帶便當可以很開心？
　　吃便當是種享受！
　　讓孩子願意天天帶、超期待的美味便當書出現啦！
　　
　　便當不是只有鐵製的，不是只能蒸熱，菜色不是只有水餃和炒飯，
　　就是要孩子吃的開心、吃的營養！
　　
　　當天現做，20分鐘完成，裝在保溫便當裡，輕鬆帶出門，中午吃還是熱的。
　　當同學面對隔夜菜愁眉苦臉，你家寶貝有湯麵、冷麵、漢堡排、麻油雞腿飯、豆皮壽司、香蕉三明治和新鮮水果等各種餐點可以選擇！
　　
　　只要配對適合的保溫便當，運用當令食材，加點分裝小格和小叉子裝飾，發揮一些巧思，就能妝點孩子整天好心情。
　　
　　搞定孩子胃口，把關飲食健康，孩子開心，媽咪就放心！　　
　　
精彩看點

　　怎麼帶便當幫你安排好30天
　　作者製作的便當日曆表，每天帶哪一個，不重複，夠營養，超貼心！
　　
　　主食與配菜變化idea
　　蛋和漢堡排人氣最高！書中各有8種與6種變化，台式西式日式都有，靈感枯竭快翻翻！
　　米飯加入各種雜糧一起煮，味道更好！不管是傳統的地瓜飯，和風紅豆飯黑豆飯，或是近來很夯的藜麥飯，增添口感與滋味~
　　
　　便當種類與裝飾小物
　　認識一下市面上的便當種類，保溫便當有保溫盒、保溫筒、保溫壺……有些可蒸、有些可微波，加熱方式可要看仔細囉！
　　分裝小盒讓每道菜味道不會混在一起，也隔離菜汁；造型叉子方便食用，最重要的是，超吸睛呀！增添趣味抓住孩子的目光吧！
　　

作者簡介

Colette

　　喜歡料理，喜歡為一家大小準備餐點，常在Ig分享給孩子帶的便當，每每獲得親友的欣羨和稱讚。

　　主婦的創意，媽媽的愛心，都包含在一個個用心完成的便當。

　　用保溫飯盒留住新鮮現做的美味，用各種裝飾小物吸引孩子的興趣。

　　希望提供忙碌的家長簡單快速完成便當的訣竅，讓孩子攝取均衡營養不挑食，吃便當也能變成很開心、值得期待的大事！
 

一、    便當菜分類

（一）元氣百倍肉肉類（牛、豬、雞）
1.蔥炒牛肉片＋奶油花椰菜
2.肉丸南瓜燉飯
3.洋蔥甜椒豬肉絲蓋飯
4.糖醋雞肉飯
5.麻油雞肉飯
6.牛肉洋蔥蛋炒飯
7.青蔬炒豬絞肉＋番茄炒蛋
8.起士豬排＋奶油鴻喜菇
9.蜂蜜豬排＋櫛瓜炒蛋
10台式四絲便當
11.豌豆雞肉羹湯麵
12.牛肉菠菜炒麵
13.四絲蕎麥冷麵
14.熱呼呼白菜獅子頭湯
15.培根奶油義大利麵
16.香菇肉臊麵線
17.起士咖哩雞肉烏龍麵
18.快速馬鈴薯燉肉飯
19.炸豬里肌＋馬鈴薯義大利麵沙拉

（二）頭好壯壯海鮮類（蝦、魚）
1.芝麻鮭魚飯＋絲瓜湯 
2.鮮蝦蔬菜湯義大利麵
3.蔬菜海鮮燴飯       

（三）營養滿點海陸大餐
1.漢堡排＋鮭魚排鮮蔬便當
2.茄汁鮭魚條＋培根玉米高麗菜
3.蠔油西生菜炒牛肉片＋香煎白肉魚排

（四）野餐好點子
1.香鬆小飯糰＋起士蛋捲＋小番茄
2.照燒鮪魚飯糰＋葡萄乾南瓜沙拉
3.綜合糙米豆皮壽司
4.甜甜香蕉三明治＋蘆筍培根蛋三明治
5.香腸起士蛋三明治＋沙拉

二、器具介紹：鍋具、湯匙、便當

三、搭配便當的小道具

四、冷凍肉類、青菜的收納

五、三種高湯的煮法：香菇雞湯、玉米排骨湯、番茄時蔬湯

六、配菜雞蛋的八種變化

七、漢堡排的六種變化

八、有助食慾的小秘訣：香鬆、海苔、芝麻

九、不同的飯類以及保存方法

十、主婦快速小撇步

 

