早餐真的是一天最重要的一餐嗎？喝綠茶真的能減肥嗎？看電視距離太近，真的有害視力嗎？睡覺前吃東西真的比較容易變胖嗎？腿毛會越刮越粗嗎？生活中有太多彷彿很有道理的健康守則，到底有沒有根據，真的要遵守嗎？　　《紐約時報》的專欄作家歐康諾，把這些煞有介事的世井傳言、民間禁忌，做抽絲剝繭的處理，以科學報告撥亂反正，不僅解答我們的迷惑，更傳授健康快活新法。　　先偷偷告訴你，書裡勸你早餐真的要吃，因為哈佛大學的研究指出：吃早餐的人不但比較健康，也比較苗條。其餘綠茶等問題，就請你自己來翻書找答案囉。作者簡介歐康納 Anahad O’connor　　耶魯大學心理學學士，《紐約時報》記者，在時報的健康版主持「真的嗎？」專欄，專門報導與健康相關的最新科學研究，並成為了親朋好友千奇百怪健康問題的諮詢對象，這些問題的解答也一一成為專欄的內容。　　他喜歡騎單車，曾以單車橫渡美國，在專欄裡也寫過與單車族健康相關的文章。譯者簡介李千毅　　密西根大學生物碩士，熱愛文字工作，譯過二十多?書，喜歡坐擁書堆，放逐心靈去流浪。平生最大的願望是行千里路，讀萬卷書，最嚮往既可當書蟲又可作米蟲的快意人生。

（紐約時報精選）健康快活新法  目錄前言第1章 先天與後天  上帝的擲骰子遊戲毛髮會不會愈刮愈粗？男生禿頭要怪外公？嬰兒都比較像爸爸？同卵雙胞胎連指紋都一模一樣？老大真的比較聰明？孕婦過於緊張會影響胎兒健康嗎？高個兒比矮子長壽？右撇子比左撇子長壽？眼睛的顏色會隨年齡而改變嗎？第2章 性不性由你春  藥和其他危險的交易 巧克力是春藥嗎？牡蠣是不是春藥？西班牙蒼蠅真能使人性慾高漲嗎？禿頭男的生殖力較強？男人可以識破女人的假高潮嗎？女人可以連續多次性高潮嗎？牛奶裡的荷爾蒙會使小女孩性早熟嗎？做愛會引發心臟病？競賽前做愛會影響表現？單車座墊會造成性無能？懷孕時做愛會不會催生？第3章 最適者生存  有必要成為健身俱樂部的會員嗎？肌肉停止鍛鍊時，會不會變成脂肪？跑步有害膝蓋，你應該停止再跑？健腹器是鍛鍊六塊肌的最佳利器嗎？空腹運動燃燒較多脂肪？吃宵夜容易發胖？一過年就會胖個兩公斤嗎？溜溜球飲食法會降低代謝速率嗎？綠茶有助於減肥？芹菜真的是「負卡路里」食物嗎？第4章 飲食男女  陷在什麼該吃、什麼不該吃的困境中早餐是一天最重要的一餐？吃魚會變聰明？吃胡蘿蔔可以改善視力？甜菜有益肝臟？吃飯時喝酒可以預防食物中毒？酒真的會殺死腦細胞嗎？女人比較容易酒醉？空腹飲酒真的那麼糟嗎？喝混酒有害健康？吃罌粟籽藥物檢測會不合格？冒青春痘要忌口？燒烤的肉會致癌嗎？第5章 毒，毒，到處都是毒  這是世界真危險瓶裝水比自來水乾淨？自來水中的氯安全嗎？人工甜味劑有害人體？汽水會不會致癌？止汗劑會引起阿茲海默症？止汗劑會導致癌症？人造光有害健康？空氣芳香劑會不會傷肺？染髮劑會致癌？塑膠容器加熱或冷凍後，會產生有害的化合物嗎？第6章 病菌、病菌、病菌  一起打造乾淨的世界踩到生?的東西會引起破傷風嗎？馬桶座會不會傳染病菌？抗菌香皂真的比一般香皂管用？牙刷會不會傳染疾病？打流感疫苗會得到流感嗎？災難後的死屍會不會爆發傳染病？孕婦應該遠離貓嗎？感冒在症狀出現以前有傳染性碼？感冒期間做運動會讓感冒更嚴重？第7章 老媽的醫療百寶箱  病患的自助之道紫錐花真的能對抗感冒嗎？傷口要透氣及結痂才會快得好？頭部受傷的人千萬不能睡著，對嗎？小紅莓汁能預防尿道感染？綠茶可以降低罹患癌症的機率？泡過琴酒的葡萄乾可以治療關節炎？威士忌治牙痛？中風有沒有簡單的診斷法？抗氧化劑可以保持心臟健康？心臟病發時趕緊咳嗽，就可以死裡逃生嗎？指甲上出現白斑表示缺鈣？