嬰兒必需胺基酸延伸文章資訊，搜尋引擎最佳文章推薦
1. 必需胺基酸有幾種？是8 種還是9 種？
多出組胺酸的原因是什麼呢？ 早期認為組胺酸是嬰兒的EAA ，但成人不是。
不過在1975 年的時候，有研究做了臨床試驗， ...Home»食育必需胺基酸有幾種？是8種還是9種？by江奕賢營養師|7月8,2019|食育人體的基因能夠編碼出20種胺基酸，當中比較重要的是身體無法合成的必需胺基酸（EAA），八種EAA是常見的版本，但偶爾也會有九種的說法，實際上是…最近幾年台灣吹起健身的熱潮，如何補充蛋白質或什麼是優質蛋白質的討論，也跟著興起。
那什麼是「優質蛋白質」呢？簡單來說，就是某一種食物的蛋白質裡面，EAA的佔比較多，例如鮮奶的EAA就接近總蛋白質的40%。
先幫大家複習一下，什麼是胺基酸。
胺基酸是構成蛋白質最小的基本單位，一般我們會把兩個胺基酸接起來的分子叫做雙胜肽、三個接起來的稱作三胜肽，但數十個數百個接起來的時候，懶得數，就叫做多肽了，再更多的胺基酸組合起來就是一般人比較熟知的做蛋白質，雖然只有三個字，但蛋白質的世界可是博大精深，更是維持生命的要素呢。
蛋白質的世界很複雜，但卻是僅從數十個胺基酸以不同的順序排列構成。
就以人類來說，可以用來構成蛋白質的胺基酸有20種，根據人體的合成與需求狀況，可以分成以下三類：EAA：人體無法自行合成非EAA：人體可以自己合成看情況EAA：在某些情況下，身體對某種胺基酸的需求量大於合成量，這個時候該胺基酸就會變成「EAA」必需胺基酸有幾種？是八種還是九種呢？如果你到google搜尋「EAA」，看了篇找的文章之後，應該會有點矇，有些說人體需要的EAA有八種，但也有九種的版本，例如，在美國國家醫學圖書館底下的MedlinePlus網站，裡面就有寫到EAA是九種。
一般提到的八種，指的是異白胺酸（isoleucine）、白胺酸（leucine）、離胺酸（lysine）、,甲硫胺酸（methionine）、苯丙胺酸（phenylalanine）、蘇胺酸（threonine）、色胺酸（tryptophan）、纈胺酸（valine）。
九種胺基酸的版本，則是多了一個組胺酸（histidine）。
Photoby HuChen on Unsplash多出組胺酸的原因是什麼呢？早期認為組胺酸是嬰兒的EAA，但成人不是。
不過在1975年的時候，有研究做了臨床試驗，結果認為組胺酸，應該也是成人的EAA。
因此，下次你看到EAA有8種，還是9種的時候，就不會感到奇怪啦。
還有，由於富含EAA的食物，基本上也有不少的組胺酸，因此，只要你確保每天都有吃到優質蛋白質的食物，就不太需要擔心缺乏組胺酸的問題喔。
其他關於組胺酸的事魚肉、肉類、禽肉，還有乳製品和雞蛋是組胺酸含量較多的食物來源。
組胺酸對大多數人是安全的，就算每天吃到4公克以上也不會導致明顯的副作用。
（這種劑量通常要刻意吃膳食補充品才比較容易達到）可能會有把組胺酸用在類風濕性關節炎、腎衰竭引起的貧血、過敏疾病，或是其他健康方面的問題上，但目前大多沒有足夠的證據支持其效果。
以下內容比較進階一點，有興趣再看喔。
胺基酸、遺傳密碼與蛋白質人的身體大多是由水份組成，大概佔60~70%，排在後面的就是蛋白質啦！約佔20%，換言之，說人類是蛋白質構成的也沒有錯。
人類的蛋白質是由20種胺基酸以各種不同的順序組合出來，此外，這裡說的20種，指的是人類能拿來做成蛋白質的胺基酸種類，而不是這世界上只有20種胺基酸。
