百變味噌，可不只能配柴魚豆腐！ 　　提到味噌，許多人的第一直覺一定是味噌湯。而味噌也以「能夠簡單料理的養生調味」普及每個家庭，成為許多人熟悉卻又帶有刻版印象的調味料，但是味噌絕不如一般人所想像的，只能千遍一律地用來烹煮柴魚豆腐湯而已。在日本人的眼中，味噌可是日料職人烹調百變料理的心頭好，因為製成的原料即為米、豆、麥等蒸熟後加入海鹽輕調味，再經過酵母菌發酵而成，味道有其獨特的香濃味，也因其主...

　　紅遍歐美、日本，普遍運用在慢性病及神經內科治療的生酮飲食， 　　首次公開對癌症的治療成效。 　　有理論基礎、有實驗依據、有臨床經驗，最新治療癌症的飲食建議 　　 　　癌細胞無法利用酮體，但健康的細胞可以。 　　生酮飲食有類似斷食的效果，但又不會讓病人虛弱，是最適合癌症患者的飲食。 　　 　　★生酮飲食絶非大口吃肉，多吃好油才是關鍵！ 　　【內附】 　　1.40道簡單快速，人人可做的生酮飲...

輕鬆挑戰營養師， 培養專業， 健體養生！ 　　生理學、病理學、生化學的基礎！ 　　醫院、各級學校、照護機構、社福機構……全台灣都需要營養師！ 　　養生餐、減肥餐、美容餐……靈活運用營養學，引領現代人的飲食風潮！ 　　兼具理論與實用性！營養學初學者、養生達人不可錯過！ 　　擺脫艱澀化學反應，基礎營養學深入淺出， 　　了解能量來源、代謝過程、營養素功能，正確飲食。 　　世茂好書‧精銳盡...

最好用的調味料、最健康的發酵食。 從認識魔法般的萬用料理──鹽麴開始， 讓你的身體變成最佳的好菌運動場吧！ 　　★等待許久～日本百年老舖第一本鹽麴料理專書！ 　　★收錄了60道鹽麴食譜，更強調麴的日本料理精神 　　★附有麴菌及鹽麴小知識，深入瞭解麴的應用與原理 　　鹽麴西班牙燉飯、鹽麴漢堡、香菇茄子味噌醬管麵、鹽麴韭菜炒蛋、醬油漬白蘿蔔、馬鈴薯洋蔥湯、常夜鍋、鹽麴拌鮪魚酪梨、黑芝麻豆...