爭取時間，所以一匙鹽、蒜末、辣椒、韭菜都直接先放進豆芽容器上。
前置作業OK了，炒起來便很快，一分多鐘的事。
適量油熱鍋後(一定要熱)，豆芽菜倒入、炒兩下馬上ㄘ一聲，快淋一圈米酒， 再翻炒幾下，置入鵝油紅蔥酥、加一些醬油提香提味，然後炒勻， 見豆芽菜稍顏色浸潤似玉般即可起鍋，不必也不要燜他。
(二)香酸的素炒法:如果你家和我們一樣是愛酸一族，可以選擇這樣炒。
因為醋會使韭菜變黑，所以就不用韭菜囉!其他則差不多(蒜多一個)， 前置作業也相同，鹽還是直接灑在豆芽上， 這次，熱鍋後要先爆香蒜末和辣椒，入炒豆芽並淋一圈米酒， 翻炒至顏色浸潤如玉快起鍋階段，才加入你喜歡的分量之烏醋(撇步:太早加則顏色會太焦黑)，快快炒勻，便大功告成了(入鍋炒他也僅一分鐘左右)。
很多人，都以為炒豆芽菜太簡單，不值得著墨。
可是，對廚房新手、年輕人來說，入門的基本家常料理才是有用又必要的。
能得心應手、快意於一個家庭的三餐，比茫然窮追、浪費於不健康的外食重要多了!簡單，別忽視。
平凡，莫小看。
實做、口述:徐秋菊 攝影、整理:林茂仁 全站熱搜創作者介紹新中OB台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房新中OB發表在痞客邦留言(6)人氣()E-mail轉寄全站分類：食譜分享個人分類：蔬果蛋菇豆腐此分類上一篇：素蠔油燴鮑魚菇~秋菊阿嬤家常料理分享此分類下一篇：輕鬆做好波菜炒蛋的小撇步~秋菊阿嬤家常料理分享上一篇：蘭香草~一個美麗的邂逅下一篇：輕鬆做好波菜炒蛋的小撇步~秋菊阿嬤家常料理分享歷史上的今天2019:蔥肉餡餅影片版~秋菊阿嬤家常料理分享2017:早餐三明治輕鬆做~秋菊阿嬤家常料理分享2015:2015春節圍爐年菜分享2013:百香檸檬涼拌大頭菜~秋菊阿嬤家常料理分享2012:張釗漢疼痛醫療基金會－疼痛原始點療法▲top留言列表發表留言月曆«八月2021»日一二三四五六12345678910111213141516171819202122232425262728293031 最新文章文章分類涼拌醬漬菜(76)蔬果蛋菇豆腐(178)海鮮家常料理(89)肉類家常料理(130)麵飯粥米粉(86)野菜料理(18)西式家常料理(10)台東風景(39)喬木花卉寫真(41)藤蔓花卉寫真(42)灌木花卉寫真(70)水生花卉寫真(14)草本花卉寫真(57)野花野草寫