為什麼會是20種，而不是21、18或其他種類呢？主要是因為人類DNA的遺傳密碼表上只說可以用這20種，而細胞在合成蛋白質的時候，就是看著DNA送過來的指令（mRNA），根據指示把胺基酸一個接著一個的連接起來，接著生成一條長鍊胜肽或蛋白質，這還沒完，之後還要再做一些加工修飾，強化蛋白質的結構，或給予特殊的能力。
雖說人類能用20種胺基酸製作蛋白質，但如果真的去看它們的胺基酸組成，會發現…怎麼不止20種，像是羥脯胺酸（hydroxyproline）或是羥離胺酸（hydroxylysine），就是不在密碼表上的胺基酸，哪來的？這兩個不存在密碼表上的胺基酸，其實是衍伸自脯胺酸和離胺酸，就以膠原蛋白為例，它是一種動物結締組織裡主要的蛋白質，它的分子裡面含有許多的羥脯胺酸。
不過呢，細胞裡剛組做好的膠原蛋白基本單元，上面只有脯胺酸，得再經過維生素C的幫忙，把它修飾成羥脯胺酸，這麼做能讓膠原蛋白的結構變得更強韌。
（許多膠原蛋白產品會加維生素C的原因）延伸閱讀你的肌
不過在1975 年的時候，有研究做了臨床試驗， ...Home»食育必需胺基酸有幾種？是8種還是9種？by江奕賢營養師|7月8,2019|食育人體的基因能夠編碼出20種胺基酸，當中比較重要的是身體無法合成的必需胺基酸（EAA），八種EAA是常見的版本，但偶爾也會有九種的說法，實際上是…最近幾年台灣吹起健身的熱潮，如何補充蛋白質或什麼是優質蛋白質的討論，也跟著興起。
那什麼是「優質蛋白質」呢？簡單來說，就是某一種食物的蛋白質裡面，EAA的佔比較多，例如鮮奶的EAA就接近總蛋白質的40%。
先幫大家複習一下，什麼是胺基酸。
胺基酸是構成蛋白質最小的基本單位，一般我們會把兩個胺基酸接起來的分子叫做雙胜肽、三個接起來的稱作三胜肽，但數十個數百個接起來的時候，懶得數，就叫做多肽了，再更多的胺基酸組合起來就是一般人比較熟知的做蛋白質，雖然只有三個字，但蛋白質的世界可是博大精深，更是維持生命的要素呢。
蛋白質的世界很複雜，但卻是僅從數十個胺基酸以不同的順序排列構成。
就以人類來說，可以用來構成蛋白質的胺基酸有20種，根據人體的合成與需求狀況，可以分成以下三類：EAA：人體無法自行合成非EAA：人體可以自己合成看情況EAA：在某些情況下，身體對某種胺基酸的需求量大於合成量，這個時候該胺基酸就會變成「EAA」必需胺基酸有幾種？是八種還是九種呢？如果你到google搜尋「EAA」，看了篇找的文章之後，應該會有點矇，有些說人體需要的EAA有八種，但也有九種的版本，例如，在美國國家醫學圖書館底下的MedlinePlus網站，裡面就有寫到EAA是九種。
一般提到的八種，指的是異白胺酸（isoleucine）、白胺酸（leucine）、離胺酸（lysine）、,甲硫胺酸（methionine）、苯丙胺酸（phenylalanine）、蘇胺酸（threonine）、色胺酸（tryptophan）、纈胺酸（valine）。
九種胺基酸的版本，則是多了一個組胺酸（histidine）。
Photoby HuChen on Unsplash多出組胺酸的原因是什麼呢？早期認為組胺酸是嬰兒的EAA，但成人不是。
不過在1975年的時候，有研究做了臨床試驗，結果認為組胺酸，應該也是成人的EAA。