喝牛奶會生痰？喝雞湯真的可以治感冒嗎？第8章 壞習慣 為芝麻小事傷腦筋把指關節弄得霹啪響會引起關節炎嗎？挺直的坐姿真的對背部好嗎？把皮夾插在褲子後面的口袋，會引起坐骨神經痛嗎？喝咖啡會影響小孩的發育嗎？綁辮子、馬尾、戴帽子，會不會引起掉髮？翹腳會不會造成靜脈曲張？在暗處閱讀會傷害眼睛嗎？催眠有助於戒菸嗎？心臟病較常發生在星期一？生日是心臟病突發日？年節的壓力會使心臟病及憂鬱症的機率竄升？第9章 新世界裡的舊觀念  你的細胞有多安全？雷雨天洗澡或講電話，會導致觸電嗎？看太多電視會讓孩子變呆瓜？太近看電視會傷害眼睛？音樂太大聲會導致永久性聽障？太多噪音會增加心臟病發作的機率？微波爐會破壞食物的營養？搭飛機容易造成流產？飛機的後機艙最安全？使用手機會導致腦瘤嗎？第10章 走向大自然  鯊魚、黑熊、毒蛇、蜜蜂……，我的天啊！蚊子專門咬某些人嗎？恙蟲會鑽入你的皮下，死在那裡嗎？可以用燒的方法移除壁蝨嗎？被蜜蜂叮咬後該不該把螫針刮除？被蛇咬傷時該不該用嘴巴把蛇毒吸出呢？被熊攻擊時，應該裝死嗎？遇到鯊魚時，要如何保命？飯後要等45分鐘才能游泳嗎？在雨中要快跑嗎？天氣冷真的會引起感冒嗎？關節炎會受天氣變化影響嗎？身體的熱能都從頭頂散失嗎？第11章 安穩入夢鄉  夜夜一覺到天亮茶和咖啡誰的咖啡因較多？睡太多有害健康？睡覺可以激發靈感？太晚運動會睡不好？褪黑激素有助於調時差？年紀愈大，睡眠愈少？火雞吃多了會想睡？睡前小酌能幫助入眠嗎？打呵欠會不會傳染呢？尾聲：地球，這個古怪的星球給親愛的讀者謝誌

前言　　身為《紐約時報》記者，我很習慣寫一些影響眾人的最新報導，像是解開癌症之謎的突破性發現、學童健康日趨惡化的調查報告、人們對常見處方藥物的爭議，或是狂牛病、禽流感爆發的最新消息等等。　　但大家一發現我在《紐約時報》上寫健康專欄，那麼長年困擾他們的各種問題就會紛紛出籠，成為我們談論的話題。我朋友說微波爐很可怕，真的嗎？我老爸說禿頭會遺傳是真的嗎？我醫藥櫃那瓶紫錐花真的能預防感冒嗎？心臟病發時用力咳幾下，是不是可以讓我死裡逃生？男人怎樣識破女人在床上假高潮呢？　　現今一般人家裡的醫藥櫃裡，坊間偏方和家庭療法的權威性，並不亞於藥劑師的處方。在這個雙盲學術研究盛行的時代，既有大量生活保健書籍的出版，網路上也充斥各種症狀與療法的資訊，一個問題似乎有數個答案。　　可以想見的是，其中一些常見的治療與解釋確有其事，但有些則只是道聽塗說而已。但誰能區分其中的真偽？因此幾年前，我的一位編輯和我共同推出一個名為「真的嗎？」的專欄，透過批判的眼光及扎實的科學研究，解答這些存在已久卻常遭忽略的問題。　　本書的內容包括我從各種醫學期刊中爬梳搜索得來的答案，以及對各行專家的採訪所得，還有些是我把讀者的建言重新審慎考量，這些建言是給我以及大部分讀者的，來信建言的有當爸媽的、有大哥大姊、爺爺奶奶、老師等前輩。這些答案有的極實用，有的則凸顯出歷史意義，像是英國皇家空軍在二次世界大戰期間的策略，為何導致現在許多孩子在餐桌上被媽媽強迫吃胡蘿蔔。　　書中所述之事，還可以讓大家瞥見科學家有時為了解開一些古怪或引人好奇的健康問題，所做的各種異常甚至可笑的行徑。你不妨想像，有一票研究感冒的科學家，他們以科學之名把參加實驗的人鎖在冰庫裡，或是蒐集眾人的鼻涕做測量，或是穿上濕答答的衣服到戶外受風寒，看這樣會不會感冒。　　還有誰想過竟有科學家到養老院，探訪那些一輩子都愛玩指關節且得了手關節炎的老人，來檢驗媽媽的警告對不對？或者有科學家去研究家庭式的雞湯食譜，來確認雞湯是否真能治療感冒。　　歡迎一起來發現這些真相。

