【問題】蓮藕好處?推薦回答

作者:Feliz Chan

  滾刀塊、切粗絲、切圓片、切粒……家傭掌握基本切法技巧嗎?  基本刀功,說難不難,要家傭徹底瞭解箇中秘訣,著實需要下點苦功。   資深烹飪導師Feliz Chan以深入淺出的示範步驟,介紹十款常用蔬菜的切法技巧:燜蘿蔔用滾刀塊?如何保留原塊椰菜包釀餡料?洋蔥縱切絲或橫切絲有何不同?將食材切成不同的大小、厚度及形狀,影響其受熱及入味程度。作者以淺白的圖文,指導家傭針對不同食材,選用恰當的切法...

作者:青木敦子

  ※本書初版為幸福文化《除寒 溫食補:活用36種溫食材,解救寒冷體質、低體溫、貧血,遠離癌症》                   內臟不寒冷,身體才不會生病。   橄欖油加上溫食材,可健腎暖身、改善體質   ●貧血、體溫低、手腳冰冷,不能忽視!   只要身體末梢常常感覺冰冷,或者身體溫度正常但仍感覺寒冷,即所謂的內臟溫度過低,就會產生如皮膚過敏、精神不濟、貧血、失眠、頭暈等不適的症狀。...

作者:雷正權

五穀雜糧治百病 最好的醫院是廚房,最好的藥材是食物 不要小看身邊的五穀雜糧,身體的很多毛病都可通過吃五穀雜糧來緩解   一說到進補,人們想到的往往是各種補藥或山珍海味;其實,人們常吃的五穀雜糧才是滋補身體的法寶。古人提倡「安穀則昌」,意思就是吃得下飯,身體才健康,這與現代營養學的理論是一致的。五穀雜糧含豐富的營養及大量人體需要的纖維素,這些物質具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、降膽固醇、...

作者:村山由紀子

享受比麵條更多元的口感,卻不需承擔麵食類對身體的負擔; 學習全新烹調技法與口味,卻不需要花費時間氣力強記食譜; 低熱量、低澱粉、高纖維、高飽足感, 偽麵條料理讓你不小心就少了5公斤!   偽麵條料理是將蔬菜切成麵條狀的超級健康食物!   低澱粉、低熱量、低醣質,富含膳食纖維,   透過不同切工及烹調方式,可以享受多樣化的口感,   完美複製義大利麵、燉飯、千層麵甚至麵疙瘩,天天吃也不會膩。...

作者:吳黎華

想多吃蔬菜,卻只會汆燙或清炒,如何變化更好吃? 不一樣的蔬食料理,教你吃進美味、吃出健康!   ★如果你是廚房新手   本書「Chapter1 從3道菜入門」、「Chapter3低卡輕食」,教你用常見食材,不費太多時間,讓你親近做菜的氣氛,完成一道道有成就感的佳餚,在家就能輕鬆上手,安心吃到營養與美味!   ★如果你是廚房老手   吃膩了白米飯,苦惱不知如何變化主食,請看本書「Chap...

作者:Feliz Chan

  滾刀塊、切粗絲、切圓片、切粒……家傭掌握基本切法技巧嗎?  基本刀功,說難不難,要家傭徹底瞭解箇中秘訣,著實需要下點苦功。   資深烹飪導師Feliz Chan以深入淺出的示範步驟,介紹十款常用蔬菜的切法技巧:燜蘿蔔用滾刀塊?如何保留原塊椰菜包釀餡料?洋蔥縱切絲或橫切絲有何不同?將食材切成不同的大小、厚度及形狀,影響其受熱及入味程度。作者以淺白的圖文,指導家傭針對不同食材,選用恰當的切法...

作者:Winnie范麗雯

常備菜升級新概念!「半調理醃漬」讓料理更新鮮有味 週末5分鐘做好預先醃漬,就能節省60%以上的烹調時間! 1種食材 × 1個配方 × 3種料理法→午餐晚餐、便當菜無限變化     「常備菜」在台灣已流行一陣子,但對於不喜歡吃「冰箱冷食」和「覆熱食物」的人來說,「半調理醃漬」是更棒的選擇,一樣省時快速,卻能天天新鮮上菜,本書的新料理概念只需趁週末5分鐘先備料就行。書中分享了老師級的調味配方,包...

作者:青木敦子

  吃對才能真正除身體的寒!   跟著營養師用「橄欖油」+「溫食材」就可健腎暖身、改善體質   60道溫熱身體食譜、改善血液循環食譜、促進腎臟機能食譜,美味上桌   ●貧血、體溫低、手腳冰冷,不能忽視!   只要身體末梢常常感覺冰冷,或者身體溫度正常但仍感覺寒冷,即所謂的內臟溫度過低,就會產生如皮膚過敏、精神不濟、貧血、失眠、頭暈等不適的症狀。   【寒冷體質症狀】   V黑眼圈   V肌...

