作者簡介序言如何實行熱量控制主食類 滑蛋牛肉粥味噌麵皮蛋瘦肉粥與魚生粥絲瓜麵線油豆腐細粉肉類　銀湖髮菜與香根肉絲酸菜扎把湯與金菇肉捲佛手白菜荷葉戴帽黃瓜肉片湯與牛蒡肉絲蒜泥雞烤雞肉捲與竹節鴿盅豌豆雞片金針雞絲鳳梨雞與紅燒雞銀芽雞絲人參雞湯海鮮類　烤虱目魚湯泡魚生佛手墨魚莧菜不仔魚與豆豉下巴五味海扇貝三絲魚捲蟹黃扒白菜與烤魚清蒸魚紅燒划水無骨魚肉湯與燴海參烤海扇貝海參煲