因此，下次你看到EAA有8種，還是9種的時候，就不會感到奇怪啦。
還有，由於富含EAA的食物，基本上也有不少的組胺酸，因此，只要你確保每天都有吃到優質蛋白質的食物，就不太需要擔心缺乏組胺酸的問題喔。
其他關於組胺酸的事魚肉、肉類、禽肉，還有乳製品和雞蛋是組胺酸含量較多的食物來源。
組胺酸對大多數人是安全的，就算每天吃到4公克以上也不會導致明顯的副作用。
（這種劑量通常要刻意吃膳食補充品才比較容易達到）可能會有把組胺酸用在類風濕性關節炎、腎衰竭引起的貧血、過敏疾病，或是其他健康方面的問題上，但目前大多沒有足夠的證據支持其效果。
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胺基酸、遺傳密碼與蛋白質人的身體大多是由水份組成，大概佔60~70%，排在後面的就是蛋白質啦！約佔20%，換言之，說人類是蛋白質構成的也沒有錯。
人類的蛋白質是由20種胺基酸以各種不同的順序組合出來，此外，這裡說的20種，指的是人類能拿來做成蛋白質的胺基酸種類，而不是這世界上只有20種胺基酸。
為什麼會是20種，而不是21、18或其他種類呢？主要是因為人類DNA的遺傳密碼表上只說可以用這20種，而細胞在合成蛋白質的時候，就是看著DNA送過來的指令（mRNA），根據指示把胺基酸一個接著一個的連接起來，接著生成一條長鍊胜肽或蛋白質，這還沒完，之後還要再做一些加工修飾，強化蛋白質的結構，或給予特殊的能力。
雖說人類能用20種胺基酸製作蛋白質，但如果真的去看它們的胺基酸組成，會發現…怎麼不止20種，像是羥脯胺酸（hydroxyproline）或是羥離胺酸（hydroxylysine），就是不在密碼表上的胺基酸，哪來的？這兩個不存在密碼表上的胺基酸，其實是衍伸自脯胺酸和離胺酸，就以膠原蛋白為例，它是一種動物結締組織裡主要的蛋白質，它的分子裡面含有許多的羥脯胺酸。
不過呢，細胞裡剛組做好的膠原蛋白基本單元，上面只有脯胺酸，得再經過維生素C的幫忙，把它修飾成羥脯胺酸，這麼做能讓膠原蛋白的結構變得更強韌。
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2. 4 下列何者為嬰兒的必需胺基酸？ (A)Aspartic acid
4 下列何者為嬰兒的必需胺基酸？ (A)Aspartic acid (B)Cysteine (C)Histidine (D)Glutamic acid. 編輯私有筆記及自訂標籤. 營養師(含公職營養師)◇營養學- 100 年- ...×載入中..請稍候..關閉●公告搜尋回報註冊登入疫情嚴峻，請大家一起為防疫努力企業管理筆記國語文+專業國文（修辭法整理）諮商與輔導理論派別整理各種效應整理避免考試群聚外語導遊、地政士等國考延期高普考重大變革！停考公文、英文比重增112年起實施考選部因應疫情發展，近期2項國家考試延後舉行精神分析學派(考前快速複習)喊話功能列表循序試卷非選錯題自由冠軍練功房考試一覽表近期刊誤試卷模式循序漸進模式冠軍賽今日錯題測驗近期錯題測驗最近測驗未完成試卷常錯題目個人題庫總複習自由測驗關鍵字測驗精熟測驗讀書會測驗考試秘書各科能力分析打氣工具私人筆記打卡發問問題線上筆記考用行事曆我上傳的試卷最近測驗收錄的題目按讚的題目發表的討論查單字好友四處逛逛回家大廳成功牆打工科目一覽表線上人數加值服務 商城 加值訂單查詢VIP專區 VIP與詳解卡管理 VIP功能介紹下載題庫專區 下載題庫 試題查詢 序號兌換活動NEW!