【問題】小麥營養?推薦回答 1.《吃對五穀不生病》作者:蕭千祐 吃對五穀不生病 五穀配配對,效果更加倍 養生法則必須秉持『食材取得真簡單,身體才會健康沒負擔』,因此把各類的五穀,當作早餐、代餐或餐間的營養補充品,完全符合此項法則。 對症五穀Q&A一百二十問 穀類沖泡飲料能取代五穀的食用嗎?早餐吃五穀,排毒更有效?全穀類為何互相搭配健康會加倍?患有高血壓患者,儘早進行穀類的飲食調養?蕎麥對改善糖尿病頗有幫助?杏仁對防治糖尿病有益?小麥有助... 2.《基因食物面面觀》作者:蘇遠志 基因食物的全名為「基因改造食物」,其發展一日千里,轉眼間已悄悄進入我們的日常生活之中;前陣子引起熱烈討論的黃豆及小麥類製品就是明顯的例子。 人們對基因改造食物心懷疑慮,是因為植入的是異種基因,對人體及環境、生態有無害處,目前還不確知。贊成者認為,基改食物具有抗病、抗蟲、少用農藥及高營養、多口味的優點,能夠增加產量、解決糧食危機;而且一種食物具多種營養,更加方便。 究竟基因如何轉殖、改...3.《食品科學概論(五版)》作者:曾道一賈宜琛 『食品科學概論』是食品、餐飲相關科系的重要基礎課程,在食安問題層出不窮的今日,更是食品、餐飲從業人員的必備知識。本書內容完整詳實,架構清楚嚴謹,適合做為大專院校食品科學概論相關課程教科書。 全書共計26章,第1章到第3章講述食物製備與食品營養的概論、食品化學、食品保存原理等基本學理;第4章到第7章探討食品安全學、食物中毒、食品添加物安全評估、重金屬安全評估等食品安全方面的知識;第8...4.《普瓦蘭麵包之書【典藏精裝版】》作者:里歐奈.普瓦蘭艾波蘿妮亞.普瓦蘭麵包界龍頭飄香法國街頭1世紀的秘密 用三代人的堅持與信念發酵最質樸的美味手感 最值得收藏的歐式麵包百科全書 ★世界麵包冠軍 吳寶春 專文推薦★ ★內附40道居家手作麵包食譜★ 什麼樣的麵包才能隨著法國總統出國訪問、跟著國家足球隊出征? 還能每日現做空運到美國、日本和歐洲各國? 這讓全世界為之瘋狂的麵包究竟是何方神聖? 第二次世界大戰爆發時,巴黎幾乎... 5.《日本的滋味:異國勞工食品、國民料理、全球文化符碼,一部日本戰後拉麵史(全新修訂版)》作者:喬治.索爾特全面拆解全球拉麵旋風背後的「日本」 從「能量料理」到「慢食手作」,從「推車攤販」到「暖簾分店」 拉麵的發展,反映的是文化的移植、再造與創新! 日本有超過八萬家餐廳供應拉麵,其中約有三萬五千家專營拉麵生意。由南至北,全國各地的拉麵店都有專屬風味的湯頭、麵條與佐料,而且不斷推陳出新。如今的拉麵,代表經濟實惠、年輕且新潮的日本飲食文化形象,在國際上更是再造「日本」成為消費品牌所不可或缺的要...6.《普瓦蘭麵包之書》作者:里歐奈.普瓦蘭、 艾波蘿妮亞.普瓦蘭沒聽過「普瓦蘭」,別說你愛麵包! ★旅法美食地圖上必訪的百年傳奇名店 ★鼓舞吳寶春做出世界冠軍麵包的關鍵靈感 ★DEAN & DELUCA超市每天從巴黎空運販售的人氣美味 ★堅持古法烘焙、限量製作的傳統法國麵包代名詞 普瓦蘭麵包讓我下定決心:我做的麵包不只要台灣人喜歡, 還要全亞洲、甚至全世界的人都喜歡。 ─吳寶春(世界麵包冠軍) 一本好看、好玩又好吃的麵包聖經 觸動所...7.《零負擔輕醣烘焙:低油麵包×低脂披薩×低卡點心,66道超滿足輕食提案》作者: 減脂瘦身照樣可以吃澱粉類、甜食! 喜歡甜食的人,通常也會食用大量的麵包、甜點、水果等, 因此有過度攝取醣類的傾向。 其實只要用點小聰明,稍微減少這些食物的醣質就不易發胖了。 例如用含醣量低的生黃豆粉或小麥糠粉取代麵粉, 既可減少含醣量又能保有香醇口感,還可提高膳食纖維, 或是用植物提煉的零熱量天然甜味劑取代砂糖等等。 