談起台味， 第一個想到的會是什麼？ 紅蔥頭、醬油膏、滷肉、珍珠奶茶……   這是一場味覺的習題， 我們該如何追尋與定位？     馬來西亞人，嫁來台灣二十多年的《辛香料風味學》作者陳愛玲說：「台灣人真的好愛吃醬油膏喔！」高雄餐旅大學楊昭景教授研究後發現，「台灣菜的味型可以分成17種。」飲食文化研究者徐仲表示，黑豆醬油是台灣醬油裡的重要特色。台菜掌門人，宜蘭渡小月的陳兆麟表示，勾芡是濃厚的人情...

天天換口味！魚、蝦、蟹、貝、軟體頭足、海藻類超人氣鮮味料理，大份量食材也能輕鬆上手！ 最完整的Costco海鮮料理指南！在家就能享受尚青海味！ Costco海鮮高品質、份量大，愛吃海鮮買了卻不知如何處理？解凍？料理？各種海鮮的挑選、分裝、保存該怎麼做呢？本書一次全部解決，教你一肉多吃，絕不浪費任何食材！口味多變，想不到海鮮可以這樣煮！不擅料理的人也能美味上菜！ ‧魚、蝦、蟹、貝、軟體頭足、海...

烘焙新手不用怕！ 準備好一只馬芬烤模， 就能輕鬆變化60種高人氣點心！   從早餐餐包、經典蔥花起司麵包， 到優雅布朗尼、健康燕麥餅、酸甜檸檬塔、清爽時蔬烘蛋， 不只豐富多變，更要美味健康！   　　老是抓不準發酵時間？原來不同季節有各自的發酵訣竅！ 　　親手烤蛋糕總是又乾又硬？有可能是攪拌過度惹的禍！ 　　出爐的檸檬塔變得歪七扭八？壓緊和戳孔就是整型祕訣！   　　從最基礎的揉麵方式開始，...

　　「這道沙拉真好吃！快教我怎麼做！」 　　「醬料好特別唷！做起來很簡單嗎？」 　　100道冷熱沙拉vs.100款獨門醬料，創造出無限的沙拉組合。 　　爽口的冷沙拉，既清涼又消暑，讓你食慾大開，口水直流； 　　豐富的溫沙拉，飽足感滿點、低熱量，讓你吃得健康美麗。 　　書中也依情況別，介紹了不同型式的沙拉食譜和擺盤設計。 　　可當配菜、主菜、下酒菜、宴客菜的美味沙拉，現在上桌！ ...

　　從早午餐、宴客佳餚、派對一口點心、繽紛輕食、養生湯品，到甜點與飲品， 　　中西日東南亞料理應有盡有，讓餐桌上天天有新菜色！ 　　利用百變蔬果、豆與穀類，搭配手作天然素料、調味醬料與高湯烹調， 　　攝取豐富優質蛋白質與高纖營養素， 　　道道美味不打折，抗老、防癌、排毒、瘦身一次滿足！ 　　隨著時代進步，飲食也多樣化，大家不僅追求舌尖上的滿足之外，也開始重視健康與生活環境的維護，於是蔬食成...

百萬人氣部落格主的私房食譜 2萬多名粉絲熱情追蹤 一本讓你一看就懂、一學就會， 保證零失敗的居家烘焙自學寶典 在家做麵包，就是這麼簡單！ 　　7 0款吐司×餐包×臺式、歐式麵包， 　　5款經典抹醬， 　　超過500張實境步驟圖， 　　從基礎理論到進階變化， 　　一次就學會！ 　　沒有專業術語， 　　全部採用家庭常備食材和家用烤箱， 　　符合國人口味，不添加任何化學成分， 　　教您輕鬆學會...

泰式料理達人─蘿拉老師 親授70道泰國經典家常菜， 從主食到甜點， 從食材採購秘訣到烹調的小撇步， 教你不瞎忙就能做出道地泰式味。 本書特色    　　◎從家庭常用醬料開始，新手也能做出經典泰式料理 　　醬料是泰式料理的精髓之一，泰國人連吃白飯都要淋上魚露配辣椒，其他的菜色就更需要沾醬了，學會做醬料，就算成功一半。紅咖哩醬、綠咖哩醬、羅望子醬等各式咖哩醬…，巧妙搭配各種食材，天天都能變出...