密技營養師(含公職營養師)◆營養學題庫下載題庫上一題下ㄧ題查單字:關4下列何者為嬰兒的必需胺基酸？(A)Asparticacid(B)Cysteine(C)Histidine(D)Glutamicacid編輯私有筆記及自訂標籤營養師(含公職營養師)◆營養學-100年-100-2專技高考_營養師：營養學#15755答案：C難度：非常簡單0.838討論私人筆記(0)最佳解!TiramisuQuee小六下(2015/10/09)必嬰兒須胺基酸(10種)：白胺酸、組胺酸、異白胺酸、蘇胺.....看完整詳解檢舉1FTiramisuQuee小六下(2015/10/09)(A)天門冬胺酸(B)半胱胺酸(C)組胺酸(D)麩胺酸檢舉3F雙佩婷大二上(2018/07/11)his和arg組.精為嬰兒必須氨基酸檢舉你可以購買他人私人筆記。
查單字:關 錯在阿摩，贏在考場給我們一個讚，讓我們可以做的更好!登入後，將不會看到此視窗4下列何者為嬰兒的必需胺基酸？(A)Asparticacid(B..-阿摩線上測驗
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3. 3階段聰明攝取蛋白質
胺基酸又進一步分成必需胺基酸與非必須胺基酸，當人體無法自行合成胺基酸或合成量不足時，此種胺基酸稱為必需胺基酸，代表必須從食物中獲得該營養素，反之 ...為提供您更多優質的內容，本網站使用cookies分析技術。
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我知道了0%首頁育兒營養&食譜3階段聰明攝取蛋白質作者：徐瑋婷|發表日期：2016-12-06收藏關鍵字：攝取、蛋白質、營養、成長、寶寶、嬰幼兒嬰幼兒在6個月之前，僅需從母奶或配方奶攝取足夠的能量，之後則必須額外補充副食品，像是富含優質蛋白質的豆類、魚類、肉類、蛋類等，如此才能夠提供寶寶成長所需的營養。
蛋白質（Protein）在人體生長發育中，扮演相當重要的角色，它不僅可以建造與修補身體組織、調節生理機能、促進酸鹼平衡、提供身體能量，也是構成細胞的重要營養素，細胞內除了水分之外，含量最多的就屬蛋白質，從身體外觀的頭髮、肌肉、皮膚到體內的臟器、血液、抗體、酵素等，都能見到蛋白質的蹤影，因此，爸媽在孩子的成長發育過程中，應逐步給予各種富含蛋白質的食物，才能讓孩子健康的長大。
促進生長發育的大功臣成大醫院營養師徐瑋婷表示，蛋白質為人體三大必須營養素之一，具有三大功能，包括建造與修補身體組織，例如：合成肌肉組織、膠原蛋白等；調節生理機能，例如：促進荷爾蒙分泌、製造酵素、促進酸鹼平衡、產生免疫球抗體等；提供身體能量，當人體葡萄糖攝取不足時，蛋白質可以轉變為能量，以供人體利用，並維持血糖恆定。
蛋白質是由小分子的胺基酸所組成，不同的蛋白質除了功能不同，胺基酸的種類和排序也不一樣。
胺基酸又進一步分成必需胺基酸與非必須胺基酸，當人體無法自行合成胺基酸或合成量不足時，此種胺基酸稱為必需胺基酸，代表必須從食物中獲得該營養素，反之，則稱為非必須胺基酸。
基本上，成人共有色胺酸、纈胺酸、異白胺酸、羥丁胺酸、離胺酸、苯丙胺酸、白胺酸、甲硫胺酸、組胺酸等9種必需胺基酸，不過，嬰幼兒為了應付成長發育，則為10種，多了「精胺酸」。