本書介紹的食譜是由日本專業內科醫師監修... 8.《【懶人農法套書】(二冊):《懶人農法第1次全圖解【5週年暢銷經典版】》、《自然農【第1次栽培全圖解】》》作者:設樂清和鏡山悅子 本套書組合含:《懶人農法第1次全圖解:與自然共生的樸門設計,教你種出無毒蔬果,打造迷你菜園、綠能農舍【5週年暢銷經典版】》、《自然農【第1次栽培全圖解】:向大自然學種菜!活化地力,最低程度介入的奇蹟栽培法》 《懶人農法第1次全圖解:與自然共生的樸門設計,教你種出無毒蔬果,打造迷你菜園、綠能農舍【5週年暢銷經典版】》 在都市的狹小空間,輕鬆打造適合自己的菜園! 把自家的...9.《飲食大未來:全球飲食劇烈變遷的年代,給置身豐盛時代卻無比徬徨者的最佳飲食健康指南》作者:碧.威爾森 ★綜觀古今人類、東西方國家的飲食方式,本書告訴你為什麼我們現在會這麼吃。 ★想要跟上潮流吃得健康?本書抽絲剝繭各種飲食風潮、超級食物以及飲食運動的來龍去脈,在你決定吃與不吃之前請拜讀! ★擺脫飲食集體焦慮,重新定義「高品質食物」所帶來的每一分喜悅!本書告訴你如何擁有健康、又無需放棄吃的快樂! ★獲獎無數的飲食作家碧‧威爾森帶領讀者進行一場全球之旅,看看世界各地飲食的...10.《生酮專業升級組:健康大補帖,一次徹底了解飲食對人體的關鍵影響!(《生酮治病飲食全書》+《恐怖的自體免疫疾病療癒聖經》+《體質大崩壞》)》作者:吉米‧摩爾艾瑞克‧魏斯特曼莎拉‧巴倫汀偉斯頓‧A‧普萊斯重磅鉅獻! ★23位全球醫學專家的見證與肯定★ ★11位國內學者專家的一致推薦★ ★醫學博士親身實踐的飲食方案★ ★20年縝密研究的食物真相★ 生酮再升級, 你一定要有最棒的專業知識與見證! 全球專業醫學的研究與見證! 這是專為你設計的健康人生進修大補帖, 從傳統飲食、原始飲食到生酮飲食, 一次徹底了解飲食對人體的關鍵影響! 疾病猖獗的現代,你必備的食物... 11.《膽固醇其實跟你想的不一樣!:膽固醇的功用超乎想像,想多活20年,你一定要重新認識它》作者:吉米.摩爾艾瑞克.魏斯特曼 頭條宣告 美國正式取消飲食膽固醇攝取上限,為什麼? 膽固醇能修復細胞、製造荷爾蒙、增進記憶、預防心臟病、提高血清素…… 而95%以上的人卻對膽固醇一知半解,包括醫師! 全球30位醫界專家共同澄清證實, 為你揭開膽固醇數值與降膽固醇藥物的驚人內幕! 全球暢銷書《生酮治病飲食全書》作者另一驚世鉅作 □你是醫療營養最前沿的醫師、專家、營養師 □你正準備或...12.《穀療:吃對主食不生病!防癌排毒、降三高、輕體補鈣的主食療法》作者:党毅陳虎彪【家庭必備,飲食保健指南的第一選擇】 營養、宜忌、料理、對症 吃對五穀不生病,「主食療法」就是最好的藥方! 糙米排毒降膽固醇,遠離文明富貴病;粳米煮粥能生氣血,病中病後調養皆適宜; 小麥解除更年期症候群、小朋友注意力不集中、不專心; 大麥性味涼,能消暑也能減緩便秘;玉米鬚煎湯代茶,改善高血壓…… 吃對主食,攝取營養最大值 稻米益氣、小麥養心、大麥回乳、蕎麥降壓、燕...13.《新編臺灣雜糧作物 第一冊 雜糧作物的特性》作者:國內相關領域27位專家學者 糧食是以促進人類的健康與活力為目的,提供人體營養與能量的主要來源。雜糧屬於廣義的糧食,其產銷、供應一向為各國關注的課題。國內隨著經濟發展,食米消費量降低,政府在1978 年開始推動稻田轉作,在轉作過程中,對於玉米、大豆、高粱這三種需求大宗的雜糧實施保價收購,以獎勵生產;其他地區性雜糧,如小米、薏苡、落花生、紅豆、綠豆、胡麻以及食用甘藷等,則納入稻田轉作獎勵的種類。政府雖然在政策上鼓勵雜糧... 14.