【問題】青松菜小松菜?推薦回答

作者:黃婉玲

沒吃過,它只是江湖傳說;吃過的,滋味永難忘懷 正宗的菜尾湯:不是剩菜雜燴, 是包羅總舖師畢生功力、台菜巔峰之作!   經典宴客菜+正統台菜調味心法   紅燒羹/五柳枝/封肉/筍絲酸菜排骨湯/扁魚白菜滷/白蘿蔔豬肚湯   ★頂尖台菜的神髓,就在傳統辦桌宴席之中。   黃婉玲老師教你煮出失傳60年的夢幻老滋味:   紅燒羹不加魚翅放爆皮更好吃?宴席版扁魚白菜滷要加肉絲、豬肚等四味食材?   ...

作者:《Super Recipe》月刊誌

韓國出版史上最暢銷的食譜書, 台韓兩地熱銷突破250,000本!   簡單、正宗、快速、美味,專為料理新手量身打造! 360道韓國媽媽最道地韓食,3,000張超詳細圖解,這一本就夠!     ◆暢銷珍藏給你3個不一樣◆   1.更質感、更經典的全新封面設計   2.收錄韓國媽媽補身最愛料理   3.台灣妞韓國媳、金老佛爺兩位台韓人妻歡呼推薦      還在看著韓劇流口水嗎?   心心念念這些...

作者:芭樂媽Qistin

180,000粉絲追蹤! 人氣素媽咪YouTuber芭樂媽Qistin的 素食家常菜好幫手、4大主題便當提案 活用冰箱常備食材、原型食物,美味少負擔!     為了孩子開始專研素食料理;食譜多次登上雜誌專欄;經營人氣YouTube頻道「Qistin Wong TV」的芭樂媽Qistin,帶來82道家常菜,讓你從此三餐不煩惱,素食也能吃得美味又多變!     小朋友便當、野餐便當、飽腹便當、纖...

作者:黑田民子

  代代相傳的智慧結晶與保存技術   不但開展屬於自家的獨到風味   也收藏了家族情感與記憶      在科技尚不發達的過去,人類就在嚴苛的環境下發展出許多領域的應用技術,以適應生活中的各種變動所帶來的考驗。特別是針對賴以為生的食物,自古以來,世界各地皆保有老一輩人長期累積經驗後代代傳承下來的保存智慧。      隨著時代和技術的進步,冷凍、冷藏、以及溫度調節等設備的發展,讓食物的儲藏不再像...

作者:韓良憶

美食書寫的終極實踐,從家宴至獨食, 將風土、時令、鄉愁和歷史的滋味, 在日復一日的廚事中一一呈現。   忙亂的一天過去了,傍晚,走進廚房,淘米、洗菜、醃肉,準備晚餐。   天氣熱,白米在專門用來炊飯的土鍋中浸泡半小時,便開大火煮了,待鍋中嘟嘟有聲,白色的蒸汽爭先恐後地從鍋蓋上的小孔地竄出,轉中火,再煮五分鐘熄火,今天想吃鍋巴,不然兩分鐘也就可以了,跟著再燜二十分鐘,就能煮出一鍋粒粒分明的...

作者:黃景龍王陳哲

  在家做人氣破表的韓系美食     韓流來襲,連帶著韓式料理跟著引起風潮,成為台灣人美食新寵。除了到餐廳大啖美食外,其實自己在家做很可以喔。這些料理並不難,食材和調味料也因為韓食正流行,因此很容易買到。正統的材料,加上專業主廚的指點,讓你做出的每道菜都令人讚嘆與驚喜!     跟著主廚學做韓國菜~讚!讚!讚!     ‧作法化繁為簡、美味度不減   改變原本要先炒醬的麻煩,直接炒,依然做出...

作者:Amanda 劉晏伶

一週五天的完美便當搭配計劃, 不慌不忙、輕鬆完成縮時便當! 週末備好副菜+週間只要做主菜+迷你鍋具用到底=縮短烹調與清理時間     ✔食材與醬汁都能重複運用,清空冰箱0廚餘!   溏心蛋醬汁延伸運用滷雞肉、吃剩的咖哩加上起司變身焗烤咖哩飯,讓冰箱不再塞滿滿。     ✔善用夾鏈袋、保鮮盒預先調理,準備便當無壓力!   常備各種肉類半成品,以夾鏈袋保存,變換烹調方式就能享用多樣化菜色;掌握好...