精胺酸可以幫助細胞分裂、傷口復原、促進免疫功能、分泌荷爾蒙、排出氨等，一般成人能自行產生，但嬰幼兒因為尚處發育階段，無法自行合成，需要額外從飲食中獲取。
由於蛋白質無法長期儲存於體內，亦必須經常更新，故人們必須每天攝取足夠的蛋白質，蛋白質又可分為高生理價的蛋白質（豆腐製品、魚類、肉類、蛋、海鮮類等）和低生理價的蛋白質（米飯類、麵條類等），前者對於維持生理機能有相當大的助益，當人體吃進這些食物時，會先消化分解成胺基酸，再重新組合成人體所需蛋白質，若缺乏蛋白質，不僅抵抗力會下降，使肌肉失去彈性、光澤，造成生長遲滯、消化不良，還會使體內囤積水分，造成水腫，引發嚴重營養不良等併發症，因此，爸媽應給予孩子各種蛋白質食物，並且均衡攝取，讓孩子能夠健康長大；後者則因蛋白質較低，故幫助不大。
123下一頁→收藏熱門影音寶寶不睡怎麼辦？建立睡前儀式好入眠【影音】5種NG點心，寶寶想吃要控制缺鐵補氣好料理～蓮子燉排骨最新文章熱門文章 看更多家庭關係新婚與離婚夫妻一樣多！父母...營養&食譜副食品寶寶怎麼吃？餵食原則...健康百寶箱在家防疫經常用3C？當心肌膚...健康百寶箱中秋慶團圓，享受美食同時月...寶貝健康男童愛挖鼻孔摳到流血，竟釀...學習當爸媽保母怎麼找？面試重點這樣問...家庭關係接受不完美的關係，家人和伴...寶貝健康為了長高逼女兒日跳繩3千下，...肺炎防疫懶人包「五倍券」來了！全民免費拿... 看更多1想懷孕？這32種助孕食物男女...2解析語言發展正確觀念，寶寶...3產後瘦身真有那麼難？名醫陳...4看不到的矯正術──隱形牙套5好心疼！寶寶呼吸不順，舒緩...6三級警戒３度延長至7/12！教...7孩子的事交給他自己來！德式...8吃當季正新鮮，夏季蔬菜料理95種寶寶會出現的「怪毛病」，...當期雜誌看更多● 那對夫妻Kim和Nico 失而復得更珍惜3+1的幸福● 安心托育懶人包！保母、托嬰中心挑選指南● 促進孩子整體發展！適合0-3歲孩子的感覺統合遊戲● 寶貝長大了！給孩子零用錢的小技巧● 利用簡單材料就可以玩！居家親子遊戲分享雜誌訂閱駐站醫生看更多余雅雯專長：婦科問題，產後調理、病理皮膚、抗老美容Dr.E專長：小兒科專科、小兒急診專科、小兒感染專科陳俊仁專長：小兒科、感染症、氣喘專科、兒童過敏加入駐站醫生&專家部落客看更多香游氏分享「香游事」，希望能帶給大家歡笑和共鳴。
緹雅瑪大家好，我是緹雅瑪「旅行是為了收集美好的回憶！攝影是為了想停住美麗的
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我知道了0%首頁育兒營養&食譜3階段聰明攝取蛋白質作者：徐瑋婷|發表日期：2016-12-06收藏關鍵字：攝取、蛋白質、營養、成長、寶寶、嬰幼兒嬰幼兒在6個月之前，僅需從母奶或配方奶攝取足夠的能量，之後則必須額外補充副食品，像是富含優質蛋白質的豆類、魚類、肉類、蛋類等，如此才能夠提供寶寶成長所需的營養。
蛋白質（Protein）在人體生長發育中，扮演相當重要的角色，它不僅可以建造與修補身體組織、調節生理機能、促進酸鹼平衡、提供身體能量，也是構成細胞的重要營養素，細胞內除了水分之外，含量最多的就屬蛋白質，從身體外觀的頭髮、肌肉、皮膚到體內的臟器、血液、抗體、酵素等，都能見到蛋白質的蹤影，因此，爸媽在孩子的成長發育過程中，應逐步給予各種富含蛋白質的食物，才能讓孩子健康的長大。