嫌下廚做菜太麻煩？心有餘而時間不足？ 不甘成為餐餐外食族的你，只要「醬」做就對了！ 　　學會做好各種醬料＋懂得正確保存方式， 　　就能3分鐘做好菜，把平凡無奇的一餐變成超豪華料理！ 　　中式╳西式╳日韓╳南洋 　　共四大類地區特色風格、57種百變口感滋味 　　一醬一醬不斷延伸，學起來既快速又不浪費食材， 　　做成的料理最快速也最到味，「醬」才是料理的菁華呀！ 　　「醬」子做最省時省力！...

★執行低醣生酮飲食必備！第一次帶生酮低醣便當就上手！ ★便當的卡路里和營養素的比例都幫你算好了！ ★準備便當一點都不麻煩！可以讓生活變得更有趣！ ★無澱粉的麵、飯、披薩、麵包、餡餅，無糖、無添加的原味醬料…美味秘技大公開 　　對於執行生酮或低醣飲食的上班族來說，每天的午餐必是一大困擾，外食處處是地雷，想自己帶便當，卻得苦惱碳水、脂肪、蛋白質、熱量的比例，以及每天菜色的變化，有多年廚藝...

　　乳糖不耐症的最佳食譜來了！ 　　輕鬆手作堅果奶與醬 　　入料家常菜更添營養風味 　　 　　在家手作堅果奶與醬很簡單， 　　還可以加入家常菜中烹調出營養的佳餚。 　　而把堅果變好吃又營養的秘訣，其實也很容易， 　　只需浸泡，加水後打成奶或糊， 　　自己動手做，新鮮、好吃又便宜。 　　更可以根據自己的喜好來調製， 　　是維護家人健康的最好營養補品。 　　 　　本書介紹 　　‧各種堅果、種子的...

麵包機愛好者百萬點閱支持！ 5種烘焙技巧製成新口感 70道全新中西料理 　　健康、無添加還不夠， 　　擀捲、湯種、水合法、冷藏發酵及多種造型麵包。 　　不論新手到烘焙老手， 　　全新作法征服大人的胃、收服小孩的心， 　　再創麵包機烘焙盛世！ 　　以麵包機烘焙開創美味人生的「辣媽」，因作法簡單、不易失手的配方深受眾多網友愛戴。繼前一本首創推出顛覆固有行程的中式食譜，經不斷改良研發再次展...

「挖空」→「填餡」→「定型」→「切片」 只要4步驟就能完成， 零失敗的豪華法國麵包料理！ 　　切面新穎美觀、內餡豐富可口、又便於攜帶外出的鑲填法包， 　　不論是家庭聚會、朋友派對、還是戶外野餐時享用， 　　都是一道足以讓您自豪的美味料理。 　　填入的內餡種類、挖空麵包的方式都可以隨個人喜好做變化， 　　熟悉食譜後，試著做出您獨創的鑲填法包吧！ 　　蔬菜‧海鮮‧肉類‧主食‧甜點 　　5大...

　　搞怪主廚玩心大發！餃子也可以很幽默 　　★日本亞馬遜4.5顆星好評★ 　　比米其林餐廳更難預約的餃子名店 　　50道超有梗菜單x7種創意包法 　　不用預約！在家也可以輕鬆重現 　　令人會心一笑的花樣餃子 　　【超震撼創意餃子目錄拉頁，50種大圖超好找】 　　前所未見的餃子新食感 　　章魚、蝦子、草莓……通通包進去 　　日本首屈一指的餃子王Paradise Yamamoto渾身餃子創...

　　廚房粉類用法大集合 　　酥炸粉類篇 　　中式料理時常使用到油炸的料理法，而油炸不管是乾粉炸、濕粉炸、粉漿炸還是吉利炸，都要用到各式粉料，而到底各種粉料怎麼搭配會有甚麼口感，我們這就一起來研究！ 　　勾芡粉類篇 　　勾芡也是中式料理中常見的手法，可以讓料理更滑順，吃起來更有風味，色澤也較漂亮。通常會使用太白粉來勾芡，但其實還有許多澱粉也能有勾芡的效果，至於口感如何，就等著你來試試看。 ...

隨書附贈【Costco好市多一次購物邀請證】 可入場、可結帳，還能帶兩位朋友一起去體驗喔！！ 　　一肉多吃！牛肉、豬肉、雞肉超人氣美味料理，大份量食材也能輕鬆搞定！ 　　Costco肉料理必備聖經！天天都能享受大廚級佳餚！ 　　Costco肉類包裝大份量，經濟實惠，是很多人去採買一週甚至更大量食材的第一選擇！但也因為份量十足，買了一堆肉回家常擔心如果無法在新鮮時限內使用完該怎麼辦呢？如...