【問題】絞肉蒸蛋?推薦回答
把450道餐廳菜學回家 本書精選450道台灣人最喜歡吃的餐廳菜,把餐廳做菜的美味祕訣,不藏私地分享給您。 Part1 50大熱門餐廳菜排行榜 Part2 精緻快炒 Part3 蒸煮滷燉 Part4 酥炸燒烤 Part5 開胃小菜 Part6 餐後甜品 20大魔法調味料的神奇變化 一、蠔油 無錫排骨、紹興排骨、蓮藕豬腳鍋、蠔油雞片、蠔油雞翅、...
胃口大開下飯菜大收錄 京醬肉絲,蒜泥白肉,客家鹹豬肉,醬爆肉片,打拋肉,螞蟻上樹,蒼蠅頭,酸菜炒五花肉,蒜苗臘肉,梅干扣肉,粉蒸排骨,客家小炒,乾鍋肥腸,五更腸旺,薑絲炒大腸,蠔油牛肉,芥蘭牛肉,蔥爆牛肉,黑胡椒牛柳,三杯雞,香辣滷雞腿,椒麻雞,宮保雞丁,辣子雞丁,怪味雞,左宗棠雞,鹹冬瓜蒸魚,檸檬魚,糖醋魚片,豆瓣鮮魚,蒜燒黃魚,網油豆豉蒸魚,豆酥鱈魚,胡椒蝦,乾燒草蝦,三杯中卷...
【4道菜一次上桌也不會手忙腳亂】 每天都為要準備一桌菜花很多時間在煩惱嗎?做菜最怕就是費時又費工,尤其是上班婦女回家之後還得在廚房忙個一小時,實在是又累又麻煩。本書這次就特地為忙碌的你整理出10大省時上菜的關鍵技巧,並且收錄120道共30組料理,讓你輕鬆在30分鐘內就可以上4道菜,只要善用這10大關鍵技巧,你還能變化出更多的菜色,做菜不再沒時間。 技巧1-熟食加工時間省一半 示範菜...
排隊火鍋湯底爆紅秘訣 讓火鍋更美味的基礎湯底 台灣人最愛的火鍋TOP二十 台式火鍋、川味麻辣鍋、日式昆布涮涮鍋、昆布海鮮鍋、日式小火鍋、日式海鮮小火鍋、蒙古養生紅白鍋、韓式泡菜海鮮鍋、大腸臭臭鍋、石頭火鍋、紅燒羊肉爐、香辣羊肉火鍋、酸菜白肉鍋、沙茶火鍋、薑母鴨火鍋、砂鍋魚頭、韓式豆腐鍋、蒙古風味鍋、番茄鍋、壽喜燒 熱門人氣排隊火鍋 台式精燉牛肉火鍋 沙茶羊...
最受歡迎電鍋家常菜 粉蒸排骨、蠔油蒸小排、馬鈴薯燒肉、蒜泥五花肉、燒蹄筋、栗子香菇雞、蔥油雞、醉雞、照燒雞腿、清蒸石斑魚、紅燒魚、豆酥蒸鱈魚、蒜泥蝦、鹽水蝦、奶油蝦仁、高麗菜蝦捲、蠔油蒸墨鮑、鮑魚切片、豉汁小卷、蝦仁茶碗蒸、三色蛋、山藥蒸豆腐、清蒸時蔬、干貝白菜、地瓜馬鈴薯、椰汁馬鈴薯、雞湯莧菜…共120道人氣家常菜。 電鍋也能做滷味 好彩頭封肉、油豆腐燉肉、筍絲控肉、肉末滷...
活用食材冷凍術:變化出70道最受歡迎的人氣家常菜 鎖住食材美味‧節省伙食費用‧縮短料理時間 更好吃 更簡單 更經濟實惠 只要學會了 就能終生受用的神奇冷凍術 「冷凍=不好吃」? 這本食譜將徹底扭轉你的觀念! 事實上,若能妥善運用家家戶戶必備的冷凍庫,聰明學習冷凍保鮮術,不僅能留住食材的鮮美,還能節省伙食費以及縮短料理時間,好處可是說都說不完!更何況許多料理需經...
傅培梅的家人在家吃什麼?一直是很多人好奇的問題, 這個問號催生了「家傳菜」這本食譜。 本書由傅培梅兩大傳人──女兒程安琪和媳婦林慧懿共同掌廚, 資深美食記者,現任「傅培梅飲食文化教育基金公益信託」執行長潘秉新執筆做文字統籌。書中寫出傳承三代的好滋味,有典故、有人情、有趣味,每道食譜都有實做經驗,還有烹飪要訣和美味關鍵心得分享,是市面上第一本經典家傳食譜! 傳家菜精彩片段分享:...