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蛋白質是由小分子的胺基酸所組成，不同的蛋白質除了功能不同，胺基酸的種類和排序也不一樣。
胺基酸又進一步分成必需胺基酸與非必須胺基酸，當人體無法自行合成胺基酸或合成量不足時，此種胺基酸稱為必需胺基酸，代表必須從食物中獲得該營養素，反之，則稱為非必須胺基酸。
基本上，成人共有色胺酸、纈胺酸、異白胺酸、羥丁胺酸、離胺酸、苯丙胺酸、白胺酸、甲硫胺酸、組胺酸等9種必需胺基酸，不過，嬰幼兒為了應付成長發育，則為10種，多了「精胺酸」。
精胺酸可以幫助細胞分裂、傷口復原、促進免疫功能、分泌荷爾蒙、排出氨等，一般成人能自行產生，但嬰幼兒因為尚處發育階段，無法自行合成，需要額外從飲食中獲取。
由於蛋白質無法長期儲存於體內，亦必須經常更新，故人們必須每天攝取足夠的蛋白質，蛋白質又可分為高生理價的蛋白質（豆腐製品、魚類、肉類、蛋、海鮮類等）和低生理價的蛋白質（米飯類、麵條類等），前者對於維持生理機能有相當大的助益，當人體吃進這些食物時，會先消化分解成胺基酸，再重新組合成人體所需蛋白質，若缺乏蛋白質，不僅抵抗力會下降，使肌肉失去彈性、光澤，造成生長遲滯、消化不良，還會使體內囤積水分，造成水腫，引發嚴重營養不良等併發症，因此，爸媽應給予孩子各種蛋白質食物，並且均衡攝取，讓孩子能夠健康長大；後者則因蛋白質較低，故幫助不大。
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4. 孕期營養大解密－你所不知的胺基酸
一定要由食物中取得的叫做「必須胺基酸」，目前共有8種(嬰兒因為發育未健全多一種-組胺酸Histidine)， 在所有胺基酸類補充中，這幾年比較熱門的就是牛胺酸(Taurine)，以下 ...「陳醫師，請教一下，這個塑化劑對孕婦跟胎兒的影響到底嚴不嚴重?會造成性器官異常啊?」唉，前陣子因為塑化風波，門診總是有憂心忡忡的準爸媽們來詢問，其實營養問題在孕期以及胎兒、新生兒發育期是最被重視，也的確有可能產生影響的。
現在總是壞事傳千里，但是好事不出門，這裡我想討論一下好的營養素，先從「胺基酸」談起好了。
其實胺基酸是蛋白質的基本成分，而且彼此之間是可以重組（像樂高積木一樣），但人類無法自行重組產生，一定要由食物中取得的叫做「必須胺基酸」，目前共有8種(嬰兒因為發育未健全多一種-組胺酸Histidine)，在所有胺基酸類補充中，這幾年比較熱門的就是牛胺酸(Taurine)，以下就幫大家簡介一下：(1)甚麼是牛胺酸?※1827年德國科學家發現在在公牛的膽汁中分離出來，嚴格來說它因為少了羧基(carboxyl)，但是有一個磺胺基，這就是牛磺酸的名字來源。
※在哺乳類動物是在胰臟生產製造，但是現在可以由化學方法製造，大家也許不知道，目前全世界每年生產約5000~6000噸的牛磺酸，其中有一半是食用，一半是用在藥物使用。
(2)它有甚麼功能?※雖然是胰臟製造，但是在中樞神經、視網膜、膽汁及心肌細胞都含有高量的牛胺酸，當然聰明的讀者就知道可能跟腦、視力、脂肪消化吸收甚至心臟功能有關了。
※其實在1975年有人發現在小貓如果在食物中缺乏牛胺酸會導致視網膜退化，所以現在寵物食品中都有添加了，也許大家又要發出「人不如貓」的感慨了，好險我們現在嬰兒的配方奶及主副食品中也都有添加了，原因以下會說明。