《五穀雜糧比藥好》作者:雷正權五穀雜糧治百病 最好的醫院是廚房,最好的藥材是食物 不要小看身邊的五穀雜糧,身體的很多毛病都可通過吃五穀雜糧來緩解 一說到進補,人們想到的往往是各種補藥或山珍海味;其實,人們常吃的五穀雜糧才是滋補身體的法寶。古人提倡「安穀則昌」,意思就是吃得下飯,身體才健康,這與現代營養學的理論是一致的。五穀雜糧含豐富的營養及大量人體需要的纖維素,這些物質具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、降膽固醇、...15.《經典歐式麵包大全:義大利佛卡夏.法國長棍.德國黑裸麥麵包,「世界級金牌烘焙師」60道經典麵包食譜》作者:艾曼紐・哈吉昂德魯「地獄廚房」戈登主廚也認可的歐式麵包食譜 ★英國飲食作者協會最高認證★ 獲獎無數的金牌烘焙師,第一本歐洲風味麵包大全,首度公開! 60道經典麵包配方 × 500張精彩照片圖解, 歐式麵包入門新手,也能做出道地歐洲風味。 【特別收錄】私房配方「蜜棗胡椒裸麥麵包」「全麥裸麥麵包」 【首度公開】得獎麵包「白乳清酸種麵包」「德式杏仁聖誕麵包」。 ★英美亞馬遜書店,4.5~...常見飲食問答台灣小麥小麥學名小麥功效小麥用途小麥食物小麥英文小麥製的食物小麥產品小麥哪裡買小麥購物小麥營養小麥產地小麥料理小麥好處小麥米小麥製品小麥ig小麥獵人延伸文章資訊小麥 | 小麥小麥[編輯] ... 小麥是小麥屬(學名:Triticum)植物的統稱,是一種世界各地廣泛種植的禾本科植物,最早起源於中東的新月沃土地區,後來廣傳至歐洲與中亞地區。小麥是三大 ...你所不知道的小麥 全球最受歡迎的穀物卻是最具破壞力的飲食 ... | 小麥回到這本《小麥完全真相》,戴維斯醫師就會說,看吧,這就是小麥的錯。他在書中指證歷歷地指控小麥和肥胖、糖尿病、心臟病、胃食道逆流、大腸激躁症、破壞 ...小麥 | 小麥因各地區氣溫不同,小麥會區分為春麥(spring wheat)和冬麥(winter wheat),並在不同的時間播種。冬麥種植於緯度較低的溫帶地區;因氣溫較暖,可於秋季播種,經過冬季而於次 ...小麥 | 小麥小麥是小麥屬植物的統稱,是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物,最早起源於中東的新月沃土地區。小麥是世界上總產量第二的糧食作物,僅次於玉米,而稻米則排名第三。直接跟農夫買-本土小麥籽 | 小麥台中選二號硬紅春麥,蛋白質、維生素、礦物質豐富,麩皮更是優質維生素B與纖維質來源!可煮成多榖飯,或灑在生菜水果沙拉上當配料、乾炒後煮成小麥茶。還...臺灣也有好小麥臺灣農業故事館-行政院農業委員會 | 小麥行政院農業委員會臺中區農業改良場的林訓仕技佐是鑽研小麥育種的專家,林技佐表示,小麥原是溫帶作物,台灣適合生長小麥的季節為秋末至春初,正好是農民二期稻作收成、 ...台灣小麥 | 小麥小麥對土壤的選擇性甚寬,不論土壤肥力高低,只要灌排水良好的耕地均可栽培,但以表土較深的坋質壤土為最適宜,PH值則為6~7。強鹼或強酸土壤不適合小麥栽培。 三、品種.糧新發現大城小麥|豆麥雜糧種子|米麵五穀|常溫食品||天天里仁 ... | 小麥一對有心守護環境的林家兄弟,在彰化「風頭水尾」的大城鄉,順應當地海風與砂土的環境,帶領一群農友不使用農藥化肥來種植小麥。除了甜鹹皆宜的小麥粥,也可另搭配白米 ...小麥組成 | 小麥小麥依播種季節,及穀的質地,區分為: ... 冬麥種植於溫帶地區,主要種植期間為8月下旬至10月中旬,收成期則是在隔年的6至7月;而春麥生長在有長冬的地方,在5月播種,8至9 ...