本書內容尚青海鮮三鮮鍋巴、乾燒蝦、甜豆炒蝦仁、百果蘆筍蝦仁、鳳梨蝦球、麻油蝦、滑蛋蝦仁、客家小炒、芹菜炒雙魷、蒜苗炒魷魚、糖醋魚球、紅燒魚、茄汁鯛魚片、莧菜吻仔魚羹、胡椒蟹腳、豆苗蝦仁、蜜汁中卷、生炒鮮干貝、蛤蜊絲瓜、紅燒划水、椒鹽魚塊、豆酥鱈魚、清蒸魚、蚵仔酥、雀巢五味蠔大口吃肉糖醋排骨、紅燒肉塊、咕咾肉、回鍋肉、洋蔥豬排、泡菜炒五花、京醬肉絲、韭菜花炒下水、蒼蠅頭、宮保雞丁、蔥油雞、蔥燒雞翅、三杯雞、蔥爆牛肉、五彩牛柳、沙茶空心菜羊肉、
　　蠔油鮑菇牛肉、紅燒牛肉、蔥燒蕃茄牛肉、貴妃牛腩、東坡肉、梅干扣肉、蒜苗炒鹹豬肉、 無錫排骨、京都排骨、荷葉蒸排骨、紅燒豬腳、五更腸旺、薑絲大腸蔬菜、豆腐、蛋冬瓜封、魚香烘蛋、辣炒箭筍、開陽白菜、燴百菇、培根炒高麗菜、蟹肉燴花椰菜、百合燴時蔬、鮑菇蠔油炒美生菜、蠔油芥蘭、三杯筍塊、竹筍炒肉絲、山蘇炒丁香、高麗菜炒櫻花蝦、鐵板豆腐、雞家豆腐、麻婆豆腐、蔥燒豆腐、宮保皮蛋、椒鹽皮蛋、鹹蛋蝦鬆、東坡繡球鮮美湯品竹笙雞湯、芥菜雞湯、香菇雞湯、金針排骨湯、砂鍋魚頭、蒜頭干貝田雞湯、香蒜紅蟳煲湯、西湖牛肉羹、酸菜鴨湯
　　◎還要教你「請客菜擺盤、盤飾小技巧」及「宴客常用乾貨處理」
本書特色
　　重點訴求：【在家請客真輕鬆】台灣人好客，只要有值得慶祝的事情都，都能有一堆名堂號召親朋好友一起慶祝，分享喜悅。但是常常上館子慶祝花費可不少，如果能親自作菜宴請親友，才最能表達台灣人的熱情且心意十足，但準備起來麻煩又費事，讓不少人卻步，寧可花錢上館子宴客。所以這次我們特地將在家宴客必備的料理，通通以最清楚簡單明瞭的方式呈現，包括海鮮、肉類、蔬菜、豆腐、蛋及湯品，依食材類別準備起來輕鬆又不麻煩。
　　另外，還要介紹幾種簡單的盤飾，兩三下就將你的料理點綴得更氣派大方；還有幾種宴客常用的乾貨食材處理的方法，學會這些之後讓你在家宴客不再煩惱，菜色輕輕鬆鬆就上桌。
作者簡介
江麗珠
　　江麗珠老師就像是鄰家媽媽般親切的麗珠老師，有著「糯米魔法師」的稱號，舉凡油飯、米糕、粽子、糯米腸、芋粿巧、肉圓、蘿蔔糕都是老師的拿手項目。之所以精通這些台灣小吃，原因就在於老師從小就非常熱愛料理，總是跟在媽媽身旁幫忙，而且擁有20多年的市場開店實戰經驗，並曾於開南管理學院教授烹飪課程、擔任過多家知名中餐廳的主廚，且擁有中餐烹飪丙級執照。著作有「油飯粽子」、「排骨酥醃炸秘方」、「蔥油餅蛋餅」、「徹底學會蘿蔔糕」、「台灣道地炒米粉」、「台灣小吃美味傳承」、「15種懷念的古早冰」、「街頭巷尾美味排骨飯」、「大受歡迎港式煲湯」、「用烤箱作家常菜」、「絞肉料理讓你作菜不煩惱」、「人氣蚵仔料理大全」、「50道超下飯涼拌菜」、「超人氣蔬菜海鮮煎餅」、「滷肉飯怎麼做最好吃」、「大火生炒花枝魷魚」、「豬腳滷汁的神秘配方」、「怎麼煮魚簡單又下飯」、「正港滷肉飯」等書。 

4 導讀－在家請客真簡單6 請客菜擺盤、盤飾小技巧8 宴客常用乾貨處理尚青海鮮10三鮮鍋巴11乾燒蝦12甜豆炒蝦仁13百果蘆筍蝦仁14鳳梨蝦球15麻油蝦16滑蛋蝦仁17客家小炒18芹菜炒雙?19蒜苗炒魷魚20糖醋魚球21紅燒魚22茄汁鯛魚片23莧菜吻仔魚羹24胡椒蟹腳25豆苗蝦仁、 蜜汁中卷26生炒鮮干貝、蛤蜊絲瓜27紅燒划水、椒鹽魚塊28豆酥鱈魚、 清蒸魚29蚵仔酥、雀巢五味蠔大口吃肉31糖醋排骨32紅燒肉塊33咕咾肉34回鍋肉35洋蔥豬排36泡菜炒五花37京醬肉絲38韭菜花炒下水39蒼蠅頭40宮保雞丁41蔥油雞42蔥燒雞翅43三杯雞44蔥爆牛肉45五彩牛柳46沙茶空心菜羊肉47蠔油鮑菇牛肉、紅燒牛肉48蔥燒蕃茄牛肉、貴妃牛腩49東坡肉50梅干扣肉、蒜苗炒鹹豬肉51無錫排骨52京都排骨、荷葉蒸排骨 53紅燒豬腳54五更腸旺55薑絲大腸蔬菜、豆腐、蛋57冬瓜封58魚香烘蛋59辣炒箭筍60開陽白菜61燴百菇62培根炒高麗菜63蟹肉燴花椰菜65百合燴時蔬66鮑菇蠔油炒美生菜、蠔油芥蘭67三杯筍塊、竹筍炒肉絲68山蘇炒丁香、高麗菜炒櫻花蝦69鐵板豆腐、雞家豆腐70麻婆豆腐、蔥燒豆腐71宮保皮蛋、椒鹽皮蛋72鹹蛋蝦鬆、東坡繡球鮮美湯品74竹笙雞湯75芥菜雞湯76香菇雞湯、金針排骨湯77砂鍋魚頭78蒜頭干貝田雞湯、香蒜紅蟳煲湯79西湖牛肉羹、酸菜鴨湯