※牛胺酸因為可以穿過BBB(腦-血流-屏障，簡單說就是原本是保護腦部不容易被外來物質侵入的設計)，所以可以影響諸如以下的腦部相關功能：腦部神經傳遞物質以及某些腦部功能的傳遞，腦細胞膜的穩定（如果不穩定，細胞會亂放電，於是便引發癲癇，也就是俗稱的羊癲瘋啦），預防癲癇，影響中性白血球/巨噬細胞的功能（簡單說就是免疫能力），脂肪細胞調節（也就是推論應該跟預防肥胖有相關）。
所以簡單條列牛胺酸的功能如下:(A)維持大腦正常功能傳導，促進嬰幼兒的腦部發育：因為嬰幼兒體內某些酵素的不足，因此必須由外界攝取牛磺酸，如果攝取不足，會影響或是減慢腦部正常發育速度甚至影響智力。
(B)促進身體對脂肪類物質的吸收，幫忙膽汁膽鹽的代謝。
(C)維持正常視覺功能：因為視網膜細胞含有較高牛磺酸濃度，如果攝取或是自行合成不足就會影響視網膜細胞功能，想當然爾，視力發育就會受影響了。
(D)影響生長激素分泌，促進生長發育及改善免疫能力。
(3)哪些食物可以補充？民以食為天，華人重吃，甚麼都希望自己煮來吃，而牛磺酸大量存在於貝類、章魚、烏賊及一些魚類，一般肉品類也存在；但是由食物取得有一些食材準備以及含量不易掌控的問題（生食、熟食就有差異），基於牛磺酸對於嬰幼兒成長有相當的影響力，所以現代兒科專家也建議配方奶或是嬰幼兒的主副食品中添加此類成分。
而因為牛磺酸對於體力的恢復、改善疲勞以及間接改善工作效率，所以近年來也被加在運動員補充物以及一些所謂機能性飲品之中。
【產前產後營養需求】目前對營養補充的關心除了孕期的補充外，衍生到產後的補充，常在產後巡房時看到親友饋贈給產婦的補充品有越來越多以雞精類禮盒取代，也常被產婦問到「陳醫師，雞精到底好不好，懷孕時可不可以用?」「陳醫師，生完小孩好多朋友都送雞精給我，到底可不可以用，會增加乳汁嗎?」；其實愛吃的我是喜歡直接喝雞湯的，但是針對孕產婦而言傳統燉補雞湯，在鈉、鉀等電解質及膽固醇、普林類成分過高（就是造成尿酸過高-俗稱痛風的元凶）的問題，雖然懷孕婦女多為年輕女性比較不會有 高血脂/痛風等疾病，但是如果剛好有子癲前症（懷孕合併高血壓、尿蛋白、水腫等現象）或是腎臟疾病（蛋白尿），其中雞湯類補充品就不適宜補太多了（同理可證，火鍋鍋底/湯也是，想趁懷孕沒人管而大快朵頤的準媽媽們就要小心了）。
2004年有幾篇文獻提到雞精類補充品讓懷孕37周到產後共補充2-3周的文獻，發現一些關係到免疫發展的生長激素及乳鐵蛋白在母乳中大幅提升，可見中國人的千年傳統-雞湯中的確有好東西，而雞湯給人的感覺的總是多了一份關心與溫暖，雞湯或是雞精類成分中，牛磺酸也是重要的營養成分。
至於病人常問的乳鐵蛋白(Lactoferrin)，這是哺乳類動物的母乳、唾液及眼淚等分泌物特有的蛋白
現在總是壞事傳千里，但是好事不出門，這裡我想討論一下好的營養素，先從「胺基酸」談起好了。
其實胺基酸是蛋白質的基本成分，而且彼此之間是可以重組（像樂高積木一樣），但人類無法自行重組產生，一定要由食物中取得的叫做「必須胺基酸」，目前共有8種(嬰兒因為發育未健全多一種-組胺酸Histidine)，在所有胺基酸類補充中，這幾年比較熱門的就是牛胺酸(Taurine)，以下就幫大家簡介一下：(1)甚麼是牛胺酸?※1827年德國科學家發現在在公牛的膽汁中分離出來，嚴格來說它因為少了羧基(carboxyl)，但是有一個磺胺基，這就是牛磺酸的名字來源。