空腹運動燃燒較多脂肪？有晨跑習慣的人難免要遇到這樣的問題：吃了再跑？或是跑完再吃？個人教練會告訴你，先吃可以提供運動所需的能量。但普遍的認知是，空腹運動可迫使身體燃燒儲存的脂肪，以增進運動效果。我常聽說，空腹運動是最快的減肥方式，可以銷毀掛在腰際的「游泳圈」。到底哪一派說法才對呢？根據研究人員的解釋，答案並不簡單。1995年一項研究直接報導，在空腹時運動燃燒的熱量，多於先吃過些許早點再上路。但兩者僅有些微的差距。另有研究顯示長時間下來，空腹運動燃燒的熱量較少，因為運動的時間縮短了。你想想，當你的燃料箱空空如也時，你還能跑多遠啊？另一項刊在《運動醫學與科學》期刊的研究指出，研究人員讓一群受試者踩腳踏車，連續兩個上午：一天先吃一些早餐再運動，另一天空腹運動。結果發現，受試者未進食，比較容易疲勞並提早三十分鐘結束運動。由於大多數的健身運動很少超過四十五分鐘，因此少運動三十分鐘是會引起很大的不同。紐約愛因斯坦醫學院的助理教授普林斯（David Prince）是我訪問過的專家之一，他表示空腹運動時，身體會先燃燒儲存的碳水化合物，其次是蛋白質，最後才是脂肪。同時他說：「你把血糖降低，導致極度飢餓，大多數人因此吃得比平常多很多。」普林斯的建議是嘗試妥協一下：運動前吃一小片蘋果或其他水果，這將足以支撐你做一些較激烈的運動。吃宵夜容易發胖？晚上八點肯定有股神奇的魔力。大多數人都知道，嚴格實施節食的人，都在睡前幾個鐘頭內盡可能遠離食物，因為他們認為愈晚吃東西，愈容易囤積熱量。這些人通常引用這樣的「事實」：晚上的代謝速率大大減緩，而且沒有人在夜間還會燃燒熱量（除非你是夢遊者）。實際上，午餐吃進的熱量和宵夜吃進的熱量，並沒有差別。「吃宵夜會變胖」的迷思如此深植人心，可能與偏差的認知有關。很多吃宵夜的人是因為白天都沒吃飯，造成晚上胃口大開、狼吞虎嚥。當他們總算有時間吃點東西時，很容易看見什麼就隨手抓來吃，吃的很可能都是洋芋片或速食之類又快又方便的食物。當然也有人白天吃過三餐後，到了晚上還想再吃點東西，因而攝取了額外的熱量。減肥或想維持體重的人，比較不可能在晚上還吃很多，通常是因為他們白天就已攝取足夠的熱量。所以夜深後，他們要嘛一點食慾都沒有，或能節制自己的食慾。不管是哪一種情形，重要的是他們遵守每日熱量的上限。這方面的人體試驗並不多見，主要是做這種試驗相當花工夫。因為在受試者同意徹底改變飲食習慣，以遵守受謹慎監控的飲食及運動習慣時，研究人員通常很難密切追蹤他們，更甭提詳察他們吃下的每一大卡熱量。（自我記錄的飲食、運動日誌不會永遠準確，尤其是當帶著罪惡感猛吃零嘴，或計算自製食物的熱量時，節食的人都知道這工作很是沉重。）但幾項動物研究（包括美國奧瑞岡健康科學大學在2003年所做的研究）顯示，夜間攝取的熱量並不比白天攝取的熱量更容易造成肥胖。奧瑞岡的研究者觀察了一群在不同時段餵以定量食物的猴子。發現那些主要在夜間進食的猴子，只要每日攝取的熱量沒超過消耗的熱量，是不會增肥的。誠如紐約亨特大學營養學副教授史波克（Arlene Spark）所言：「在一天結束時，你攝取的熱量必須等於你消耗的熱量。」在此附加個有趣的注解：大約2%的人口確實患有某種可診斷的毛病，造成他們愛在晚上大吃特吃，睡醒後又失去胃口，且經常失眠。有這種「夜食症」的人，通常在晚上攝取大部分的熱量，有時甚至一晚要起來好幾次，只為了吃一些高熱量的食物（根據調查，他們最愛花生醬）。不過在夜食症患者中，僅有比50%再多一點的人真的有肥胖的問題（其餘都是苗條或稍微肥胖的人）。這種毛病目前還無藥可醫，但使用抗憂鬱藥可舒緩症狀。