自助餐絕對是外食族最愛的選擇,不管是自助餐必點的主菜,還是最速配的副菜,都讓人胃口大開,但是老是外食,總是缺少了點衛生與均衡,若能自己動手作出媲美自助餐的菜色,相信喜好自助餐的你,一定能大飽口福! ◎本書將料理分為2篇 a.人氣主菜蔥燒排骨、香酥雞腿、黑胡椒牛柳、蔥油雞腿、控肉、咖哩雞丁、蠔油牛肉、蒜泥白肉、三杯雞、香煎鱈魚、乾煎白帶魚、滷虱目魚肚、紅燒赤宗、蜜汁中卷、香酥蝦排、清蒸小卷...
【做菜不必想破頭!100道非學不可熱門家常菜-簡單學會,餐餐料理都輕鬆】 今天要煮啥?再做也是那幾道嗎? 家常菜並不難,但是要天天變出新花樣, 卻也是頗令人捆擾 本書嚴選最有人氣的家常菜100道, 台式料理、客家菜色、經典料理、 還是近來超火紅的眷村菜, 通通都收錄其中。 而本書更依照食材分類, 讓你打開冰箱就有好點子。 標示料理時間, 分配料理時間不忙亂, 清...
◎準備篇 1.尚青的魚最好吃-挑魚技巧大公開 2.常見魚類大觀園 3.處理魚一點都不難 4.料理魚必備辛香&調味料 ◎100種調味絕招篇 熱炒宮保魚柳、三杯魚塊、椒鹽魚塊、吻仔魚炒莧菜、蒜苗炒沙魚、芹菜鯛魚片、泡菜魚片、椒鹽丁香魚、花生炒丁香、Xo醬炒魚球、清炒魚片、糖醋魚球、沙茶魚片、咖哩炒魚片燒煮紅燒鰻魚、茄汁燉鯖魚、豆辦魚、五柳魚、蒜子燒黃魚、麻油魚片、西湖醋魚、紅燒划水、蕃...
本書分為◎ 蔥薑蒜居家妙用47招篇- 蔥利用蔥白來種蔥、蔥白大蒜湯預防感冒、聞蔥味改善失眠、蔥碎敷肚臍改善感冒不舒服症狀、多吃蔥可以鞏固牙齒骨骼、蔥含有大蒜素可提味增進食慾、利用青蔥簡單作盤飾蔥花棒、蔥有助蛋白質分解提高蛋白質吸收率、吃蔥輕鬆改善手腳冰冷、蔥白湯改善咳嗽不停、蔥素降血脂血壓、大蔥配香腸吃防癌又健康、蔥薑水去除魚腥味薑薑與冷凍肉一起烹調可去除怪味、生薑去血漬、薑可驅寒、薑汁...
Part One 1週7天不重複晚餐菜 28道媽媽精選菜色,搭配得宜,營養均衡! 花椰乳酪烤鮭魚、西芹炒蝦仁、洋蔥炒甜不辣、咖哩豬肉餅、茄汁鯛魚片、椒麻牛肉、紅蘿蔔炒豆皮、南瓜蝦仁、滷雞腿滷蛋、泡菜炒花枝、培根炒芥蘭、油豆腐鑲肉、煎里肌肉排、三蔬雞丁、木耳炒花椰菜、野菜天婦羅、紅燒五花肉、香煎魚餅、山藥炒蘆筍、味噌野菜雞肉燒、腐皮豆腐捲、豆豉蒸排骨、娃娃菜炒蒟蒻、松阪杏鮑菇、鹹蛋...
人氣便當大集合 24款經典便當 說起便當,每個人腦海浮現的菜色不盡相同,但排骨、雞腿、魚排、爌肉、三寶…,這些菜色想必佔了大多數,可以堪稱為經典,此外許多地方的特色便當,一樣也令人印象深刻,這次我們就要特地將這些便當中的經典一次呈現給你,照著我們的食譜一起做,在家也能回味這些懷念的滋味! 15分鐘完成的快速便當 每天要帶便當的人都覺得早起做早餐很麻煩,除了晚上準備好之外,...
本書特色60道豆干豆腐的豐富變化,便宜又下飯。只要一塊豆腐一塊豆干,掌握獨門撇步,新手也能快速炒出好吃料理。 外表平凡的豆腐在中國飲食文化中,一直扮演著價格平民卻又可變化為貴族料理的經典食材。 據說,當年慈禧太后駐顏有術的秘方,就是每天都要吃「豆腐」,而御廚房裡的49口鍋裡,全都放有鑲著珍珠的豆腐,49口鍋輪番蒸,好讓慈禧太后可以天天都道一味潤膚養顏的珍珠豆腐呢! 而豆腐主要...
101個食物保存烹飪絕招 增長賞味期限篇 撇步01-葉菜保鮮重點;撇步02-根莖保鮮重點;撇步03-肉類保鮮重點;撇步04-海鮮保鮮重點;撇步05-瓜果保鮮重點;撇步06-豆類保鮮重點;撇步07-米的保存重點;撇步08-辛香料保存重點;撇步09-九層塔、紫蘇保存法;撇步10-延長食材冷凍技巧一點靈;撇步11-蔬菜價格波動時多選購根莖蔬菜 ;撇步12-善用冷凍蔬菜省錢又方便;撇步...