※在哺乳類動物是在胰臟生產製造，但是現在可以由化學方法製造，大家也許不知道，目前全世界每年生產約5000~6000噸的牛磺酸，其中有一半是食用，一半是用在藥物使用。
(2)它有甚麼功能?※雖然是胰臟製造，但是在中樞神經、視網膜、膽汁及心肌細胞都含有高量的牛胺酸，當然聰明的讀者就知道可能跟腦、視力、脂肪消化吸收甚至心臟功能有關了。
※其實在1975年有人發現在小貓如果在食物中缺乏牛胺酸會導致視網膜退化，所以現在寵物食品中都有添加了，也許大家又要發出「人不如貓」的感慨了，好險我們現在嬰兒的配方奶及主副食品中也都有添加了，原因以下會說明。
※牛胺酸因為可以穿過BBB(腦-血流-屏障，簡單說就是原本是保護腦部不容易被外來物質侵入的設計)，所以可以影響諸如以下的腦部相關功能：腦部神經傳遞物質以及某些腦部功能的傳遞，腦細胞膜的穩定（如果不穩定，細胞會亂放電，於是便引發癲癇，也就是俗稱的羊癲瘋啦），預防癲癇，影響中性白血球/巨噬細胞的功能（簡單說就是免疫能力），脂肪細胞調節（也就是推論應該跟預防肥胖有相關）。
所以簡單條列牛胺酸的功能如下:(A)維持大腦正常功能傳導，促進嬰幼兒的腦部發育：因為嬰幼兒體內某些酵素的不足，因此必須由外界攝取牛磺酸，如果攝取不足，會影響或是減慢腦部正常發育速度甚至影響智力。
(B)促進身體對脂肪類物質的吸收，幫忙膽汁膽鹽的代謝。
(C)維持正常視覺功能：因為視網膜細胞含有較高牛磺酸濃度，如果攝取或是自行合成不足就會影響視網膜細胞功能，想當然爾，視力發育就會受影響了。
(D)影響生長激素分泌，促進生長發育及改善免疫能力。
(3)哪些食物可以補充？民以食為天，華人重吃，甚麼都希望自己煮來吃，而牛磺酸大量存在於貝類、章魚、烏賊及一些魚類，一般肉品類也存在；但是由食物取得有一些食材準備以及含量不易掌控的問題（生食、熟食就有差異），基於牛磺酸對於嬰幼兒成長有相當的影響力，所以現代兒科專家也建議配方奶或是嬰幼兒的主副食品中添加此類成分。
而因為牛磺酸對於體力的恢復、改善疲勞以及間接改善工作效率，所以近年來也被加在運動員補充物以及一些所謂機能性飲品之中。
【產前產後營養需求】目前對營養補充的關心除了孕期的補充外，衍生到產後的補充，常在產後巡房時看到親友饋贈給產婦的補充品有越來越多以雞精類禮盒取代，也常被產婦問到「陳醫師，雞精到底好不好，懷孕時可不可以用?」「陳醫師，生完小孩好多朋友都送雞精給我，到底可不可以用，會增加乳汁嗎?」；其實愛吃的我是喜歡直接喝雞湯的，但是針對孕產婦而言傳統燉補雞湯，在鈉、鉀等電解質及膽固醇、普林類成分過高（就是造成尿酸過高-俗稱痛風的元凶）的問題，雖然懷孕婦女多為年輕女性比較不會有 高血脂/痛風等疾病，但是如果剛好有子癲前症（懷孕合併高血壓、尿蛋白、水腫等現象）或是腎臟疾病（蛋白尿），其中雞湯類補充品就不適宜補太多了（同理可證，火鍋鍋底/湯也是，想趁懷孕沒人管而大快朵頤的準媽媽們就要小心了）。
2004年有幾篇文獻提到雞精類補充品讓懷孕37周到產後共補充2-3周的文獻，發現一些關係到免疫發展的生長激素及乳鐵蛋白在母乳中大幅提升，可見中國人的千年傳統-雞湯中的確有好東西，而雞湯給人的感覺的總是多了一份關心與溫暖，雞湯或是雞精類成分中，牛磺酸也是重要的營養成分。
至於病人常問的乳鐵蛋白(Lactoferrin)，這是哺乳類動物的母乳、唾液及眼淚等分泌物特有的蛋白