糧食貿易是調節糧食供求余缺和保障糧食經濟安全的重要手段。大國糧食供求的國內外關系日趨復雜，大國糧食貿易規模與結構的變化尤其值得關注。本書以發展中大國----中國為例，科學分析其糧食貿易變化趨勢，從供求層面探討中國糧食產出和需求以及世界糧食市場變動對中國糧食進口的影響。同時，運用CMS模型，研究導致中國糧食進口波動的因素；結合主成分分析，評價中國糧食進口波動對糧食安全的影響，並提出以糧食安全為前提的優化中國糧食進口貿易格局的政策建議。