科學與文明的化學反應、材料與歷史的物理變化 日本獲獎科普作家佐藤健太郎解析撰述 鐵、橡膠、膠原蛋白……等十二種材料 如何轉動時代之鑰、開啟改變歷史的關鍵時刻   從材料科學角度建構全球史！ 本書介紹12種你最熟悉，卻未想過他有扭轉世界歷史能力的材料。 世界的變化快速，我們日常生活中的音樂載體即是一例，自戰後從唱片到CD登場後不久就讓出了寶座，至今由網路的串流及影片網站取代，急速消失。變化難以...

五穀雜糧治百病 最好的醫院是廚房，最好的藥材是食物 不要小看身邊的五穀雜糧，身體的很多毛病都可通過吃五穀雜糧來緩解 　　一說到進補，人們想到的往往是各種補藥或山珍海味；其實，人們常吃的五穀雜糧才是滋補身體的法寶。古人提倡「安穀則昌」，意思就是吃得下飯，身體才健康，這與現代營養學的理論是一致的。五穀雜糧含豐富的營養及大量人體需要的纖維素，這些物質具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、降膽固醇、...

　　二十多年旅德經驗，最詳盡的第一手社會觀察報告── 　　這些德國做得到的事，換成在台灣，到底行不行呢？ 　　在歐盟多國紛紛陷入經濟困境中時，德國憑什麼依舊強大？ 　　德國明明是個鋼鐵作風的國家，為什麼可以催生出女總理？ 　　在世界各國猶豫核電去留與否時，德國憑什麼可以當機力斷的決定廢核？ 　　本書作者威良旅居德國二十多年，在德國念書、就業、結婚生子，她以護理背景培養出的敏銳觀察力與高度...

～一杯咖啡的延伸思考～ 咖啡栽植、貿易、評測、烘培、萃取， 從產地進入市場，從商家走入居家的當代咖啡旅程。 　　【本書經典內容】 　　◎世界咖啡產區實況 　　◎當代咖啡的市場經濟 　　◎咖啡烘培原則 　　◎如何沖一杯好咖啡 　　◎咖啡風味探索與杯測 　　◎咖啡的研磨與萃取 　　◎資深咖啡師的問與答 　　◆◆咖啡農業學：從氣候、地理環境到咖啡農家行事曆 　　◎世界咖啡地圖◎ 　　咖啡豆從...

尺寸、重量、速度、智慧多角度比較，令你重新發現恐龍！ 　　哪種恐龍可在家中飼養？ 　　暴龍和獵豹，誰跑得更快？ 　　阿根廷龍的體長相當於多少卡列車車廂？ 　　本書第一章「感受恐龍的強大」以恐龍的不同特徵，例如身體全長、體重、腦袋與身體的比例、尾巴的特徵、奔跑的速度等，來比較各種不同的恐龍。比較恐龍的描述裡面，除了包含比較特徵的資料，本書亦會提供該恐龍品種的「發現化石的地點」和「生活時期」...

　　一. 味噌大學 　　味噌對我們日本人的日常生活來說是不可或缺的。在本書中我引用了著名雕刻家，朝倉文夫先生生前之言。在其中一段關於「味噌與母乳」的論述中，他說母親的乳汁與味噌是日本人最早的食物。 　　味噌的做法是我四、五歲時母親教我的。就因為這樣，我一直覺得味噌是家庭的重要支柱，只要有了味噌，一個家庭在生活上就不虞匱乏了。 　　每當要煮味噌的大豆時，母親就會將大灶下掃乾淨，用鹽...

本書精選星級酒店、高檔餐館客人點擊率最高的101例頂級點心、小吃，分為發酵面團、油酥面團、米粉面團、雜糧面團四部分，詳細介紹原料配方、分步圖解和操作要領等，配方超精細，圖解超詳細，更有溫馨小貼士提示操作，揚州面點大師手把手式傳授，可幫助飯店餐館中式面點師快速掌握制作方法，成為面點廚房的明星。 隨著旅游經濟的不斷發展，百姓生活水平日益提高，餐飲業日趨繁榮，使得百姓對飲食的要求越來越高...

本書講述了︰牡丹是我國人民喜愛的名花︰自古就被人們稱為國花。牡丹在植物分類學上屬毛莨科，落葉小灌木，株株高1-1.5米，二回三出的復葉，小葉上常用3-5裂。它在種後第二年四、王月初開花。牡丹花形碩大，顏色多，葉子奇特，久經栽培，有新品種培出。不但是著名的觀賞植物，而且還有藥用價值。牡丹的皮、根是一種有特效的中藥稱“丹皮”。牡丹品種繁多，根據其長勢分為五種類型︰矮生型、開張型、疏散型、直立型、...

蘭分春蘭、蕙蘭兩大類。春蘭葉挾，長約20至25厘米，花期在2至3月之間，品種甚多。花辦均為5片，有梅花辦型、蝴蝶辦型等。葉又分為直葉蘭、垂葉蘭、曲葉蘭等。 蕙蘭俗稱九節蘭，葉比春蘭直而粗長，質較堅韌，一莖多花，約5至13朵不等，花期在4至5月間。我國蘭花品種很多，花期lll不相同，春、夏、秋、冬都有蘭花開放，如春有春蘭，夏有蕙蘭，秋有建(閩)蘭、漳(州)蘭，冬為墨蘭、寒蘭等。蘭花喜溫暖...