序
　　
　　首先要謝謝買了這本書的你，你們跟這間出版社老闆一樣大膽的選擇了我！我沒有上過專業的廚師學校學習，也沒有進過餐飲業的廚房工作（不過我有打工端盤子的經驗，餐飲是非常辛苦的行業）。
　　
　　我的老師就是我的家人，我的學習場地就是家裡的廚房，我最希望的就是給家人吃的健康又營養。
　　
　　喜歡做菜，應該是因為全家人都會做菜，每個人擁有各自的拿手好菜。小時候每天都可以吃到家裡人做的菜，口味各不相同。爺爺的福州菜、奶奶的手工麵疙瘩和餃子、姑姑的栗子燒雞、叔叔的豆干肉絲、嬸嬸的玉米濃湯、爸爸的宵夜陽春麵、媽媽的椰汁咖哩、阿嬤的吐司炸肉丸、阿姨的聖誕節蛋糕，記憶裡全是家人的好手藝，最喜歡的就是想起他們就有各自的味道浮現在嘴和腦海中。儘管爺爺、外婆和叔叔都不在了，想念他們時就會下廚煮一道他們常做的料理，吃一口就覺得好像他們仍在廚房裡為我做飯。
　　
　　有了孩子以後，我更認真的學習以及希望可以每天下廚，讓先生、孩子不只是吃的健康也希望他們吃進家的回憶、記住媽媽的味道。
　　
　　現在看新聞常常看到食安問題之外，就連學校的營養午餐現在也不見得營養及安心，所以我真心希望媽媽或是爸爸們都可以花個少少的20~30分鐘，親手為孩子們準備一頓餐點。
　　
　　想出書的原因很單純，就是希望新手爸媽知道，做菜真的一點都不難，沒有專業訓練的我，用最簡單最快速又最懶惰的方式做料理，我能做到的你一定也可以。只要你跟我一樣有滿滿的愛，笨拙的切工或是不精準的調味比例都沒有關係，那就是屬於你的味道，我們一起捲起袖子，花一些時間在廚房，看到孩子們滿足的表情真的一切都值得囉！
　　
　　這邊想要特別感謝一些人，首先是大大創意出版社，感謝千肅的慧眼，讓我的夢想成真，也要感謝我的好友六月，沒有妳的牽線，就沒有這本書的出現。
　　
　　另外要謝謝我的家人，謝謝你們為我下廚，煮過的飯，每道都好好吃因此激起我有學習料理的嗜好習慣。
　　
　　謝謝爸爸在我高中時送我一台專業的烤箱，讓我每個週末都在廚房摸索，也當我的烘焙白老鼠。
　　
　　謝謝媽媽除了每天做我的便當、煮三餐之外，還常常帶我吃好料，開啟我的味蕾之外也讓我對各國料理都產生學習的興趣。
　　
　　謝謝我的公婆，對我的手藝給予極高的評價，常常說著我做的菜味道單純又好吃，讓我信心滿滿！
　　
　　謝謝阿美姐，你就像是我的姐姐一樣，教我很多主婦的各路小撇步。
　　
　　最感謝我的先生Ben，最初是你提出希望我出書的意見，我才有了這個想法，並且時時鼓勵我一定要跟大家分享我的熱忱。得知我確定要出書後，也替我照顧小孩我才有時間去做更多的準備，謝謝你的不挑嘴，每道菜都說好吃，也謝謝你常常帶我四處吃遍各地高級的或是民間小吃，你知道我這樣吃都是一個學習的過程。感謝你在我的身邊，未來我也會繼續把你養的胖胖的。
　　
　　謝謝買這本書的你，我們一起邁向更「好吃」的人生道路吧～。
　　

便當菜色精選◎蔥炒肉片＋奶油花椰菜材料羊肉火鍋肉片4~5片（約50~60克）綠色花椰菜 4小株蔥約食指長度蒜末些許米飯1份 調味料有鹽奶油1大湯匙蔥炒肉片：醬油1大湯匙、開水1小湯匙、沙茶醬1/2小湯匙（拌勻備用） 作法1.肉片切成一口大小，蔥切成蔥花。2.蒜末爆香後加肉片，淋上醬汁炒到熟，灑上蔥花翻炒兩下即可。3.花椰菜削皮切成小株，鹽水汆燙後加入有鹽奶油拌勻即可。 這樣吃好營養中醫說羊肉性溫補，是很好的紅肉選擇，女性吃牛羊對身體好。現在的羊肉很少有騷味，看到市場在賣羊肉，我一定會帶一包回家存放。我們家兒子因為從小就跟著大人一起吃羊肉，早已習慣羊肉味道，也都很喜歡。提醒爸媽儘早讓孩子試吃各種食物，提供多樣性食物，讓他們習慣各種味道及口感，小孩子就不容易挑食喔！ ◎蜂蜜豬排＋櫛瓜炒蛋材料豬里肌手掌大1片（約60~80克）櫛瓜丁1大湯匙雞蛋1顆米飯1份 調味料豬排醃醬：醬油1大湯匙、蜂蜜1小湯匙、蒜末些許（拌勻備用）櫛瓜炒蛋：鹽巴些許。 作法1.豬排切成兩塊，約半個手掌大小，用叉子在豬排上叉幾個洞，醃10分鐘或以上更入味。2.櫛瓜連外皮一起洗淨，切丁後下鍋炒。3.鍋中加入蛋液，再以鹽調味。兩者翻炒至熟後起鍋。 這樣做好好吃每逢中秋節，我會用這個醃醬來烤肉。加入蜂蜜不僅可以增加醬汁的濃稠度，讓醬汁更容易包覆肉之外，蜂蜜也會讓肉煎（烤）出來的顏色更漂亮，香味也更吸引人。如果買了一大罐蜂蜜，常常用不完的話，不妨拿來做菜，讓菜色多點變化。 ◎士咖哩雞肉湯烏龍麵材料市售烏龍麵1份（依孩子食量斟酌）紅蘿蔔4~5片洋蔥2片咖哩雞肉塊5~6塊（約60~80克）馬茲瑞拉起士些許 調味料市售小孩專用咖哩調味包一包（一般大人口味請選甘口，半包即可）牛奶1杯或蔬菜高湯1杯（約100~150c.c.）無鹽奶油1大湯匙 作法1.烏龍麵燙熟瀝乾，稍微泡一下溫水，洗掉粘液，再裝入便當盒。2.將紅蘿蔔、切塊洋蔥和雞肉塊用奶油炒熟，加入咖哩調味包。3.倒入1小杯牛奶（對牛奶過敏的孩子請換成蔬菜高湯），煮滾後倒入保溫杯，再加入馬茲瑞拉起士，就完成了。