作者:楊桃文化

  100道簡單菜    PART一.電鍋輕鬆做家常菜   蒜香排骨、番茄蒸排骨、豆豉蒸排骨、滷肉燥、蒜泥五花肉、味噌肉片、筍絲控肉、油豆腐燉肉、蘿蔔豆干滷肉、香菇香腸蒸雞、馬鈴薯咖哩牛肉、豆酥蒸鱈魚、蠔油茄子、開陽蒸胡瓜、紅棗蒸南瓜、蒸蛋、鹹魚蒸豆腐、番茄豆腐肉片   PART二.兩樣食材炒一盤菜   蒜苗炒五花肉、泡菜炒肉片、洋蔥炒肉絲、豆干炒肉絲、香腸炒小黃瓜、芹菜炒魷魚、酸菜炒肉...

作者:楊桃文化

  家常雞湯雞精秘方大公開   原味雞精、四物雞精、十全雞精、人參雞精、蜆雞精   人氣經典雞湯   煮雞湯常用鍋具   好喝雞湯、大關鍵   清燉烏雞湯、高粱蒜頭燉雞湯、養生煲雞湯、一品雞湯、砂鍋雞湯、瓜仔雞湯、蛤蜊雞湯、香菇竹笙雞湯、干貝竹笙雞湯、長年菜雞湯、鳳梨苦瓜雞湯、青木瓜燉雞、冬筍土雞湯、山藥枸杞雞湯、菜脯雞湯、冬粉煨雞湯、上海餛飩雞、肉骨茶燉雞湯、麻油雞、滋補三法寶、燒酒雞、...

作者:楊桃文化

【原來素食也可以豐富變化又好吃】   基於健康、環保或信仰的理由,吃素的民眾愈來愈多了。很多人都知道吃素的好處,只是抵擋不了肉食的美味誘惑,也有不少人是吃不慣素菜,總覺得「少一味」,或是吃起來太過油膩。  誰說素食料理就是淡而無味或一陳不變的,本書要打破您對素食料理的即定印象;讓烹飪老師教您如何運用創意巧思和豐富的調味方式,做出富有變化又好吃的素食家常菜色。   本書分為五大單元   ◎簡單...

作者:楊桃文化

  以天然的四季蔬果 打出100種一杯美味營養兼具的健康蔬果汁   現代人生活忙碌,由於少有時間自己煮,餐餐外食,所攝取的營養很容易不均衡。而因為文明的進步,許多文明病的發生機率也越來越高,使得許多人開始慢慢越來越有養生、重視飲食均衡的概念。   每一項蔬果都有不同的維生素、礦物質等營養價值與纖維,雖說了解蔬果在飲食中的重要性,但如果不刻意選擇食用,往往攝取的蔬果量都達不到建議量。如果覺得將...

作者:

  蔬菜百百款,聰明食用有訣竅!   多吃蔬菜對身體有益,這是眾所周知的事情,但是哪些蔬菜對身體有哪些幫助,你知道嗎?健康的人要如何透過蔬菜維持健康?生病的人又該藉由哪些蔬菜攝取營養素以盡快康復?對養顏美容、預防文明病等,蔬菜扮演怎樣的角色?本書詳列大家熟悉、經常食用的蔬菜,介紹其成分、構造對身體的好處,例如番茄所含養分能促進消化、預防動脈硬化、消除疲勞,豐富的茄紅素還能使肌膚變好;高麗菜熱...

作者:李德強、楊桃文化

  ◎適合用電子鍋料理的食材   ◎電子鍋怎麼煮湯最好喝?   ◎電子鍋保養技巧   ◎排骨種類大不同   ◎適合紅燒的牛肉   ◎台式鮮湯篇香菇雞湯、蛤蜊雞湯、芥菜雞湯、瓜仔雞湯、蘿蔔燉雞湯、鹹菜燉鴨、蔘鬚紅棗燉雞湯、蘿蔔排骨酥湯、苦瓜排骨湯、金針排骨湯、青木瓜排骨湯、大頭菜燉排骨、藥燉排骨、肉骨茶、酸菜豬肚湯、紅燒牛肉湯、四神湯、薑絲豆醬燉鴨、金針燉鴨湯、玉米湯、鳳梨苦瓜雞湯、蛤蜊冬瓜排...

作者:藤原美佐

  健康、營養、衛生又方便!  不管你是三餐老是在外的外食族、  還是家裡有不喜歡吃蔬菜的小朋友的煩惱媽咪,  甚至是沒有充裕時間吃早餐的人,  不妨來一杯簡單又美味的自製蔬果汁,  補充大人小孩一天所需的營養吧!   只要將蔬菜、水果事先清洗和處理,丟入果汁機中,一杯美味又營養的蔬果汁馬上為盛夏的酷暑帶來一絲涼意。本書集結了199款,在家就可用果汁機輕鬆做出的蔬果汁,加些優酪乳、豆漿,或1...


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