隨著文化成熟與發展,西餐已成為人們日常生活不可或缺的飲食選擇之一。在近年大專暨技職校院的餐旅系所蓬勃發展下,「西餐」已成為學習之必需。
本書作者曾在Iowa State University餐旅管理系擔任實習助教(TA),協助教授上課整理的部分講義即源自《Mastering the Art of French Cooking》一書,作者為Julia Child,也是電影《美味關係(...
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.傳統肉醬筆管麵VS腐乳肉燥拌麵 .義式牛肉丸VS糖醋牛肉丸 .烤半雞佐義大利陳年醋VS香蒜烤雞 .威尼斯炸海鮮VS酥炸海鮮 .鮮蚵燉飯VS韭菜牡蠣粥 .義大利陳年醋拌野菇VS香醋炒鮮菇 .馬格麗特披薩VS蔥油餅 .馬鈴薯麵疙瘩佐松子青醬VS木須炒麵疙瘩
一次學會超人氣中西美食
中式料理和義大利美食在台灣都是大受歡迎...