作者:劉金英

徹底擺脫頑固癌細胞的最有效飲食法 一日三餐,啟動驚人食癒力!     超過30年癌症營養照顧經驗   從病前預防到抗癌各階段的調養    都有完整的飲食營養對策   聰明跟著吃,讓癌細胞完全消失!     ★營養滿分!58種特效食材×202道抗癌料理   食物是「天然抗癌良藥」,只要選對食物,就能吃出絕佳抗癌力!本書詳細介紹抗癌明星食材的營養成分及搭配宜忌,並精心設計出202道抗癌料理,除了...

作者:吳秉承

料理神手吳秉承的招牌料理,化繁為簡,輕鬆上菜! 利用電鍋做出低溫烹調的全新料理手法, 100道兼顧全家口味的貼心美味料理! 保留食物的營養價值,無需大火多油的料理方式。 異國料理也能用電鍋製作。   沒錯!沒錯!利用電鍋,也能使用低溫烹調技巧,做出千變萬化的美味料理,無需大火油煙,無需顧爐火,一鍵搞定。低溫慢煮不但能保留食物的營養,更能讓魚、肉料的肉質細嫩軟滑。   這次,吳秉承...

作者:庄司泉

※簡約快速的單項蔬食常備菜,是純粹也是真滋味※     每道菜都只使用一種蔬菜就能完成,   當天做好後一個禮拜內都可以使用!   將蔬菜分類儲藏及改造而成的菜餚,   不論是單獨食用或變化成其他料理,   既健康又能品嚐到蔬菜的美好風味。     日本蔬食料理界達人──庄司泉,   為讀者獻上200多道省時又方便的美味常備菜。  ...

作者:崎田美菜

網路推播逾數萬、2017出版半年狂銷20萬冊! 高人氣連載瑜伽漫畫集結作品, 迄今穩坐日本亞馬遜瑜伽類書籍暢銷排行榜第一名,累計銷售30萬冊!   任何地方都是瑜伽練習場,3分鐘空檔就能練瑜伽   漫畫式解剖圖解、16式簡單到身體會幫你自動記憶的超有感「輕.懶.慢」宅瑜伽,   不用瑜伽墊、在哪都能練、隨時都能做、不必死記體位法,   只要跟著作者一起輕鬆做、懶懶做、慢慢做,   三不五時...

作者:2BabCha料理硏究所

歡迎進入無窮無盡的氣炸鍋世界! 氣炸控敲碗期待!料理研究團隊精心研發! 最適合小家庭‧煮婦煮夫的氣炸鍋神級食譜  比油炸更健康、比現炸更美味  最強上菜好朋友,讓你每天都能好好吃頓飯!   變化無限!氣炸鍋的療癒美味新發現   身為一個氣炸控,目前食譜已不能再被滿足,想擁有更多驚喜料理菜單?   買了氣炸鍋,卻總是吃炸雞塊、炸薯條,好想變換新菜色?   今天下班晚了,要怎麼即時變出一桌菜...

作者:飛田和緒

  我試著挑戰   再熟悉不過的蔬菜   究竟能發揮到什麼程度   學著感受到新鮮蔬菜的水嫩感。下刀時的多汁表現,或是整個擴散開來的香氣。汆燙或烹煮的時間無須太長,才能更強烈感受到蔬菜的產季變化。   只要蔬菜的味道夠新鮮,無論怎麼烹調都很好吃,家的味道可是與蔬菜的好壞習習相關。   此書耗費長達3年的攝影時間。每個月召集一次工作人員,不事先決定料理菜單,而是在採買食材過程中,不斷地想...

作者:松本忠子濱內千波野崎洋光菱沼孝之小林武志高賢哲

不管是每日的家常菜、還是招待親友的宴客菜,全都交給這一本! 日本AMAZO四顆星推薦★★★★ 只要有湯和兩道小菜就足夠,不再為菜單大傷腦筋! 知名料理研究家&大廚親自教導!      為了豐富每日的餐桌、家人的健康,白飯搭配主菜、副菜、湯的「兩菜一湯」,是時下最理想的菜單。菜單的規劃聽起來似乎很難,但其實就是考量味道和營養的均衡,在帶入季節感的同時,把料理加以組合。      書中分成...

作者:張亞莉

<大灶小灶內的經驗傳承,庶民美食經典再現>   這是一本「魂牽夢縈‧家的味道」,   因而念茲在茲傳承與提升的客家菜食譜。   亞莉老師以自身客家妹的角色,細細介紹傳授道道客家美食,   不僅把客家菜的典故、由來和背後的故事細說從頭,   同時也介紹客家料理中常用的食材;   此外,長年來關注客家美食的傳承和發展,   對於客家媽媽們的料理技法和美食的故事了如指掌,   還經常出席料理競...


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